Опет сам гледао Кулинарски летопис Војислава Костића.
Данас је хвалио Перашку торту.
Каже да су још у седамнаестом веку господару Пераста (граду у Боки Которској) на дан избора поклањали обележја власти и перашку торту.
Он ту торту страшно хвали.
Не изгледа компликовано.
Састојци нису проблематични, осим што иде доста бадема (400 грама).
Запамтио сам 8 јаја, 200-250 грама меког брашна итд.
На жалост нисам запамптио цео рецепт, а никада је нисам ни ведео.
Имају реч они који су правили ту торту или имају рецепт.
Svetomir2
27. decembar 2009. u 12.08
Hvala.
To je to.
Za one koji više vole tekst od slika:
539. Peraška torta
500g šećera - 50g maslaca - 50g svinjske masti - 8 jaja - 400g badema - 2 supene kašike mrvica od keksa - 200-250g brašna - 2 kašike maraskina - 2 kašike ruma - kora od limuna - 1 kesica vanil- šećera
Testo: Zamesite 4 žumanca, maslac, svinjsku mast, 4 kašike šećera, vanil-šećera, 1 kašiku ruma i brašna toliko da se testo ne lepi za ruke i dasku.
Nadev: Umutite sneg od 8 belanaca sa 400g kristal šećera. Mutite ga dok se šećer ne otopi. Dodjte oljušten sasušen, samleven badem, u koji ste prethodno umešali 2 kašike mrvica prosejanih kroz cediljku za čaj, maraskino, ostatak ruma i koru od limuna.
Prvo testom obložite dno i stranice kalupa prečnika 27cm, zatim izručite nadev i prekrijte ga ukrasnim trakama testa.
Pecite 30 minuta na 220 oC. Kasnije smanjite temperaturu. Ukupno pecite 1 sat. Ne otvarajte pećnicu. Kad je gotovo ostavite 10 minuta u otvorenoj pećnici da se „odmori”.
Pospite vanilin-šećerom i kad se sasvim ohladi izvadite tortu iz kalupa.
Zar_Ptica
(pedagog)
27. decembar 2009. u 14.39
Ej i ja sam ga danas gledala, svidja mi se samo mi deluje da je suva iako on kaže da nije,aj verovacemo mu na reč. Ako budes pravio javni kakva je.
valerija77
(biolog)
27. decembar 2009. u 19.25
Mene podseca na Londonske stangle, samo nema pekmeza, sto mi se i svidja...
