Ja sam takav komad curetine pekla u rerni na 200 stepeni, samo sto će dugo trajati, sigurno 3 sata.
Stavis u dublji sud za pecenje, ubaci pola soljice vode, 2-3 kasike ulja, kolutovi sargarepe, 3-4 chena belog luka, može i koja kriska paprike i paradajza, biće lepse, kasiku vina (belog ili crnog svejedno). Meso natrljaj vegetom i spikuj slaninom. Pokloopi ili umesto poklopca dobro prekrij alu folijom. Nakon sat i po tog laganog pecenja, uzmi veliku kasiku i zalij meso tim sokovima koje je ispustilo i opet zatvori. Na svakih 20 minuta zalivaj tako.
Nakon 2,5 sata pecenja otvori poklopac ili skini foliju. Neka se pece još malo da porumeni, a možeš i da raseces malo meso da vidis da li je lepo peceno svuda.

Ovo je „moja” kombinacija nekoliko nacina za spremanje snicli, jeste da ima posla, ali se svima svidja, a dobro je i sutradan hladno, kao dodatak za sendvic ili da se ponese na izlet.

Obično pravim od kilograma curetine.

Belo meso naseckam na snicle oko santimetar debele, i strpam ih u marinadu od maslinovog ulja i limuna - sok od celog limuna na kilogram curetine, i maslinovog ulja toliko da lepo oblozi sve snicle. Najbolje da tako prenoci u frizideru. Pošto je curetina posna i krta, ona upije skoro svu marinadu.

Sutradan se pece, na rostilju ili rebrastom tiganju (kod mene na rebrastom tiganju, imam bas dobar, tucani). Volim da se „izmotavam”, kako moja mama kaže, pa snicle pecem 2 minuta sa jedne strane, zarotiram ih za 45 stepeni (ne prevrcem ih, nego se i dalje peku na istoj strani) i pecem još dva minuta, onda ih prevrnem, pa i sa druge strane takođe 2+2 minuta uz okretanje, sve na srednjoj vatri. Tako dobiju onu „profesionalnu” resetkastu strukturu na povrsini, bas lepo izgledaju.

Sad dolazi glavna stvar. „U međuvremenu”, kao sto Pata voli da piše u svom cuvenom kuvaru, na sitne kockice sam iseckala jedno tri ovece glevice crnog luka (to bude bas dosta luka!). Vatrostalnu ciniju stavim na ringlu ukljucenu na najslabije (kod mene 1 od 9) i po dnu pospem malo lika. Onda dodje prvi sloj pecenih snicli, koje posolim, i na svaku stavim po tanak komadic putera, pa sloj luka, da lepo prekrije snicle. Poklopim do kad sledeća tura ne bude gotova.

Kilogram snicli se obično ispece iz 3-4 ture, pa toliko ima i slojeva. Poslednji treba da bude, naravno, luk. Potrosi se oko 100g putera.

Treba da odstoji malo pre rucka, da se puter lepo otopi, a luk „ukuva” od toplote mesa. Ako, recimo, imate predjelo i supu, taman je dovoljno da snicle ispecete pre rucka. Ostatak u frizider, i ne zna se da li je ukusnije sveze i toplo, ili sutradan prohladjeno, kad se svi ukusi - maslinovo ulje, limun, so, puter i luk savrseno izmesaju sa ukusom pecenog mesa...