Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Piroske, savijace preklapace:))
mama-226. februar 2010. u 11.13
Fransis,

DZEKSON
(DIPL.ECC.)
11. jul 2009. u 17.23
PIROSKE SA SUNKOM,A MOžE I SA SIROM
300 GR.BRASNA,KASICICA SOLI,120GR.BUTERA ILI MARGARINA,KASIKA ULJA,JAJE.ZA NADEV-300 GR.SUNKE,GLAVICA CRNOG LUKA,BIBER.PRIPREMITI BRASNO,BUTER ISECKATI NA KOMADICE,POMESATI,DODATI ULJE,SO JAJE.TESTO DOBRO IZRADITI RUKOM,DODATI MALO VODE,PREKRITI I OSTAVITI DA STOJI JEDAN SAT.RAZVITI OKLAGIJOM,SECI KOMADE U OBLIKU PRAVOUGAONIKA 8CM,U SREDINU STAVLJATI NADEV,PREKLAPATI TESTO,UTISNUTI DOBRO KRAJEVE.PREMAZATI ZUMANCETOM,PECI OKO 20 MIN.NADEV-ISECKATI SITNO SUNKU,DODATI SECKANI LUK,POBIBERITI.NADEV DRUGI-300GR,SIRA SA JAJETOM ILI BEZ.PRIJATNO!

Dalje:)))

Ove se prže u dosta ulja

Recept ide ovako pola litra vruceg mleka ( onoliko toplo koliko može ruka da podnese) , tri zumanca i manja casa od stiropora ulje ( malo vise od pola solje za belu kafu), kasika secera ( zbog hrskavosti) i soli po ukusu ( kasicica). Zamesi se mekanije testo ( malo mekse nego za hleba) radi lakseg razvijanja. Razvijes krugove velicine manjeg tanjira ,prekrijes krpom i pustis 15 min da odmara testo. Za to vreme viljuskom umeljes sira. I dalje znaš.
Ja sam ih punila i sa sunkom i rendanim kackavaljem isto su fine.

i ove

Banatske savijace

Testo:

550 g brasna ( + 2 kasike)
1 kasicica soli
1 kasika otopljene masti
375 ml mlake vode

Ostali material:

4 kasike otopljene masti
2 kasike brasna
ajvar
dimljena sunka
feta sir
1 jaje
mast za przenje

Prosejanom brasnu (550 g) dodati so, mast (1 kasika) i vodu. Sve dobro promesati i 10 min testo mesiti. Dodati još 2 kasike brasna i mesiti 5 min. na dasku za mesenje posipati 1 kasiku brasna, preneti testo, podeliti na dva dela i svaki deo, uz dodavanje po malo brasna (oko 1 kasika) premesiti i razviti u koru debljine 0, 3 cm. Kore premazati sa po 2 kasike masti, uviti u rolate i 15 min ostaviti na sobnoj temperaturi da stoje. Od rolata seci manje parcice (oko 5-6 cm) svaki premesiti i razvuci u krug velicine po zelji. Na krug naneti pripremljen fil, preklopiti (napraviti polu krug) malo pritisnuti krajeve rukom i na zagrejanoj masti prziti s obeju strana do lepe zuti – braon boje. Savijace resetkastom kasikom izvaditi na kuhinjski papir da se mast ocedi, a zatim sluziti.
P.S. Savijace se filuju filovia po izboru, a na slici s leve strane su savijace sa mesavinom sira i jaja, a s desne strane ajvar + iseckana dimljena sunka.
Testo za savijace je veoma mekano (slično mekikama) zato pri mesenju brasno dodavati po malo na ruke i dasku za mesenje.

http://img109.imageshack.us/i/banatskesavijacesc.jpg/

E i ove najcesce pravim. Nisu piroske ali odlicni su i moja deca ih obozavaju.

TESTO
500ml kefira
1 kasicica sode bikarb.
1 kasicica soli
malo secera (pola kasicice)
3 kasike ulja
brasno (oko 700gr)

NADEV
oko 1 kg sira. E sad sa sirom ovako stoje stvari: u originalnom receptu je „sulguni”-sir koji je u slojevima, podseca na mozzarellu, ali je „stariji” i dosta slan. Pošto ovde gde živim ne mogu da ga nabavim, pomesam izmrvljenu mozzarellu sa fetom, pa dobijem nešto sto iz daljine lici na sulguni.
2jaja- umesas u sir i gotov nadev.

U kefir stavis sodu, so, secer, ulje. Polako dodaj brasna onoliko da dobijes meko testo koje se ne lepi za ruke. Ostavi ga da se malo odmori (desetak min.). Napravi 6-7- jufki velicine pesnice.
Razvuci jufku otprilike do velicine tanjira. Uzmi nadeva onoliko koliko ti je velika jufka (pre razvlacenja), stavi na sredinu,pa skupljaj testo ka sredini. U centru ga zatvori, prevrni i razvuci oklagijom do velicine tiganja.
Peci ih u vrelom tiganju ( nemoj da ga nauljis!) prvo par minuta sa jedne, a onda i za druge strane. Gotov hacapuri premazi rastopljenim puterom.
Malo je zezanje dok se ne napravi, ali se isplati.

i za kraj:)

Leskovacke piroske

Kilogram junetine od paufleka, plecke i rebara, pola kilograma jagnjetine, so, mleveni crni biber, kasika tucane paprike, 4 cena belog luka, 2-3 glavice crnog luka, 250g belog punomasnog sira, kasika seckanog lista persuna.
Meso iseci na kocke, posoliti i drzati u frizideru jedan sat. Samleti ga i rukama cvsto sabiti u nešto siru posudu, tako da sloj mesa bude debljine 10-15cm. Poklopiti i drzati u frizideru do sutradan.
Mesu dodati sitno iseckan crni luk, tucanu papriku, biber i 1dl hladne vode.
Rukama dobro izmesiti da se dobije kompaktna masa. Praviti tanje pljeskavice.
Viljuskom izdrobiti sir, umesati izgnjeceni beli luk, pola glavice sitno seckanog crnog luka i seckani list persuna. Izmesati.
U sredinu svake pljeskavice staviti po malo ovog nadeva, preklopiti napola i prstima malo pritisnuti ivice, da ne iscuri nadev.
Peci na rostilju.
mama-2
26. februar 2010. u 11.15
Recep za ove sto ih najcesce pravim je ostavila Opera cisto da naglasim:)
ecolid19
26. februar 2010. u 11.29
Sa izdvojene hlebne teme

T0D0R0VA
15. februar 2010. u 07.02
Moje piroske filovane sirom. Od neki dan:

http://img697.imageshack.us/img697/2369/bild0775.jpg

Kopiram MajloV recept, ako nekom zatreba:

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Zenshina Todorova:))
majloV - Nov 28, 2002 09:03 (*.mtu-net.ru)
za Todorovu ženu

:)))

Evo obecanog recepta za piroske-pirozke, samo da Ti kažem ovaj recept sam vise koristila u Jugoslaviji:)
Ovde jednostavno odem do ruskog bistroa i kupim ali kad me uhvati napad vrednoce ili depresije zavrnem rukave pa ruke umocim u brasno:)
Recept je odličan isproban vise x:)

Ako si nekada u Beogradu - „Atina” jela one masne przene piroske e to ustvari sa ruskim piroskama veze nema:)
Rusi (a ja kao oni) vrlo retko prave te przene piroske ali ostavicu ovde i taj recept pa ako volis isprobaj... ja nisam... evo Ti:)

PIROSKE

sastojci:
1 kg. brasna, 1 kesica suvog kvasca, 1/2 l mlake vode, 1 jaje, 1 soljica ulja, so
sastojci za fil:
sunka, kackavalj, sampinjoni, kecap, ulje za premazivanje
priprema:
U vrucu ciniju izmesamo prosejano brasno, kvasac i so. Napravimo udubinu u sredini, sipamo soljicu ulja i jedno jaje, pa zamesimo testo mlakom vodom da bude cvrsto i glatko.
Izradimo ga dobro rukom, pa ga ostavimo na toplom mestu da naraste oko pola sata.
U međuvremenu naseckamo sunku i sampinjone a kackavalj narendamo.
Testo razdelimo na jufke, dlanom pritisnemo i oblikujemo krug pa na sredinu stavimo sunku, preko sampinjone a na kraju kackavalj. Zatvorimo testo tako da dobijemo camcice, tj. faltanjem spajamo krajeve tako da bude gornji deo kao skoljka. Redjamo u podmazan pleh i pecemo na 220 C oko 20 minuta. Ispecene piroske odmah premazemo uljem jer tako dobiju sjaj, prelijemo kecapom i pospemo rendanim kackavaljem. Služimo toplo.

NAPOMENA: za fil-nadev možemo još da koristimo rendani kupus (izdinstan na ulju i pomesan sa kuvanim jajima seckanim na kockice) krompir pire (sa przenim crnim lukom), ribu i sl.

Možeš takođe da ih pravis samo sa mesom ili samo pecurke ma šta već volis, po mom ukusu je ova kombinacija bas super:)

mama-2
26. februar 2010. u 11.42
ecolid19, jesi majke mi retko simpaticno 'stvorenje' na ovom pod forumu:)))1:0 za tebe:))))
Ne mogu da skinem osmeh:)))
Hvala ulepsa mi dan:)
kopiR
26. februar 2010. u 11.45
Mama-2, tema ti je super. Za tvoju kolekciju evo i jedne super:

Pizza pita

Za koru:

250 g brasna
1 jaje
2 kasike maslinovog ulja
1 kasika sirce
so (na vrh noza)
9 kasika hladne vode

Fil:

400 g dimljene sunke
½ kg sampinjona (iz konzerve)
250 g kuvanog kukuruza (iz konzerve)
150 g izrendisanog kackavalja
3-4 kisela krastavca
3-4 feferone
12 kasika paradajz pirea
4 kasike maslinovog ulja
3 kom jaja
50 ml ulja

Ostalo:

ulje
voda
jaje

Prosejanom brašnu dodati so, umućeno jaje, ulje, sirće, vodu i 15 min. mesiti testo. Podeliti testo na onoliko delova koliko se kora želi (u ovom slučaju 12), svaki deo premesiti, staviti na dasku posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min. da stoji. Svaki deo razviti u tanku koru željene veličine i ostaviti sa strane. Kore malo ispeci (prosusiti) na ringli ili u rerni, pokriti alum. folijom i i ostaviti 30 min da se ohlade.
Na jednu koru naneti 4 kaike mesavine paradajz pirea i ulja, razmazati po celoj kori, a zatim poklopiti – bnaneti drugu koru. Malo pritisnuti rukom, premazati je umucenim jajima i preko naneti treću koru. Treću koru premazati uljem, na ½ rasporediti kolutove tanko isecene sunke, preko sampinjone, kukuruz, sitno iseckane krastavce i papriku, kao i kackavalj. Pazljivo uviti u rolnu i preneti u pleh podmazan uljem. Tako postupiti sve dok ima materijala. Povrsinu uvijenih rolni – kora premazati mesavinom ulja i vode (1.1) a zatim ostatkom umucenih jaja. Peci na 180°C stepeni (rerna s ventilatorom 25-30 min. Pecenu pitu ostaviti malo da se prohladi, seci i sluziti.

http://img35.imageshack.us/i/pizzapitasc.jpg/
Pozdrav!
Fransis
26. februar 2010. u 11.53
JUPIIIIIIIIIIIIII , hvala mama-2 !!!
posavka
26. februar 2010. u 12.48
Ako me MODERATOR poslusa, a MOLIM, i izdvoji ovu temu ima da vas udavim pitusama, preklapacama, piroscanima i sličnim savijacama;-)))))))
Za sada bih vas samo pozdravila i do daljnjeg;-))
posavka
26. februar 2010. u 13.04
mama2, sad ću ja sve one moje ovdje premjestiti;-)))))))))))
kopiR, kao i uvijek, super si!
Ostalo nisam pregledala;-))
Da ne budem cicija a nikada nisam bila evo i ja castim slikicom a recept mislim nije potreban;-)))))
http://img535.imageshack.us/img535/4169/pitaodprazilukaisira003.jpg

kopiR
26. februar 2010. u 13.04
Posvka, jedva cekam tvoje recepte, a u znak zahvalnosti specijalno za tebe da se poslužiš:

http://img246.imageshack.us/i/slatkoodplavogparadajza.jpg/
Veliki pozdrav!
kopiR
26. februar 2010. u 13.07
Posavka, hvala puno. Pitaj molim te mama-2 da li ovde možemo pisati i o ustipcima, krofnama, palacinkama...
mama-2
26. februar 2010. u 13.41
KopiR, normalno da ne može:)))
Salim se, može šta hocete da kacite meni ništa ne smeta. Može i '-' da se dele:)))Znaš valjda da sam dobar domaćin uvek bila:))
Posavka, odlično sto si sliku prebacila ovde , da se ne jurimo po topiKima:) Recim mi šta je na zadnjoj slilci koju si postirala dole.Slatko, slano( znak pitanja):))
Fransis, sad bez uztezanja postavljaj pitanja i podpitanja:)
Pozdrav!
posavka
26. februar 2010. u 15.26
Draga kopiR, znaš da je velika cast biti pocascen slatkom. Ranije se sluzilo rijetkim i cijenjenim gostima, a danas je to na zalost izbaceno iz obicaja. Ali, posto sam ja „starog kova”, osjecam se pocastvovana!;-))))
Za uzvrat mojoj dragoj drugarici veliki poljubac pa nek crknu dusmani;-))))))))))

Onu moju pitu koju sam obecala lepoj Merli Monro ću okaciti ovdje ovih dana, iz nekog mog razloga neću sada...

mama2, slika od ove pite sa prazilukom i sirom je dosla direktno iz mog kuvara, a ono sto sam obecala slijedi posle;-))))
Kad si nam „odrijesila ruke” i možemo sve i svasta, a ja to volim, odmah da iskoristim priliku i da vas sve pocastim bakinim kolacima;-))

BAKINI KOLACI

http://img251.imageshack.us/img251/8930/bakinikolaci010.jpg
profesorka
(sveznalica)
26. februar 2010. u 15.57
meni se ipak jedu te piroske kod „Atine”

ako neko može da mi ih napravi i posalje, placam !!!

(ko se od vas seca tog kioska? Kad stanemo ispred tog kioska i gledamo kako se piroske vrte na onom bubnju kao od ves masine, pa izadju zlatne boje i kad ih vrele zagrizes, ispržiš jezik na sir !!!)

Mama - nisi fer- nisi trebala da pocinjes ovu temu...

Mici55
(pedagog)
26. februar 2010. u 15.58
Auuuu žene,gde će vam dusa :-)))))bolje da ne svracam ovde, inače ću ponovo nabaciti onih 8kg koje sam znojem skinula :-)))pozdravljam vas moje dame :-)))))M.
svemocna1
(stomatolog)
26. februar 2010. u 16.04
profesorka, ne placi, moje piroske su najblize originalu kod „Atine”;-)))))))

Mici, pokazi da imaš cvrst karakter i da možeš mirne duse da posmatras kako mi jedmo;-)))))))))))

Ajd probajte ovu pitu;
PITA SA JABUKA (JA)

Potrebno:
8 kora za baklavu
1 kg jabuka
200 g suvog grozdja, potopiti ga u rum ½ sata pa dobro ocijediti
300 g mljevenih oraha
Dzem od jabuka ili kajsija (1 mala teglica)
Cimeta
Secer
ulje

Priprema:
Cetvrtastu tepsiju namazati uljem.
Pomijesati mljevene orahe i dzem.
Jabuke oljupiti i isjeci na tanke kriske.
Staviti prvu koru i premazati je uljem, poredjati tanke kriske jabuka, posuti secer i cimet. Staviti drugu koru, premazite (tanko) mjesavinom dzema, oraha i suvog grozdja. Treću koru isto tako premazite uljem i poredjajte tanke kriske jabuka, i posuti secerom i cimetom. Produžite istim redosledom da redjate kore, a poslednji fil treba da bude od jabuka koje će dati socnost ovoj piti. Odozgo sve pokrijte sa 2 kore koje ćete naravno premazati uljem.
Pitu pecite 30 minuta na 180 stepeni u prethodno zagrijanoj rerni.
posavka
26. februar 2010. u 16.24
Ova svemocna1 je uzela moj recept, ali nema veze, ona je moja seka;-))))
PITA OD KROMPIRA SA SUNKOM

Nije savijaca, preklapaca i tome slično, ali je zato jednostavna za pripremu i ukusna. Čak, šta vise, ne morate ni zvati pitom;-)))

Potrebno:
(za 4 osobe)

* 250 g sunke isjecene na kockice
* 7 jaja
* 150 g putera
* 500 g krompira
* 2 kasike hljebnih mrvica
* So
* Crni biber

Priprema:
Mikserom prvo dobro umutiti puter, zatim dodati zumanca i zajedno sa puterom nastaviti sa mucenjem dok se zumanca i puter ne sjedine.
Kuvane krompire prvo viljuskom grubo izgnijeciti, posoliti i pobiberiti, a zatim ih dodati puteru i zumancima, nastaviti sa mucenjem da se i on sjedini.
U posebnom sudu mikserom umutiti bjelanca a zatim ih pomijesati sa prethodnom smjesom i nastaviti sa mucenjem da postane kompaktna masa. Kalup podmazati puterom (okruglog ili četvrtastog oblika), posuti mrvicama pa staviti pripremljenu smjesu od krompira, poravnati i peci 20-tak minuta u zagrijanoj rerni na 250 stepeni. Pecenu pitu isjeci na 4 ili 8 parcadi i na sredinu svakog parceta staviti ‘lopticu’ kisele pavlake kao ukras.

kriska
26. februar 2010. u 19.09
Primate li ruzice?

http://www.zaslike.com/files/5fwubyflu6tpt9uqe3.jpg

kopiR
27. februar 2010. u 01.56
Mama-2, veliko hvala na razumevanju i dozvoli za koriscenje prostora.

Posavka, kolacici su super. Pojela sam dok sam pila kaficu i sada idemo dalje.

Profesorka, veliki pozdrav! Piroske koje spominjes su nezaboravne.

Svemocna, hvala !

Kriska ruzice su super. Daj recept molim te.

Mici, duso moja evo i za tebe nešto:

Pita sa psenicom

Za koru:

250 g brasna
2 kasike maslinovog ulja
1 kasika sirce
so (na vrh noza)
9 kasika hladne vode

Fil:

½ kg psenice
3 sveze paprika ( razlicitih boja)
½ kg sampinjona
3-4 sargarepe
1 praziluk
2 kasike iseckanog persuna
2 kasike paradajz pirea
350 ml bujona od povrca
4 kasike ulja
1 kasicica aleve paprike
300 g tofua
3-4 cesnja belog luka
so, biber
4 kasike posnog majoneza

Ostalo:

ulje
voda

Prosejanom brašnu dodati so, ulje, sirće, vodu i 15 min. mesiti testo. Podeliti testo na onoliko delova koliko se kora želi , svaki deo premesiti, staviti na dasku posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min. da stoji. Svaki deo razviti u tanku koru željene veličine i ostaviti sa strane. Kore malo ispeci (prosusiti) na ringli ili u rerni, pokriti alum. folijom i i ostaviti 30 min da se ohlade.
Na jednu koru poprskati malo ulja naneti drugu koru, malo pritisnuti rukom i ponevo premazati uljem.naneti 1/5 pripremljenog fila, preko raspodeliti deo izrendisanog tofua. Pazljivo uviti u rolnu i preneti u pleh podmazan uljem. Tako postupiti sve dok ima materijala. Povrsinu uvijenih rolni – kora premazati mesavinom ulja i vode (1:1) Peci na 180°C stepeni (rerna s ventilatorom 25-30 min. Pecenu pitu ostaviti malo da se prohladi, seci i sluziti.

Fil: Psenicu uvece potopiti u vodi, narednog dana prosuti vodu, naliti svezu I kuvati. Psenicu procediti i ostaviti sa strane.
Na 2 kasike ulja i uz dodatak 100 ml bujona izdinstati oljustene i iseckane sampinjone.
Na ostalom ulju i uz dodatak 250 ml bujona 5 min dinstati (uz mesanje) iseckan praziluk i papriku, oljustenu i izrendisanu sargarepu. Masi dodati paradajz pire, persun, ispresovan beli luk, so i biber i pomesati sa pecurkama i psenicom. Ostaviti da se ohladi, dodati majonez, promesati i filovati kore kao gore sto je opisano.

http://img704.imageshack.us/i/pitasapsenicomsc.jpg/
Pozdrav!
endji
(domacica)
27. februar 2010. u 04.00
Iskreno ova zadnja slika ne lici na pitu,jedino Posavkina pita lici na nešto;-))
kriska
27. februar 2010. u 05.15
Ruzice spremam po ovom receptu iz kuvara. Uvek lepo ispadnu.

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/9/432/Gibanica-detaljno
Evo još jedne slike mojih ruzica:

http://www.zaslike.com/files/1czu1f557lndl0ftk0q.jpg
posavka
27. februar 2010. u 06.25
Moderatore, HVALA sto si izdvojio/la ovaj ovu temu, i specijalno tebi ove divne krofnice koje pravila moja snajica Milena po mom receptu;-)))
KIsss
http://img710.imageshack.us/img710/5541/krofne004.jpg
majloVa
(genije od rodjenja)
27. februar 2010. u 07.09
Ecolid probaj te piroske to su najbolje.. i ti Fransis nemoj da gubis vreme s drugim receptima ((: dzabe :))

Što se pitica tiče evo jedne (od) fantasticne.. uzivajte.. ko ume mislim :)

http://tinyurl.com/ydkdwge

Ovde je klip.. Kriskice obrati paznju na muziku ;)

http://www.youtube.com/watch?v=tZIn6ps7S8c

Pitica.. ma kao upisana njammm..

Fransis
27. februar 2010. u 07.26
Za te piroske,jel može umeseno testo da se zaledi? za nas je velika mera 1 kg brasna, a ide 1 jaje, pa ne znam kako to da pravim sa 500gr brasna?
majloVa
(genije od rodjenja)
27. februar 2010. u 07.32
Možeš da koristis i pola jajeta.. :)) (pola jajeta se koristi tako što ćeš celo umutiti pa odokativnom metodom odvojiti polovinu)

Takođe je bolje da odradis celu proceduru, napraavis piroske i tada već spremne za pecenje stavis u zamrzivac (koristi plasticnu dasku). Kada se zamrznu spakuj u kesu ili posudu s poklopcem i koristi kada poželiš.

:)
Fransis
27. februar 2010. u 07.47
Hvala !
posavka
27. februar 2010. u 07.50
Ovo je obecani recept za Merlin Monro a ne branim i neko drugi da ga izproba ako želi;-)))

PITA SA MESOM NA NEOBIčAN Način

Lako se priprema a nenormalno je ukusna!;-))

Potrebno:
(za 4 osobe)

* 500 g brasna
* 1 jaje
* 200 g junece krtine
* 300 g pileceg mesa
* parmezan
* sitno isjeckan persun
* prasak za pecivo
* 500 ml mlijeka ?
* puter
* so
* crni biber

Priprema:
U duboku ciniju staviti brasno a na sredini brasna kasikom napraviti udubljenje.
U udubljenje staviti prasak za pecivo, so (1 kasicicu), mljeveni crni biber i jaje a zatim kasikom početi sa mijesenjem dodajuci postepeno mlijeko. Zamijesiti pomeko tijesto. Zamijeseno tijesto staviti na pobrasnjenu radnu plocu i rukama nastaviti sa mijesenjem, postepeno dodavajuci brasno dok ne postane dovoljno tvrdo. Tijesto pokriti krpom i ostaviti da odmara, a u međuvremenu isjeckati junetinu i piletinu na kockice a zatim posoliti i pobiberiti po ukusu i dobro promijesati.
Nozem rasjeci tijesto na dva jednaka dijela. Jednu polovinu tijesta malo nabrasniti i kratko premijesiti rukama a zatim oklagijom razvuci koru velicine pleha u kome će se peci. Razvucenu koru staviti na puterom podmazan pleh, preko kore rasporediti meso, preko mesa posuti parmezan, a preko parmeazana sitno isjeckan persun.
Na isti način razvuci i drugi dio tijesta, zatim ga staviti odozgo i pomoću viljuske pritiskati gornju koru da se zalijepi za fil i donju koru. Iznad gornje kore posuti parmezanom i puterom isjecen na tanke listice. Peci 40-tak minuta na temperaturi od 250 stepeni.

Ovu mnogo ukusnu pitu mozete sluziti sa kiselom pavlakom, ajvarom ili po zelji.

T0D0R0VA
27. februar 2010. u 07.53
MajloV, grebem monitor !
Njam njammmm!!

Burek sam pekla i sama razvijala jufke...pre par godina..
ima možda i vise. :(
T0D0R0VA
27. februar 2010. u 07.57
Pronasla sam :) Juna 2008.

Pokazacu ga, mada nakon ovog tvog ne lici ninasta:(
Ovo je još sa Frappra:)

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

~*~*~ Junski;) Burek s mesom ~*~*~

Burek s faširanim goveđim, proprženim lukom, malo rendanog krompira i dosta mlevenog bibera.
Sama sam razvijala male jufke, malo deblje...zavijala s dve strane prema sredini i onda ukrug pituljice.
Ma kako vam delovali ovi smotuljci debelo i kvrgavo burek je imao pravi pravcati ukus.


http://img186.imageshack.us/img186/9587/imag2039burekmf5.jpg

°°°°°°°°
°°°°°°°°

http://img395.imageshack.us/img395/2271/imag2042burekxm3.jpg
posavka
27. februar 2010. u 08.03
Opet jedna što se ne savija, mota, preklapa... jednostavno i brzo se priprema a veoma ukusna;

PITA SA MESOM BEZ KORA

Potreban materijal:
2 glavice crnog luka ili 2 manja praziluka (bijeli dio)
½ kg mljevenog mesa
Casa kiselog mlijeka ili jogurta
½ case ulja
13 kasika brasna
1 prasak za pecivo
4 jajeta
Kafenu kasicicu bibera, kafenu kasicicu oregana, so po ukusu),

Pripremanje:
Prodinstati 2 glavice crnog luka ili praziluka, dodati mljeveno meso i zacine pa zajedno još mao dinstati, a zatim ohladiti pa dodati zacine (biber, so i oregano), dodati kiselo mlijeko ili jogurt, ulje, brasno i prasak za pecivo. Posebno umutiti 4 bjelanceta; u to dodati 4 zumanceta, jedno po jedno. Umucena jaja dodati u prethodnu smjesu i sve pazljivo izmijesati. Peci u podmazanom i brasnom posutom plehu na 200stepeni C oko 20 minuta.
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 08.04
MajloVa,ovo ti je zaista fantasticno!!!!Jako lepa pita, a posebno mi se svidja sto si prikazala ceo postupak rada,tako da i oni koji nikada nisu kore razvlacili, mogu da se upuste u to!Moj sin obozava bas ovu kombinaciju(piletina i krompir),tako da ću morati sutra da mu napravim.Veliko hvala!!:-))))M.
majloVa
(genije od rodjenja)
27. februar 2010. u 08.06
Hvala veliko Mici :)
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 08.08
Todorova,nemoj da si toliko samokriticna,ne fali mu ništa,bas je njam,njam ;-))))M.
T0D0R0VA
27. februar 2010. u 08.13
Da, MajloV, secam se Miaivine pite.
:) jedna rolna duz celog stola, mislim da je onda sekla na komadice pa sam je pitala kako je imala srca da ´prekida´ onoliku rolnu:))

Secam se i Glorijinih ´frulica´...fantazija.
Imam ja Gloginjin;) album, često zavirim ima svasta prelepog!

Idem traziti još šta moje. Malo reprezentativnije;);)
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 08.14
Hvala Kopir,ova pita je dobro-dosla sad u vreme posta.PozzM.
T0D0R0VA
27. februar 2010. u 08.15
Mici55, hvala. Znam ja i bolje. Casna reč;)
posavka
27. februar 2010. u 08.27
Ova pita je uvijek prisutna na mom „svedskom stolu” i bude mnogo hvaljena;

ROLAT PITA OD SAMPINJONA

Potreban materijal:
9 velikih kora za gibanicu
500 g sampinjona
2 dl pavlake
200 g sunke
300 g sira
2 dl kecapa ili koncentrata od paradajza
ulje
casa kisele vode

Za premaz:
1 pavlaka
2 jaja

Pipremanje:
Sampinjone isjeckati i izdinstati na ulju.
Staviti dvije kore, poprskati drugu mjesavinom kisele vode i ulja, staviti treću koru i premazati je pavlakom, četvrtu obloziti tanko sjecenom sunkom, preko pete namazati kecapom ili koncentratom od paradajza, sestu filovati struganim sirom a sedmu prekriti sampinjonima. Saviti u rolat i staviti u zamrzivac.Pred pecenje izvaditi ga iz zamrzivaca da malo otpusti kako bi se mogla sjeci parcad 1,5 - 2 cm sirine, redjati u pleh i peci. Kad je upola peceno premazati mjesavinom pavlake i jaja i nastaviti sa pecenjem na umjerenoj temperaturi.
majloVa
(genije od rodjenja)
27. februar 2010. u 08.27
http://img225.imageshack.us/img225/4546/gturskapitabymajlovjt4.jpg

Evo su frulice ali u nekoj skracenoj varijanti.. secam se da sam tada pilece meso dala Majlu a da je pita bila samo s malo sira ali prelivana pilecom supom.. toliko o detaljima :))

Ovo „G” u naslovu je naravno Glorija:*
kriska
27. februar 2010. u 08.31
Svaka cast Majlova! Odlicna prezentacija! I muzika je dobra, bas opustajuca.
Uzivala sam!
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 08.32
Evo par pita koje su jako fine(bar meni)u vreme posta.

Posna zeljanica

500g tankih kora
oko 1kg zelja(spanaca,blitve)
150g pirinca
so,biber
Ocisceno i oprano zelje obariti u malo posoljenoj vodi.Ocediti ga i krupno iseci.Pirinac obariti i pomesati sa zeljem.Po ukusu posoliti i pobiberiti.Redjati po tri kore,a svaku poprskati uljem.Na treću staviti fil,uviti u rolnu,premazati uljem i staviti u podmazan pleh.Peci oko 30min. na 200¤.

Savijaca sa pecurkama

500g tankih kora
2-3 glavice crnog luka
struk praziluka
350-400g pecuraka
soljica pirinca
ulje,so,biber

Sitno secen crni luk i na kolutice isecen praziluk malo proprziti na ulju.Ociscene i na listice isecene pecurke dodati luku.Dinstati dok uvri tecnost koju puste pecurke.Posoliti i pobiberiti.Pirinac obariti pa pomesati sa pecurkama.Redjati po tri kore.Svaku poprskati uljem,a na treću staviti fil.Saviti u rolnu,premazati uljem i staviti u podmazan pleh.Peci oko 30min. na 200¤.
posavka
27. februar 2010. u 08.32
PITA SA KROMPIROM NA MOJ Način

(Za 4 osobe)
400 g tankih kora
2 supene kasike ulja
So
Biber
400 g krompira
1 praziluk
1 manja glavica luka
1 jaje
100 ml jogurta od obranog mlijeka (za prelivanje)
800 ml jogurta od obranog mlijeka (za napitak)

Priprema:
Praziluk i luk sitno isjeci i prodinstati na malo ulja. Kad je luk gotov, dodati izrendani krompir i dinstati desetak minuta. Zaciniti i filovati po dvije kore koje rolujemo i slazemo u pleh. Gotove jufke premazemo razmucenim jajetom i jogurtom. Peci u zagrijanoj rerni 25 minuta na 200 stepeni.

majloVa
(genije od rodjenja)
27. februar 2010. u 08.35
http://img225.imageshack.us/img225/2047/pitasaspanacembymajlovop4.jpg

Ovo je „zguzvana” sa spanacem a Micina harmonika je super.. pravi ugodjaj.
Još jednom hvala Mici :)

Idem da nađemfotku.. tj. da vidim da li je ima na ImageShacku..
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 08.36
A gde je recept za te frulice????Mnogo mi lepe BRE :-))))
posavka
27. februar 2010. u 08.37

BRZA ZELJANICA

Ova zeljanica može posluziti kao predjelo ili dorucak, uz jogurt ili tzatziki sos, a može dopuniti i svedski sto.
Veoma brzo se priprema a ukusna je i topla i hladna.

Potrebno:
300 g spanaca (može zamrznut - dobro iscijedjen od vode)
1 crvena paprika (svjeza ili zamrznuta)
1 casa (od jogurta) kiselog mlijeka ili jogurta
3 jaja
1/2 case ulja
so (ako upotrebljavate feta sir onda nije potrebno)
12 kasika brasna
4 kasike griza
1 kesica praska za pecivo
1 casa sira - usitnjen

Priprema:
Ako je spanac svjez sitno ga isjeckati. Papriku isjeci na male kockice.
Jaja izmutiti, dodati kiselo mlijeko, ulje, brasno sa pecivom, griz, dobro izmijesati pa dodati spanac, papriku i sir. Još jednom sve promijesati pa sipati u margarinom podmazanu tepsiju. Peci na 200 stepeni dok ne dobije lijepu braonkastu boju.

Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 08.39
Ha,ha,Todorova,ne sumnjam u tebe :-))))pratim te godinama i znam da si majstor :-)))
posavka
27. februar 2010. u 08.40
PITA SA ORASIMA I COKOLADOM

Umutiti dobro 250 g maslaca s 1 zumancetom, 1 cijelim jajetom i 100 g secera u prahu. U dobro umuceni maslac istrugati koru 1 limuna i usuti 1 kasiku ruma. Ovaj maslac zamijesiti sa 350 g ostrog brasna i napraviti tijesto kao za svaku lijenu pitu. Tijesto umijesiti i rastanjiti u 2 jednaka dijela. Prvi dio tijesta staviti na dno pleha, a preko njega staviti nadjev.
Nadjev za ovu pitu praviti na sledeći način: umutiti 8 jaja sa 200 g secera, dodati 250 g samljevenih oraha i 100 g strugane cokolade. Preko ovog nadjeva staviti drugi dio tijesta, pa ga premazati razmucenim jajetom. Pleh s pitom staviti da se pece u prethodno zagrijanoj rerni na umjerenoj temperaturi. Peceno tijesto isjeci na kvadrate, posuti ga secerom zamirisanim vanilom.

:-)

Moram da kažem da je za mene data kolicina secera u receptu previse, i s obzirom da tu ima i cokolade, stavim manje od pola navedene mjere secera jer ne volim puno slatko, a vi mozete se pridržavati originalnog recepta ili ga prilagoditi po vasem ukusu, naraFski;-))))

Takođe, tijesto u gore navedenom receptu mozete filovati nekim drugim vocem po zelji. Osim navedenog, meni se svidjaju i sledeća dva fila;

Fil od jabuka pravim na razne nacine, a ova dva mi se najviše dopadaju;

NADJEV OD JABUKA I:
Prvi način na koji se može spremiti nadjev od jabuka bio bi ovaj:
ulupati cvrst snijeg od 3-4 bjelanaca, oljustene jabuke isjeci na tanke kolutove, pomijesati ih u snijeg og bjelanaca, dodati sitnog secera, cimeta i suvog grozdja, pa snijeg s jabukama staviti na razvucenu koru. Zatim drugu polovinu razvucenog tijesta staviti preko nadjeva, namazati pitu razmucenim zumancetom i posuti obarenim, oljustenim i sitno isjecenim bademom. Pecenu pitu dok je vruca isjeci na komade i posuti sitnim secerom zamirisanim vanilom.

NADJEV OD JABUKA II:

Drgi način na koji se može spremiti nadjev od jabuka je sledeći: oljustene jabuke i ociscene od sjemena isjeci na kolutove, naliti s 1/2 case vina, dodati secera, izrendanu koru od limuna i staviti da se kuvaju. Ako treba, u zavisnosti od kolicine jabuka dodati još vina, pa kad jabuke budu bez soka, skloniti ih s vatre. U kuvane jabuke dodati malo suvog grozdja koje je prethodno bilo potopljeno u rumu i ocijedjeno. Razvuceno tijesto premazati jabukama, posuti s malo mljevenih i malo sjeckanih oraha ili badema i dodati još malo sitnog secera. Preko nadjeva staviti drugu koru i peci u prethodno zagrijanoj rerni na umjerenoj temperaturi. Vruce sjeci i posipati secerom zamirisanim vanilom.

T0D0R0VA
27. februar 2010. u 08.41

Pronasla sam i ja malopre Glorijinu supu od cvekle. :)

Xe, tvoj Majlo uziva.:)

Nas Rubi je još u februarskoj jurnjavi za macama...neki dan se uzjogunio samo pomirisa komadic pecene tune, okrenu se i ode. ?!?!
Drugi put jede pirekrompira sve s gnjecenim belim lukom?!?
:)
Neda se ni uslikati, htela sam mu izgrebanu njuskicu uslikati,
sto je zaradio u nekoj ulicnoj borbi..ehh!

Sapice mu sive kao da je kroz pepeo gazio? Nabrzaka ih ocisti i spava ko pokosen! Neda se ni da ga milujem? :(

posavka
27. februar 2010. u 08.42
RAZLJEVUSA

Za razljevusu - a to je veoma lijepo zasebno, starinsko jelo koje mnogi obozavaju, treba:

250 g kajmaka
250 g sira
4 jajeta
1 dobra kasika svinjske masti, ili putera
250 ml mlijeka
250 g kukuruznog brasna

Priprema:
Pomijesati kajmak, sir, zumanca, mast ili puter, dobro promijesati, zatim sipati mlijeko i zamijesiti brasno , i naposletku, kad je sve zamijeseno dodati bjelanca prethodno dobro razbijeni u pjenu i naciniti prilično zitko tijesto. U duboku tepsiju - kojoj su podmazani dno i zidovi - izruciti tijesto, pa ga staviti u rernu na vrlo jaku vatru dok lijepo ne porumeni s polja. Posluziti u tepsiji u kojoj se i peklo.
T0D0R0VA
27. februar 2010. u 08.44
A ovi puzici su ´posebni´ jer su sa
-> 5 <- vrsta sira! :)

Sve sto smo imÀli to smo umÈsaLi!:)

http://img714.imageshack.us/img714/7227/petsireva.jpg

posavka
27. februar 2010. u 08.49
PITA SA SIROM I PARADAJZOM

(ZA 6 ososba)
500 g tankih kora
400 g sira od obranog mlijeka, ili punomasnim - po želi
2 jaja
2 paradajza (300 g)
Origano
So
100 ml obranog mlijeka. Ili punomasnog - po zelji
1 supena kasika ulja

Priprema:
Sloziti 3 kore jednu preko druge, pa presjeci poprijeko napola. Izmutiti jaja, dodati sir, po potrebi posoliti i izmijesati. Smjesu staviti na sredinu kora, preko nje staviti kolut paradajza, pa saviti kore u oblik koverte. Sastavljeni dio staviti na podmazan pleh, a pitice premazati mjesavinom preostalog fila i mlijeka. Peci u zagrijanoj rerni 25 minuta na 200 stepeni.

majloVa
(genije od rodjenja)
27. februar 2010. u 08.50

http://img291.imageshack.us/img291/593/zaharaleptirici3bymajloxm2.jpg

Ovo je Zaharin leptiric :)
Gde je ta žena bas nedostaje ovde!
*

http://img104.imageshack.us/img104/4200/img9289jt8.jpg

A ovo je bor-jelkica za Todu ;)
*

http://img208.imageshack.us/i/harmonika1abymajlovjd4.jpg/

Nasla sam samo ovu početnu-radnu fotku „harmonika pitice”.. trenutno ne mogu da pridodajem nove fotke jer nemam vremena ali biće ;)
*

T0D0R0VA
27. februar 2010. u 08.52
Moje letnje pituljice sa jabukama i grozdjicama:

http://img651.imageshack.us/img651/1138/pitajabuke.jpg
posavka
27. februar 2010. u 08.53
PUZICI SA PECENIM PAPRIKAMA

(Za 4 osobe)
Priprema: 30 min

Potrebno:
500 g kora za pitu
500 g pecenih paprika
100 g maslinki
4 cesnja bijlelog luka
Ulje
So

Priprema:
Ispecene, oljustene i sitno isjeckane paprike staviti u dublji sud. Dodati sitno isjeckane maslinke i izgnijecen bijeli luk. Posoliti i dodati 4 kasike ulja pa ostaviti da odstoji nekoliko sati.
Jednu koru nauljiti pomoću cetkice i nanijeti drugu koru. Filovati filom od paprika (ravnomjerno razbacati fil po cijeloj kori) i uviti u rolat. Sjeci na tanke krugove (debljine prsta) i redjati na nauljenu tepsiju. Isti postupak ponavljati dok se ne potrose sve kore i fil. Poprskati uljem i vodom. Peci u prethodno zagrijanoj rerni15 minuta na 180 stepeni.
Puzici su mnogo ukusni i topli i hladni.

PUZICI OD LISNATOG TIJESTA SA SARDINAMA

(Može i sa tunjevinom)

Potrebno:
300 g lisnatog tijesta

Za Fil:
10 crnih maslinki bez sjemenki
50 g kapari
Konzerva sardina
2 cesnja bijelog luka
2 kasike ulja
So, prstohvat
Mljeveni crni biber, prstohvat

Priprema:

Mikserom izmijesati sardine, maslinke, kapari, sjeckani luk, ulje, so i biber, da se dobije ujednacena smjesa.
Od lisnatog tijesto rasukati koru i premazati filom pa uviti u rolt. Isjeci na kruzice debljine oko 1 cm i redjati na tepsiju pokrivenu papirom za pecenje.
Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni da dobiju boju zlata.
posavka
27. februar 2010. u 08.56
SARENA PITA (manastirski recept)

Pripremite tri fila:

a) fil od rendane i dinstane sargarepe,
b) fil od obarenog ili dinstanog slatkog kupusa,
c) fil od krompira sjeckanog na kockice uz dodatak soli, malo proprzenog crnog luka ili praziluka i bibera.

Priprema:
U odgovarajucu podmazanu tepsiju staviti dvije do tri tanke kore, zatim fil od krompira, a onda dvije do tri kore, pa fil od sargarepe, opet dvije do tri kore pa fil od kupusa. Između kore malo poprskati uljem. Na kraju zavrsite sa dvije do tri kore, poprskajte uljem i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na temperaturi od 200 stepeni C oko 40-tak minuta (u zavisnosti od rerne). Pecenu pitu poprskati hladnom vodom, pokriti kuhinjskom krpom, i nakon 15-20 minuta isijecite po zelji; u vidu romboida, pravougaonika ili kocke, servirajte toplo.

posavka
27. februar 2010. u 08.58
ZELJANIK OD KUKURUZNOG BRASNA

Prosijati 750 g kukuruznog brasna, staviti u dubok sud i popariti (preliti ga) s ½ l vrijuceg mlijeka. Popareno brasno ostaviti ½ sata da se odmara, a zatim mu dodati 6 kasika ulja, 2 kasicice soli, 5 zumanaca i tvrdo ulupan snijeg od 5 bjelanaca. Sve dobro izmijesati. Pleh namazati uljem i posuti kukuruznim brasnom pa sipati polovinu mase.Onda staviti red nadjeva koji treba praviti na sledeći način:
Izgnijeciti 300 g sira, dodati 1 kg na ulju isprzenog zelja ili spanaca ili mlade koprive ili… i 250 g kajmaka. Staviti red ovog nadjeva, zatim sipati drugi red smjese od kukuruznog brasna. Peci 45 minuta. Pecen zeljanik isjeci na komade i topao sluziti

Sa zeljem postupiti na sledeći način: zelje ocistiti od glavne zile, koja ide kroz sredinu lista, oprati ga naravno, isjeci na tanke rezance, posoliti i ostaviti u zdjeli dok ne pusti zeleni sok. Zatim ga ocijediti rukama od vode i tek onda staviti na vrelo ulje, pa raditi kako je naprijed receno.
posavka
27. februar 2010. u 09.01
VRANJANSKE MANTIJE (Veliki narodni kuvar)

U originalnom receptu koristi se svinjska mast, međutim, umjesto masti može se koristiti puter.

U veci sud ili na radnu dasku prosijati 1 kg mekog brasna koje se dobro razvlaci. Od te kolicine odvojiti 2 sake brasna, a ostalo zamijesiti sa malo soli i ½ l mlake vode. Tijesto ne smije biti ni mnogo tvrdo ni mekano. Kad je tijesto dobro umijeseno, podijeliti ga na 2 dijela. Prvu polovinu tijesta razvuci oklagijom u koru debljine malog prsta i premazati je rastopljenom mascu ili rastopljenim puterom. Zatim cijelu koru isjeci zrakasto, ali tako da u sredini kore ostane jedan krug neisjecenog tijesta. Ovako umijesena kora naziva se katmer - kora, sto znaci karanfil. Svaki komad neisjecenog tijesta preklopiti prema sredini kore i razvuci u krug, kako to zahtijeva kora. Svaki komad mazati vrelom mascu i jedno na drugo razvijati tijesto da se, posto se i poslednji list stavi preko ostalih, dobije jedna pogaca koja je sastavljena od 15-20 razvucenih listova. Ovu lisnatu koru opet razvuci oklagijom u jednu koru. Sad prevrnuti koru na drugu stranu, namazati je vrelom mascu i od ravnomjerno razvucene kore, debljine tupe strane noza, sjeci četvrtaste komade i nadijevati ih sirom ili mesom.

Nadjev pripremiti na ovaj način:

Sastojci:
½ kg svinjskog ili govedjeg mljevenog mesa .
5-6 glavica sitno isjeckanog crnog luka
1 jaje
Biber
So
Ulje ili puter

Crni luk proprziti na ulju ili puteru. Kad je luk przen, u njega dodati mljeveno meso i prziti ga dok ne bude suvo uprzeno. Dodati u rashladjeno meso soli, bibera i 1 jaje.
Na četvrtaste komade tijesta stavljati gomilice mesa, i to meso pokriti sa 4 kraja istog tijesta.
U namazani pleh redjati mantije, ali tako da sastavljeni krajevi mantije dodju direktno na tepsiju, a druga, ravna strana gore. Poprskati ih opet vrelom mascu i staviti u toplu rernu da se peku. Sluziti ih vruce ili hladne. Obično se sluzi na kraju jela, ali se može sluziti i kao predjelo naročito kada je topla.
T0D0R0VA
27. februar 2010. u 09.01
:)) MajloV, da secam se i bora i tog tvog tanjira za spargle sto mi se dopadao oduvek:)

posavka
27. februar 2010. u 09.03
BRZA PITA SA KROMPIROM

Specijalno za moju simpatizerku;-))))

Potrebno:
7-8 golemih krompira
1 glavica luka
so, crni biber
7-8 supenih kasika brasna
1 fildzan ulja
3 jaja
1 prasak za pecivo
1 kisela pavlaka
2-3 cesnja bijelog luka
Način pripreme:
Izljupeni krompir se renda, luk se sitno isjecka i soli, dodaje crni biber, 3 umucena jajeta, brasno, ulje i prasak za pecivo. Sve se dobro izmijesa i sipa u podmazan pleh i pece dok se fino ne zacrveni, a zatim se vadi iz rerne i premazuje sa kiselom pavlakom u koju smo dodali izgnijeceni bijeli luk. Pitu vratimo ponovo u već iskljucenu i toplu rernu.
kriska
27. februar 2010. u 09.03
Divni su vam recepti, ja obozavam pite na svakakve nacine, i slane i slatke.

Posavka, pa i ti imaš Milenu! Svaka cast tvojoj snajki, super su joj krofne.

Evo slike moje krompiruse i kupusnika. Razmišljala sam da ovo postavim u temu o posnim jelima, ali neka ih ovde:

Krompirusa

http://www.zaslike.com/files/jnsu1ecihr0xcl7zghev.jpg

Kupusnik

http://www.zaslike.com/files /nqsavolbft243fmsh.jpg

Obe pite se veoma jednostavno i brzo spremaju. Za krompirusu se na krupno rende narenda krompir, pa se samo malo prodinsta sa crnim lukom. Doda se malo bibera, soli i sitno iseckanog lista persuna.
Sa ovim filom mozete puniti gotove kore i redjati kao gibanicu ili kao ove ruzice.
Isto tako i kupusnik:
Na crnom luku se izdinsta iseckan kiseo kupus (zgodno je da se spremi i od preostalog podvarka. Moja cerka kad je bila mala ovo je nazivala pita od podvarka.)
Po jednu koru savijte u siru traku, napunite kupusom, pa prvu savijte u krug i postavite na sredinu okruglog pleha, a okolo tog kruga motajte punjene trake.

Obe pite ispeci u unapred zagrejanoj rerni na 230 stepeni oko pola sata.
Ispecene ih poprskajte vodom i ostavite da se prohlade.

posavka
27. februar 2010. u 09.05
Još jedna brza pitica bez kora;
PITA OD SIRA BEZ KORA

4 jaja
1,5 dl ulja
1,5 dl mleka
14 kašika brašna
1 prašak za pecivo
300 g sira,
soliti ako sir nije slan

Priprema
Umutiti prvo žumanca, zatim dodati ulje, mleko i prašak za pecivo, i postepeno (jednu po jednu kasiku) 14 kašika brašna. Kada je masa kompaktna dodati 300 g izmrvljenog sira, sve dobro izmijesati, pa na kraju dodati cvrst snijeg od bjelanaca (bjelanca rucnom zicom ili varjacom sastaviti sa ostalim primjesama).Tijesto izručiti u podmazan pleh i peći oko 30 minuta na 200°.

Gore navedenim sastojcima mozete po zelji dodati oko 200 g spanaca, blitve, koprive ili drugog zelja po zelji (prethodno oprano i dobro ocijedjeno, a zatim sitno isjeckano).

kriska
27. februar 2010. u 09.05
Ponavljam link za kupusnik, ovaj se rasturio

http://www.zaslike.com/files/nqsavolbft243fmsh.jpg
posavka
27. februar 2010. u 09.08
Ni burek joj nije ravan!
Pita sa mesom

Sastojci:
Oko 600 g kora za pitu (15 kora za pitu)
300 g mljevenog mesa
1 veca glavica crnog luka, ili 2 manje
3 jaja
2 case (casa od 200 ml) jogurta, ili kiselog mlijeka
1 casa ulja
1.5 casa griza
1 kesica praska za pecivo
So po ukusu
biber
2 cesnja bijelog luka, po ukusu

Napomena:
ostale sastojke; griz i ulje, mjeriti istom casom (od jogurta)

Plus sastojci za premazivanje pite:
1 jaje
2 kasike jogurta
1 mala kasicica ulja
1 cesanj bijelog luka (presovan)

Napomena: pitu mozete premazati dijelom fila (odvojiti 3 kasike fila), ali ako pripremate za goste, da bi bila „bogatija”, onda preporucujem prelivanje navedeno u receptu.

Priprema fila:
Isprziti sitno isjeckan luk, i kada postane staklast, dodati mljeveno meso, pa zajedno prziti dok meso ne promijeni boju i dok ne ispari tecnost koju meso pusti. Skloniti sa vatre, dodati so po ukusu, bibera i 1 cesanj bijelog luka (presovan), promijesati, i ostaviti da se ohladi
Dobro izmutiti jaja, zatim jajima dodati jogurt, ulje griz i prasak za pecivo, pa pomijesati sa ohladjenim mesom. Sve zajedno dobro izmijesati i pristupiti filovanju pite.

Svaku koru (4 kore) namazati uljem (najbolje cetkicom jer se na taj način nanese minimalno ulja a podjednako rasporedi), i na petu koru namazati 1/3 fila, pa zamotati rolnu.
Petu koru ne premazivati uljem nego samo filom.
Uviti tako 3 rolne-rolata i sloziti ih u odgovarajucu podmazanu tepsiju.

Izmutiti jedno jaje sa jogurtom i uljem, umijesati presovan cesanj bijelog luka, pa premazati pitu, i staviti je u prethodno zagrijanu rernu, na 200 stepeni Celzijusovih, da se pece do zlatno-rumene boje.

http://img197.imageshack.us/img197/9519/pitasamesomja.jpg
T0D0R0VA
27. februar 2010. u 09.09
Pa i ovaj si malo rasturila!;);)

Zezam se, Kriska,
samo si ga prevrnula, je l´?
majloVa
(genije od rodjenja)
27. februar 2010. u 09.09
Hvala Kriska!
Inače tu muziku slusamo uzivo u Kolomenskom :)
To je Kriska muzika koju zovu „pevajuca bronza” jer se pufnastim palicama udara po plocama od bronze koji su razlicite velicine i tako se stvara carobno lepa muzika. Neopisiv je ugodjaj uzivo.
Kada grane proleće i ogreje prvo sunce to je mesto gde mnogi Moskovljani uzivaju :)
Imam fotke prosledicu ih da vidis (imam i video ali to bi trebalo montirati)!

I eto tražim jedno a nađemnešto „drugo” ;)

http://img137.imageshack.us/img137/1230/cvetsojcice1abymajlovhe8.jpg
.. ..
http://img150.imageshack.us/img150/7444/cvetsojcice2bymajlovpv0.jpg
.. ..
http://img132.imageshack.us/img132/3852/cvetsojcicebymajlovxn5.jpg

Pita od soje pa „sojcica” tj. lepi cvetovi.
Ma kulinarstvo je umetnost nema šta :)

Uzivajte!
posavka
27. februar 2010. u 09.11
BUREK PRAZAN/SA SIROM/SA MESOM (JA)

Sastojci:
500 g kora za pitu
2 dl tople vode
3 kasike masti (ili putera)
Mast ili puter za podmazivanje
Malo soli

Priprema:
U serpicu staviti 2 dl vode i mast da provri. Malo posoliti ako kore nisu slane. Posudu u kojoj će se peci burek podmazati, staviti 2 kore na dno posude i svaku poprskati mesavinom tople vode i masti. Sledeći red: 3 kore zguzvane poredjati, poprskati mesavinom masti i vode i tako redom. Poslednjom korom obloziti burek, premazati i staviti da se pece u dobro zagrijanoj rerni. Posle nekoliko minuta smanjiti na 200-220 stepeni. Pece se oko pola sata. Kad je već skoro gotov, okrenuti burek u posudi, tako da gornja strana ide dole i još malo zapeci. To je prazan burek.

*Ukoliko se želi burek sa sirom, na sredini redjanja posuti sirom; nastaviti redjanjem kora i postupak je isti.

*Za burek sa mesom, sve isto, samo meso proprziti sa malo sjeckanog crnog luka i dodati bibera po ukusu.

*Kolicine sira i mesa otresite prema potrebi.
Uobicajena mjera je 300 g sira i isto toliko mesa sa 1 glavicom luka.
posavka
27. februar 2010. u 09.15
PITA SA JABUKA

Potrebno:
8 kora za baklavu
1 kg jabuka
200 g suvog grozdja, potopiti ga u rum ½ sata pa dobro ocijediti
300 g mljevenih oraha
Dzem od jabuka ili kajsija (1 mala teglica)
Cimeta
Secer
ulje

Priprema:
Cetvrtastu tepsiju namazati uljem.
Pomijesati mljevene orahe i dzem.
Jabuke oljupiti i isjeci na tanke kriske.
Staviti prvu koru i premazati je uljem, poredjati tanke kriske jabuka, posuti secer i cimet. Staviti drugu koru, premazite (tanko) mjesavinom dzema, oraha i suvog grozdja. Treću koru isto tako premazite uljem i poredjajte tanke kriske jabuka, i posuti secerom i cimetom. Produžite istim redosledom da redjate kore, a poslednji fil treba da bude od jabuka koje će dati socnost ovoj piti. Odozgo sve pokrijte sa 2 kore koje ćete naravno premazati uljem.
Pitu pecite 30 minuta na 180 stepeni u prethodno zagrijanoj rerni.
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 09.16
Ovu pitu morate da probate jer je zaista fantasticna!!!Uslov je samo da volite plave patlidzane,mada,oni koji ne znaju i ne oste da ih ima u piti.Recept je od moje pokojne prije koja je bila bosanka,i neka je laka zemlja,bila je stvarno majstor za pite.Sa neverovatnom lakocom je razvijala kore, a mislim da imam najmanje 30 (njenih)recepata za pite.

Pita od plavih patlidzana sa mesom

700g kora za pitu(ako ste lenje kao ja, da same razvlacite kore)
3 veca patlidzana
10 paprika
500g juneceg mesa
3 jaja
1 casa kisele pavlake
1 glavica crnog luka
3-4 cesnja belog luka
so,biber,ulje
Ispeci plavi patlidzan i paprike,oljustiti uh,iseckati i proprziti na ulju.odvojeno na malo ulja isprziti glavicu crnog luka,dodati mleveno meso,beli luk,so i biber.Zatim sastaviti sve zajedno.U podmazan pleh staviti 4 kore(između poprskati uljem),na njih nadev,pa tri kore i sve do kraja.Za kraj treba ostaviti tri kore.Pre pecenja pitu iseci na kocke i preliti prelivom od jaja,kisele pavlake,malo soli i bibera.Peci u dobro zagrejanoj pecnici oko 1 sat.Probajte!!!
posavka
27. februar 2010. u 09.18
PITA SA JABUKA (JA)

Potrebno:
8 kora za baklavu
1 kg jabuka
200 g suvog grozdja, potopiti ga u rum ½ sata pa dobro ocijediti
300 g mljevenih oraha
Dzem od jabuka ili kajsija (1 mala teglica)
Cimeta
Secer
ulje

Priprema:
Cetvrtastu tepsiju namazati uljem.
Pomijesati mljevene orahe i dzem.
Jabuke oljupiti i isjeci na tanke kriske.
Staviti prvu koru i premazati je uljem, poredjati tanke kriske jabuka, posuti secer i cimet. Staviti drugu koru, premazite (tanko) mjesavinom dzema, oraha i suvog grozdja. Treću koru isto tako premazite uljem i poredjajte tanke kriske jabuka, i posuti secerom i cimetom. Produžite istim redosledom da redjate kore, a poslednji fil treba da bude od jabuka koje će dati socnost ovoj piti. Odozgo sve pokrijte sa 2 kore koje ćete naravno premazati uljem.
Pitu pecite 30 minuta na 180 stepeni u prethodno zagrijanoj rerni.
posavka
27. februar 2010. u 09.21
Izvinjavam se za gore ponovljen recept;-))

MEDITERANSKA PITA

Potrebno:
400 g tijesta (za picu, kiflice ili lisnato)
Fil:
Jedna saka listova od spanaca, zelja ili blitve
150 g sunke
1 glavica crvenog luka, isjecena na tanke krugove
100 g mladog sira, ili urda
3 jaja
300 ml mlijeka
1 cen bijelog luka, propasiran
origano
so
crni biber

Priprema:
Tijesto rasukati velicine tepsije u kojoj će se peci, prebaciti ga na tepsiju podmazanu margarinom, pa tijestom pokriti i strane od tepsije. Pripremljeno tijesto peci 10 minuta u zagrijanoj rerni na 180 stepeni.
Listove spanaca ili zelenila kojeg upotrebljavas isjeckati na sitne kocke (ja ću koristiti blitvu iz moje baste, koja samo malo viri ispod snijega),. Sunku takođe isjeckati na sitne kocke. Na peceno tijesto staviti listove spanaca, zelja ili blive, zatim rasporediti sjeckanu sunku, izmrvljen sir, crveni luk isjecen na tanke krugove.
Jaja izmutiti, dodati mlijeko, propasiran bijeli luk, i zaciniti sa origanom, crnim biberom i soli, pa smjesu sipati preko pecene kore, viljuskom malo izmijesati sastojke i staviti pitu u rernu zagrijanu na 200 stepeni. Peci dok pita ne dobije zlatno zutu boju.
posavka
27. februar 2010. u 09.23
mama2, vljda mi nećeš zamjeriti, ja da ispostujem obecanje pa u zurbi;-))))))))))))))
EURO - KREM PITA

Potrebno:
1 kg kora za pitu
½ kg oraha
6 jaja
6 kasika secera
3 supene kasike euro-krema
½ kesice cimeta
250 g margarina
ulje

Za serbet:
1 kg secera
1 l vode
1 limun

Priprema:
Umutit jaja sa 6 kasika secera, dodati euro-krem, cimet i orahe.
Fil se stavlja na svaku četvrtu koru, a svaka kora se poprsce uljem i zavija se u rolnu. Rolne redjati jednu pored druge na podmazan pleh, a zatim ih sjeci na kocke i prliti istopljenim margarinom. Odozgo posuti sa susamom (po zelji) i peci. Kad se ispece, još dok je topla, politi je hladnim serbetom.
Serbe se priprema na sledeći način: Pomijesati vodu secer i sok od limuna limuna, i od kada provrije kuvati 15 minuta. Ohladiti i preliti preko tople pite.
majloVa
(genije od rodjenja)
27. februar 2010. u 09.23
„po plocama od bronze koji su razlicite velicine”

*koje
Naravno bronzane ploce su razlicite velicine ;)

Evo Kriska da vidis.. Toda je ovo već videla:*

http://img19.imageshack.us/img19/6162/img5652b.jpg
.. ..
evo i nas kako odmaramo i uzivamo u muzici ;)
http://img19.imageshack.us/img19/9171/img5632u.jpg
a ovo veliko drvo kad se leti razlista milina od hladovine.. ovde je još golo u proleće
http://img19.imageshack.us/img19/5608/img5612w.jpg

:)

T0D0R0VA
27. februar 2010. u 09.25
Hvala Mici, patlidzan je meni nekad kao meso!

Da MajloV, pravcata umetnost. Gledala si JuliA & JuliE :)

Doduse umetnost je i ovce sisati i musti:))
ama, neki to rade a opE nisu umetnici;)) ne umeju pa to ti je,
nemaju stila, šta god doVate to je neosisano i nepomuzeno! :(

-------------

Ciao za danas!;)

http://img87.imageshack.us/img87/8082/pecivo3.jpg
°°°°°°°°°
°°°°°°°°°

http://img16.im ageshack.us/img16/3633/pecivo2.jpg
°°°°°°°°°
°°°°°°°°°

http://img517.imageshack.us/img517/4319/pe civo1.jpg
posavka
27. februar 2010. u 09.25
Ovo sam pravila davne
posavka - 14. januar 2002. u 02.24 (*.wanadoo.nl)
RUSKA PITA

Potrebno je:
4 zumanceta
130 g secera
200 g margarina
170 g oraha
200 g brasna

Plus:
Marmelada od kajsija (može i druga po tvom ukusu)
2 kesice slag pjene

Priprema:
Odvojiti zumanca od bjelanaca.
Umutiti pjenastu smjesu od zumanaca, secera i margarina. Dodati 150 g mljevenih oraha, izmijesati, pa polako dodavati brasno. Treba da dobijete meko i glatko tijesto. Razvuci ga u velicinu pleha u kojem će se peci (pravougaoni pleh prethodno namazan uljem i posut brasnom, ili postaviti papir za pecenje). Peci 10-15 minuta na 180 stepeni. Još topao kolac namazati debljim slojem marmelade a zatim nanijeti izmucenu slag pjenu. Posuti preostalim mljevenim orasima.

kriska
27. februar 2010. u 09.27
Ma da, prevrnuta. Nije bas za izlozbu, ali je mnogo ukusna.
Zaboravila sam da kažem da se za kupusnik između kora pobaca malo nadeva od kupusa.
posavka
27. februar 2010. u 09.28
Onaj sto je odrastao sa ovcama to umije!;-))) pa to ti je to;-)))


PITA OD SUVIH SLJIVA

Potrebno:
1/2 kg tankih kora
750 g suvih sljiva
250g oraha
2 solje secera i ulja

Priprema:
Sljive oprati, ocistiti od kostica i izdinstati sa secerom na tihoj vatri, pazeci da se ne pretvore u pekmez. U podmazan pleh redjati naizmjenicno po 3 kore i pripremljenu i ohladjenu masu dok se sve ne potrosi. Po vrhu posuti mljevenim orasima i peci na umjerenoj temperaturi 25 minuta. Pecenu pitu zaliti sirupom koji je ostao od dinstanja sljiva i isjeci na komade.

posavka
27. februar 2010. u 09.29
;-))))))))))))))))))))))
posavka
27. februar 2010. u 09.30
I ovu sam pravila, divna je.

DIKSICA (STUDENT) - 06. септембар 2004. у 05.41 (регистровани члан)
Ja imam recept koji sam dobila od gospođe Mladene iz Čačka koja inače
sprema sva ta stara zaboravljena jela.
Pita od šljiva
1kg suvih šljiva izvaditi koštice i skuvati/a sveže ne kuvati/.
Ređati kora koju pospeš kristal šećerom,pa druga kora namazati uljem
treća kora puljena na koju se stavljaju šljive,griz,vanila,cimet,2 kašike šečera/ako se ima malo suvog grožđa,mlevenih oraha/.Sve to zaviti u rolnicu i peći.Ako su u pitanju suve šljive skuvati sirup
od vode,šećera i limuna.Zaliti kao baklavu.

Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 09.31
A sto BRE Majlova samo Kriska da vidi???Pa i mi imamo oci a voli mo i lepe stvari :-))))))salim seeee,danas sam dobre volje :-))))
posavka
27. februar 2010. u 09.34
SLATKA SAVIJACA OD ZELENIH TIKVICA

Zamijesiti tijesto od 1/2 kg brasna, soli, ulja i malo hladne vode, pa izraditi tijesto dobro , podijeliti ga na jufke, razvuci jufke u tanke kore, otkinuti im krajeve, pa od krajeva napraviti novu jufku. Dok se kore suse napraviti nadjev:
sa 2 kg mladih tikvica ostrugati koricu, i iznutra ih ocititi od sjemena (ako su tikvice mlade onda se mogu cijele samljeti) pa ih izrendati ili samljeti na masini za meso. U jednu zdjelu staviti 4 zumanceta, komad omeksalog maslaca i secera po ukusu. Umutiti posebno 4 bjelanceta pa ih pomijesati u umucena zumanca, dodati tikvice ocijedjene od vode, sve zajedno promijesati, zamirisati s dosta vanile, a zatim kore poprskati maslacem, presaviti im sve 4 strane i staviti nadjev od tikvica po jednom kraju kore. Olako uviti savijacu pa je staviti na podmazan pleh. To isto učiniti sa ostalim jufkama, odozgo poprskati maslacem i peci.Pecenu savijacu poprskati hladnom vodom, pokriti salvetom, pa kad kora odmekne isjeci je na komade, posuti s dosta prahsecera zamirisanog vanilom.
majloVa
(genije od rodjenja)
27. februar 2010. u 09.35
Kriska meni su među favoritima pite od kupusa i krompira.. u Beogradu su trenutno u „Sarajevu” najbolje.. preporucujem vam ujedno tu buregdzinicu :)
posavka
27. februar 2010. u 09.36
SAVIJACA OD POVRCA

Potrebno:
5 tankih kriski hljeba za tost
5 supenih kasika putera ili margarina
300 g mlade sargarepe
500 g mladog krompira
300 g mladih tikvica
2 jaja (ne moraju biti mlada, al’ nek budu svjeza:
2 supene kasike kisele pavlake
200 g feta sira ili neki drugi sličan
2 supene kasike listova majcine dusice
So, biber, muskatni orascic
2 velike kore za pitu (napravite 2 vece od 4 obične preklapanje)

Priprema:
Hljeb bez kore isjeci na kocke velicine 1 cm. Ove kocke ispeci u 2 supene kasike vruce masnoce da postanu hrskave. Oljustiti sargarepu i krompir. Tikvice, krompir i sargarepu posebno izrendati na krupnije. Ocijediti rukama rendani krompir, ako je potrebno. Rendani krompir podijeliti na 2 dijela i jedan dio dodati rendanim tikvicama, a drugi rendanoj sargarepi. U svaku od ovih kolicina dodati po jedno jaje (jaje prethodno viljuskom malo razmuceno), 1 supenu kasiku pavlake, polovinu isitnjenog sira i supenu kasiku majcine dusice. Sve zaciniti solju, biberom i muskatnim orascicem.
Obje kore premazati sa po jednom supenom kasikom vruce masnoce.
Masu sa sargarepom rasporediti na jednu koru i polovinu kocki od hljeba.
Drgu koru staviti preko ove mjesavine. Masu sa tikvicama i preostale kocke hljeba rasporediti preko toga. Uviti sve u rolat i staviti na pleh za pecenje na koji je stavljen papir za pecenje.
Premazati sa preostalom kolicinom masnoce.
Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Eventualno poslije 20 minuta prekriti papirom za pecenje.

kriska
27. februar 2010. u 09.37
Divno Majlov, nisam nikad imala priliku da vidim tu svirku po plocicama od bronze.
Ja imam sličan muzicki instrument u vikendici, stoji nam napolju, okacen na terasi.
To su cevi razlicitih dimenzija i kako duva vetar cevi se sudaraju i proizvode divnu muziku.
Zaista je uzivancija sedeti na terasi i slusati te zvuke.
posavka
27. februar 2010. u 09.41
Suva pita na dva nacina;


SUVA PITA

Potrebno:
800 g kora za pitu
500 g oraha (samljevenih)
500 g secera
1 kesica cimeta
strugana kora i sok od 1/2 limuna
1 vanilin secer
1 solja ulja

Priprema:
Odvojiti 100 g secera, a zatim ga pomijesati sa cimetom i sa korom limuna. U podmazan pleh redjati kore, svaku koru premazati uljem ili rastopljenim puterom (mazati specijalnom cetkicom, ako je nemas možeš i prstima), pa ih posuti smjesom sa orasima. Poslednju koru poprskati mjesavinom ulja i vode. Pitu isjeci na parcad zeljene velicine i oblika (sjeci je ostrim nozem a prilikom sjecenja noz treba stalno zamakati u vreli puter).
Peci na temperaturi od 200 stepeni C oko 40 minuta (dok povrsina ne dobije zlatnozutu boju. Ostatak secera (400 grama)preliti vodom (7 kasika vode) i kuvati kratko vrijeme (dovoljno je 1 minut da kljuca), tome dodati limunov sok, preliti pitu ovim sirupom i vratiti je u rernu da se pece dok ne upije preliv. Temperatura ovoga puta treba da bude sasvim blaga.

E sad, ako ne volite puno slatko, kao ja, mozete smanjiti kolicinu secera za jedno 100 grama ili vise.


SUVA PITA

* 500 g kora za pitu
* 400-500 g mljevenih oraha (ja sam stavila 350 g oraha i 100 g ljesnika)
* 100-150 g suvog grozdja
* 250 g secera
* kesica vanilin-secera
ulje za prskanje kora i podmazivanje pleha

Za sirup:
400-450 g secera
1 dl vode
kesica vanilina
1 limun

U podmazan pleh poloziti 2-3 kore, poprskati ih uljem.
Pomijesati orahe, secer, suvo grozdje i vanilin secer. Na slozene kore staviti mjesavinu oraha, zatim ponovo staviti po 2 poprskane kore i posuti ih orasima. Ovo ponavljati dok ne potrosite kore i nadjev.
Zavrsiti sa 2-3 poprskane kore. Prije pecenja, pitu u plehu isjeci na manje kocke. Peci u rerni zagrijanoj na 200 stepeni, da lijepo porumeni.
U međuvremenu pripremiti sirup: secer preliti vodom, dodati vanilin secer, na kolutove sjecen limun. Na umjerenoj vatri kuvati oko 20 minuta, dok se sirup malo ne zgusne.
Pecenu pitu preliti vrelim sirupom, vratiti je u mlaku rernu i ostaviti još 15-20 minuta, da sto bolje upije sirup. Ohladjenu pitu servirati na velikom plitkom tanjiru, i najbolje je ostaviti 1 dan pa tek onda sluziti.

* Ako se drzi na suvom i hladnom mjestu, može da stoji i do 10 dana.

kriska
27. februar 2010. u 09.42
Devojke, o kome pricate? Ja ovde nisam videla ni jedan ruzan komentar.
Verovatno su moderatori danas revnosni, pa brisu prostakluke.
Ako, tako i treba.
majloVa
(genije od rodjenja)
27. februar 2010. u 09.43
Huh.. Mici da znaš da sam odmah pomislila da sam pogresila ali posto sam s Kriskom pocela o muzici ispade tako..

Naravno meni ne smeta da pogledate, svi koji želite, ali ne bih ni da se naturam samo iz tog razloga sam tako napisala!

Dakle slobodno Mici uzivaj meni je drago da nekom mogu da ulepsam makar i jedan trenutak :)

Sve najbolje!
posavka
27. februar 2010. u 09.44
SUT PITA

Dobro umutiti 8 jaja (bjelanca posebno umutiti), dodati 8 kasika brasna i na kraju u jaja i brasno dodati 1 litar mlijeka. Pleh namazati puterom ili mascu, zagrijati pa sipati umucenu masu i peci u prethodno zagrijanoj rerni. Dok se tijesto pece, staviti u jedno lonce 300 g secera i preliti ga s malo vode, tek toliko da secer ogrezne i kuvati. Kada tijesto bude rumeno ispeceno, preliti ga ovim sirupom, sjeci i sluziti.

tweety_m
27. februar 2010. u 09.47
Majlov-a ja sam isprobala onu pitu sa piletinom i krompirom čim se pojavila, to mi je bilo prvi put da pravim onako i stvarno je super, a svidja mi se i kako se stavlja fil, ja sam do sad pravila sa običnim tijestom i stavljala fil na jednu stranu i onda urolam stolnjakom, ali ovako je definitivno bolje.Naucih ja svasta! Hvala!
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 09.50
Ma znam Majlva,nego se malo zezam jer sam bas dobre volje :-)))
posavka
27. februar 2010. u 09.50
kriska, tek sad vidjeh da si mi napisala o Mileni...da, ona mije snajka ali nije rođena;-))0 od rodjaka je, inače pravila sam ovu pitu vise puta, izvinjavam se što ne znam ime autora, sigurno će se prepoznati, a pita je za cistu 10-ku;
GRCKA PITA OD PATLIDJANA

1 kg patlidzana
500 gr kora za pitu
4 jajeta
2 glavice crnog luka
2 cena belog luka
1 prasak za pecivo
2 dl jogurta
so, biber

Patlidzan oprati i u kori ispeci u rerni (cca 45 min). Kad se ohladi, oljustiti, pa iseckati ili izgnjeciti viljuskom. Na ulju proprziti seckani crni luk, dodati patlidzan, zacine I na kraju seckani beli luk. Malo prohladiti, pa dodati umucena jaja, jogurt i prasak za pecivo. Ovim nadevom filovati kore, slagati (ja vise volim da kore „izguzvam”, može naravno i jedan i drugi način), preliti truncicom ulja (dobro bi bilo maslinovog), pa peci cca 45 min.

Neobično, ali ova pita lici malo po ukusu na pitu sa pecurkama. Malo ko je pravi, a izuzetno, izuzetno je ukusna.

posavka
27. februar 2010. u 09.53
Mama2, nastavicu obecane recepte veceras, ali ako ne budem mogla onda ću tek u utorak jer idem na kraci pu.

Pozdrav.
posavka
27. februar 2010. u 09.53
puT;-)))
mama-2
27. februar 2010. u 09.57
Misulence,cek, ceekajjjj, da te izljubim i poželim srećan put:))))))))
Jesi li nekad probala pitu sa pasuljem:)
kopiR
27. februar 2010. u 10.00
Draga Mici i kriska puno hvala.

mama-2, ja pravim pitu od pasulja.

Posavka, za tvoj trud i doprinos na ovim stranicama sem reci pohvale i zahvalnosti nema drugog.

Znam da postis i zato sam ti spremila 8pored tvog omiljenog cveca) za uz popodnevnu kaficu i:

Posni mafini sa bananama

300 g brasna
1 kasicica praska za pecivo
1 cajna kasicica sode bikarbone
½ cajne kasicice soli
6 kasika secera
1 banana
1 kasika javorovog sirupa
50 g tofu sira
250 ml hladne vode
3 kasike ulja

Prosejanom brasnu dodati so, secer, prasak za pecivo i sodu bikarbonu. Tofu, ulje, vodu, bananu i sirup izmiksati i dodati masi s brasnom. Sve dobro promesati, izruciti u podmazane kalupe za mafine ili papirne korpice i staviti da se peke. Peci na 180°C stepeni 18-20 min u zavisnosti do sporeta. Mafine ostaviti 5-7 min u kalupima da stoje, izvaditi iz istih, ostaviti da se ohlade, a zatim sluziti. Ako se mafini peku u papirnim korpicama ostaviti ih u njima i tako sluziti. Po zelji mafine posipati secerom u prahu.

http://img707.imageshack.us/i/posnimafinisabananamasc.jpg/
Pozdrav!
kopiR
27. februar 2010. u 10.02
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/2/5543/Pita-sa-pasuljem
mama-2
27. februar 2010. u 10.04
Kopir, podmazujes papirne korpize necim ( znak pitanja):)))

Mici ti bi stvarno mogla da se smilujes i da mi opet napises recept za one mafine što se maslinka stavlja na frh,i dodaje aleva parika i origano:)))
kriska
27. februar 2010. u 10.05
Micika, želim ti da uvek budes srećna i vesela! Pozdravljam te puno!

Evo i nešto slatko (bilo je ovde, ali evo ponovo za one koji su propustili)

Ova vocna pita je zaista bogata i ukusna. Spremala sam je i sa sljivama, probajte odlicna je!

http://www.zaslike.com/files/uvn0k0nrnfb6jg8jkmw.jpg

-------

http://www.zaslike.com/files/uek3coknb3bvtaq9ggn 4.jpg

Vocna pita „Specijal”

6 kora za pitu
150-200 gr od koštica očišćenih višanja ili nekog drugog voća ( kupine, maline, šljive...)
50 gr secekanog badema (može i orasi ili lešnici)
150-200 gr kristal šećera ( može i malo više, u zavisnosti od ukusa i koliko je voće kiselo)
2 kesice vanilin šećera
2 pune kašike gustina (skrobnog brašna)
pola kašičice cimeta u prahu (ako ne volite cimet možete izostaviti)
kockica masti ili putera za premazivanje tepsije
pola male kafene šoljice kisele vode

Voće posuti šećerom i ostaviti oko pola sata da odstoji i pusti sok, zatim ga kroz cediljku dobro ocediti i sok skupiti u neku posudu.
U taj sok umešati gustin, vanilin šećer, dodati iseckane bademe i cimet.

U podmazanu tepsiju staviti dve kore, tako da krajevi vise, a koru po dnu tepsije malo izgužvati.
Kore premazati kasikom krema od soka i gustina, pa posuti voćem.
Preko staviti dve kore, pa ponoviti postupak filovanja. Preko toga pobacati rukom iscepkanu koru na sitne parčiće, zatim sipati sav krem od soka i gustina i preostalo voće.
Krajeve kora koji vise van tepsije prebaciti preko fila, pa odozgo staviti još jednu koru kojom obavijete pitu, tako da krajeve savijete skroz ispod pite, po dnu tepsije, a na površini malo pogužvajte koru.
Pitu poprskati kiselom vodom i peći u unapred zagrejanoj rerni na 200-230 stepeni oko 20 minuta.
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 10.05
Recept za ovu pitu je moja prija nesledila od njene svekrve,koja je bila sa Kosova.Meni se mnogo svidja ali sam je samo jednom pravila,jer uzima pre-vise vremena.

Prizrenska lisnata pita sa sirom(može i sa kupusom)

1 kg brasna
250g ulja
mlake vode prema potrebi
400g sira
100g kajmaka
3 jajeta

Zamesiti testo od brasna,mlake vode i malo soli,gusto kao za svaku pitu.Podeliti na dva dela.Od prvog dela praviti loptice velicine kripnog oraha.Razviti svaku lopticu u malu koru velicine tacnice ,solje za belu kafu.Treba da ih bude 16.Dasku za mesenje posuti brasnom,uzeti jednu koru pa je premazati uljem,staviti drugu koru koju takođe premazemo uljem i tako sve do kraja.Kore razvuci malo rukom.Uzeti okruglu tepsiju,podmazati uljem i staviti testo na dno suda.Koru posuti pripremljenim nadevom od izgnjecenog sira pomesanim sa kajmakom i jajima..Obraditi i drugu polovinu testa na isti način kao i prvu.Kad dobijete istu koru kao i prvu,spustite je preko nadeva i krajeve donje i ove kore spojite.Preliti ostatkom ulja i staviti u dobro zagrejanu pecnicu.Peci oko 40min.Gotovu pitu prekriti i ostaviti malo da odstoji.Ukusna je i kada se filuje kupusom a naročito je cuvena sa spanacem.
mama-2
27. februar 2010. u 10.08
Mici, to ti se u mom kraju zovu zeljance:)
Bilo cime da je filujes opet je zeljance, nema veze sto nema zelje:))
Da vidiskako moja tetka napravi zeljance:)
majloVa
(genije od rodjenja)
27. februar 2010. u 10.09

Da Todo umetnost je spremanje hrane, uzivanje u hrani i naravno krajnji proizvod tj. fotka koja ostaje za secanje.. jer sve smazemo pa kao da ništa nisam ni pravila!

Ovako me fotkica lepo podseti da je sve to bilo :)

Prve fotografije hrane sam napravila za pokojnog Baneta. E tada sam ga odusevila jer sam za njega fotkala sve sto sam kuvala oko dva meseca tj. sve dok nisam otisla za Beograd.. imam negde oko dvestotine film fotografija!
Cesto se setim tog perioda a i Baneta!

Evo imam jednu fotku i to bas ovih piroski.
http://img235.imageshack.us/img235/4461/zvrletupiroskabymajlovqq2.jpg
Jednu od fotki iz tog perioda koju sam uslikala za Zvrleta.. ;)

Tako je pocelo slučajno s fotografisanjem a onda se ustalilo a fotoaparat u kuhinji postao pa nešto kao viljuska ili kasika ;)

kriska
27. februar 2010. u 10.09
Jao kako poludim kad se rasturi link!

Evo ponovo parce specijal pite, u gro planu

http://www.zaslike.com/files/uek3coknb3bvtaq9ggn4.jpg
mama-2
27. februar 2010. u 10.11
KopiR, moja pita od pasulja je samo pasulj , gotove kore i ništa vise. Ja se svaki put odusevim kad je napravim:)))
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 10.15
Joj Kopir,jela sam negde tu pitu od pasulja i stvarno je bila dobra.Ne secam se vise ni gde sam je jela.

Hvala Kriskice,i ja tebi želim mnooogo lepih i veselih dana u zivotu.Ja sam danas izuzetno vesela i to sa velikim razlogom!!!!Moja mala seka, koja je je bila teško bolesna,uspela je da se izleci!!!!Lekari su joj rekli,da verovatnoca da se bolest vrati,nije veca nego kod osoba koje nisu bolovale.Shvatas zašto sam danas potpuno blesava :-))))))veceras smo pozvani kod nje na veceru,cela familija.

Kriska,kako je tvom tati?????Nadam se da će se oporaviti!!!!!
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 10.18
Mama-2,evo dajem ti svoju casnu,pionirsku reč,da ću sutra pronaći taj recept i napisati ga,tako mi druga Tita :-)))))
majloVa
(genije od rodjenja)
27. februar 2010. u 10.20
Tweety_m nema na cemu i drugi put :)

Mici divno je sto si raspoložena i neka potraje dugo! Meni je takođe to normalno stanje koje ne dam da mi neko pokvari ;)

Kriska nemoj da se sikiras za link već ga samo odvoji nekim tekstom ovako npr.
-otkucala si nešto
-prikacila link
-posle dodaj još neki tekst ispod i link će ostati ceo

Ali ako u tekstu imaš slova koja se automatski menjaju tj. ovaj elektronski lektor ih menja (ono dj, dz, c isl.) izbegavaj ih jer ti zato „cepa” link!
mama-2
27. februar 2010. u 10.21
Mici, verovacu ti samo ako se zakunes u Lenjina:))) Ništa Tito ...
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 10.23
Mama-2,pa možda sam ja u prethodnom zivotu bila iz tvog kraja :-))))ja toliko volim pite,pitice,savijace,krofne,ustipke...da bih mogla da živim na tome!
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 10.25
Ma evo,Lenjina mi a i Marksa :-))))
kopiR
27. februar 2010. u 10.27
Mici i Kriska super ste.

Mama-2, ne. Korpice idu bez podmazivanja.

Još jedna veoma omiljena pita u mom domaćinstvu :

Pita sa urdom

Za koru:

250 g brasna
1 jaje
2 kasike maslinovog ulja
1 kasika sirce
so (na vrh noza)
9 kasika hladne vode (pune)

Fil:

½ kg urde
20 str.mladog crnog luka (zeleni deo)
2 kom jaja
50 ml belog vina
1 kasika ulja
so (po ukusu)

Ostali material:

Surutka

Prosejanom brasnu dodati so, umuceno jaje, ulje, sirce, vodu i 15 min mesiti testo. Podeliti testo na onoliko delova koliko se kora želi, svaki deo premesiti , staviti na dasku posutu brasnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min da stoji. Svaki deo razviti u tanku koru zeljene velicine i ostaviti sa strane. Dve kore, jednu preko druge naredjati (između premazati s malo ulja) i preci oklagijom.Sa ostalim korama uraditi na isti način i ostaviti sa strane.
Sastavljene 2 kore u jednu, oblikovati u pravougaonik i premazati surutkom. Ostaviti (na razvucenim korama) 5-6 cm prazan prostro tj. testo, zatim u sirini od 5-6 sm naneti pripremljen fil i uviti koru.Koru preneti u pleh postavljen papirom za pecenje,premazati surutkom i staviti da se pece. Peci na 200°C stepeni 1o min smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti sa pecenjem još 15-20 min u zavisnosti do sporeta. Pecenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati s malo vode, pokriti cistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohladi, a zatim seci i sluziti.
Fil: Iseckana tz. perca crnog luka, malo proprziti na zagrejanom ulju. Dodati vino, smanjiti temperaturu i dinstati dok tecnost ne ispari (mesati). Ostaviti da se ohladi, dodati urdom, so, umecana jaja, promesati i naneti na koru – kore.

http://img714.imageshack.us/i/pitasaurdomsc.jpg/
Pozdrav!
kriska
27. februar 2010. u 10.51
Micika moja! Radujem se s`tobom!!!!
Sve sve sve najbolje želim tvojoj sestri!
Radujte se!

I kod nas ide na bolje, nije bas sjajno, ali mnogo je bolje.

mama-2
27. februar 2010. u 10.51
Kopir, meni se zalepe, sigurno ne kupim one dekorativne. Jel postoje posebne neke za pecenje ili je sve jedno.

Kriska, vidm da volis vocne pite.I moj muž ih voli. Pravila sam Posavkinu pitu sa jabukama( recept možeš naći na temi baklava) i od srca ti je preporucujem. Kad se meni dopala ( ja nisam ljubitelj slatkih pita, mogu da jedem ali se ne odusevljavam) onda je stvarno dobra.Za mene je slatkis kad ima coklolada i orasi:))

Mici, da ti ja kažem nešto:)) Drago mi je što se sve svrsilo na dobro.I budi uvek srećna i nasmejana. Meni se pre 6 i po godina bilo nešto strasno desilo i onda sam shvatila šta je u stvari zivot. Ništa ne može mi skinuti osmeh s lica:)))
E, sad kad se zakunu u Lenjina ,gotova stvar:)))
Ja ništa drugo i ne jedem sem cokolade,sira i mesenije:))
Stariji sin mi nešto probirljiv, neke salte secka recka, dok mladji je gurman nevidjeni. Taj ne gleda crtane filmove nego juri kanale i poceli dan gleda kako se spremaju jela i kolaci. A da ga vidis kako pevusi dok sebi sprema male zalogajcice. Kako udje u kucu odmah pita 'šta se to mirise dobro':)))
Pozdrav!
kriska
27. februar 2010. u 11.06
Cekaj Majlova, neprijatno mi je, ali moram da pitam:

Ne mislis valjda na ovog Baneta:

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/9/432/Gibanica-detaljno

Daj, daj Boze da gresim!

Bio je jedan Bane koji se ovde često javljao i divne recepte i kulinarske savete nam je slao.
Ni mene dugo nije bilo ovde, ali po povratku sam nešto naslutila.

Znam za Nikitu, laka joj crna zemlja.

Majlov o kom pokojnom Banetu govoris?
Mici55
(pedagog)
27. februar 2010. u 11.15
Kriska,koliko ja znam,to je taj Bane,na zalost :-(((((( secam se kada je njegova supruga objavila tu tuznu vest :-((((
posavka
27. februar 2010. u 11.30
EEeeeee, domaćinka, stigaja si;-))))))))) Bre, sto si sirom otvorila vrata cucici će ti izjedu pite;-)))))))))))
Naravno će se izljubimo ki drugarke CMOK. Kad se vrnem tek će onda biti pita;-)))
a vi pišite da imam šta citati kad se vrnem;-))) a što ne valja će frljim;-)))

Draga moja kopiR, ti si moje drugo sreće, pazljiva i najbolja moja kulinarka! Ti znaš šta ja obozavam i cinis mi na volju - po ukusu;-))) Hvala ti sreće.

Mici, letimice procitah da si radosna a nemam vremena sve redom, ali neka se ta radost zadrzi do kraja zivota i uvijek da si srećna!

Kriskice, vidjeh tvoje neke receptice i čini mi se da su super. Vadi sve iz rukava sto imaš!!

Pozdravljam vas;-)
posavka
27. februar 2010. u 11.32
izem ti tastaturu... kopiRkice, nije sreće nego SRCE;-)))
posavka
27. februar 2010. u 11.38
mamic, pravim pitu sa pasuljem nekako kao Tart, a ovo kopiRkino sam snimila pa ću probati.Ja pravim izvrsnu pitu sa ribom, ma ni burek joj nije ravan;-)))))) e to ću vam pripremiti kad se vratim.
kriska
27. februar 2010. u 11.42
O Boze, neka mu je laka zemlja, neka pociva u miru!

kriska
27. februar 2010. u 12.36
Kopir, ja obozavam urdu! To je meni ukusnije od svakog sira.
Nema lepsih kiflica ili gibanice nego sa urdom.
Svaki sir se pri pecenju rastopi i nestane, a urda ostane cela u grumuljicama, onako kako ste je stavili u zivo testo.
Osim toga urda je veoma zdrava i puna proteina. To je potpuno nemastan i dietetski proizvod, naročito je dobra zamena za obolele osobe koje ne smeju da jedu masne sireve.
Moja mama je expert za urdu, ona to često sprema, pa se ja uvek ogrebem

Evo mamine urde

http://www.zaslike.com/files/n5p7i349zunrtzlmnjs.jpg

-
kopiR
27. februar 2010. u 12.58
Mama-2, nema veze kakve korpice kupujes. Ponekada se i meni po malo zalepi, ali kada jedes onda se sve skine.Pre nego krenes korpice da punis stavi kalupe s njima 2 h u frizider da stoje, a zatim ih puni.

Kriska, lepa je urda tvoje mame. Lično svake 2 nedelje pravim urdu.

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/2/2308/Urda
Pozdrav!
ecolid19
27. februar 2010. u 13.08
Uhhhh, koja produktivnost, može se dobiti utisak da neki jedu samo pite sa korama (ja to zovem strudla), ja za to nisam specijalista u nasu kucu su kore ulazile 3x godisnje, za bozic suva pita kao cesnica, pa jednom gibanica guzvara i posle još strudle sa bundevom, jabukama, visnjama i sirom.

Što se kora tiče, smatram da se kupovne ne mogu porediti sa sveze pripremljenim, jeste malo petljancija to razvlacenje. Ja sam obično tako pravila austrijsku pitu sa jabukama u obliku velike potkovice.

Nisam ja nikad ništa slikala šta sam kuvala, a bilo je toga onoliko.
Digitalni fotaparat sam kupila tek pre godinu dana dotle sam radila sa filmom sto je znatno manja produkcuja, a sad živim sama i retko kuvam, a problem je i kolicina, međutim ova americka losa hrana me naterala na kuvanje.

No evo da i ja prilozim nešto sto sam skoro pravila onako Vojvodjanski sa kiselim testom, slane buhtle, improvizacija sa sirom avokadom i sunkom

http://www.flickr.com/photos/41796984@N08/4379153951/

Zatim moje omiljene taskice sa sirom (slatko), od kiselog lisnatog testa, kao i cimet ruzice po receptu od Todorove, odusevio me interesantan i neuobicajeni oblik

http://www.flickr.com/photos/41796984@N08/4333566743/

Nije ništa novo ima ga gore na temi šta kuvate, ali imam utisak da na ovoj temi i nema ništa sustinski novo, a verujem da je vecina toga već u kuvaru.
ecolid19
27. februar 2010. u 13.18
Za Fransis,

Mi smo pravile ovaj madjarski recept i koristili onu plasticnu spravicu sa pijace koju ste pomenuli, to se zove DERELYE, testo kao za rezance, puni se domaćim pekemezom najbolji je mesani crveni ili od sljiva, znaci neki gusci, ne kupovni sa pektinom, to se kuva u vodi kao raviole i posle se uvalja u prezle proprzene na buteru sa malo secera.
Mogu se praviti i sa svapskim sirom (slatko), tu treba dodati kasiku griza da skupi vlagu iz sira. Ovo je slatko jelo, ali ide kao glavno jelo posle neke supe, obično za dan bez mesa.

Evo slike sa googla

http://tinyurl.com/yjvcx2c
mama-2
27. februar 2010. u 13.24
Posavcetino :)) Sad si mi se zamerila:))) Hoćeš da kažeš da je Kopir bolja kuvarica od mene:)) Da ja nisam najbolja, a mori bre:))))
Zence, dobro i pretekoh ziva. Kod nas poceo prolecni raspust i ova moja dvojica doveli drustvo. Veliki trojicu drugara, a manji dve drugarice:)))Imam 2* Rusa i jednog Rumuna + jedna mala nasa+ devojcica Vijetnamka:)Još fali da mi muž dovede neku Ukrajinkicu:))))
kopiR
27. februar 2010. u 13.46
Mama-2, što se ljutis BRE sto me Posavka hvali!

Evo ti daj decici malo:

Bonbone sa sljivama

Za testo:

½ kg brašna
250 ml vode
1 kašika sirćeta
2 žumanca
1 čajna kašičica soli
350 g butera
3 kašike brašna

Ostali material:

sljive
100 g ratluka

Prosejanom brašnu dodati, so, umućena žumanca, sirće, hladnu vodu i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u poluloptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 minuta da stoji. Za to vreme umutiti buter i brašno, oblikovati pravougaonik (ciglu) i staviti u frižider (15 min). Testo razviti debljine 1 cm i na jednu polovinu naneti pripremljen buter. Poklopiti drugom polovinom, malo pritisnuti i razviti debljine 1,2-1,5 cm.

Testo uviti u foliju i 20 minuta ostaviti u frižider da stoji. Izvaditi iz frižidera, razviti koru debljine 1 cm, preklopiti kao knjigu i ponovo vratiti u frižider 20 min. Postupak ponoviti još jednom na isti način. Testo razviti 0,3 mc debljine, iseci na kvadrate 10 x 10 cm i ivice premazati hladnom vodom (ivice kvadrata).
Sljive oprati, zaseci na pola , izvaditi kostice i naneti malo ratluka. Napunjenu sljivu staviti na sredinu kvadrata od testa i uviti. Krajeve testa malo uviti (kao bonbone) iseci (recnuti) na nekoliko mesta nozem i staviti u pleh postavljen papirom za pecenje. Postupak na isti način ponoviti sve dok ima materijala – kvadrata testa i sljiva.
Testo tj. bonbone premazati hladnom vodom i staviti da se pee. Peci na 200°C stepeni 20 -22 min u zavisnosti do sporeta. Pecene bonbone ostaviti da se prohlade, posuti secerom u prahu i uz sos ili kremu (po zelji) sluziti.
P.S. Kolicina sljiva zavisi od njihove velicine.

http://img689.imageshack.us/i/bonbonesasljivamasc.jpg/
Pozdrav!
mama-2
27. februar 2010. u 14.14
KopiR, ma maoram da se ljutim i da ljubomorisem:))) A na koga ću da budem ljubomorna ako ne na tebe, a :)))
U platila bih ti kartu samo da te imam pored mene. Bas mi u ovakvim trenutcima ne dostajes:)))

Ecolid 19, lepo nas okupi, pa sad čini mi se hoćeš ovako grupno da nas pr*cas,a (znak pitanja) Vidis da svaka ima svoju 'partnerku' za 'to':)))
Nadji si sebi drugu...
I ja kao Mici imam opasan razlog za dobro raspoloženje , te mi ne zameri:-)
posavka
27. februar 2010. u 15.36
Draga moja mametino;-))ne ljuti se bona slatka ko bombona, malo se rimuje, a;-)) hahaha šta kažeš, ljubomorna si na kopiRku, i ja sam;-)))))))

Za sve pitoljubce;

PITA SA JABUKA BEZ KORA
Ovo mu dodje i kao kolac;-)

(Za 6 ososba)
Sastojci:
5 većih jabuka
200 g griza
200 g secera
150 g isjeckanih oraha
1 dl ulja
1,5 dl mlijeka
1 jaje
1 prasak za pecivo
2 vanil-secera
50 g suvog grozdja
50 g secera u prahu

Priprema:
Jabuke ocistiti i izrendati na krupno rende.
U odgovarajucoj posudi sjediniti griz, secer, jaje, rendane jabuke, ulje, prasak za pecivo, vanil-secer, grozdje i mlijeko.
Pripremljene sastojke dobro izmijesati kako bi se dobila kompaktna masa.
Pravougaonu dublju tepsiju nauljiti i posuti brasnom, sipati pripremljenu masu, pa poravnati kako bi kolac bio podjednake debljine.
Rernu ugrijati na 200 stepeni C, te staviti kolac da se pece dok ne porumeni.
Pecen kolac izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Kada se kolac ohladi isjeci ga na kocke i posuti ga secerom u prahu.

grbaljka
(majka i zena)
27. februar 2010. u 22.04
Evo i ja da se pridružim, sa slozenom pitom, može od sira, mesa, bilo čega

http://img130.imageshack.us/i/slanirolat2.jpg/
http://img686.imageshack.us/i/slozenapiata.jpg/

http://img25.i mageshack.us/i/kolazrolat.jpg/

proces slaganja

http://img192.imageshack.us/i/postupakslani.jpg/
kopiR
28. februar 2010. u 01.51

Grbaljka, pite su ti super. Molim te da li može recept za ovu slozenu pitu.

Dok vi još spavate ja sam vam pripremila:

Przenice sa jabukama

850 g brasna
10 g suvog kvasca
½ kg krem sira
6 kasika secera
1 cajna kasicica soli
4 kom jaja
50 g butera
1 limun (kora + sok)
2 jabuke (srednje)

Ostalo:

ulje za przenje
kristal secer
2 kasike brasna

Umutiti buter sobne temperature sa jajima i secerom, dodati so, koru i sok limuna (promesati) kao i mesavinu brasna, kvasca i krem sira. Jabuke oljustiti, sitno iseckati i dodati prethodnoj masi. Sve dobro izjednaciti, pokriti providnom folijom i na sobnoj temperaturi 30 min ostaviti da stoji. Na dasku za mesenje naneti 1 kasiku brasna, razviti koru 0,5 cm debljine i modlicom ili casom velicine po zelji vaditi testo.
Prziti na ulju s obeju strana do lepe braon – zute boje. Resetkastom kasikom izvaditi przenice na kuhinjski papir da se ulje ocedi, posipati secerom i sluziti.

P.S. 1 kasika brasna se iskoristi pri razvijanju kore (posipati po povrsini).

http://img63.imageshack.us/i/przenicesajabukamasc.jpg/
Pozdrav!
kriska
28. februar 2010. u 05.44
Kopir, ja sam htela da postavim recept za urdu u kuvar, ali sam videla tvoj. Isto tako i moja mama sprema. Bas ti hvala za recept, to je odličan mlecni proizvod.
Urdu sam videla i kod nas na pijacama, bagatela koliko je jeftin, 150 dinara kilogram.

Pozdrav svima i zahvaljujem na ovim divnim pitama!
Mici55
(pedagog)
28. februar 2010. u 06.53
Grbaljka,jel nije ovo rolat od Pavloske?Ako jeste,najtoplije ga preporucujem svima!Pravila sam vise puta i zaista je jako lep i ukusan!PozzzM.
grbaljka
(majka i zena)
28. februar 2010. u 11.47
Kopir, kao šta rece Mici , to je recept sa c o o l i n a r i k e recept od Pavloske, ja sam pratila postupak,a slaze se sledeće pokazala sam postupak gore na slici , jedna kora na dno, a ostale kore se saviju kao za cigaru ,premazu se filom i saviju , a onda se postave na koru koja je na dno, prvo 4 jedna pored druge, pa na njih 3, pa dvije, pa jedna (kao piramida)i na kraju se sve oblozi jednom korom. Ja sam koristila meso i običan luk...A fil od sira je samo jaja i cottage cheese (kako se taj sir zove kod nas ne znam bas ako neko zna neka javi)...Ali može bilo koji sir, feta... Može da se pravi sa pirincem i porilukom, to obozavam...

Evo originalnog recepta

Slani rolat od Pavlovske

12 kora
500 g mljevenog mesa
2 struka praziluka
4 jaja
200 ml ulja
so, biber, vegete

1. Najpre napravite fil: propržite sitno iseckan praziluk, dodajte meso, zacine i neka malo prodinsta.
2. Jaja sa uljem dobro umutite.
3. Uzmite dve kore na stranu, jednu vrz druge, pa drugu premazite sa mjesavinom od jaja i ulja.
4. Onda svaku sledeću koru premazite, stavite fil po ivici i urolajte u cevcicu.
5. Poredjajte po ivici na one dve odvojene kore 4 cevi, pa na njih stavite 3, pa 2 i jednu, praveci kupu.
6. Dok ih redjate premazujte ih mjesavinom, zatim sve srolajte u dve kore na kojima su cevi poredjane, premazite i stavite da se pece na 200 C.

kopiR
28. februar 2010. u 13.05
Grbaljka , hvala ti puno.

Veceras sam za veceru imala:

Pitice sa krompirom

Kora:

300 g mlake vode
450 g brasna
1 cajna kasicica soli

Fil:

5-6 veca krompira
6 str mladog crnog luka (zeleni deo)
2-3 cesnja belog luka
100 g salame (po izboru)
1 kasika iseckanog persuna
1 kasicica aleve paprike
so, biber

Ostali materijal:

Ulje
Voda

Prosejanom brasnu dodoti so, vodu (postepeno dodavati) i zamesiti testo. Testo dobro izraditi (10 min) oblikovati u polu loptu, premazati uljem i na sobnoj temperaturi ostaviti 15 min da stoji. Na dasku za mesenje naneti malo brasna, pouljeni deo testa staviti na naneto brasno, posipati s malo brasna (poprskati) i razviti koru R = 60 cm.
Tako razvijenu koru razvlaciti pazljivo rukama (kora treba da je malo deblja), poprskati uljem, iseci na četiri dela i na svaki deo naneti pripremljen fil. Delove – male kore uviti, saviti u krug istaviti u pleh( podmazan s malo ulja) i premazati mesavinom ulja i mlake vode. Pitice peci na 180°C stepeni 35 – 40 min u zavisnosti do sporeta. Pecene pitice pokriti cistom kuhinjskom krpom, ostaviti malo da se prohladi, seci i sluziti.
Fil:
Krompir oljustiti, iseckati na sitne kockice, oprati i dobro ocediti. Krompiru dodati iseckan crni luk, ispresovan beli, alevu papriku, persun, so i biber. Sve dobro promesati i naneti na kore – delove od testa.
P.S. Navedena temperatura je za sporete s ventilatorom, a bez istih dodati još 20°C stepeni.

http://img692.imageshack.us/i/piticesakrompiromsc.jpg/
Pozdrav!
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
28. februar 2010. u 15.55
Drage moje,postavile ste lepu temu,a ja sad treba da procitam preko 100 recepeta.Kad sam rekla muzu koliko ovde ima recepata za pite,izrazio je zelju da svaku napravim.Valjda ćemo poziveti toliko da stignem.
Ja ću do kraja posta ipak svoja spremanja da ostavljam na posnoj temi ispod,a posle Uskrsa selim se ovde.
Za moje dve drage prijateljice,one će znati koje su,da kažem da je nasa
V.dobro i da se dobro opravlja posle operacije i zahvaljujem vam se sto brinete za mene,posebno jednoj osobi odavde koja se setila da me pita i da li se Moravica izlila,kao da je znala da mi je kuca u blizini reke.
Obe vas puno pozdravljam i vi meni lezite na srcu.
Mici55
(pedagog)
01. mart 2010. u 04.53
Pa gde si ti Dzeki????Bas sam se pitala šta je sa tobom?Mnogo mi je drago za V.!!!!!!!!Pozzz M.
kopiRPoruka negativno ocenjena. Pokaži

kopiR
01. mart 2010. u 11.42
Pita koju moja familija u zimskim danima obozava:

Pita sa kavurmom

Kora:

250 g brasna
2 kasike maslinovog ulja
1 kasika sirce
so (na vrh noza)
9 kasika hladne vode (pune)

Fil:

½ kg kavurme
1 st praziluka
1 koren persuna
1 kasika iseckanog persuna
2 sargarepe
1 krompir
2 kasike senfa
1 jaje
1 kasika ulja
so, biber (po ukusu)

Ostali materijal.

Voda
Ulje

Prosejanom brasnu dodati so, ulje, sirce, vodu i 15 min mesiti testo. Podeliti testo na onoliko delova koliko se kora želi, svaki deo premesiti , staviti na dasku posutu brasnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min da stoji. Svaki deo razviti 2-3 mm debljine i ostaviti sa strane. Kore premazati uljem, preko izrendisati beli luk, izbosti viljuskom na nekoliko mesta i naneti fil. Uviti koru – kore,premazati mesavinom ulja i vode i staviti u pleh postavljen papirom za pecenje..Peci na 200°C stepeni 20 min smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti sa pecenjem još 10-15 min u zavisnosti do sporeta. Pecenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati s malo vode, pokriti cistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohladi, a zatim seci i sluziti.
Fil: Praziluk, sargarepu i koren persona kratko blanzirati, ostaviti da se prohladi i sitno iseckati na kockice.Na zagrejanom ulju, uz mesanje otopiti kavurmu, dodati iseckano povrce, persun, oljusten i izrendisan krompir, so, biber i senf. Sve dobro promesati i ostaviti da se prohladi. Prohladjenoj masi dodati umuceno jaje, promesati i naneti na pripremljene kore (filovati).

P.S. Posle 10 min pecenja premazati pitu mesavinom ulja i vode.

http://img534.imageshack.us/i/pitasakavurmomsc.jpg/
Pozdrav!
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
01. mart 2010. u 16.40
I tebi pozdrav,Mici.I meni je drago za tvoju sestru,*čujemo* se,cao!
Kopir,za ovaj poslednji recept kod nas bi ti rekli:*ništa ne znaš*.Veliki pozdrav!!!
kopiRPoruka negativno ocenjena. Pokaži

kopiR
02. mart 2010. u 10.16
Još jedna lepa, zimska pita je i:

Pita sa krvavicama

Kora:

250 g brasna
2 kasike maslinovog ulja
1 kasika sirce
so (na vrh noza)
9 kasika hladne vode (pune)

Fil:

1 kg krvavica
1 gl crnog luka
3 kuvana krompira (srednja)
2 kom jaja
2 cesnja belog luka
250 ml kisele pavlake
1 kasika iseckanog persuna
1 kasika ulja
so, biber (po ukusu)
2 kasike prezli

Prosejanom brasnu dodati so, ulje, sirce, vodu i 15 min mesiti testo. Podeliti testo na onoliko delova koliko se kora želi, svaki deopremesiti , staviti na dasku posutu brasnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min da stoji. Svaki deo razviti 2-3 mm debljine i ostaviti sa strane. Kore premazati uljem, preko izrendisati beli luk, izbosti viljuskom na nekoliko mesta i naneti fil i posuti prezlama. Uviti koru – kore,premazati mesavinom ulja i vode i staviti u pleh postavljen papirom za pecenje..Peci na 200°C stepeni 20 min smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti sa pecenjem još 10-15 min u zavisnosti do sporeta. Pecenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati s malo vode, pokriti cistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohladi, a zatim seci i sluziti.
Fil: Na zagrejanom ulju malo proprziti iseckan luk, dodati na kockice iseckanu krvavicu (skinuti kozicu) i sitno iseckan krompir. Smanjiti temperaturu i uz mesanje prziti 5-6 min. Dodati ispresovan beli luk, persun, so i biber. Promesati masu, ostaviti da se ohladi, a zatim dodati umucena jaja s pavlakom. Sve dobro promesati i filovati kore.
P.S. Posle 10 min pecenja premazati pitu mesavinom ulja i vode.

http://img684.imageshack.us/i/pitasakrvavicamasc.jpg/
Pozdrav!
kopiR
03. mart 2010. u 12.08
Za vas:

Pita sa graskom i testeninom

Za koru:

250 g brasna
1 jaje
2 kasike maslinovog ulja
1 kasika sirce
so (na vrh noza)
9 kasika hladne vode (pune)

Fil:

250 g krem sira
1 kasika kisele pavlake
400 g kuvanog graska
5 struka mladog crnog luka
1 kasika iseckanog persuna
1 cesanj belog luka
2 kom jaja
100 g mlevenih badema
200 g kuvane testenine (za supu)
1 kasika ulja
so, biber (po zelji)

Ostali materijal:

Ulje
voda

Prosejanom brasnu dodati so, umuceno jaje, ulje, sirce, vodu i 15 min mesiti testo. Podeliti testo na dva dela (manji i veci), premesiti , staviti na dasku posutu brasnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min da stoji. Svaki deo razviti 2-3 mm debljine i ostaviti sa strane. Veci deo naneti u pleh podmazan s malo ulja, premazati mesavinom ulja i vode, izbosti viljuskom na nekoliko mesta i naneti fil. Poravnjati povrsinu, pokriti – naneti manji deo kore. Krajeve prve spojiti s manjim delom (poklopcem) premazati mesavinom ulja i vode i staviti da se pece.Peci na 200°C stepeni 2o min smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti sa pecenjem još 20-25 min u zavisnosti do sporeta. Pecenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati s malo vode, pokriti cistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohladi, a zatim seci i sluziti.
Fil: Na zagrejanom ulju malo proprziti iseckan luk, dodati kuvan grasak, ispresovan beli luk, persun prziti 2-3 min (uz mesanje) i ostaviti da se ohladi. Umutiti krem sir s pavlakom i jajinma, dodati so, biber, mesavinu grassa i luka, badem, kuvanu i ocedjenu testeninu i sve promesati. Pripremljen fil naneti na postavljenu koru.
P.S. Testeninu kuvati u bujonu od porca.

http://img297.imageshack.us/i/pitasagraskomitestenino.jpg/
Pozdrav!
bemonkey
(biotehnoloski inzenjer)
03. mart 2010. u 16.26
Mama2, hvala sto si pokrenula ovako divnu temu. Nisam uspjela sve da iscitam, ali sam zato napravila kopiju u moj e-kuhar. Takođe hvala svim ucesnicama na ovoliko raznovrsnih recepata na ovu temu.
Pozdrva.
bemonkey
kopiR
04. mart 2010. u 16.16
Idemo dalje:

Pita od brokolija

Za koru:

250 g brasna
1 jaje
2 kasike maslinovog ulja
1 kasika sirce
so (na vrh noza)
9 kasika hladne vode (pune)

Fil:

1 brokoli
½ kg mladog sira (kravljeg)
100 ml kisele pavlake
200 g dimljene sunke
4 str. mladog crnog luka
1 kasika iseckanog persuna
so, biber (po zelji)

Ostali materijal:

1 kasika maslinovog ulja
2 kasike izrendisanog kackavalja
1 jaje

Prosejanom brasnu dodati so, umuceno jaje, ulje, sirce, vodu i 15 min mesiti testo. Podeliti testo na onoliko delova koliko se kora želi, svaki deo premesiti , staviti na dasku posutu brasnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min da stoji. Svaki deo razviti u tanku koru zeljene velicine i ostaviti sa strane. Dve kore, jednu preko druge naredjati (između premazati s malo ulja) i preci oklagijom.Sa ostalim korama uraditi na isti način i ostaviti sa strane.
Sastavljene 2 kore u jednu, oblikovati u pravougaonik ipremazati belancem.Preko belanca rasporediti mesavinu mladog sira, kisele pavlake, mladog luka, persuna, soli i bibera. Brokoli oprati, odvojiti cvetove, blanzirati, ohladiti i naneti preko mesavine sa sirom. Sunku iseckati na tanke trake i rasporediti preko brokolija. Uviti koru, preneti u pleh postavljen papirom za pecenje,premazati umucenim zumancem (pomesanim sa 3-4 kapi mlake vode), izbosti na nekoliko mesta viljuskom i staviti da se pece. Peci na 200°C stepeni 15 min smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti sa pecenjem još 10-12 min u zavisnosti do sporeta. Na 5 min pre kraja pecenja posuti izrendisanim kackavaljem Pecenu pitu izvaditi iz rerne, pokriti cistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohladi.
P.S. na ulju malo proprziti opran, i sitno iseckan mladi luk, a zatim ga pomesati sa sirom.

http://img709.imageshack.us/i/pitaodbrokolijasc.jpg/
Pozdrav!

kopiR
08. mart 2010. u 11.05

Posavka za tebe:

Pita sa boranijom

Za koru:

250 g brasna
2 kasike maslinovog ulja
1 kasika sirce
so (na vrh noza)
9 kasika hladne vode

Fil:

300 g boranije
1 praziluk
250 g pirinca
300 g tunjevine (iz konzerve)
2 kasike iseckanog persuna
3 kasike paradajz pirea
3-4 cesnja belog luka
so, biber

Ostalo:

ulje
voda

Prosejanom brašnu dodati so, ulje, sirće, vodu i 15 min. mesiti testo. Podeliti testo na 3 dela, svaki deo premesiti, staviti na dasku posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min. da stoji. Svaki deo razviti u tanku koru željene veličine (za 15 cm vece nego sto je okrugli pleh u kome se pece) i ostaviti sa strane. Kore malo ispeci (prosusiti) na ringli ili u rerni, pokriti alum. folijom i i ostaviti 30 min da se ohlade.
Jednu koru naneti u pleh poprskati s malo ulja naneti 1/3 fila , a drugu koru iscepkati i raspodeliti po filu. Preko iscepkane kore posipati malo ulja, naneti drugu trećinu fila i poklopiti trecom korom (koru zguzvati). Preko kore raspodeliti ostatak fila, koji pokriti krajevima prve kore (oni del ovi prve kore koji vise preko pleha). Povrsinu napakovabe pite premazati mesavinom ulja i vode (1:1) Peci na 180°C stepeni (rerna s ventilatorom 25-30 min. Pecenu pitu ostaviti malo da se prohladi, seci i sluziti.

Fil: Pirinac skuvati i ostaviti da se ohladi. Boraniju kratko obariti, ispirati hladnom vodom i ostaviti da se ocedi. Pomesati pitinac, paradajz pire, iseckan luk, ispresovan beli luk, persun, iseckanu tunjevinu, so, biber i boraniju. Sve dobro promesati i nanositi na kore.
P.S. Posle 10 min pecenja pitu premazati mesavinom vode i ulja, a nastaviti s pecenjem kao sto je opisano.

http://img242.imageshack.us/i/pitasaboranijomsc.jpg/
Pozdrav!
kopiR
09. mart 2010. u 03.38
Za ove ranoranioce koji pozurise da podele sto vise (- )

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/2/5659/Pita-sa-tunjevinom-i-sampinjonima
sacekajte malo, pusticu ja još xxxxxxxxx proverenih recepata.

E sada navalite s minusima i to što vise molim VAS.

Prvo vi izdelite, a zatim krecem ja da vam vratim duplom merom.
kopiR
09. mart 2010. u 06.49
Jednostavno, a predivno je i:

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/9/2240/Pita-od-zelene-tikvice-i-sira
kopiR
09. mart 2010. u 11.58
E super ste!!1 Pošto ste zaužele fotelju i cekate kao da se javim, a onda krenete s (- ) evo da vam se prsti nebi ohladili tj. da dugo ne cekate.

Ako lutkicaca slučajno i ovde dodje evo za nju još nešto lepo:

Pita sa kiselim kupusom

10 listova kora za pitu (tanje)
1 kg kiselog kupusa (ribanac)
3 kasike ulja
100 ml vode
1 kasika secera
1 kasicica aleve paprike
8 kasika mlevenih oraha
so, biber (po ukusu)

Ostali materijal:

8 kasike ulja
8 kasike piva

Kupus oprati i ocediti. Zagrejati ulje, dodati ribanac, secer i uz povremeno mesanje i dodavanje vode dinstati ga oko 45-50 min (srednja temperatura). Dodati, alevu papriku, so i biber, promesati i ostaviti da se ohladi. Masi dodati orahe, promesati i filovati kore.
Koru premazati mesavinom ulja i piva, naneti drugu koru i ponovo premazati istom mesavinom. Od kolicine fila oduzeti 2 kasike i ostaviti sa strane, a ostali podeliti na tri dela. Jedan deo rasporediti na spojene dve kore, preko naneti treću koru, premazati mesavinom ulja i vina i uviti u rolat. Rolat iseci na manje parcice i u polozenom polozaju redjati u pleh (podmazan uljem i naneta 1 kora). Postupak na isti način ponoviti još dva puta.
Odvojeni deo fila (2 kasike) rasporediti po povrsini pite, preliti ostatkom mesavine ulja i piva i staviti da se pece. Peci na 180C stepeni 30-35 min u zavisnosti do sporeta. Pecenu pitu pokriti navlazenom kuhinjskom krpom, ostaviti malo da se prohladi, a zatim sluziti (hladnu ili vrucu po zelji).
P.S. Navedena temperatura je za sporete s ventilatorom, a bez istih dodati još 20°C stepeni.

http://img689.imageshack.us/i/pitasakiselimkupusomsc.jpg/
Pita od kiselog kupusa i sargarepe

20 kpora za baklavu (oko 300 g)
850 g ribanca
3-4 sargarepe
1 kasika secera
1 kasika suvog bosiljka
1 kasicica aleve paprika
so, biber
100 g mlevenog kikirikija

ostali material:

250 ml kisele vode
250 ml ulja

Ribanac pomesati sa oljustenom i izrendisanom sargarepom , dodati secer i na 100 ml ulja( uz mesanje) 10 min prziti (smanjena temperatura). Dodati bosiljak, alevu paprika, so, biber sve dobro promesati i ostaviti da se ohladi. Pleh podmazati uljem, naneti 4 kore jednu preko druge ( spojene s malo ulja) a zatim raspodeliti ¼ fila. Postupak ponoviti sve dok ima materijala s tim sto je zadnji red sloj od 4 kora spojene s malo ulja. Ostrim nozem iseci kocke, preliti mesavinom od 250 ml risele vode i 50 ml ulja i 2 h ostaviti u frizider da stoji. Izvaditi iz frizidera i na 180°C stepeni (rerna s ventilatorm) 30 -35 min peci. Pitu pokriti cistom kuhinjskom krpom 30 min ostaviti da stoji, a zatim seci i sluziti. Pita po zelji može da se sluzi i hladna.

P.S. Za spajanje slojeva kora upotrebi se 100 ml ulja.

http://img535.imageshack.us/i/pitaodkiselogkupusaisar.jpg/
Pozdrav!

posavka
09. mart 2010. u 12.43
Draga kopiR, pridruzujem se uskoro jer sam se uzeljela -sa;-))) i da se negativka ne bi dosadjivala;-))
Pozdravcic
kopiR
09. mart 2010. u 13.28
Posavka, dodji brzo molim te. Cekam te!

Ostavi negativku neka greje prste. Ona sirota sigurno nema grejanje tj. iskljucili joj zbog neplacanja racuna.

Pozdrav!
northshore
09. mart 2010. u 21.32
Kopir i Posavka

Bez nerviranja.Da li imale 100 pluseva ili minusa, mi koji volimo vase recepte i savete, ćemo ih otvoriti i procitati. Svako ima svoj ukus i ne treba trositi svoju energiju na tome da svi moraju da nas vole i obozavaju iste recepte. Saljite svoje recepte ko voli otvorice, ko ne voli, dace minus. Nije to smak-sveta i atak na nasu licnost.

Samo opusteno i bez nervoze, zivot je kratak da bi ga trosili na razno-razna prepucavanja i ispravljanja „krive Drine”. Nadam se da je ovde svako dobro-dosao sa nekim predlogom, savetom, receptom...

Svaka od nas je nekom NAJBOLJA KUVARICA.

Puno pozdrava.

cocika
(bakica)
10. mart 2010. u 03.04
Draga kopiR, recepti su odlicni!. Obozavam pite, do sada sam pravila običnu sa kiselim kupusom a ubuduce po tvojim receptima! Hvala ti puno sto delis svoje iskustvo sa nama! Na zlobnice ne obracaj paznju, nemaju drugog posla!
kopiR
10. mart 2010. u 03.27
Northshore i Cocika, volim i ja pite i zato ich pravim na razne nacine.Puno vam hvala na lepim rečima.
Od vise nacina pite sa povrecem ova je jedna od mojih omiljenih:

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/2/2713/Pita-sa-povrcem
Pozdrav!
kopiR
10. mart 2010. u 11.07

Pita sa prosom

Testo:

½ kg brašna
250 ml vode
1 kašika sirca
1 čajna kašičica soli
350 g margarina
3 kašike brašna

Fil:

250 g proso
3 str mladog zrnog luka (zeleni deo)
2 krompira (srednja)
1 sargarepa
200 ml bujona od porca
1 kasika paradajz pirea
150 g dimljene slanine
1 kasicica aleve paprika
2 kasike prezle
1 kasika iseckanog svezeg bosiljka
1 kasika iseckanog persona
so, biber (po ukusu)

Ostali material:

150 g margarina
3-4 cesnja belog luka
4 kasike ulja

Prosejanom brašnu dodati so, sirće, hladnu vodu i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u poluloptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 min. da stoji. Za to vreme umutiti margarin i brašno, oblikovati pravougaonik (ciglu) i staviti u frižider (15 min). Testo razviti debljine 1 cm i na jednu polovinu naneti pripremljen margarin. Poklopiti drugom polovinom, malo pritisnuti i razviti debljine 1,2-1,5 cm. Testo uviti u foliju i 20 minuta ostaviti u frižider da stoji. Izvaditi iz frižidera, razviti koru debljine 1 cm, preklopiti kao knjigu i ponovo vratiti u frižider 20 min. Postupak ponoviti još jednom na isti način.
Razviti kore debljine 0,3-0,4 cm premazati mesavinom ispresovanog belog luka i ulja (2 kasike ulja), a preko pripremljen fil.Uviti kore, staviti u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati mesavinom mlake vode i ulja i staviti da se pece. Peći na 180°C 25-30 minuta u zavisnosti od šporeta.
Fil: Proso naliti toplom vodom, poklopiti i 1 h ostaviti da stoji. Na zagrejanom ulju proprziti iseckan crni luk, dodati oljusten, opran i na kockice iseckan krompir, ocedjeno proso i naliti bujonom. Kuvati 5 min smanjiti temperaturu, dodati izrendisanu sargarepu, paradajz pire, iseckanu na kockuce slaninu, alevu paprika (promesati) i kuvati – dinstati dok tecnost nei spari. Dodati bosiljak, persun, prezle, so i biber. Sve dobro promesati i ostaviti da se ohladi. Ohladjen fil naneti na pripremljene kore.
P.S. Od navedenog materijala za kore, mogu se napraviti jedna veca pita, ili dve srednje, kao i vise manjih pitica.

http://img709.imageshack.us/i/pitasaprosomsc.jpg/
Pozdrav!
Komentar Zapamti ovu temu!