Diskusije : Kulinarstvo

 Komentar
Plantation
nadjka11. novembar 2009. u 18.25
Već sam postavila ovo pitanje ali me neko iz nekog razloga izbrisao iz momenta, pa evo me ponovo.
Skoro sam probala plantation - to su ogromne zelene banane, bile su kuvane i prelivene nekim slatkim sosem, posto domaćini ne znaju bas mnogo engleski jedino sto sam uspela da razumem je da se kuvaju i preliju sosem od meda, ali nisam razumela kako.
Iste takve sam nasla u Walmartu na frozen section ali nisu ni priblizno lepe i sveze.
Nešto sam googlala pa sam nasla recept sličan za obične banane, tako što se kuvaju u otopljenom buteru i zutom seceru, pa se kasnije preliju sosem od meda i limuna, tj prelivom, ali ne znam da li to može da se primeni i na ove. Ne znam kako se kuvaju i kako se za kuvanje seku, posto ih je teško oljustiti, pretpostavljam da se kuvaju u ljusci, ali kako se seku po duzini, sirini, u koliko vode, može li isto u buteru i zutom seceru i koje vreme.
opera
(muzicar)
11. novembar 2009. u 18.42


Da ne mislis na PLATANOS?
pstama071
12. novembar 2009. u 00.06
To se pece u rerni sa korom i posle se oguli
kechi
(bibliotekar)
12. novembar 2009. u 04.45
Ej Nadjaka, šta si bre navalila na te banane! Jesen je, jedu se pecene bundeve. Pecene, malo posute secerom i cimetom.
J... te azijske fore, evo, i bundeve se pecu u kori, pa šta? I gule se, i jedu se u slast! Znaš ono: bundeve su srpske banane!

Bane-san
(japanolog)
12. novembar 2009. u 07.45
Баш пре неки дан, лектор Мароканац нам је мерачио:
Банане, ољуштене и преполовљене, уздуж, поређати по плеху, попрашити шећером и циметом па гурнути у рерну, око 10 минута на 150степени С!
Помишљам да пробам, звучи ОК.
kiflica2
(ljubavnica)
12. novembar 2009. u 12.31
ove plantain banane su povrce dok banane su voce , nivo skroba u plantain banani je velik i nalik krompiru je

recimo,iseckani kolutovi ove plantain banane isprzeni na ulju su nešto preeedivno, a naravno kaloricno i ne bas zdravo :)
ja sam probala samo u slanim varijantama i przenim
par puta u brazilskom restoranu i par puta na martiniku

u karibima ovu bananu zovu krompir karaiba ili tako nešto a puno se jede u juznoj americi i africi
vi ste probali slatku varijantu sto mi je jako cudno jer za slatke stvari stvarno koriste banane ali možda je fino , ne znam
nadjka
(t)
12. novembar 2009. u 17.29
Ovo je bio juznoamericki recept, ukus strasno podseca na sweet potato ili Yam, ali je on prirodno sladak, a ovo se doda neki preliv na kraju, kada sam ih videla onako poredjane u plehu, pitala sam šta je ovo - BBQ wings - tako mi je izgledalo, boja i oblik, recept mi treba jer hoću nešto novo da jedem tokom posta, a tikve mogu da jedem samo u pitu ili pumpkin pie i to sa slagom.
nadjka
(t)
12. novembar 2009. u 18.55
A banane se zovu PLANTAIN, ali mi oni nisu dobro rekli, verovatno sto banane dolaze sa plantaze pa su mi rekli plantation.
varjaca
(Professional Engineer)
13. novembar 2009. u 09.14
Znam da ima dve vrste ovih plantan banana ( ako ih uopste možemo nazvati bananama) jedne zelene, koje se koriste za kuvanje i zute koje koriste za pravljenje poslastica. Jednom davno sam ih jela tako što se isprže na kolutove, preliju gustim jogurtom i preko se sipa med i tako se jedu. Doduse, možda ovo nisu dve vrste, možda samo ove zelene ostave dosta dugo na drvetu da sazre, obično ih ima po prodavnicama gde se prodaje etnicka hrana (jamajska,trinidadska, srilankska). Ne znam da li sam uopste bilo kako pomogla, ili možda čak i odmogla.
pantelijaznotded
(naucnik)
13. novembar 2009. u 12.02
Bane-san,

zvuci mi interesantno a i nije teško za napraviti ovo sto si napisao, možda i ja probam sad za vikend :)

Nešto 'ajd da kažem slično su i „bananas foster” pogledaj po netu. Zagreje se buter u tiganju pa se doda braon secer cimet i zacini pa se banane presecene po duzini peku minut-dva sa svake strane, onda se banane izvade na tanjir a u tiganj se doda rum i zapali pa sacekas da izgori alkohol pa prelijes preko banana.. Jela sam to sa palacinkama i sladoledom i mnogo je ukusno.. To je kao specijalitet na jugu USA pa ga onda pripremaju tako pred tobom na stolu kad narucis.. Samo ja se opako plasim tako te 'otvorene' vatre i vruceg i przenja pa to izbegavam u kucnoj varijanti ..Zato mi se i svidja tvoja verzija sa rernom :)

Nadjka,

što se plantains tiče ne mogu ti pomoći. Jela sam ih samo u tudjoj kuci i u slanoj varijanti, przene, pa najviše podsecaju na pomfrit/cips ali slade..
nadjka
(t)
22. novembar 2009. u 09.14
Evo ovako sam ih spremila:

Zagrejala sam buter i braon secer i malo u njima proprzila (isecene po duzini na četvrtine) tek da promene boju. Aluminijumski pleh sam poprskala non-stick sprejem i poredjala banane, a onda sam dodala isto sto dodajem u sweet potato - malo seckanog badema, malo seckanih oraha, marshmallow, cimet, vanilu i rum, sve to sam prelila sa malo vode i ubacila u rernu na 350 jedno 30 minuta, banane omeksaju u pecenju, a voda i ostali sastojci se karamelizuju na dnu tako da dodju kao preliv. Razmišljala sam da dodam malo mlevene Plazme odozgo, ali nisam, to obično dodajem u sweet potato. Vrlo je ukusno.
 Komentar Zapamti ovu temu!