Evo nekih predloga Fiona:

***

*Namaz od tofu-a*

http://1.bp.blogspot.com/_3OoJG4vie2M/SxvZo3D4yPI/AAAAAAAAAjM/l3CihS-sg6U/s1600-h/tofu_namaz_bymajloV.jpg

-pakova nje tofu sira ocediti na kuhinjskom papiru pod teretom (30 minuta)
-ocedjeni sir ispasirati viljuskom, dodati zacine po zelji (aleva paprika, biber, so..), sve zajedno sjediniti

-posebno u slanoj vodi obariti povrce po zelji (grasak, sargarepu i krompir iseceno na kockice)

-ocedjeno od vode povrce dodati u tofu sir, sve sjediniti u namaz

*

Fiona možeš tofu da koristis, po gornjem savetu, u raznim kombinacijama.. evo jedan ilustrovani prilog ovo s rolat kajganom i raznim vrstama rezanaca je bila carobna kombinacija taj sam recept zastitila u zavodu za patente :))

http://img135.imageshack.us/img135/7876/choobabymajlovta2.jpg

savet da se tofu prvo ocedi pod teretom uvek vazi jer je najbitnije da ostane „suv”.. imam još puno predloga ali trenutno sam za drugim kompom pa ne mogu da ti prosledim fotke osim ovih sto su već objavljene..

ili ovaj prilog da ne kucam tekst vidi se šta je sve potrebno:

http://img408.imageshack.us/img408/2024/img3414tk7.jpg
.. sve smuljas samo vodi racuna da nije vodeno
http://img513.imageshack.us/img513/5397/img3416im0.jpg
.. pa u korpica
http://img185.imageshack.us/img185/3425/img3417bq2.jpg
i na pecenje
http://img185.imageshack.us/img185/2374/img3422tf7.jpg
posle uzivas ;)

Poz.

p.s. Ovo su przene tofu „torbice” abura-age koje sam punila ikrom letecih riba, susi pirincem, krastavcima i avokadom.. to je super ali to je przeni tofu već spremljen samo se kratko popari vodom i dobro ocedi posle se njama ;)
http://img528.imageshack.us/img528/7153/mvtobikkoaburaagebymajlve0.jpg
.. i ovo
http://img528.imageshack.us/img528/3861/mvtobikkoaburaage4bymajkd4.jpg

Fiona evo i mene.. juče sam videla da si pisala ali nisam imala vremena za odgovor pa ću sada :)

Kažeš:

„Ovo patentirano deluje, bas onako bogato :). Ako sam dobro shvatila to je ovaj namaz u kombinaciji sa testeninom?”

-Ne tu je tofu sir po savetu Petrak tj. sir se ocedi, isece na zeljeni oblik i isprzi sa svih strana na malo susamovog ulja ili na malinovom.

„Probala sam da detektujem namirnice sa one slike(treci recept, korpice) i uspela sam nazalost samo one ocigledne. Koji su ti ono sos i zacini, i šta se zeleno krije u kesici?”

-Ovako od zacina su tu:
crni susam, mirin, soja sos, i cuvena japanska smesa za pirinac „maguro furikake” (to je smesa od susene tunjevine s belim susamom, vasabi renom i susenim morskim algama), a u kesici je „cips” od nori alge.. to su listici pecene alge koji se mogu jesti bez icega uz pivo (razlikuju se od nori alge za susi).

Dakle ovako bi nekako islo:
-stavi u posudu malo kuvanog graska, sitno iseckani crni luk, rendanu sargarepu (na sitno rende), dobro na papiru pod teretom ocedjeni tofu, jaje i zacine
-sjedini kao smesu za cufte (gustinu mase možeš korigovati dodavajuci kukuruzno brasno, smesu za paniranje (struska od belog hleba lici na kokosovo brasno) ili prezlu
-u smesu se doda još i malo ulja, ako se pece u rerni (sto preporucujem) ili se klasicno prave cufte i prže u dubokom ulju
-može se posluziti kao prilog ili kao zasebno jelo uz neki sos

npr. uz sos od lajma ovako:
-pomesati 2-3 kasike soja sosa, sok pola lajma/limuna i 1 kasicicu pirincanog sirceta



„Ovaj četvrti recept još neću da probavam, suvise novih namirnica, prvo da uvedem tofu u ishranu :)”

-Potpuno si u pravu trebalo bi se na te ukuse lagano i postepeno navikavati jer je to nešto totalno razlicito u odnosu na ono sto smo mi navikli :)

Još jedan detalj a to je ako ti se ishrana bazira na mesu i preradjevinama od mesa onda je još teze prilagoditi se tom ukusu ali ako volis ribu i često je jedes biće ti jednostavnije.
Podneblje i klima takođe igra jako veliku ulogu (mogu ti reći da je meni taj „japanski” ukus kod nas drugaciji nego ovde gde je dosta hladnije.. ) pa i to uzmi u obzir tj. prilagodjavaj recepte prema svojim navikama ali se opet potrudi da „lici” ;)

E još ovo da pojasnim ya uglavnom ovde pominjem japansku kuhinju a ti možda mislis na makrobioticku ali sve jedno jer su detalji oko tofu-a usko povezani :)

Poz. Fiona ljubi onu medenusu:*

Meni se svidjaju punjene korpice ali mislim da bih teško nasla sve te sastojke jer mi orijentalna kuhinja nije bas bliska.
Čak i kad bih nasla sve sastojke sumnjam da bih uspela da ih napravim kao sto slika pokazuje.

Tofu mi nije nepoznat i koristila sam ga par puta ali moji nisu odusevljeni pa ga više ne kupujem iako mu je cena veoma pristupacna.

Svojevremeno sam ovde ostavila recept za kolac od tofu sira i meni se dopao. Oni koji ne vole tofu neće ni primetiti da je kolac od njega.
Ako si zainteresovana za tofu desert pronaći ću taj isproban recept.

Evo recept za tofu kolac. Kalup u kom sam pekla je promera 20 cm.
Najbolje je da nadev od sira stavite u blender da bi dobili kremastu masu.
Kolac se može sluziti i bez sosa od voca.
Umesto badema mozete koristiti lesnik ili samo orase.

Zahara 10. mart 2009. u 21.29



Za one koji poste (ali i one koji to ne cine) preporucujem jedan jednostavan i ukusan kolac. Oni koji ne vole tofu možda će promeniti mišljenje kada probaju ovaj kolac.



TOFU KOLAC



Za podlogu:



1oo gr roled oats (zobene pahuljice)

75 gr mlevenih orasa

75 gr mlevenih badema

1/4 kasicice soli

60 ml vode

60 ml meda

3 kasike ulja



http://img7.imageshack.us/img7/1698/posni1.jpg



U posudu staviti zobene pahuljice,mlevene orase i bademe (ako nemate bademe može i 150 gr orasa), so, med, ulje i preliti vodom.



http://img7.imageshack.us/img7/6971/posni2o.jpg



Izmesati kasikom da se masa poveze i utisnuti u okrugli kalup precnika 20 cm. Ili u četvrtasti 20 X 20 ako želite seci stanglice.



http://img7.imageshack.us/img7/7425/posni3.jpg



SMESA OD SIRA



450 gr Firm Silken Tofu

70 gr secera (ili 4 kasike meda)

1 kasika limunovog soka

2 kasike kukuruznog brasna pomesanog sa 2 kasike soka od jabuke (limuna, narandze..)



U dublju posudu staviti ocedjen tofu. (sir koji sam ja kupila je 420 gr i cena mu je 1.19 $ )

Preliti sir sa medom (ili 70 gr secera) i limunovim sokom.

U manjoj posudi izmeriti dve kasike brasna koje prelijete sa dve kasike soka tek toliko da se brasno ovlazi.



http://img23.imageshack.us/img23/4061/posni4.jpg



Dodati kukuruzno brasno u sir i dobro izmesati u 'food procesor' da se dobije glatka smesa.

(po mom ukusu ja bih dodala i malo naribane limunove korice u smesu)



Pošto nemam 'food procesor' ja sam smesu izmrvila viljuskom i umutila mikserom na malo grublje mrve i onda rukom lepo izmesala da se dobije jednolicna masa.



http://img18.imageshack.us/img18/2598/posni5.jpg



Zatim prstima ravnomerno rasporediti preko podloge od zobenih pahuljica i orasa.



http://img18.imageshack.us/img18/895/posni6.jpg





Peci 30 minuta na 180*C.



Pecen kolac:



http://img6.imageshack.us/img6/6379/posni7p.jpg



Kolac mozete sluziti uz neki vocni preliv ili ga ukrasiti secerom u prahu.



Za vocni preliv mozete koristiti bilo koje smrznuto voce ili iz kompota. (smrznute maline,borovnice,jagode)

Ja sam koristila kompot od kajsije (398 ml)



http://img11.imageshack.us/img11/3047/sos1.jpg



Kajsije ocediti od soka i pomoću blendera napraviti pire.

Staviti u manju serpicu da pire prokuva.

U delu soka od kajsija razmutiti jednu kasiku gustina (corn starch)



http://img11.imageshack.us/img11/8376/sos2.jpg



Sipati u pire od breskvi i prokuvati minut-dva. Tek toliko da se pire malo zgusne.

Maknuti s ringle i ohladiti na sobnoj temperaturi.

U ohladjeno dodati kasiku meda i mrvicu cimeta.



Preliti preko kriske kolaca od sira:



http://img19.imageshack.us/img19/3161/posni8.jpg

Nešto razmišljam,

da li je neka od vas pravila proju sa tofu sirom?
Ako jeste, molim za recept, jer probala sam i za prazilukom, crnim lukom, ali dzaba, proja trazi sir, a da bude posna varijanta.
Hvala unapred
pozdrav

Torbice, drago mi je da ti se dopao kolac. Kupila sam opet tofu sir i ovih dana pravicu ga u kombinaciji sa pireom od bundeve. Izgleda veoma lepo na slici a kakvog je ukusa javicu kad napravim.
Pozdrav.