Imala sam ja tako nešto, sasvim jednostavno, filuje se slagom i svezim jagodama, a može i sa visnjama, to holandjani prave takve torte.
http://www.seasonaldeals.com/sweets/GHolandska4.JPG

Ja nisam nikad pravila tako nešto iako obozavam lisnato testo.Skoro sam ali jela nešto slično, doduse nije torta ali kolaci. Dobila sam i recept od jedne Ruskinje koja je to pravila. Kaže za taj kolac se lisnato tesno isece na trouglove ili tanje pravougaonike i prema uputstvu ispece. Napravi se krema od pudinga i putera (oni prave od nekog njihovog zasladjenog,gotovog mleka iz limenke i puter)i svaki taj lisnati komad se lepo sa svih strana namaze kremom i uvalja ili u smrvljen keks-petit ber ili u kokos,bademe... Ne da je ukusno, nego boli glava.

*tomA

gladan lektor :))

Dakle ako nemas plehove savet je s papirom i „kamenjem” :))

Ne sagoreva ništa, pojedete svu masnocu, samo testo ima oko 550kcal/100g, isto kao cokolada.

Da tačno je da je to jedno od najmasnijih i najkaloricnijih testa, vrlo nezdravo, naročito za starije. Može se jesti nekoliko puta godisnje. Nazalost mnogi ga jedu skoro svaki dan, kroasan i slična peciva, prepune su pekare, vrlo je prakticno jer se može pripremiti upared, zamrznuti ili drzati u frizideru, idealno za fast junk food, još ako se pravi sa margarinom (trans masti).
Nekad se pravilo sa buterom i salom koga nema u velikoj kolicini, drzi cenu, pa se to jelo samo u posebnim prilikama, ali sa pojavom margarina jeftinog i lako dostupnog sve se promenilo. Margarin je jedna od najvecih nesreca covecanstva, i ovi novi bez trans masti nisu ništa bolji, samo se još istrazuje ali ima nešto sto nevalja.

Treba biti umerenen u svemu.

Da ali tempo zivota, naročto ovde u americi, strasno, nemas izbor.

da ecolid19
bas tako nije samo u americi na zalost
jedino mogu da kažem za naše ex yu da se još uvek u nekim krajevima uziva :)samo da tako i ostane
pc:)

Majlova,hajde molim te napisi recept za katmer pitu sa prazilukom i kucice.Ovo je raj za oci a verujem i za nepca!!Pozdravljam te :-)))

Mici, Jedna evo ovo sam prošle godine ovde već kacila pa ću samo copi/paste :)

Poz.

„”majloVa (genije od rođenja) - 22. april 2008. u 07.28

Zahara evo originalnog recepta iz kuvara, moja varijanta koju sam gore prikazala je ukomponovana da bude posna, a od katmer kore - testa izradjenog na ovaj način se mogu praviti razlicite vrste pita i peciva.
Ono sto bih ti preporucila je da kad ih peces, sto sam ja zaboravila a verujem da bi i improvizacijom „crepulje” ukus bio još bolji, pecivo peces u zemljanoj posudi s poklopcem.
Meni se ukus izuzetno dopao pa ću za Vaskrs opet praviti tj. ne posnu varijantu već ovu originalnu varijantu ali bez masti, jer mast ne upotrebljavam, već s puterom i jajima.
Dakle recept je fleksibilan, potrebno je jedino se pridržavati nacina izrade katmer kore tj. poenta je u tim slojevima u kori.
Ovaj sam recept već kucala ovde, neki ga čak i prisvajaju ali na to ne obracajte paznju, pa evo ponovo za vas voljne da se i ovim „karamfilom” zakitite ;)

Idemo:

Veliki Narodni Kuvar
strana 28
Brasno

MAKEDNOSKO LISNATO TESTO - KATMER

„Kao što se u ostalim krajevima naše zemlje priprema i mesi lisnato testo butertajg od masla i žene u Makedoniji imaju svoju naročitu vrstu testa koje se mahom dobro lista, iako je umeseno bez masla.
To lisnato testo u Makedoniji priprema se na ovaj način:
na dasku za mesenje prosejati za jednu pitu najmanje kilogram brasna.
U brasno staviti 2-3 jajeta i veću kasiku masti (ili masla) i malo ili vise soli, zavisi od toga da li se priprema slatka ili slana pita.
Zatim pazljivo, prvo nozem, testo zamesiti, dodati još malo vode, pa izraditi testo tako da po njemu iskoce veliki plikovi.
(ovo mi bas i nije kulinarski termin ”plikovi„ ali nekada su se tako pisali kuvari prim. ja;))

Idemo dalje:

”To testo mora biti tvrdje umeseno no što se obično mesi za pite.
Od testa napraviti okruglu koru u obliku pogace, razvuci je malo oklagijom, namazati mascu i ostaviti da stoji najmanje 10-15 minuta.
U serpu staviti mast da se dobro zagreje.
Dasku posuti brasnom i razvuci koru oklagijom u debljini malog prsta.
Namazati celu koru mascu, pa zasecati koru u vidu poluprecnika, zrakasto, ali tako da u sredini kore ostane jedan krug testa koji nije zasecen.
Drugim rečima da na sredini kore ima dovoljno mesta da se deo po deo isecenog testa može jedan preko drugog razvijati.
Što se tanje razvija ponaosob svaki listic razvucene kore utoliko će i testo biti lisnatije.
Dakle, svaki list prevrnuti na sredinu kore i tanko ga razvuci, tako da potpuno pokrije sredinu jufke u velicini dna jednog tanjira. (obrati paznju na moju fotku.. opet ja;)
Svaki takav list zaliti dobro mascu, pa tako postupiti sve dok se ne savije i poslednji list, da se dobije pogaca od 15-16 pa i 20 listova.

(kod mene je bilo 16 bocnih listova + donja kora dakle 17 slojeva)

Okrenuti koru na drugu stranu, pa ovlas, pomoću oklagije, ili još bolje samo rukom, razvuci u jednu koru.
Od testa praviti ili pite ili testo seci na komade i nadevati ga sirom, mesom ili drugim kojim nadevom. Ovo testo i kora, koja se od njega pravi, zove se katmer, sto znaci na turskom karanfil.

...„

Tu sada ima još puno teksta o tome kako se peku pite u Makedoniji tj. opisuje se vrste i način pecenja ispod ”vrsnika„ - saca ali to je već dugacko i nema značaja jer mi ionako tih uslova u modernim kuhinjama nemamo :)

Ovo je bilo u originalu a kako rekoh mozete recept prilagoditi svojim navikama.
Moja varijanta je bila da testo umesim s vodom i uljem a da svaku koru u sastavu katmer kore mazem s malo margarina i ta se varijanta pokazala dobrom a već kad se u testo stave i jaja i puter ukus će se znatno poboljsati.

To bi uglavnom bilo to;)

Poz.”

Evo i fotki koje prate tekst a biće vam onda i objašnjenje jasnije:

http://img246.imageshack.us/img246/5975/katmerkora1abymajlovdy6.jpg
bla.. bla..
http://img246.imageshack.us/img246/9743/katmerkora2abymajlovei0.jpg
bla.. bla..
http://img246.imageshack.us/img246/8750/katmerkora3abymajlovcd4.jpg
bla.. bla..
http://img246.imageshack.us/img246/8458/katmerpitasprazilukom2bjw1.jpg
Nadam se da će me vlasnica topica i dalje ignorisati pa da se provucem bez posledica :))

Super recept bravo Majlov;))

Nema na cemu i drugi put :)