Pratite nas na:
Naslovna
Recepti
Predjela
Supe
&
čorbe
Salate
Hleb
&
pecivo
Prilozi
Glavna jela
Deserti
Pića
Zimnica
Posni recepti
Napišite novi recept
Forum
Blog
Galerija
registruj se
Login
Diskusije
:
Kulinarstvo
+0 / -0
0
Suva pita?
valerija77
21. decembar 2009. u 18.12
Da li neko ima recept za pravu suvu pitu, onu koja se zaliva sirupom od przenog secera? Hvala!
+0 / -0
0
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
21. decembar 2009. u 18.29
Vidi da li će ti ovo odgovarati:
Redjati 500 gr tankih kora u pleh,svaku treću prskati uljem i filovati mesavinom mlevenih oraha,200-300gr,secera-200gr i malo prezle.Iseci na kocke i peci,pa zaliti serbetom.
Serbet se pravi tako što se 600gr secera istopi,pa prelije sa 3dl vrele vode i dobro prokuva.
Ova mera za serbet može da se prepolovi,da bi pita bila još suvlja.
+0 / -0
0
Liketa007
(photo)
22. decembar 2009. u 13.42
Ovako pravim ja, po receptu moje nane:
600 gr. tankih kora za pitu
250-300 gr. mlevenih oraha
750 gr. kristal šećera
pola čaše vode
100-150 gr. suvog grožđa
ulje
Ovo su mere za đuveč u kome ja pečem, a dimenzije đuveča su 34X19.
Podmazati uljem sud u kome će se pita peći. Orahe pomešati sa suvim grožđem i 250 gr. šećera. Na dno suda staviti jednu presavijenu koru i preko nje posuti smesu od oraha, šećera i suvog grožđa. Poprskati preko smese ulje (jednu kašiku). Ponovo staviti koru, smesu i poprskati uljem. Ovim redosledom ređati dok se ne utroši sav materijal. Preko poslednje kore se ne stavlja smesa. Poslednju koru poprskati mešavinom vode i ulja (da bude mokra) a zatim oštrim nožem iseći pitu na kocke. Staviti pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200 C, i odmah smanjiti temperaturu na 175 C. Peći 20 minuta. Za to vreme u u jednu šerpu sipati pola čaše vode i 500 gr. šećera i ušpinovati. Čim izvadite pitu iz rerne prelijte je vrućom šečernom glazurom i ostavite da se ohladi.
Ovo je starinski recept koji je moja nana naučila od svoje majke. Strašno volim ovu pitu samo je izbegavam jer mogu da je jedem bez prestanka iako je slatka i kalorična.
Pozdrav od Likete
+0 / -0
0
valerija77
(biolog)
23. decembar 2009. u 00.55
Hvala puno na receptima! Pitanje za Dzekson: do koje mere se secer przi a da ne ostane presladak i da ne izgori? Pravila sam detetu jednom serbet, ali mi je stalno ispadao strasno sladak, dok, secam se, ranije smo pravili serbet (i u skoli dobijali), koji nije bio uopste presladak, već prijatan...
+0 / -0
0
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
23. decembar 2009. u 09.26
Valerija,secer treba da se potpuno otopi,a ako hoćeš da bude manje slatko promeni proporcije između secera i vode tj.smanji kolicinu secera.Pozdrav!
+0 / -0
0
valerija77
(biolog)
23. decembar 2009. u 21.53
Dzekson, da li ti pricas o karamelisanom seceru ili običnom sirupu? Serbet se pravi od karamelisanog secera, ali on ne sme da bude presladak, jer onda nije dobro karamelisan, a ni gorak. Znaci, interesuj me, do koje granice se secer karamelise, ne istopi, jer onda je to obična baklava, a ne suva pita...Poz
+0 / -0
0
Liketa007
(photo)
24. decembar 2009. u 17.10
Valerija, ti sigurno misliš da će po ovom receptu pita ispasti mokra i natopljena kao baklava. Ne, neće ispasti, za baklavu se koristi više šećera i vode, odnosno sirupa. Ovo nije velika količina ali je neophodna, kada se ova pita ne bi prelila sirupom ne bi se mogla jesti koliko bi bila suva i bezukusna. Probaj da napraviš po ovom receptu i nećeš se pokajati. To je pravi recept za suvu pitu.
Pozdrav od likete
