Internacionalna jela

Diskusije : Kulinarstvo

+0 / -0 0

GLazura za Dobos tortu?

Zar_Ptica07. novembar 2009. u 14.28

Planiram da pravim Dobos tortu ovih dana,ajde kore,ajde fil sve to znam,ali glazura nikako da ispadne čestita.
Bude to sve ukusno, ali mi se redovno izlomi glazura ili nije ravna ili nešto,nikad nisam zadovoljna.
Ako neko ume detaljno da mi objasni kako je pravi i šta radi da ispadne lepa bila bih zahvalna :)
Usput može i recept da uporedim sa svojim.
Hvala.

+0 / -0 0

DZEKSON
(DIPL.ECC.)

07. novembar 2009. u 17.34

Ja inače ovu tortu ne pravim,ali imam jedan stari recept,napisacu ti samo glazuru,pa ti vidi dal tako spremas.:
U jednu posudu staviti 24 kocke secera da se lagano tope na tihoj vatri.Pri kraju dodati grudvicu putera,velicine oraha,da ne bi glazura pucala.Tom glazurom brzo preliti tortu i vrelim nozem obeleziti tortu na parcice,tako da se pri služenju lako sece.

+0 / -0 0

ecolid19

07. novembar 2009. u 20.53

Praksa, vezba, treba raditi brzo i spretno.

+0 / -0 0

ecolid19

08. novembar 2009. u 02.45

Šta sam htela da kažem ispecite neku koru vise, posto se ionako pece dosta kora, prvo napravite tu gornju sa karamelom i ako ne uspe još jednu, ili od dve sklopite jednu da dobro izgleda i tek onda krenite da filujete i satavljate tortu, nije bitno koliko će kora biti.

+0 / -0 0

kangaroos

08. novembar 2009. u 08.34

Pticice, ja gornju koru prije prelijevanja izrezem na 12 jednakih komada ( može i 16, ovisi o velicini kalupa) i onda svaki taj komad preljevam glazurom os secera. Prakticno je jer možeš da podgrijes secer ako se malo ohladio i možeš da ispržiš još secera ako slučajno nema dovoljno.

+0 / -0 0

Zar_Ptica
(pedagog)

08. novembar 2009. u 15.18

Kangaroos pa ti si pametna skroz. Znaci prvo iseces koru pa je prelijes.
Otvorise se novi horizonti. :)

+0 / -0 0

kangaroos

09. novembar 2009. u 05.27

Pticice, drago mi je da ti se dopada ideja. I ja sam to „ pokupila” od jedne madjarice iz Baranje. Žena je od tog przenog secera plela vece korpe u koje je onda stavljala dobos tortu. I sama sam majstor za kolace ali za tako nešto je potrebno vrhunsko umijece.
Evo još jedne ideje, ne mora da ti se dopadne ali nek se nadje.
Kad zavrsis sa zadnjim slojem fila i prije nego poslazes glazirane komade oznaci 12 jednakih komada po filu. Onda blize toj oznacenoj crti na filu istisni spricom malo fila ( i tako na preostale komade) pa postavi te glazirane komade. Oni će stojati koso i torta će izgledati jako lijepo i neobično. ova torta nije moje dijelo ali samo da pogledas šta sam htjela reci.
http://2.bp.blogspot.com/_6k4IsiA1haY/R0riyWXIOVI/AAAAAAAAAEQ/uLu0eYpRla4/s320/dobostorta_bg.gif

+0 / -0 0

Zar_Ptica
(pedagog)

09. novembar 2009. u 11.57

Hvala vam svima pogotovo tebi kangaroos, odlično. E šta ti je to,a da ne pricam kako smo se mucili sa glazurom:
te prvo celu koru prekrijem glazurom,pa me nervira kad se seku parcad,sve se lomi,
te sam onda pokusavala da zasecem svako parce dok je vruce,al to opet ne lici ni na šta, a ovo je ono sto sam tražila godinama:)
A sama nisam mogla toga da se setim, Sano duso hehe..
Divno, hvala ti mnogo za savet.

+0 / -0 0

kangaroos

25. novembar 2009. u 10.05

nema na cemu, sigurna sam da ću i ja nešto novo nauciti od tebe i ostalih ucesnica
kiss