Evo imam ya :) Mogu i fotku da prilozim samo kad je nađem

Iz arhive.. pazi na arhivsku prasinu :))

Salu u stranu slusaj vamo:

„SUVE PUNJENE PAPRIKE
majloV - Mar 20, 2000 17:31 (*..)
Ovo omiljeno jelo juga Srbije, pogotovu oko niskog, moravskog, pirotskog i leskovackog kraja gde se uzgaja najukusnija paprika na celom svetu možemo praviti na vise nacina. Najcesce se paprike pune mesavinom mlevenog juneceg i svinjskog mesa ali ništa sladje nego kad su paprike pripremljene na postan način ili kada se pune pasuljem.
Najvaznija je sorta paprika koja ima tanku koru i kada se osuse te paprike su vrlo krte i lako lomljive ali zato kada se pripreme nisu zilave a ukus im je fenomenalan.
Na Bajlonijevoj pijaci se prodaju suve paprike pakovane i povezane gumicom a peteljku nemaju.
E te paprike nisu dobre, imaju staklastu povrsinu i debelu koru koja je zilava i neukusna.
Ako hocete da jedete ukusne suve paprike one moraju biti nanizane i osusene sa peteljkom, a izgledaju onako ”kao nikakve„ ”bas onako osusene - suve - skupljene„ ali su ustvari prave.
Dal' me razumete:)))???

E sad kako se spremaju!?

Paprike prvo pazljivo iskidamo sa venca, zatim ih potopimo u veću kolicinu vrele vode i kratko prokuvamo 3-5 minuta, poklopimo i ostavimo da odstoje 1 sat u vreloj vodi.
Za to vreme napravimo fil.
Veću kolicinu mesavine praziluka i crnog luka dobro upržimo na masnoci da postane zlatnobraon boje. Sada kolicinu podelimo na onoliko delova koliko vrsta paprika želimo da napravimo npr. četiri!!!

-Sada u prvi deo stavimo mesavinu mlevenog mesa. Sve upržimo, zacinimo po ukusu, dodamo aleve paprike i dobro oprani pirinac.

-U drugi deo luka stavimo rendani krompir. Opet sve dobro upržimo (da krompir bude braonkast) neprestano mesajuci jer krompir hoće da zagori, zacinimo solju, biberom, alevom paprikom.

-Treci deo luka pomesamo sa kuvanim pasuljem, zacinimo po ukusu.

-U četvrti deo uprzenog luka dodamo seckane sampinjone, pržimo dok ne ispari sva voda pa dodamo dobro oprani pirinac, zacinimo po ukusu. (modernija moja varijanta sa pecurkama:))

Omeksanim paprikama otkinemo peteljke, ocistimo od semenki i isperemo u toj istoj vodi (nikako ih ne peremo pod mlazom tekuce vode).
Tako pripremljene paprike punimo filom.
Sve paprike redjamo u veću tepsiju vodeci racuna da zapamtimo redosled. Najbolje je početi od sredine sa odredjenom vrstom.
Lepo slozene paprike nalijemo vodom da ogreznu, to znaci negde do polovine visine paprike. Sve poprskamo sa još malo ulja i stavimo u rernu da se kuvaju dok ne ispari sva voda a zatim toliko da se zapeku. Na povrsini se stvara staklasta korica koja malo i promeni boju.
Suve punjene paprike obično ne zatvaramo nicim već ih ne napunimo do kraja, a vrh malo rukama prikupimo. Redjamo paprike tako da vrhovi uvek budu izdignuti a paprike naslonjene jedna na drugu. Sve bi trebalo da lici na ”suncokret„:)

Eto toliko od rođene Nislijke:)

Najbolje suve punjene paprike je pravila moja baka (aleksinacki kraj).
Ognjiste se u kuci mog dede zadrzalo sve dok su oboje bili živi i te paprike se poredjaju tako u tepsiju, tepsija se stavi na zar, prekrije ogromnim poklopcem na poklopac preko se stavi zar i tako se paprike krckaju. Baka redovno dodaje novi zar i tako sve dok ne budu gotove. Uvek smo uz paprike jeli njen sitni beli sir koji je samo ona umela da pravi i niko drugi. Nikada ih neću zaboraviti:)!

Srdacan pozdrav od majloV

p.s. Kolicine nisam mogla da vam dam odredite sami ali zapamtite luka mora da ima dosta, a mesavina crni luk praziluk obavezna!”

Nikad nisam jela punjene suve paprike a cisto sumnjam da se takve paprike mogu kupiti u Kanadi. A bas bih volela da probam jer moji ukucani vole punjenu papriku pa bi im se verovatno ovaj način dopao.
Probala bih da na ovaj način napunim sveze paprike za Slavu jer mi se dopada sto idu razliciti filovi pa će se za svakog naći po nešto.

MajloV fantasticno,ja za slavu punim sa prazi lukom,celerom,sargarepom,seckan kikiriki,suvo belo grozdje i nekuvan pirinac,zacini,pa sve u rernu,to je jedan od favorita mojih gostiju.Zahara,ja neverujem da u Kanadi možeš da kupis suve paprike,ali možda bi mogla da osusis u rerni na 50C,to bi trajalo malo duže,pa bi se tu potrosilo dosta struje ne znam da li je vredno zezati se oko toga,znam ovde kod mene neke koji su tako susili i bili dosta zadovoljni rezultatom,ja lično dobijem paprike iz Srbije,tako da nisam nikada probala to u kucnoj radinosti.

Super recept Majlova

Eto,recept koji je za nas na jugu svakodnevnica,za mnoge od vas je nešto nepoznato.E, Bogu hvala da i mi nešto imamo.Pozdrav!

Proguta par slova al nema veze,razumecete već o cemu pišem,sad je na severu oko pola dva(nocu)

Suvih paprika, u Torontu, ima u nasoj prodavnici na Bloor-u. Doduse nemaju peteljku, al' valjda sam pomogla. Pozdrav za vas...

Paprike suve paprike.. to je nešto posebno i nije cudo sto vam se dopalo :)

E ya sam jedne godine donela jedan venac da mi sluzi kao ukras još sam svaku papriku ofarbala i prelakirala raznim bojama da znate kako je to lep kuhinjarski ukras :)

„Da pitam: da li bi moglo da ja napravljenu smesu stavim u tako suve paprike koje samo sto sam otkinula sa grane i napunim i onda stavim da se to nekako kuva ? ”

Ne verujem da ćeš uspeti da ih uberes s grane već s kanapa :)

Salu na stranu ali to što si napisala je nemoguće jer su suve paprike krte i lako se lome o tome da ih je tako suve nemoguće napuniti da i ne pricam.
Ako uzmes one povezane gumicom, o kojima sam gore pisala, možeš ali rekoh te paprike nemaju dobar ukus.

Znam ja gde je stari grad u Etobicoke je, Six point plaza, Bloor, Kipling, Dundas raskrsnica. Hvala na informacijama

Pogledaj,ako te zanima,ostavila sam slike na mojoj temi.
Majlova je sve napisala/uzgred,tek sad sam shvatila da je ona poreklom iz mog kraja/.Mi smo paprikari,ne postoji način na koji ne jedemo paprike.
Konkretno suve,mi u kuci volimo mrsne sa mesom i posne sa pirincom ili sa pasuljem.

Ma ja bih otisla rado negde odavde,nego već smo matori.
A sad,laku noc,kod mene je prošla ponoc,a ujutru idem na posao.