Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Sarene oblatne-recept?
Zar_Ptica09. novembar 2009. u 12.34
Drage moje kulinarke,
sutra kupujem šta mi treba za sarene oblatne, to su one braon zute.
Naravno imam recept koji je sa jajima..Ali već vidim da ne bi licilo ni na šta da ih izbacim jer je to osnova.
Inače, imala sam macehu koja nije znala da pravi ni jedne kolace, osim sarenih oblatni, ali sarene oblatne sto je pravila! Lepse od tih nisam jela.
Zuti fil je od margarina i secera, čini mi se da ništa drugo nije islo u njega,
a braon je bio isto tako od margarina i secera, ali sa cokoladom, možda i malo keksa.
Eh, da sam joj barem uzela recept pre neko sto smo prestale pricati hehe :)
Ako znate na kakav recept mislim,dakle bez jaja, javite.
Hvala.
Liketa007
(photo)
09. novembar 2009. u 14.24
Žar Ptico, evo kako moja mama sprema fil, nekako mi se čini da je to ono što tražiš. Ona pravi samo jedan fil i ovo je doza za jedno pakovanje oblandi i to one veće.

1 lit. mleka
700 gr šećera
1 margarin za kremove i filove

Mleko zajedno sa šećerom kuvati na laganoj vatri i stalno mešati da ne zagori. Kako se bude kuvalo smesa će postajati sve gušća i postaće kako karamel. Pred kraj kuvanja dodati margarin i kuvati još neko vreme uz mešanje dok ne postane gusto (kao karamel sirup). Podeliti smesu u onoliko činijica koliko će biti kora za filovanje i prohladiti a zatim mlako nafilovati na kore.
Izvini ako nije baš sve precizno ali i moja mama tako pravi, pa sam i ja tebi tako prenela recept. Pošto ona pravi godinama već se izverzirala pa radi sve od oka. Nadam se da će ti ovo pomoći.
Pozdrav od Likete
55
(pedagog)
09. novembar 2009. u 16.00
Pticice,ja sam ove oblande pravila drugarici za slavu,i mogu ti reći da su sve smazali.

Kinder oblanda

Uspinovati 500g secera sa 1 casom vode.Skloniti sa vatre i dodati 1 1/2 puter(ja stavim samo jedan).Dobro izmiksati i dodati 250g mleka u prahu.Podeliti na dva dela.Jedan ostaje beo a u drugi dodati 100g rastopljene cokolade.Filovati između 3 velike oblande:oblanda-crni fil-oblanda-beli fil obland.Ako želiš da iskoristis svih 5 listova oblande,uduplaj fil.

I ovaj je jako lep recept,ali koliko znam,ti ne koristis jaja ali neka ti se nadje.

Zuto-braon oblanda

Zuti fil:
7 zumanaca,14 kasika secera u prahu i 250g putera umutiti penasto i razmazati preko jednog lista velike oblande.Jaja i secer možeš ukuvati na pari pa u ohladjeno dodati puter.
Crni fil:
7 belanaca,14 kasika secera u prahu penasto umutiti pa dodati 300-400g mlevenog keksa i 100g otopljene cokolade pa razmazati preko druge oblande i poklopiti trecom.
fiona29
(inzenjer)
11. novembar 2009. u 11.14
Evo izvoli, vise puta su pravljene

Sarene oblande

Zuti fil

6 zumanaca umutiti sa 125g kristal secera pa skuvati na pari, kad se ohladi pomessti sa prethodno izmiksanih 250g putera i 125g secera u prahu

Braon fil

pomesati 200g mlevenog keksa sa 140g oraha i 100g otopljene cokolade. pa dodati 140g prah secera. Masu rameksati mlekom ili sokom tako da može da se premazuje prkeo oblande.

mazati naizmenicno
Zar_Ptica
(pedagog)
11. novembar 2009. u 11.14
Hvala na trudu, ja sam iskombinovala nešto sasvim levo :) kombinovala sam vase recepte i izbacila jaja.
Ja sam stavila da se kuva oko pola litre mleka sa nemam pojma kolko secera :) Tome dodala margarin, zatim keks oko 400 grama tako nešto , podelila u 3 dela, u jedan od ta tri dela dodala kakao. Nafilovala,sad se hladi.
Međutim, nije to ono sto sam bas mislila da će biti. Ukusno jeste, ali je ono sto je moja maceha pravila bilo sasvim drugacije.
moguće da joj je zuti fil bio samo od putera i secera?
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
11. novembar 2009. u 12.18
Zar ptico,nekad su se oblande pravile samo onako kako ti je Liketa napisala.
fiona29
(inzenjer)
12. novembar 2009. u 04.34
zar ptico, recept koji sam ti ostavila je super recept, vise puta je pravljen i na kraju dobijes one oblande koje ne možeš da prestanes da jedes. Crni fil koji sam ti ostavila ne zavisi od jaja, tako da možeš da iskombinujes taj crni deo i da beli napravis po toj tvojoj zelji da ne stavis jaja uopste.
Takođe recept za oblande koje se rade karamelizovanjem je takođe odličan recept i po meni su ove dve vrste oblandi najlepse koje postoje.
Ti moras da se setis da li je taj svetliji fil bio zut ili je bio belicast kakav dobijes mesanjem samo putera i secera.
Zar_Ptica
(pedagog)
12. novembar 2009. u 11.47
Hvala vam.
Izgleda da ću morati napraviti sa zumancima nema mi druge.
Pa da bio je zut skroz,ali i onako cvrst lep.
Napravila sam neku kombinaciju pa ok su, mislila sam da će biti gumaste ali su fine.
Sledeći put pravim taj sa jajima pa makar ga ne jela :)
njammm
(degustator)
13. novembar 2009. u 13.09
evo i ja da postiram jedan recept za oblande...

2 dcl mleka
300 gr sesera
250 gr. maslaca ili margarina, sve to prokuvati.

kad provri, dodati 200 gr. mlevenih oraha,
200 gr. mlevene plazme i 100 grama cokolade za kuvanje i sve zajedno provukati par minuta.

filovati oblande... njam njam:))))
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
13. novembar 2009. u 16.00
Pa,sad moram i ja da napisem jedan *svoj* recept za oblande:
Umutiti 8 zumanaca sa 200gr secera u prahu i skuvati na pari.Dodati 200gr margarina prethodno umucenog i 200gr mlevenog keksa,lepo je sa plazmom.Masu preliti preko jedne velike oblande,a drugu oblandu staviti preko.
II DEO:
Umutiti 8 belanaca sa 16 kasika prah secera,300gr.mlevenog keksa i 4 stangle toplj.cokolade.Preliti masu preko oblande i staviti još jednu odozgo.
Ostaviti da odstoji pritisnuto necim,da se gornja oblanda ne bi podigla.
Zar_Ptica
(pedagog)
13. novembar 2009. u 17.51
Mmmm hvala! Moracu sada da pravim još jedne, i to odmah sutra hehe.
Imam jaja imam oblatne imam svega jedino možda budem savijala kao rolat ili ono kao mačije oko ali ću izostaviti bananice, možda stavim nešto drugo u sredinu.
Šta mislite koji fil od ovih bi bio najbolji za neki rolatic od oblatni?
gvendolina
(warbler)
14. novembar 2009. u 01.45
Pticice evo jedan recept za tebe - bez jaja.
Ako nisi protivnik margarina i ako ti nije mnogo dve kisele pavlake,možda ti se dopadne.Ukus je neobičan,mada za moj pojam „prejako”.Ali jednom godisnje može da prođe.

KOKOS OBLANDA

1 margarin
2 kisele pavlake (od 2dl)
3 case secera (plasticne od pavlake)
1 kasika brasna

Ove sastojke prokuvati,tj.lepo istopiti i dodati 200 gr kokosa.

Još vrucim filom premazivati listove oblandi,
poslednji list premazati glazurom od cokolade.

Glazuru izaberi po svom ukusu.

Ovu glazuru ja koristim za velike povrsine,dosta je ima,ne puca kad se sece,i sjajna je.

Glazura od cokolode

2 kasike vode
4 kasike secera
Zagrejati i istopiti sa 100 gr cokolade
Dodati 1 kiselu pavlaku

http://gal2.ineogen.ro/galleries/socialyu/1f/a4/9829e2a5_0030000055754_00_600.jpg
Slika nije bas reprezentativna,fil mi se prohladio pa se teško „razmazivao” i nisam mogla lepo da isecem.
Zar_Ptica
(pedagog)
14. novembar 2009. u 07.22
Ko voli kokos,dusu dalo. Pre sam se mnogo protivila za margarin,a eto sada ga nekad koristim. Premda, koristim i biljnu mast- odlicna je (Vitalova) i kada imam vise para-puter.
Hvala ti gvendi.
Lepo izgleda,ne opterecuj se. Ideja za to da se stavi kisela pavlaka u glazuru mi se stvarno svidja. Kakav bude ukus?
Komentar Zapamti ovu temu!