Diskusije : Kulinarstvo

 Komentar
Upomoc car na dar
ruzza28. decembar 2009. u 09.07
Molim vas za pomoć,hitno je.Pravim Car na dar,po gore pomenutom receptu.Dobila sam prepun pleh mase,koja nema nameru da se stegne i predebelo je.Da li će se stegnuti kasnije,ili sam možda trebala pahuljice prvo malo u vrelu vodu?
bubamara71
(Frizer)
28. decembar 2009. u 09.30
Probajte u zamrzivac da stavite na pola sata,a stim sto je debelo možda ste trebali u veci pleh da sipate da li mozete da ga prespete ako nemate veću tepsiju onda u dve manje pa na hladjenje .
ruzza
28. decembar 2009. u 10.02
Presula sam u veci pleh,sad je debljina u redu.Nekih sat vremena je u frizideru,ali mi ne lici da će ikad da se stegne.Naprosto se rasipa.
bubamara71
(Frizer)
28. decembar 2009. u 10.07
Malo se strpite možda se stegne malo vremena je potrebno da kolac odstoji a vi ponovo se preslisajte da li ste isli sa receptom po redu ,i meni se nekad desi pogotovo ako su mi klinci oko nogu da nešto i propustim.
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
28. decembar 2009. u 10.24
Pozdrav,Ruzo.Veoma je bitno da se masa kad se isipa u pleh cvrsto ispritiska rukom,ja stavim kesu na ruku i nikad mi ne omane.
Mici55
(pedagog)
28. decembar 2009. u 11.06
Meni se nije steglo ni posle dva dana.Drzala sam i na promaji i u frizideru ali se nije steglo u potpunosti.Inače je bilo jako ukusno ali malo mekano.M.
ruzza
28. decembar 2009. u 11.22
Dzekson,tako sam nešto i mislila,pa sam ga posteno utabala.Ako mi se do jutra ne stegne,šta mislite da sve vratim u serpu,pa pretopim i možda dodam još cokolade ili čega već?Ovo ne volim da radim,ali mi je nešto zao satojaka.Ukusan jeste kolac,ali ne mogu ga posluziti gostima sa kasicicama.Pripremam se za sv.Ignjatija,pa sam mislila da isecem sve kolacice i u zamrzivac,do 2.januara.
Mici55
(pedagog)
28. decembar 2009. u 11.46
Ruzzo,ja sam moje isekla na kockice a od polovine naprevila kuglice i sve to stavila u papirnate sesirice.Niko nije komentarisao,valjda su mislili da to tako treba da izgleda :-)))Moj car na dar nije bio toliko tecan kao tvoj ali je bio mekan.Probaj da dokuvas sa još malo cokolade ili meda,jer to steže.Ja nisam imala vremena da se ponovo bakcem sa istim kolacem.M.
ecolid19
28. decembar 2009. u 12.08
O cemu se radi??? Šta je to??? tog recepta nema u kuvaru.

ecolid19
28. decembar 2009. u 12.22
Dobro nasla sam na googlu dve verzije:
Sastojci za 10 osoba
7 kašika meda
100 gr šećera
250 gr margarina
200 gr čokolade za kuvanje
100 gr prepečenog susama
150 gr seckanih oraha
1 mala kutija kakao flipsa „Čar na dar”
Preliv
150 gr čokolade
50 gr margarina
Na tihoj vatri rastopiti 250 gr. margarina,med ,šećer i čokoladu.
U to dodati prepečeni susam i seckane orahe.
Dobijenu smesu pomešati sa kutijom ( malo manje) „čar na dar”(oko 200 gr)

Razliti u četvrtastu tepsiju srednje veličine da bude debljine prsta.
Odozgo preliti čokoladnom glazurom.
Ostaviti da se dobro stegne.
Seći na štanglice ili kocke.

Najsladji kolac na svetu...Car na dar
Sisarkice:
150g cokolade
150g secera
4 kasike meda
4-5 kasike kakaoa
1 margarin
100g prženog susama
250g rize (car na dar pahuljice)
Sve rastopiti pa na kraju dodati susam i car na dar, pa sa kasikom stavljati u kalup (pa tresnuti da ispadne iz kalupa i da se dobije oblik sisarkice) Ja za kalup obično koristim ono za cedjenje limuna
----------------------------------------

Može biti da zavisi od kvaliteta upotrebljene cokolade, dodajte neku kasiku kakao, jednu po jednu dok masa ne dobije zeljenu gustinu.

A te pahuljice Car na dar su neki novi proizvod???
ecolid19
28. decembar 2009. u 12.33
Da dodam još nešto, MASTI sve nezavisno od porekla imaju osobinu da kada se istope i ponovo ocvrsnu da im se snizava temeperatura ocvrscavanja, a to znaci što se vise maltretira i greje - haldi tacka ocvrscavanja postaje niza i masnoca sve meksa. Isto tako ne treba zagrevati na prvise visoku temperaturu.
Sa mastima treba da se radi brzo i oprezno, minimalno zagrevati, strpljivo mesati i sacekati da se cela masa omeksa, a ne grejati jače da bi islo brze.
Majda
28. decembar 2009. u 12.41
Ecolid, mislim da se radi o receptu u izdvojenoj temi 'Posna slava':
---------------
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
04. decembar 2009. u 16.15

Evo jednog kolaca koji uvek pravim za slavu,jer ga moja cerka obozava:
*CAR NA DAR*
Rastopiti 1 margarin,100 gr.secera,200 gr.cokolade posne,8 kasika meda.
Kada se otopi,dodati 150gr seckanih oraha,100 gr.pecenog susama i 1 kutiju *car na dar* braon boje.
Podmazati pravougaoni pleh,sipati masu i poravnati.Kad se ohladi,seci na kocke.
Pozdrav!
Majda
28. decembar 2009. u 12.44
Ruzo, na osnovu onoga sto je Ecolid napisala, da li si možda previse zagrejala margarin? Ja margarin ne koristim već godinama, pa ne znam kako reaguje kada se istopi na visoj temperaturi i onda ponovo ohladi, da li može opet da se stegne.
leticija
(£££)
28. decembar 2009. u 12.46
Uvijek je bolje koristiti puter nego margarin.

Ako se masa ne stegne, pokusaj je ponovo premijesiti sa dodatkom od 100gr otopljene crne cokolade i oko 100gr mljevenih oraha ili susama, može i 1-2 kasike kakaoa.
DZEKSONPoruka negativno ocenjena. Pokaži

DZEKSON
(DIPL.ECC.)
28. decembar 2009. u 13.55
Evo,opet ja.Pravim ovaj kolac često po receptu gore i nikad mi se nije desio promasaj.Znaci,navedene sastojke otopim da se masa ujednaci,ne kuvam.Ubacim kutiju *car na dar*,susam i orahe i dobro izmesam.Razlijem u pleh da bude debljine najmanje 5cm i dobro ispritiskam rukom na koju navucem kesu.
Ako se masa runi i raspada,ako je suva,vratiti je u serpu,zagrejati i dodati 1 kasiku meda,pa ponovo ispočetka.
Ako je masa previse tecna,dodati još car na dara,i oraha uz prethodno zagrevanje.
Ne znam kako drugacije da pomognem.Pozdrav!
ecolid19
28. decembar 2009. u 14.08
Ecolid, mislim da se radi o receptu u izdvojenoj temi 'Posna slava':
---------------

Hvala, ja tu temu nisam otvarala, niti imam slavu niti postim.

No kad neko nešto pita trebalo bi da stavi i recept po kome radi, jer za istu stvar obično ima puno varijacija recepata.

Moja je preporuka da se ta masa više ne ZAGREVA, može do sobne temperature, i da se onda doda još cvrstog materijala po malo na kasiku uz mesanje, da se ne bi posle mrvilo.
ruzza
28. decembar 2009. u 17.41
Jeeeeeee!To je to!Steglo se,ali zaista treba strpljenja.Hvala vam na pomoći.Dzekson,zao mi je ako si se nervirala.ali stvarno deluje kao da se nikad neće stegnuti.Fora jeste u „tabanju kolaca”,da bi svi sastojci se sto vise priljubili.I još nešto,kupila sam pahuljice od 250 gr,a sad vidim da ima i od 200 gr.Srećom,nisam čitavu kutiju usula,možda jedno 190 gr,drugih odstupanja nije bilo.A ovo u vezi pregrevanja mi je poznato i ne desavalo mi se do sada.Pozdrav svima!Dzekson,nisam sumnjala u recept,već u sebe,ali se preslisavam,sve sam dobro uradila,a ne delije mi dobro.Nestrpljenje.
DZEKSONPoruka negativno ocenjena. Pokaži

DZEKSON
(DIPL.ECC.)
28. decembar 2009. u 17.52
Draga Ruzo,nervirara sam se zato što u pisanju recepta nisam sve detaljno objasnila,pa mi je zao sto si se mucila.Pozdrav!
ecolid19
28. decembar 2009. u 19.53
Ne znam kakve su te pahuljice, koje koristite, predostavljam nešto suvo, pa možda je potrebno vreme da one upiju vlagu iz meda i deo masnoce.

Da ponovim sve masti (narvno i cokolada) što se vise tope temperatura ocvrscavanja se snizava i postaju sve mekse, može to da vam se nedopada ali je to poznata fizicka pojava u hemiji i tehnologiji o kojoj se i te kako vodi racuna.
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
29. decembar 2009. u 15.22
Bravo,drage prijateljice.Dobiti po 5 minusa za komentarisanje jednog predivnog recepta,mora da nekima od vas predstavljam veliki problem,tj.moje prisustvo ovde.Ali,ne brinite,zbog velikih privatnih obaveza,neću imati vremena da nekima od vas ugrozavam ovde stecene *pozicije*.Pozdrav!
Varjaca
(Professional Engineer)
29. decembar 2009. u 17.26
Dzekson, zašto se uopste obazires na te - i + ma neka piše ko šta hoće, a što se tiče car na dar, pravila bih ih i ja, ali nisam sigurna koje su to pahuljice ovde u Kanadi. Kanadjanke, znate li možda vi? Unapred Vam se zahvaljujem.
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
30. decembar 2009. u 13.50
U pravu si,Varjaca,bas sam glupa.Inače,oni tvoji bataci by Zahara su savrseni!!!!Volim piletinu.Pozdrav!
 Komentar Zapamti ovu temu!