Pre nekog vremena sam naletela ovde na temu kojoj ste pričali kako prijateljima pravite mešavine začina i aromatiziranih ulja kao poklon, a sad nikako ne mogu da je pronađem (nije ona o poklonima iz kuhinje, ne radi se o kolačima)...mene je to sad nešto zainteresovalo, pa bih vas molila ili da mi okačite link za temu ili da mi postujete ovde par ideja. Ja sam do sad koristila sveže travke (bosiljak, nanu, timijan i sl) i stavljala u maslinovo ulje da stoji, pa mi ponestalo ideja...Hvala unapred
Zahara
22. decembar 2009. u 11.52
Arhitekta, spremanje tih zacinskih ulja, sirceta i mesavina koje se pakuju u razne ukrasne flasice, teglice ili platnene vrecice je zaista pravo zadovoljstvo i uzivanje kako za nas tako i za one koji dobiju takav poklon.
Nisam ovde ostavljala recepte (osim za zamenu za sol ) ali sam spomenula da posedujem knjigu „Pokloni iz kuhinje” sa mnostom ideja. Ali možeš i sama da kombiniras zacine po svom ukusu.
Ja često napravim razlicita ulja i sirce posto su salate obavezne u nasoj svakodnevnoj prehrani pa volim da isprobam razne okuse.
Ne možeš pogresiti ni u jednoj kombinaciji .
Za takva ulja najbolje je koristiti maslinovo (hladno cedjeno) ulje i obogatiti ga zacinskim biljem, belim lukom, zrnima bibera.
Ako želiš neutralni miris ulja koje ćeš obogatiti aromom svog omiljenog zacina onda koristi ulje od semenki grozdja.
Ako živis u Americi ili Kanadi to ulje od semenki grozdja je oko 4$ (700 ml).
Pošto ja volim da dam prijateljicama te moje mesavine za tu priliku kupim one male ukrasne flasice (oko 2dcl) sa plutenim cepom. Veoma su jeftine i možeš da ih kupis u „dollar” radnjama.
Npr. ja u tu flasicu sipam sirce ili ulje, uzmem svez ruzmarin, zabodem ga u cen belog luka i spustim u flasicu pa ruzmarin stoji uspravno. Ubacim par zrna bibera i to je najjednostavnija kombinacija.
Prenecu ti kasnije recepte za aromaticna ulja i sirce .
Ovih dana se pripremam da napravim cranberry sirce jer to još nisam probala a privukla me prelepa crvena boja.
Takođe nisam isprobala zacinsko ulje sa susenim paradajzom i biljem ali ne sumnjam u ukus (izgleda veoma lepo i dekorativno)
Uvek napravim manju kolicinu jer volim da se sto pre potrosi posto se tu ne stavljaju nikakvi konzervansi i aditivi pa sveze bilje može dužim stajanjem da zamuti ulje ili sirce.
Veoma je važno da se te flasice prokuvaju pre nego sto sipas ulje ili sirce u njih a dodaj i malo soli u mesavinu da se pojaca aroma zacina.
punica-carica
(navijac)
22. decembar 2009. u 12.43
secer sa ruzinim laticama (latice kupis u apoteci )
pomesas sa kristal belim ili braon secerom
stavis u male staklene teglice i povezes sa masnicama u odgovarajucoj
boji ,ili heklanim cipkicama
to isto možeš da pravis sa lavandinim cvetovima
ili sa cimt prahom a u svaku teglicu stavi po jednu ili dve stanglice cimta -isto povezati sa prirodnom trakicom od slame
možeš i sipku vanile da stavis u secer koji si predhodno pomesala sa vanilin secerom ...
aromaticnu so isto možeš da napravis
pomesas so sa malim ljutim papricicama crvene zelene zute...stavis po koju celu a neke iseckas ...mogu biti i samo jedne boje papricice
možeš da dodas iglice ruzmarina ili neke druge zacinske biljcice...
i isto povezes sa masnicom ukrasis ili stavis na svaku masnicu jednu suvu papricicu ili struk ruzmarina ...
arhitetka
(novosadjanka)
23. decembar 2009. u 16.10
hvala svima na predlozima.Još jedno pitanje-jel neko probao da napravi marokanske limune u soli?...to je slično nešto receptu u Kuvaru, samo što se još zaliva sokom od limuna. Ja probala, sve po proceduri, zasekla limunove na četvrtine, napunila solju, zalila sokom, i kao posle nekog vremena trebalo bi da se formira nekakva uljasta stvar na vrhu, koliko sam shvatila eterična ulja iz limuna se nekako izdvajaju na ovaj način...da ne dužim priču, ovo se nije desilo, so miriše na limun, lepo je, jedino što nisam ispoštovala u receptu je što mi tegla nije stajala na suncu, pošto živim u stanu, nego je stajala na prozoru. Imate li iskustva ovog tipa?
