Crveniu pirinac je kažu najzdraviji od svih.
Kuva se isto kao i običan samo možda malo duže.
Može i da se ostavi jedno vreme otopljen pa onda kuva.
Ima ukus sličan recimo kuvanom zitu.

kuvas ga ko i svaki drugi pirinac :)

evo jednog prostog recepta:

rizoto „duga”

za 4 osobe:

350gr crvenog pirinca
1 osrednja glavica crnog luka
1 cesanj belog luka
1 zuta paprika
100gr zelene boranije
5 sampinjona
1dl belog vina
puter (velicine oraha)
2 kasike maslinovog ulja
1 litar supe (domaće, gotove, od vegete, koje hoćeš)
5 kasika parmezana
2 omanje sargarepe
kasicica sitno seckanog persuna
bibera po zelji

sitno iseckaj (u seckalici) crni i beli luk i sargarepu pa proprzi na 2 kasike ulja a onda dodaj pirinac pa sve to par minuta proprzi zatim dodaj belo vino...

papriku iseckaj na kockice, boraniju takođe pa dodaj pirincu...

polako zali supom (ne da pliva pirinac već da se dinsta) i sledećih 40 minuta kuvaj s tim sto ćeš dodavati supu kad god ona ispari...

u međuvremenu sampinjone iseckaj na tanke listove a kad je prošlo 40 minuta dodaj pirincu i skloni sa vatre...probaj je l' kuvan pirinac, obično mu je 40 min dosta...ipak probaj ga :)

dodaj persun, kocku putera i parmezan, zacini sa biberom...i posluzi toplo...

prijatno :)

ps. ako ne stavis vino, neće se ništa desiti, biće opet ukusan...

varjaco nije crni pirinac samo za slatke poslastice (bar ne u italiji)...koristi se potpuno isto kao i beli, crveni ili bilo koji drugi za rizoto... :))

nikad tačno vreme kuvanja nećeš znati, zato ga probaš...a za holesterol nisam znala...

ja inače pirinac kuvam dinstajuci ga uvek sa supom, to mi je baza...možeš samo tako jednostavno da ga kuvas, dodajuci uvek na kraju parmezan i puter koji će mu dati gustinu, kao sto možeš da dodas bilo koje povrce po tvom ukusu ili ono sto ti se nadje u frizderu :)