Evo i ja da dam svoj recept za kiflice koje previm danas sam pravila jednoj prijateljici i odusevila se:
2kg brasna (belog tip 400 glatko)+200gr istog
4,5dc mleka
2 kvasca sveza
3 jajeta manja
4 male kasikice soli
2 jogurta od 2dc
3 kasikice secera
1,5dc ulja
2,5dc tople vode
1margarin(250gr)
3 kasike kajmaka skinutog sa ukuvanog mleka
2 jajeta za premazivanje
susam,morska so i kim za posipanje
U toplo mleko izdrobiti kvasac i dodati secer,dok kvasac ne nadodje spremiti 2kg brasna u ciniju za mucenje u brasno dodati ulje,jogurt,jaja,so,dodat mleko sa kvascem i toplu vodu.Mesiti mikserom oko 10minuta pa polako rukom nastaviti i dodavati još 100gr brasna malo izraditi i ostaviti na toplom mestu da naraste oko 45minuta(ja stavim na radijator).
Dok testo raste umutiti margarin sa kajmakom.
Kad je testo naraslo duplo uzmem od onog brasna sto je ostalo pola i pospem po stolu i polako ustesem testo na sto drugu polovinu brasna oko 50gr posipam po testu testo NE razvlacim oklagijom već polako udaram i oblikujem pravougaonik dimenzija 60 sa 80cm i možda samo malo da se dotera debljina predjem ovlas oklagijom ali bez velikog pritiskanja.Reckavim nozem secem prvo trake popreko sirine 12cma onda
i uzduzno dobiju se kvadrati a njih secem dijagonalno i dobiju se trouglovi .
Kada je iseckano testo onda na siri deo trougla stavljam fil od margarina i kajmakapo malu lopticu terba voditi racuna da svugde bude jednaka kolicina.
Kifle uvijam tako što krajeve isteglim i jedan preko drugog stavim i uvijam prema uzem delu da fil bude upakovan da ne curi,gotove kifle pustim da odstoje u tepsiji 20 minuta pramazem toplom vodom i umucenim jajetom i posipam susamom kimom i morskom solju.
Pecem na 210stepeni oko 20 min ili dok ne porumene.
PS:ko hoće neka proba ko neće neka lupi minus...
Bubamara