Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Ni burek jopj nije ravan!
posavka08. februar 2010. u 19.21
Pita sa mesom

Sastojci:
Oko 600 g kora za pitu (15 kora za pitu)
300 g mljevenog mesa
1 veca glavica crnog luka, ili 2 manje
3 jaja
2 case (casa od 200 ml) jogurta, ili kiselog mlijeka
1 casa ulja
1.5 casa griza
1 kesica praska za pecivo
So po ukusu
biber
2 cesnja bijelog luka, po ukusu

Napomena:
ostale sastojke; griz i ulje, mjeriti istom casom (od jogurta)

Plus sastojci za premazivanje pite:
1 jaje
2 kasike jogurta
1 mala kasicica ulja
1 cesanj bijelog luka (presovan)

Napomena: pitu mozete premazati dijelom fila (odvojiti 3 kasike fila), ali ako pripremate za goste, da bi bila „bogatija”, onda preporucujem prelivanje navedeno u receptu.

Priprema fila:
Isprziti sitno isjeckan luk, i kada postane staklast, dodati mljeveno meso, pa zajedno prziti dok meso ne promijeni boju i dok ne ispari tecnost koju meso pusti. Skloniti sa vatre, dodati so po ukusu, bibera i 1 cesanj bijelog luka (presovan), promijesati, i ostaviti da se ohladi
Dobro izmutiti jaja, zatim jajima dodati jogurt, ulje griz i prasak za pecivo, pa pomijesati sa ohladjenim mesom. Sve zajedno dobro izmijesati i pristupiti filovanju pite.

Svaku koru (4 kore) namazati uljem (najbolje cetkicom jer se na taj način nanese minimalno ulja a podjednako rasporedi), i na petu koru namazati 1/3 fila, pa zamotati rolnu.
Petu koru ne premazivati uljem nego samo filom.
Uviti tako 3 rolne-rolata i sloziti ih u odgovarajucu podmazanu tepsiju.

Izmutiti jedno jaje sa jogurtom i uljem, umijesati presovan cesanj bijelog luka, pa premazati pitu, i staviti je u prethodno zagrijanu rernu, na 200 stepeni Celzijusovih, da se pece do zlatno-rumene boje.

http://img197.imageshack.us/img197/9519/pitasamesomja.jpg
northshore
08. februar 2010. u 21.02
Dobro nam dosla Posavka. Dugo te nije bilo. Ovo spremam veceras da odnesem prijateljima.

Sve najbolje.
jedna_iz_bg
09. februar 2010. u 02.21
Lepo izgleda, a verujem i da je ukusna.Moraću da isprobam , hvala na receptu .
Fransis
09. februar 2010. u 04.50
Ovo je dobar recept,
tako ja pravim pitu,samo nekad umesto mesa stavim 600gr pecurki(može i 800gr) i umesto crnog luka,praziluk i to dosta;jedno 4 velika struka.U smesu dodam i pola praska za pecivo i biber.Te pite sa mesom ili pecurkama su mi pikantnije i mirisljavije od pite sa sirom,bas zbog luka.Pozdrav!
posavka
09. februar 2010. u 06.06
northshore, hvala. nema me jer sam puno zauzeta i nemam vremena za druzenje, ali biće boljih dana;-))
Javi kako ti se pita svidjela. Ko god da je jeo odusevio se i tražio je recept.

Jedna iz Bg, preporucujem, i javni da li ti se svidjela jer ukusi su ipak razliciti;-) Meni je ova pitica bolja od bureka pa sam želila da je podijelim sa vama;-))) eh, u zurbi potkrade mi se greška u tipkanju...

Fransis, lijepe su sve kombinacije. Pravim i sa povrcem, i obozavam pecurke, ali ja praziluk volim da pomijesam sa sirom dok u meso mi nekako bolje odgovara luk.

Pozdravljam vas.
cocika
(bakica)
09. februar 2010. u 07.10
draga Posavka, pita je prelepa, pravila sam je bas kako si napisala i nebih menjala ništa! Svi tvoji recepti su odlicni!
mama-2
09. februar 2010. u 08.38
Svaka reč je suvisna:)))
Nešto mi kore za pitu poznate:)))))))))Mislim, gde ih kupujes:))
Poljubac
northshore
09. februar 2010. u 13.21
Pravila sam pitu sinoć koju sam odnela prijateljima, koji su imali prijatelje u gostima. Pita se pojela za 15 min uz „ladno” pivce. Svi su su se dusevili sa zlatnom i lisnatom koricom, naravno i sa ukusom.

Posavka, srdacan pozdrav.
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
09. februar 2010. u 16.10
Lepa ti pita,Posavka,pozdrav.I ja pravim slično,samo nisam nikad stavljala griz.
MerlinBasMonro
(lepa i posle smrti)
10. februar 2010. u 10.04


Napravih i ovo sa grizom je vrhunski. Hvala na ideji:))
malinabg
(med. sestra)
10. februar 2010. u 14.30
sad u subotu imam slavlje u kuci. s obzirom da spremam vise razlicitih jela moram da pocnem jedan dan ranije sa pripremom hrane da bih postigla sve sto sam naumila. mene interesuje da li bih mogla ovu pitu da ispecem u petak, a da se jede u subotu vece. da li će izgubiti na kvaitetu i ukusu ako toliko dugo stoji do služenja?
kondor2
10. februar 2010. u 15.04
Pravila sam pitu danas.Fenomenalna!
Posavka,hvala puno na receptu.
posavka
10. februar 2010. u 18.35
Drage moje, saljem vam jedan veliki poljubac i pozdrav iz hladne R. Srpske i mog toplog doma;-)))

cocika(bakica), i meni je veliko zadovoljstvo sto si ti zadovoljna pitom koju si pravila po mom receptu.

mama2, naravno da su ti poznate kore za pitu, pa kupila sam ih kod „Purije” na krivini;-))) Bez sale, najsnabdjeveniji i najjeftiniji je u okolini i dalje, i šta vise treba;-))) Ajd kad dodjes vidjeces.

northshore, drago mi je da se svima vama svidjela pita i da te nisam osramotila kod tvojih prijatelja. Inače, bez hvale, imam istancen ukus i pretezno što se meni svidja svidja se i drugima, ali opet ukus je ukus i o tome ne treba raspravljati;-)))

DZeki, probaj ako obozavas pite pa da čujem i tvoj utisak;-))

Merli-Monro, lepa moja, imam još jedan fantastican recept za pitu, neobičan, a ukus samo takav pa ako si voljna samo kaži, kad budem imala vremena biće proslijedjen;-))

malina, slobodno možeš napraviti pitu u petak jer nije od onih suvoparnih pa će se isusiti i biti kao karton;-))) malo se salim ali stvarno, pravila sam jednoj osobi i odnijela joj sutradan i bila je odusevljena. Kad se ohladi pokrij je dobro aluminijskom folijom, to je moj savjet, i budi bez brige. I još nešto, predlazem da stavis umjesto 300 g mlj. mesa 400 g

Draga kondor, bas mi je drago sto ti se moja pita svidjela. Rijetko kad pravim jedan isti recept vise puta ali ova pita je napravila rekord među mojim omiljenim receptima;-))

Pozdravljam vas i želim svako dobro i u kuhinji i van nje;-)))

MerlinBasMonro
(lepa i posle smrti)
10. februar 2010. u 21.55

Unapred hvala:)
malinabg
(med. sestra)
12. februar 2010. u 14.11
stavila sam 500 gr mesa. na zalost nije mi ispala dobro. na oko kad se gleda izgleda lepo i mekana je, ali ukus nije lep. ispala je bljutava i preovladjuje gomila griza. ne znam gde sam pogresila. drzala sam se recepta.
jedna_iz_bg
12. februar 2010. u 14.56
E,napravih i ja ovu pitu večeras i sudeći po praznom plehu nema zamerke :))).Odlična je,nije masna i vrlo ukusna.
posavka
12. februar 2010. u 17.20

malinabg(med. sestra), mesa 300 g je sasvim dovoljno, ako stavis 400 g, ili 500 g takođe je dobro, to ne mijenja ukus pite a pita je samo bogatija mesom. Kažeš da pita lijepo izgleda i da je mekana ali ukus nije lijp i da je bljutava. To znači da je nisi dobro zacinila, zato i nije ukusna. Ni jedno jelo ako nije dobro zacinjeno ne može biti ukusno, a u slanim receptima ne može da stoji toliko soli, toliko bibera, ili nekog drugog zacina, jer ukusi su razliciti i to se stavlja po ukusu! Prilikom pripreme treba probati, a ne kad bude gotovo jer onda je kasno za poneka jela kao sto je pita.
Što se tiče griza vjerovatno si stavila previse jer jedna i po soljica (soljica od 200 ml) je sasvim dovoljno i od te kolicine ne može da preovladava.
Moja konstatacija; zacini so i biber su „krivac”!

Pozdrav

kriska
13. februar 2010. u 18.16
Posavka, hvala za ovaj lep recept!

Na sličan način spremam pitu sa mesom, samo što ne stavim griz.
500 gr mesa je mnogo za pitu, ja od te kolicine mesa napravim 3 pite :)
posavka
14. februar 2010. u 06.07
kriska, ravila sam ovu pitu sa raznim kolicinama mesa i mogu ti reći da nema neke velike razlike, a mesa nikad previse za one koji ga vole;-))))))))))))) Griz ovoj piti daje mekocu i ekstra ukus. Obzirom da ima griza 300 g mesa je sasvim dovoljno ali ako ne bi bilo njega bilo bi malo naročito ako se sluzi gostima.

Veliki pozdrav.
mama-2
14. februar 2010. u 15.35
Posavka, zar „ Purja ” još radi. Još uvek drzi radnju tamo iza krivine na Promaju:)))
Ljubac!
iksic
(birotehnicar)
16. februar 2010. u 03.44
Posavka izvini sto pitam ali jel na svaku koru ide fil a samo se peta ne premazuje uljem? Malo me zbunilo ovo jedna trecina fila. Oprosti sto ovo pitam ali ja nikad ne pravim pitu sa kupovnim korama pa bas ne znam da li sam dobro skapirala?
posavka
16. februar 2010. u 12.04
Draga iksic, bez izvinjenja, slobodno pitaj ako nešto nije jasno jer svako ko ovdje napise recept treba da „stoji iza njega” i bude voljan dati objašnjenje ako zatreba.

Za ovu pitu treba 15 kora od kojih se napravi 3 rolata od po 5 kora. Četiri kore se tanko namazu uljem a peta kora se ne premazuje uljem jer na nju ide fil (u filu već ima ulja jer smo prethodno na njemu isprzili luk i meso). Premazane kore redati jednu preko druge a preko pete rasporediti fil i uviti rolat.
Nadam se da sam sada bolje objasnila. Javi ako budes pravila pitu kako ti se svidja;-)
Pozdrav.

Mama2, hhahaa imaš pozdrav od Purije...i od mene naraFski;-)))))
iksic
(birotehnicar)
16. februar 2010. u 15.36
Hvala ti Posavka puno sad mi je jasno inače sam se bas nameracila da je pravim za vikend pa ti obavezno javljam kako je ispalo. Joj draga Posavka imacu sto kila, već dve nedelje sam u krevetu i samo jedem non stop nešto grickam.
još jednom punoooooo hvala
posavka
16. februar 2010. u 16.06
Eh moja iksic, kad bih mogla rado bih primila taj „visak” koji bi se eventualno zalijpio za tebe;-))) Nikad nisam imala problema sa viskom kilograma, takav mi metabolizam a tome pridonosi i moj način unosenja hrane, naime, obavezno doruckujem, jedem sve ali u manjim kolicinama.
Što se ove pite tiče odlicna je i, kao sto sam već rekla, svi su tražili recept;-)) Nadam se da će se i tebi svidjeti, samo kad budes pravila fil stavi dovoljno soli (probaj ukus i ako treba dosoli) i nemoj da zaboravis pobiberiti.
Obzirom sto kažeš da si već 2 nedelje u krevetu, shvatila sam da si bolesna, pa ti želim sto brze ozdravljenje!
Pozdrav.
posavka
16. februar 2010. u 16.25
iksic, zaboravila sam napomenuti, mada možda i nema potrebe ali ipak nije na odmet;-))
Kad se uprzenom luku i mlj. mesu doda smjesa od ostalih sastojaka: izmucenih jaja, jogurta, ulja, griza, praska za pecivo i bijelog luka, e, kad se to sve izmijesa OBAVEZNO provjeriti ukus i po potrebi ponovo dodati soli i bibera!
;-)))
posavka
17. februar 2010. u 17.51
jedna_iz_bg, izvini, tek sad vidjeh da si i ti isprobala recept, i drago mi je da su tvoji bili zadovoljni. Ovo je recept moje ujne sa juga Srbije a na skoro isti način prave i u Makedoniji. Imam još jedan neobičan recept za pitu, ali njega ću proslijediti posle posta.

Danas sam pravila „praznu ruzicu”; izrezala kore visine oko 3 cm, uvijala ih u krug kao ruzicu, ispekla u rerni i prelila mjesavinom slane vode i ulja (vrelim). Vratila u rernu na 3 minuta da upije tecnost. Bila je super i ako je bez fila;-)
http://img28.imageshack.us/img28/4411/posnasuvapitaruzica008.jpg
Veliki pozdrav
mama-2
19. februar 2010. u 11.44
Zenice, daj objasni mi kako motas ove ruzice. Kodmene bilo ti prazne ili filovane uvek imaju rupu u sredini:)) U stvari jednom samo pokusala i ne ide . Sve detaljno molicu:)
Pozdrav!
posavka
19. februar 2010. u 12.08
mama2, drugi puta kad budem pravila napravicu video snimak;-))))))))
Nisam tako strucna u objašnjavanju, inače bih bila pedagog;-))))))) ali pokusat ću!;-))))))))))
Ovako; postavis jednu koru preko druge, izravnas da bi trake bile jednake, i ostrim nozem ili onim za rezanje pizze sijeces trake sirine 3 cm. Možeš rezati i jednu po jednu koru ako se dosadjujes (zanimacije radi);-)))
E, kad si ih fino izrezala uzimas jednu po jednu traku i u „lezecem stavu”, da prostis, motas je. Kad umotas jednu nastavis sa drugom i tako redom u zavisnosti od toga kolika ruzicu želiš da ti bude. Redjas ih na pleh jednu do druge rezanom stranom na dole naravno.
Ma daj, sad sam tek skontala da me zezas ali već napisah-objasnih;-)))))
Pozdrav i .ljubac;-)
mama-2
19. februar 2010. u 12.15
Ma ne zezam se. Stvarno mi treba objašnjenje. Sad ću ja da ti objasnim kako sam radila. Uzmam jednu koru pa je poprskam uljem, drugu , treću i četvrtu. Na četvrtu ide izmrvljeni sir sa jajima. Urolam i onda u frizider da se malo stegne:)) I onda secem na parcice debljine oko 2 sm.Kad ih secem ništa, imaju rupu:))) Sigurno ih ne motam cvrsto... Negde zeznem stvari:))
posavka
19. februar 2010. u 12.35
mama2, filovane kore motam i ja tako pa onda sijecem. U početku, kad dva, tri puta umotas moras bas dobro zategnuti a onda onako srednje. Ne valja ni mnogo zategnuto jer onda budu tvrde ali ni labave (to već znaš;-)))) Za suvu pitu rolam trake jer se tako ravnomjernije urolaju i ruzice budu ljepse.
Drugi puta će ti biti superiska „ruzice”, sigurna sam;-))
mama-2
19. februar 2010. u 13.36
Aj, bas ću se nakanim ovih dana da ih napravim, a ujedno i ovu tvoju pitu da isprobam pa ti javljam.
JackJumper
20. februar 2010. u 13.17
Obavezno javi kako ti se svidja!? Pazi, posoli i pobiberi, nemoj da ti ja biberim i zacinjavam;-)))))))))
posavka
25. februar 2010. u 14.35
mama2, evo ali nemoj da probaš ne valja;-))))))))))))
http://img532.imageshack.us/img532/8356/posnapitasaananasom.jpg
posavka
25. februar 2010. u 14.45
PITA SA PECURKAMA

500 g kora za pitu
500 g bukovacem sampinjona ili druge gljive (po mogućnosti svjeze)
2 vece glavice crnog luka
persun
biber
so
ulje

Način pripreme:
Pecurke isjeci na tanke listice i isprziti sa sitno isjrckanim lukom. Zaciniti, dodati soli po ukusu, biber i sitno isjeckan persun.

Uzeti jednu koru, poprskati je mjesavinom ulja i tople vode. Staviti drugu koru, poprskati je i rasporediti ravnomjerno fil po cijeloj kori. Staviti treću koru pa i nju filovati a zatim uviti rolat i staviti ga u podmazanu tepsiju. Ponoviti postupak dok ima kora i fila.
Odozgo poprskati mjesavinom ulja i tople vode.
Peci na 220 stepeni Celzijusovih oko 30 minuta.
posavka
25. februar 2010. u 15.01
PITA SA PRAZILUKOM

500 g kora za pitu
600 g praziluka
100 g rize
so
biber
ulje

Priprema:
Praziluk isjeckati na tanke kruzice i prziti ga na ulju dok ne omeksa, uz stalno mijesanje da ne zagori. Ako smanjite temperaturu i dinstate poklopljeno brze će omeksati, u tom slučaju povremeno promijesati.
Umprzen (omeksao praziluk) skloniti sa vatre i dodati mu skuvanu i ocijedjenu rizu, so i biber po ukusu.
U podmazanu tepsiju redjati 1/3 od kora, jednu preko druge, a svaku poprskati mjesavinom ulja i vrele vode. Zatim staviti pola kolicine fila i rasporediti ga ravnomjerno. Preko fila staviti drugu trećinu kora koje ste takođe prskali mjesavinom ulja i vrele vode, a potom rasporediti preostalu polovinu fila, i poredjati preostale kore (poprskane).
Peci na 220 stepeni oko 35 minuta.
posavka
25. februar 2010. u 15.15
PITA SA SVJEZIM KUPUSOM

500 g kora za pitu
750 g svjezeg kupusa, sitno isjeckan
2 vece glavice crnog luka, sitno isjeckan
1 mala soljica rize
ulje
so
biber

Priprema:
Na vrelom ulju prziti luk i kupus dok ne omeksa, zatim dodati skuvanu i ocijedjenu rizu, so i biber po ukusu.
Uzeti jednu koru, poprskati je mjesavinom ulja i tople vode. Staviti drugu koru i po njoj rasporediti fil. Staviti treću koru, poprskati je mjesavinom ulja i vode pa staviti fil kao na prethodnu. Zamotati rolat i smjestiti ga u podmazanu tepsiju.
Postupak ponoviti sa ostatkom kora i fila dok se ne potrosi. Odozgo pitu poprskati mjesavinom vode i ulja i peci na 220 stepeni oko 35 minuta.
posavka
25. februar 2010. u 16.35
PITA SA SIROM

I ovu pitu svi znate ali da „ponovimo gradivo”;-)))
Pita sa sirom se priprema na vise nacina, kao i sve pite, a ovo je jedan od njih;

500 g kora za pitu
300 g sira
3 jaja
1/2 praska za pecivo
1 casa (200 ml) gazirane vode
100 ml ulja

Priprema:
Sve sastojke za fil pomijesati u dubokoj posudi i na kraju dodati izmrvljeni sir. Naravno jaja prethodno izmutiti!
Sad uzeti jednu koru, poprskati je sa malo ulja, staviti drugu koru preko nje i opet poprskati uljem, a zatim staviti treću koru na koju svuda ravnomjerno treba nanijeti fil. Zamotati (labavo) rolat i staviti ga u podmazanu tepsiju. Ponoviti postupak. Pitu prije pecenja poprskati gaziranom vodom i uljem. Peci na 220 stepeni oko 30 minuta.
Služite toplo mada je fina i hladna kada si gladan;-))

posavka
25. februar 2010. u 16.51
PITA SA JOGURTOM

500 g kora za pitu
4 jaja
1 prasak za pecivo
1/2 kasicice soli
100 ml ulja
1/2 l jogurta

U tepsiju od rerne, podmazanu uljem, staviti jednu koru (kao podlogu). Zatim svaku sledeću koru plisirajte i zamotajte u ruzicu pa stavljajte jednu do druge u pleh, i tako dok ne upotri...ite sve kore.
Kasikom sipati fil ravnomjerno po svim uvijenim i poslaganim korama, pa ostaviti pitu da odstoji 20 minuta. Po zelji mozete je prije pecenja posuti susamom. Peci na 220 stepeni oko 35 minuta.

posavka
25. februar 2010. u 17.06
PITA SA JOGURTOM (Dusicina)

500 g kora za pitu

Preliv:
1 kisela pavlaka (najmanje pakovanje)
1/2 l jogurta
1 kasicica praska za pecivo
2 kasicice soli
3 supene kasike ulja
2 cesnja bijelog luka, presovan

Tepsiju od sporeta podmazati uljem.
Kore poredjati tako što ćete listove motati kao harmoniku. Kore preliti ravnomjerno i po zelji posuti susamom. Peci na 220 stepeni da porumeni.
posavka
26. februar 2010. u 17.00
http://www3.serbiancafe.com/lat/diskusije/mesg/47/014593828/ni-burek-jopj-nije-ravan.html?38
iksic
(birotehnicar)
01. mart 2010. u 09.46
Posavka pita je super ali ja bih za moj ukus pravila sa vise mesa i to je jedino sto ću da promenim za sledeći put.
poz i hvala na super receptu
Komentar Zapamti ovu temu!