Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Snicle
CrNi_PeTaK27. decembar 2009. u 18.32
kako pravite snicle u lovackom sosu?
kaca
(sekretarica)
27. decembar 2009. u 18.56
Recept koji se u mojoj porodici koristi decenijama, a potiče iz jednog kuvara iz davne 1950. godine je ovakav:
šnicle se izlupaju i posole, uvaljaju se u brašno i prže na ulju sa obe strane u dubokoj šerpi, sklanjaju se na tanjir dok se sve ne isprže. Zatim u šerpu se ponovo ređaju sve propržene šnicle, zrna crnog bibera (10-ak komada) i nekoliko listova lovora/lorbera. Zaliju se sa 1-1,5 decilitara belog vina i sipa se vode koliko da prekrije šnicle za više od debljine jednog prsta. Krčkati na tihoj vatri oko 40 minuta. Služiti uz pire ili pirinač. Prijatno!
mama-2
28. decembar 2009. u 13.46
Crna nadam se da nije kasno:)) Moj recept ide ovako( mora da volis beli luk):))
Snice malo iztucam zatim ih valjam u brasno i pržim na zagrejano ulje. Redjam u serpu i posipam ih sitno iseckanim belim lukom i persunom( red snicli red luka i presuna). U ulje u koje se przile snicle dodam još malo brasna i nalijem vodom posolim, dodam malo bibera. Kad provri prelijem preko snicli( da ogreznu). Poklopljeno na tihoj vatri kuvam još jedno 40 minuta, da se dobije fini sos i luka raskuva.
Pozdrav!
CrNi_PeTaK
(baxuz)
28. decembar 2009. u 17.02
nije kasno mama :)

pita me muž pre neki dan je l' znam da napravim lovacke snicle...rekoh nemam pojma... pa daj da se raspitam :)

nego pitanje za obe, ni jedna nije naglasila...koje meso: svinjetina ili junetina?
Liketa007
(photo)
28. decembar 2009. u 17.29
Crni Petak, koristi isključivo juneće šnicle, od šola, nemoj da ti mesar iseče tanko, onda se mogu raspasti za vreme kuvanja, a opet, nemoj ni da budu predebele već onako-srednje. Ja spremam kao Kaća, samo što obavezno pred kraj stavim malo belog luka. Daje sosu divan ukus. Ponekad šnicle spremam i sa svežim šampinjonima sečenim na tanke šnite, ali to je već stvar ukusa, može se dodavati svašta, ali prave lovačke su kao što već piše gore.
Pozdrav od Likete
CrNi_PeTaK
(baxuz)
28. decembar 2009. u 17.59
žene divne ste :)
čak mi se i ovo sa sampinjonima svidja mada pravim nešto slično sa svinjskim sniclama :)
lavinija
28. decembar 2009. u 20.37
Lovacke snicle
Junece snicle umakati u brano i na ulju ispeci zatim u tom ulju isprziti dosta crnog luka 4-5 glavica krupnije seceni kada luk dobije zutu boju dodati dosta belog luka (jedna glavica)sitno isecen i na to poredjati predhodno ispeceno meso posuti još sa 1 kasikom brasna i sve posuti biberom.Ko voli može stavit 1-2 lovorovog lista. Zaliti sve to sa 1 dl belog vina i + vode da meso bude prekriveno.Kuvati na tihoj vatri dok luk i meso sasvim ne omeksa .Sluziti uz pire od krompira .
mama-2
29. decembar 2009. u 02.01
Crna, pravim i sa teletinom i sa svinjskim. Šta mi padne od ruku:)
Kao sto neko gore napisa bitno je da ne budu ni tanke ni debele i da ih samo malo istucas.
Kad spoenu sampinjone da ti napisem jedan lep recept.Meso možeš da ispeces u rerni a zatim da ga iseces na snicle, a možeš i da snicle uvaljas u brasno i kratko ih propržiš na ulju.Znaci po izboru.
Pecurke propržiš, dodas iseckani mladi luka ( i perca).Kad se to lepo uprzi kasiku ipo senfa i nalijes kremom za kuvanje.Posolis ,pobiberis(malo) i da baci jedan kljuc. Prelijes preko snicli i zapeces u rernu još 10-tak minuta.
CrNi_PeTaK
(baxuz)
29. decembar 2009. u 03.05
u lovacke ide belo vino a ja u frizderu imam ostatke crnog vina...imate neku ideju kako da utrosim to malo vina danas-sutra, sa nekim mesom i pre nego sto odem na odmor? :)))
opera
(muzicar)
29. decembar 2009. u 03.57

Pa popiješ ga uz šnicle, pod uslovom da se nije pretvorilo u sirće;-)
majloVa
(genije od rodjenja)
29. decembar 2009. u 09.36
Zamolila bih te CrNi_PeTaK
(baxuz)
da pogledas ovaj video jer će potvrditi ono sto sam ti o „kamenju” govorila.. neće ti oduzeti puno vremena jer je na samom početku ovog klipa.. da ne ispadne da sam tracila i svoje i tvoje vreme.

Ne moras se zahvaljivati jer se uglavnom javljam da pomognem ne da skupljam lovorike :)

Poz.
CrNi_PeTaK
(baxuz)
29. decembar 2009. u 11.38
opero ne pijem alkohol uopste...nisam ljubitelj dobre kapljice a vino ostalo od bozica...steta da se baci :)
Komentar Zapamti ovu temu!