Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Kesten
informo23. novembar 2009. u 11.51
Molim pomoć! Kakva je razlika između propasiranog kestena i kesten pirea, odnosno koji je kolicinski odnos između jednog i drugog. Ako u receptu piše 500 gr propasiranog kestena koliko je to kesten pirea. Šta je u stvari propasirani kesten, da li je to polusuvo brasno od kestena (koje se na primer može kupiti u Beogradu u Cvijicevoj). Hvala!
ecolid19
23. novembar 2009. u 12.00
Propasirani kesten je kuvani kesten, ociscen, znaci kad se skuva presece se na pola i izvadi sredina i izglnjeci sa onim za kormpir pire i propusti kroz presu sa sitnim rupicama, ovo da bi se odstranili sitni komadici ljuske.
Kesten pire je kad se to pomesa sa secerom, kakaom i malo ruma.

Kolicinski je priblizno isto jedino treba voditi racuna o seceru i smanjiti za neku kasiku ono sto je u receptu.

informo
(informaticar)
24. novembar 2009. u 06.41
Hvala na odgovoru! Danas sam isla u Cvijicevu i kupila kesten, cena je 450 din po kg.
ecolid19
24. novembar 2009. u 19.06
Ovde u NY je kesten $4-5/lb (450g), možda ću za novu godinu da napravim kesten pire, jer ga ovde nema, videla sam manja kozerva kesten pirea $11, a znam da je mekan ima prvise tecnosti.
pantelijaznotded
(naucnik)
25. novembar 2009. u 11.46
Ecolid,

Koliko dugo treba kuvati kesten? I da li se pre kuvanja zasece onako kao krstic kao za pecenje. Pitam jer sam bas pre neki dan kupila sveze kestenje i htela bih da napravim kesten sa slagom za mm koji to nikad nije probao. Probala sam da nađemneko uputstvo na internetu ali ih ima milion i sva razlicita. A videla sam sitne kolace koje ste postavili ovde na jednoj od diskusija (prelepo!) pa verujem vasim uputstvima :)

Puno pozdrava

PS U BJs prodaju italijansko kestenje 2lbs pakovanje za 6.99$
ecolid19
25. novembar 2009. u 13.13
Kesten ne treba zasecati, onda bude previse vlazan, a koliko dugo se kuva, pa nije ispod sat vremna, treba probati izavidi jedan i preseci i videti.
Najgore je to ciscenje.
pantelijaznotded
(naucnik)
25. novembar 2009. u 13.51
hvala! biće isprobano možda već sutra :)
ecolid19
25. novembar 2009. u 19.13
Ja sam kupila danas u Whole foods jednu konzervu kesten pirea 500g za $8, i slag spray light, gotova stvar, pa šta da radim nemam ja svoju kuhinju, imam usluznu, i tamo nema te prese, gledam mala rucna presa $20, uh i šta će mi to, znam da ću morati opet da se selim, i bolje da imam manje da teglim.

bas me intersuje kakva je ta konzerva kesten pirea, francuska.
kriska
26. novembar 2009. u 04.14
Ako se sirovo kestenje kuva onda, kao sto kaže Ecolid, ne treba se zaseci kora. Dobro skuvano kestenje se vrlo lako i brzo oljusti.

Ako kestenje pecete u rerni, onda obavezno ostrim nozem zasecite unakrst koru svakog kestena.
U protivnom dolazi do eksplozije kestenja, sto izaziva haos u rerni.

Ja kad sam bila mladja nisam to znala i stavila sam kestenje u rernu da ispecem, bez da zasecem koru.
Ljudi moji, kakva je to eksplozija bila, kao kad su nas bombardovali :)
a da vam ne pricam na šta je licila rerna. Jedva sam je ocistila.
Komentar Zapamti ovu temu!