Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Predlozite mi lep fil od lesnika
Draganessa03. januar 2010. u 18.18
Pre neki dan sam pravila tortu sa filom od lesnika i bio je presladak i nedovoljno lagan: 250 gr putera, 250 gr secera u prahu, 8 kasika kuvane kafe, i 100 gr mlevenih proprzenih lesnika.

Nisam imala dovoljno iskustva da znam šta da dodam da fil bude laganiji. Posle mi je neko rekao da slag može da ga učini vazdusastijim.

Jel imate nešto provereno, da ne eksperimentisem vise?
ecolid19
03. januar 2010. u 19.16
Evo jedna odlicna lesnik torta i ideja
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/6186/Esterhazi-torta
Draganessa
(Projektant)
03. januar 2010. u 22.19
Hvala ecolid, izgleda veoma lepo!
majloVa
(genije od rodjenja)
04. januar 2010. u 04.23
Može ovako:

-5 dl slatke pavlake umuti u cvrstu penu-slag
-u slag dodaj 50-60 gr prah secera pomesan s 1 kasicicom skroba
-u cvrstu penu na kraju paljivo umesaj 250-300 gr sitno samlevenih lesnika

Može i fil iz „Vasine torte” s tim sto bi umesto oraha mogla da koristis lesnike tj. taj fil bi vrlo lako mogla da prilagodis svom ukusu.

Poz.
tweety_m
04. januar 2010. u 13.00
Evo jedna lagana tortica sa ljesnjacima

SVECANA TORTA

Kore: 6 bjelanjaca
250 gr. secera u prahu umutiti i dodati 400 gr. mljevenih pecenih ljesnjaka i 1/2 kesice praska za pecivo.
Napraviti od folije kao pleh okrugli u obliku tacne i i ispeci od ove mase 6 korica.Peku se na 370 F, 7-8 minuta i budu u početku malo tvrde ali opuste se poslije.

1 solju secera istopiti(grilijas) i dodati 50 gr ljesnjaka, staviti na pouljn tanjir.Kad se ohladi staviti u kesu (ziploc ) i istucati

umutiti 1 l slatke pavlake i dodati 2 kasicice secera

filuje se
kora+slatka pavlaka+grilijas poprskan preko+kora...i odozgo ide slag.
majloVa
(genije od rodjenja)
05. januar 2010. u 05.17
-2 :))

Tweety_m :*
Srećna Nova!

majloVa
(genije od rodjenja)
05. januar 2010. u 10.45
:))
Draganessa
(Projektant)
05. januar 2010. u 21.43
Super zvuci, tweety, bas kao sto volim!
majloVa
(genije od rodjenja)
06. januar 2010. u 05.39
A cime sam ya to tebe Draganesa ikada uvredila da bi me ovako „preskakala”!?

Ne znam šta se desava!? ali.. razumem :)

Uzivaj..
Draganessa
(Projektant)
06. januar 2010. u 09.23
Hehe, izvini na propustu. Nadam se da ćeš naći nacina da mi oprostis! Mislila sam da taj fil ne bi odrzao cvrstinu ako je baziran na slatkoj pavlaci ali izgleda da je stos u toj kasicici skroba.
majloVa
(genije od rodjenja)
06. januar 2010. u 12.13
Da..

Fil je inače deo torte iz knjige „Kulinarska remekdela”, cuvene kulinarske skole Le Cordon Bleu, pa i s te strane ne bi trebalo da se predlog ignorise ali.. izgleda da je vaznije ko je prosledio a ne šta sto i minusi govore :))

Što se te kasicice skroba tiče to je moj dodatak.. jeste proveren ali ne moram da brinem ionako predlog nije „prosao” :))

tweety_m
06. januar 2010. u 23.07
Hvala majlova takođe!
Komentar Zapamti ovu temu!