Kupih juče neki kalup za „giant cupcake” pa me ovo moje dete ceo dan smara da joj napravim tortu „k'o na slici”. Ja nikad nisam pravila ovaj kolac pa reko' da vidim da li neka od vas ima neki dobar recept. Bilo bi poželjno da ima sto manje secera (ako može da ga nema uopste bilo bi super) i da bude sto zdravije moguće, ako uopste postoji zdrav cupcake.
Svaka ideja je dobro dosla.
Hvala vam unapred.
nadjka
(t)
07. decembar 2009. u 18.01
Cupcakes se prave od običnih kutija sa cake-mixovima, ako volis bele uzmi vanila cake, ako volis crne, uzmi devils food - ili tako nešto pocinje sa devil, to je već sve spremno, dodas samo jaja i zejtin, a za frosting možeš isto da kupis gotov ili da napravis od butera i prah secera, sve je to uzasno slatko, ako neko ima ideju šta da dodas u cake mix pa da bude možda vise testa a manje slatko, isto i u frosting koji nije sladak nego je otuzan koliko je sladak.
kiflica2
(ljubavnica)
08. decembar 2009. u 07.51
pa ovako:
Cupcake ti je najobičnije najprostije cake testo. Ono klasicno jaja,brasno,secer .. malo razlicitije od muffina ali slično
Cela stvar je u frosting-u. Dakle ti ispeces „kolac” i onda stvar je u ukrasavanju . Za ukrasavanje treba ti puno secera, boje , pa čak vestacke arome,(recimo jagoda ide jako dobro) zatim male djakonije za kicenje. Sve je to slatko slatko .
U bazi za testo možeš staviti recimo mekinje pa tako imace i neki 'fiber' međutim to je jedna kap u moru za sav onaj secer koji ide. :)
Ukoliko bi u testo stavila med ili nešto slično mislim da postoji velika opasnost da se ono neće dici i onda opet ne valja.
Za taj frosting mislim da ne postoji neka zamena za secer jer onaj vestacki (aspartam i sl) ne podnose toplinu zatim ne daju istu strukturu. Ali ipak moguće je da postoje neke varijante , da probamo da guglamo cupcakes za dijabeticare.
ps.Ti stavi neki fini braon secer i možda to prođe kao helti? ;)
serafinapekkala
(vestica)
10. decembar 2009. u 19.19
cekala sam neko vreme da vidim šta će bolji i cesci kuhari od mene da ti predloze pa vidim ništa od toga..vreme je da ti dam svoj predlog...čim sam videla te gigantske modle za cup-cake meni je palo na pamet da u njima pecem panatone. Na zalost nemam prostora u kuhinji za još jednu posudu koja će biti retko koristena pa sam odustala od kupovine. Možda možeš ti...posto si već kupila kalup.. da probaš da napravis panatone. Recepte imaš svugde na internetu. Javi kako je ispalo.
