Imaš one vrecice za pecenje da kupis. One ti daju taj efekat socno unutra hrskovo spolja. Namazi sa senfom batake posoli ih, stavi zacine koje volis, ubaci u kesicu, izbockaj kesicu i stavu da se pece u rernu.

Ja bih zaobisla te plasticne kese za pecenje, koliko god je moguće, ovde imaš recept od Zahare za marniranu piletinu u kiseloj pavlaci, ili gustom jogurtu, nema mekse i lepse piletine od nje, izgleda kao pohovana piletina, ali je ustvari pecena u rerni.

Evo recepta za Zaharinu piletinu, gore je pod šta ste danas kuvali
Evo kopija:

Piletinu sam pripremila u subotu vece a pekla u nedelju. Preporucujem ovaj način jer piletina je izuzetno meka, socna i sa finom notom limuna. So se uopste ne koristi sto mi bas i odgovara.

Sastojci za piletinu:

8 komada karabataka
125 ml (1/2 cup) kisele pavlake
1 kasicica naribane limunove korice
2 kasike sveze cedjenog limunovog soka
1 velika kasika seckanog mladog luka (list)
2 velike kasike seckanog persuna

http://img148.imageshack.us/img148/4672/rucak01.jpg

Mozete dodati i kasiku seckane mirodjije ako volite ili list mladog belog luka.

Karabatacima skinuti kozu, izvaditi kost, oprati i osusiti papirnom salvetom.

U dublju posudu staviti pavlaku, naribani limun, seckani luk i persun i preliti sokom od limuna.
Promesati i u tu smesu dodati meso tako da svaki komad bude premazan.

Poklopiti posudu i ostaviti u frizider preko noći Mozete peci meso isti dan s tim da meso odstoji najmanje 3 sata u toj smesi.

http://img21.imageshack.us/img21/1866/rucak02.jpg

Pecenje karabataka:

U posudu staviti oko 2 velike salice hlebnih mrvica u koje pomesate kasicicu naribane korice limuna.

U tiganj staviti nekoliko kasika ulja i 60 gr putera.

Svaki karabatak izvaditi iz pavlake i utisnuti u hlebne mrvice. Pavlaka je lepo prilepljena uz meso i ništa se ne cedi niti kaplje.

http://img39.imageshack.us/img39/4489/rucak06.jpg

Ja sam koristila neslani puter.
Svaku sniclu peci 5 (ili vise)minuta sa svake strane dok lepo ne porumeni.
Izvaditi ih na upijajuci papir i pre služenja staviti preko njih kolut limuna.

http://img529.imageshack.us/img529/1824/rucak08.jpg

Ako želite da izbegnete ovakav način przenja onda snicle stavite na vruce ulje 1 minut sa svake strane da porumene i slozite ih u vatrostalnu tepsiju (bez podmazivanja) i ispecite ih u rerni.

Zaharina piletina je na mojoj trpezi svake subote ili svake druge. Svi je obozavaju!

Pokusala sam da je pecem (bez prethodnog przenja u tavici), ali mi nije ispla bas kako treba. Malo mi je bila tvrda okolo i vjerovatno sam je pekla na jakoj vatri, jer i boja je presla na malo tamniju (da ne kažem crnju).

Varjaca, tvoja slika izgleda „strava”, bas kao pohovana. Kako si je pekla?

Varjaca, e bas ću tako i ja probati.

hvala ti.