„Ako mi nešto ne ide kako treba i kako sam ja to zamislila,ja to vise i ne pravim.”

potpuno isto uradim i ja...nikad se više ne dohvatim tog recepta... :)

svaka cast :)

Da sam uporna jesam, ne samo što se tiče kuhinje :)
A bogami ako se zaintacim da nešto moram da dovedem do savrsenstva,onda tako mora biti i kraj price :)

Kriska je rekla da ide na put i da se neće javljati do kraja meseca.Barem je preskocila ovu ludnicu na diskusijama prošle nedelje.
A što se tiče gulasa bez vode,pa i ja tako spremam,al neću da strcim ispred *mame*,nek napise prvo ona.Pozdrav!

crna ;))

evo ja ću da istrcim,nepozvana hehehh.

ne koristim vodu,ali zato sok od paradajza tj.sos od paradajza.ima u flasama ili tetra paku.

1kg juneceg mesa ( kupim već iseceno na kocke,spec.za gulas)
1kg crnog luka
2 litra soka od paradajza,malo biber,so ili vegeta i ništa vise.
(ne stavljam ništa ljuto,zbog dece,inače udavila bih se u ljuto)

za gulas je važno koliko mesa toliko i luka.

zagrejem dobrooooooooooo ringlu i ulje u serpi naravno ;)))
prvo ubacim meso i prepržim ga dobro sa svih strana,da se sve pore zatvore,dodam seeckani luk,tj.piriran u blenederu i dinstam malo slukom.onda dodam sok od paradajza,smanjim vatru i tako se kuva,pa bogami oko 4h.posle 3h vidim meso,da li se skuvalo,pa ili iskljucim ili produžim da kuvam.i na kraju posolim,pobiberim i voila.
ako neću puno sosa,onda pojacam vatru,na kraju da sve to lepo ispari,da imam tek toliko da mi palenta ne pliva po tanjiru ;)

služim uz palentu.koju kad spremim prebacim u kalup oblozen providnom folijom,zapakujem,stavim u frizider.posle secem,paniram i pržim.

mama 2,
ako ne dobijem od moje mame tursiju,eto me kod vas preko okeana ;)))
poz

Pošto moja deca nikako nisu htela da jedu gulas,ja sam ga još vise pojednostavila i prilagodila njihovom *pizza* ukusu.Dakle:
1 kg junetine
1/2 kg crnog luka
Junetinu iseckam na kockice i stavim da se przi.Za to vreme sitno iseckam crni luk i odmah ga dodam.Poklopim i kuvam na tihoj vatri.
Princip mi je da ga kuvam dok se luk ne raspadne,odnosno cilj je da se ne vidi,jer problem sa tim imamo i ja i moja deca.
Na kraju dodam so,biber,origano i rezane sampinjone iz tegle.
Eto,to je to.
Inače,svinjski gulas pravim redje,ali njega pravim da bude *jači* u svakom pogledu,sa vise luka,zacina,da bude ljut i sa alevom paprikom.

Jao,ja sam spremala zeca vise puta i divljeg i domaćeg,al sad me mrzi to da pišem.Imaš i nešto ovde u kuvaru,potrazi.

Špikovan zec



Potrebno je:
1 zec
400 g masti
200 g suve slanine
20 zrna bibera
6 svežih paprika
3 dl belog via
3 lista lorbera
1 glavica crnog luka
1 glavica belog luka
veza zeleni
1 čaša vinskog sirćeta
so
Priprema:
Zec treba da odleži bar jedan dan u koži obešen na hladnom mestu. Meso mu tada omekša i lakše se spravlja. Ako tako obešen u koži stoji 2-3 dana ne morate stavljati u „pac”. U protivnom, obavezno ga staviti u „pac” koji pripremiti ovako: vezu razpe zeleni, glavicu crnog luka, pola glavice belog luka, očistiti, izrezati na veće komade, staviti u veći lonac, dodati 10 zrna bibera, 1 list lorbera i naliti 3 litra vode, pa kuvati na šporetu dok zelen ne omekša. Potom skinuti sa vatre, dodati čašu vinskog sirćeta i u to staviti očišćenog zeca. U „pacu” zec treba da odleži najmanje 24 časa. Povremeno ga treba okretati. Zeca izvaditi iz „paca”, čistom platnenom salvetom ga osušiti, oštrim vrhom noža ga zaseći na više mesta i u zareze staviti očišćena prepolovljena čena belog luka i suvu slaninu isečenu na rezance. Posoliti ga spolja i iznutra.
U veću šerpu staviti mast, spustiti zeca, naliti pola čaše vode, dodati 10 zrna bibera, 2 lista lorbera, poklopiti šerpu i dinstati. U toku dinstanja povremsno okretati zeca i dolivati po malo mlake vode i belog vina. Dinstati dok zec ne bude mekan, tj. dok se ne počne odvajati meso od kostiju. Tad ispod zeca staviti 5-6 svežih paprika (mogu i paprike iz zamrzivača), malo ih propržiti i skinuti sa vatre.
Servirati sa barenim krompirom.
Jel ti se svidja ovo?

Ovo je neki star recept,zato stoji mast,a ti možeš da stavis ulje koje hoćeš i ja sam spremala na ulju.Pozdrav!

Na nekoj od ranijih diskusija sam spomenula da ću vam ispricati moje dogodovstine vezane za spremanje kolaca za slavu prošli mjesec. Sad kad je prošlo mogu da se smijem, al tad mi je vise bilo do plakanja. :)

Elem, predlozi meni drugarica da ja dodjem kod nje na posao pa da mi ona pomogne u spremanju, ja se obradujem vise zbog drustva nego zbog pomoći, i tako sve fino spakujem šta treba i odem. Prvo naravno popijemo po jednu kafu i onda krenemo u akciju. Ona će prvo spremati Ruske Kape, a po tom receptu smo ih obe spremale bezbroj puta. Ukljuci ona rernu i krene da mijesi tijesto (u moj recept ide prhko tijesto), ono nešto preriejtko, naravno ne znamo razlog, krene da razvalja tijesto ja zaboravila da ponesem oklagiju. Improvizujemo sa uljem u spreju, izvadi ona kolacice poreda u pleh, da stavi u rernu, rerna nije zagrijana, ne radi. Prebacimo ju na gril, ajde radi valjda će moći. Krene ona opet da razvija ostatak tijesta, i nekako srusi casiscu sa kojom je vadila kolacice i ona se razbije, drugu nemamo, opet improvizujemo, ne sjecam se s čim.

U međuvremenu ja pocinjem Minjone sa kokosom i suvim kajsijama, prokuvam puter i slatku pavlaku, dodam secer u prahu koji mi se nije dalo prosijavati, ono neće grudvice da se razbiju. Mijesala ja, i na kraju uspijem nekako.

Ona je već pocela da pravi fil za Ruske Kape, pa i on neće da se zgusne nema sanse iako je na kraju dodala duplo vise oraha nego sto ide.

Ja onda krecem da pravim Varjacine Rol Oblatne, pratim recept, al neće secer da mi se otopi, fil gust a secer neće da se otopi. Mislim ja u sebi, nešto sam ja garant pogrijesila to je Varjacin recept mora da uspije, al jok neće pa neće. Ništa prebolim ja da neće, reko možda se neće osjetiti. Zavrsim fil, krenem da filujem oblatne, i kad sam skoro zavrsila skontam da sam zaboravila da dodam bjelanca. Opet ajd dobro, ionako se ni secer nije istopio, a i oblatne sam presiroko isjekla, pravicu sutra nove.

Tu mi odlucimo da zavrsimo posao jer vidimo da ne ide. Sutradan ja krenem sa rol oblatnama ispočetka, ono opet isto, ja se onda zainatim, i sjednem pored sporeta i polako dodajem mlijeko i mijesam dok se sve nije istopilo i bilo kako treba. Kad sam zavrsila bile su upravo ono sto sam i zamislila.

Onda krenem neke baileys kuglice (nisam ih prije pravila), smjesa prerijetka, opet dodam duplo vise piskota i nekako uspijem, ali mi se nisu svidjele i neće se vise praviti.

U jafa kocke sam stavila previse dzema pa su bile gnjecave, a u glazuru previse slatke pavlake pa se nije stegla kako treba.

Kad je doslo do torti, odluka je pala na Kopirkinu Egipcnaku jer sam ju već pravila nekoliko puta i svaki put je bila super. Ovaj put odlucim da ću ju filovati samo između kora a ne i odozgo, i umjesto da fil podijelim na dva dijela, a umucenu pavlaku na tri, ja fil na tri, a pavlaku na četiri. Naravno to sam skontala kad sam stavila zadnju koru i vidjela da imam još materijala, reko ajd nema veze nije tolika greška. Ali kad sam mutila dodatnu pavlaku za ukrasavanje, ja ju naravno premutim, al ajd opet nije morala da se baci, iskoristila sam ju.

Druga torta je bila Bingo, po receptu moje drugarice, nju sam pravila vise puta, i što se tiče spremanja nije bilo ispada, ali kad je doslo do dekoracije...:) Ja sam zamislila da će biti cokoladna, te stoga prethodno otopim cokoladu i slatku pavlaku da probam da umutim ganache cream, i ostavim da se hladi. Za glazuru odlucim da pravim Zaharinu cokoladnu glazuru i sve ok, ali mi djeluje prerijetka, al opet ja sebi, ma to je Zaharin recept mora da valja. :) Ništa hladila ja tako u frizideru ne bi li se brze stegla, pa onda malo u zamrzivac, i sve super, nego se zaokupiram sa necim drugim i zaboravim, i ona se naravno previse stegne. Ništa, ubacim ja u mikrovalnu na malo, samo da malo otpusti, naravno previse pa je opet bila na početku. :) Ponavljam postupak hladjenja u zamrzivacu, ovaj put izvadim na vrijeme, prelijem preko torte, ali opet nije onakva ka na Zaharinim slikama. Prihvatim ja to nekako i nastavim dalje. Uzmem da mutim onaj ganache cream, ali kako je već bilo ko zna koja doba, zaboravim se i premutim, i naravno sve se razdvoji. Ništa lijepo u kantu, uzmem slag, ali nemam cokoladni pa dodam malo kakaa i zavrsim. Na kraju ta torta nije bila ni blizu onoga sto sam zamislila, ali šta da radim.

Šta je ovo bilo ja ne znam, jer mi se tako nestonikad nije desilo. :) Kao sto rekoh sad mogu da se smijem, al mi tad vjerujte vise bilo do plakanja. Izvinite, malo sam udavila. :)

nisam spremila zeca, sacu ovih dana da idem u lov na njega po mesarama i mega marketima, jede mi se...ove moje u kraju ga nemaju, evidentno nije popularan...na zalost ne poznajem nikoga ko ih uzgaja i prodaje...jedva i celu curku nadjoh da mi prodaju...
isto tako ne mogu da nađemni „biserku” (sličnu kokoski)...
dok je u italiji curetine, zecetine i faraone (biserka) bilo na svakom cosku, u beogradu to ne mogu da nađem..ili ne znam da nađem..jedno od ta dva :)

Moj tata je lovac, ali ja volim srnetinu, nisam ljubitelj zeca :-(
Kod nas u kuci se sprema klasican paprikas sa dosta povrca, samo se zec prethodno prokuva u vodi sa sircetom.. Videla sam da divljaci ima u svim Roda marketima i u Metrou. Bar kod mene.

Crni,ja sam jela davno srnetinu i spremala sam je sa prijateljicama sa povrcem kao paprikas.Bilo je divno.
Što se tiče zeca,spremala sam ga po receptu koji sam ti ostavila,samo sto mi ga je muž isekao na komade i dodala sam malo povrca.Ali svakako mora da odstoji u pacu ili u marinadi,a ovaj pac po ovom receptu je odličan.Pozdrav!

Mene-au,sto si me nasmejala do suza sa tvojim postom o pravljenju kolaca, da ti ja ispricam nešto, u maju mesecu je bio jubilarni rođendan mog muza i dodje ti Zahara na nedelju dana da mi pomogne, imamo 86 ljudi na veceri, u sali koju smo iznajmili, nas dve ti pravile torte, sitne kolace, ja pravim torte i rolate Zahara sedi tamo i pije kafu i zeza se sa ovim dekoracijama, dodje red da nafilujem tortu i ja hoću sa pariskim kremom (pavlaka cokolada)to mora kad se zagreje pavlaka i doda cokolada da se ohladi na sobnoj temperaturi pa se ostavi preko noćiu frizider da se dooooobro ohladi, oćeš, nemam ja vremena za to, i tako ti ja pocnem da mutim taj slag sa cokoladom, na sve je licio, samo ne na ganash kremu, ispao je slatki puter, tako ti ja to zafrljacim u sudoperu, posaljem muza u ponoc po novu pavlaku i napravim najobičnij slag za premazivanjem torte., tako da znaš da nisi jedina kome se to desilo sa tom kremom ( a tu sam kremu pravil, ko zna koliko puta, ali zato je slavlje bilo FENOMENALNO, tu su uletele još neke moje Serbian Cafe prijateljice u pomoć, „jedna Majda” je napravila fenomenalnu sladoled tortu i sne nokle, sa kojima nas je posluzila kad smo joj dosli skoro u ponoc po tortu, Zivkica je napravila odličnu jaffa tortu, tako da sam imala pomoć. Pisala sam ti.

Pehovi se svima desavaju, u tom momentu dodje ti da places od muke, ali posle je smesno.
Moja drugarica, koja je bila kuma na jednoj svadbi naših prijatelja, ponela je ogromnu tortu (kod nas je obicaj da na svadbi kuma donese tortu. To je tzv. kumina torta koja je pored mladenacke torte uvek najveca i najlepse ukrasena) i dok je izlazila iz kola torta joj isklizne iz ruke i prevrne se na beton.
Žena u tom momentu samo sto nije dobila nervni slom, posle se opustila i razveselila. I sad se smejemo kad se toga setimo.

Meni se jednom desilo nešto strasno, sto uopste nije smesno i moglo je tragicno da se zavrsi.
Naime, stavila sam zejtin u serpu da se zagreje, u međuvremenu mi je zvonio telefon i ja odem u sobu da se javim i kako sam se zapricala potpuno sam zaboravila da mi je ukljucena ringla i serpa sa zejtinom na njoj.
Od jednom sam iz kuhinje videla plamen. Zejtin se zapalio i poceo da gori. Ja budala dohvatim flasu vode i sipam preko onog plamena, kad se vatra još vise razbuktala. Dobro je da sam ipak bila pribrana, pa dohvatim podnu stazu iz kuhinje i bacim preko plamena. Na sreću uspela sam da ugasim vatru, ali kuhinja mi je bila crna i cela kuca je smrdela na paljevinu.

hahaha... Mena, kako si me slatko nasmejala!
To sa supom se desilo i jednim mojim rodjacima kad su slavili slavu i imali su puno gostiju.
Lonac sa supom je stajao na sporetu i jedan klinac dohvati flasu sa praskom za sudove i sve prosuo u supu.
Sva sreća da smo ga u poslednjem momentu videli šta radi :)