Majo,koju slavu slavis?Mislim,da li je posna ili mrsna?i šta te konkretno interesuje?Moja prijateljica je u subotu slavila sv.Luku(mrsna slava)a upravo se operisala i jedva se kreće.Zamolila me je da joj napravim 15 vrsta sitnih kolaca po svom izboru.Mogu ti reći da je bila prezadovoljna a i gosti su bili vise nego odusevljeni.Ja sam pravila razne trokute(toblerone),kuglice,oblande,minjone,padobrance,stanglice.Ako te interesuje neki od recepata,mogu ti napisati,ali nebi da kucam bez veze.Pozdrav od bake!

Ja bas nisam strucnjak u sitnim kolacima, ali sam primetila da prvo odu kolaci sa cokoladom, mekani, carevo oko sa smokvama takođe brzo ode, dok razne oblande, baklave, suve pite i brasnasti kolaci dugo ostaju na stolu...

Meni nisu nikakav problem sitni kolaci, pogotovu ako ne treba da budu posni.
Napravim jednu smesu, tj. bazu od mlevenog keksa, oraha i umucenog putera, koju razredim sa malo pomorandzinog soka, da se može formirati i oblikovati.
Napravim veliku kolicinu te smese, pa podelim na nekoliko delova.
U jedan deo dodam cokoladu, u drugi deo voce (ananas ili mesano tropsko voce iz konzerve), u treci deo naseckane cokoladne bananice, u cetrvrti deo žele bombone... i oblikujem u rolat, pravim kuglice i stanglice koje uvaljam u kokos, ili u mlevene orahe.
Možeš spremiti i rafaelo kugle, primetila sam da to svi vole.

Evo majo možda izaberes nešto od ovoga:

„Bata_Originalni (Genije od rođenja) - 17. oktobar 2007. u 12.12 (registrovani član)

A, ako te mrzi da gledaš tamo, Ti pogledaj ovde (kopirani sa diskusija u ovoj kafani):

STANGLICE OD ORAHA (sa glazurom od limuna) ove su prave njam,njam

250 gr mlevenih oraha
250 ge secera u prahu
1 jaje

Glazura:

200 gr secera u prahu
1 belance
sok od pola limuna

Izmesati orahe,secer u praju i jaje. Sve dobro obraditi rukom,da se lepo sjedini. Napraviti od dobijene mase 3 valjka i spljostiti ih dlanom,tako da se dobiju 3 ”strafte„ debljine prsta. Za glazuru,viljuskom ulupati belance,zatim dodati secer u prahu i limunov sok, sve dobro umutiti-sjediniti (može kasikom) sada glazuru preliti preko preko straftica od oraha. Smlacite rernu (35-45C), pa stavite tako straftice da se suse do sutra u mlakoj rerni. Mlako-znači da mozete da pripijete dlan na poklopac rerne. Sutra dan seci stanglice ostrim nozem,ako se slučajno masa lepi za noz,povremeno kvasite noz LIMUNOVIM SOKOM,biće dobro ne plasite se.

JEDNOSTAVNE STANGLICE

200 gr plazme ili nekog drugog keksa po zelji,mlevenoh
200 gr secera u prahu
100 gr putera/margarina
150 gr žele bon-bona -seckanih
1 jaje

Preliv:

150 gr secera u prahu
1 kasicica soka limuna
1 kesica vanil.secera
malo tople vode

Zamesiti sve sastojke rukom,pa oblikovati valjak. Oklagijom ga rastanjiti da bude debljine prsta i sirine 6-7 cm. Za preliv mutiti secer sa vanilom, sokom od limuna i dodavanjem KAPI po KAPI mlake vode,dodavati toliko vode, koliko je neophodno da se secer rastopi. Kada pocne da se zgusnjava,preliv je gotov. Ovim preliti valjak, i ostaviti na sobnoj temperaturi,da se prosusi. Seci stanglice.

VENCICI SA MARMELADOM (ja volim od kajsija)

500 gr brasna
1 kesica praska za pecivo
250 gr secera
1 jaje- 375 gr putera-margarina
1 kesica vanil.secera
secer u prahu
marmelada

Pomesati brasno i prasak za pecivo. Penasto umutiti puter,jaje,secer i vanil. secer. Dodati ovome brasno,pa umesiti testo. Ostaviti na hladnom,da odmori 30 minuta. Zatim razvuci tanku koru,pa modlicom u obliku vencica vaditi kolacice i peci na 200C u dobro podmazanom plehu,dok ne porumene. Kada se vencici ohlade,spajati dva po dva marmeladom i uvaljati u prah-secer.
Za kraj sam vam ostavila nešto,onako malo luksuznije,jeste da uzme malo vise vremena ( u odnosu na gornje recepte), ali je predivnog ukusa, jeftino,lako za umesiti. Ove kolacice sam krstila: Ljubav,kada ih budete probali,videcete zašto im to ime odgovara.

”

„BATA_Originalni (Genije od rođenja) - 17. oktobar 2007. u 12.23 (registrovani član)

Obecani nastavak je odmah ispod ovog reda :-) :
KUGLICE OD LJEŠNJAKA

• 12 dag prženih lješnjaka
• 15 dag šećera
• 1 bjelanjak

Lješnjaci se blago poprže u suhoj tavi ili u pećnici i samelju. Zatim se izmiješaju sa šećerom i bjelanjkom. Od smjese pravimo kuglice.

KUGLICE

Prvo dobro umutiti:
375gr putera
400gr šećera
Dodati:
500gr mljevenog plazma keksa
350gr lomljenog plazma keksa
200gr istopljene čokolade
200gr sjeckanih oraha
200gr pečenih mljevenih lješnika
2dl soka od pomorandže, ili ananasa
Po želji dodati sitno sjeckani ananas, pomorandžu, žele bombone ili suvo grožđe.
Oblikovati kuglice.

KUGLICE

1 puter,
200 gr. rendane čokolade,
2 kafene kašike ruma,
200 gr. mljevenih oraha,
200 gr. grožđica,
½ kg petit keksa,
2 šolje šećera,
1 šolja slatkog mlijeka.
Dobro umutiti puter sa 2 šolje šećera, dodati keks, orahe, grožđice (koje smo prethodno potopili u toploj vodi), mlijeko, rum i čokoladu.
Masu dobro izmiješati i staviti u frižider da stoji 2 sata, a poslije toga oblikovati kuglice i valajti ih u čokoladu.

RUM KUGLICE
Materijal: 100 gr kristal secera, 100 gr mlevenih oraha, 100 gr strugane cokolade, 2 jaja, 2 kasicice ruma, 50 gr putera i jedan vanilin secer.
Priprema: u posudu staviti secer, mlevene orahe, struganu cokoladu, jedno belance i rum. Zato vreme skuvati jedno tvrdo jaje, zumance propasirati i dodati 50 gr putera i kesicu vanilin secera. Puter i jaje dobro izmesati i pravtti kuglice velicine lesnika. Ove kuglice umotati u malo pre napravljeno testo da se dobiju sada vece kuglice lepo oblikovane. Takve kuglice uvaljati u kristal secer i staviti ih u papirne korpice i ostaviti da se malo prosuse i ohlade.

PUNJENE URME
urme
100-150 g mlevenog badema
150-200 g prah šećera
sok od pomorandže ili limuna
Umesiti masu od 100-150 gr. mlevenog badema (zavisi od broja i veličine urmi), 150-200 gr. prah šećera i soka od pomorandže ili limuna.
Urmama izvaditi oprezno koščice i umesto njih ubaciti male valjčiće od badema.
Po želji urme preliti čokoladnom glazurom. DA DA DA !!!!!!!!!!!

SALAMA OD ORAHA

Umesiti dobro150gr.mlevenih oraha,250gr.secera u prahu,3-4 stangle strugane cokolade,1 jaje,malo ruma.
Napraviti od testa salamu i uvaljati u kristal secer.Pre služenja treba da odstoji u rizideru.

SALAMA OD ORAHA I ČOKOLADE
Sastojci
§ 3 šolje mlevenih oraha
§ 2 šolje prah šećera
§ 1 vanilin šećer
§ 3 štangle rendane čokolade
§ malo cimeta
§ kora od limuna
§ šaka seckanog badema (lešnika, kikirikija)
§ 1 umućeno jaje (ili malo ruma)
Pomešati sve sastojke i mesiti rukama i napraviti salamu.

LOPTICE OD SMOKAVA
250 gr secera spinovati sa 2-3 kasike vode i dodati 250 gr seckanih smokava i 1/8 kg seckanih oraha. Prohladiti pa rukama praviti loptice i uvaljati u kristal secer.

ROLAT OD SMOKAVA
Sastojci
§ 25g smokava
§ 80g prah šećera
§ 80g oraha
§ 2 vanilin šećera
Za fil
§ 80g šećera
§ 2 kašike vode
§ 120g mlevenih oraha
§ malo ruma
KORA: 250 gr. smokava samleti, dodati 80 gr. prah šećera, 80 gr. oraha, 2 vanilina; zamesiti, rastanjiti na dasci posutoj šećerom na 1 cm.
FIL: 80 gr. šećera ušpinovati sa 2 k. vode, dodati 120 gr. mlevenih oraha, malo ruma.
Koru filovati i čvrsto urolati.

FINA SALAMA
Sastojci
§ 1 margarin
§ 200g prah šećera
§ 200g žele bombona
§ 200g suvog grožđa
§ 200g keksa
§ 2 jajeta
§ 200g oraha
§ 2 štangle čokolade
§ malo ruma
§ oblanda
Priprema
Umutiti paklu margarina, 200 gr. prah šećera, 200 gr. seckanih žele bonbona, 200 gr. suvog grožđa, 200 gr. mlevenog keksa, 2 umućena jajeta, 200 gr. seck. oraha, 2 štangle otopljene čokolade, malo ruma. Navlažiti 2 table veće oblande (na vlažnoj krpi). Filovati, urolati. Može i 1/2 mase”.

Carevo oko ili svekrvino oko je jako lep kolac. Ima vise recepata ali se meni najviše svidja Profesorkin(ima ga u kuvaru).

Svekrvino oko(od Profesorke)

500g suvih smokava(malo mekse)
200g secera
1 solja vode
100g putera(margarina ako je post)
350g mlevenog keksa(posni)
150g mlevenih oraha
jezgra oraha

Smokve ocistiti od peteljki,svaku na vrh nozem zarezati tj.napraviti otvor da u svaku smokvu stane sto vece jezgro oraha.Na ovaj način napuniti sve smokve.U serpi uspinovati secer sa 250ml vode,dodati puter/margarin,promesati i skinuti sa vatre.Dodati mleveni keks i orahe(brzo mesati)i ostaviti da se ohladi.Otkidati komade testa,razvuci ih malo na dlanu,staviti napunjenu smokvu,zatvoriti i oblikovati lopticu.Lopticu uvaljati u mlevene orahe,a pre služenja preseci svaku na pola.
p.s.kolicina mlevenih oraha(kod sirupa)zavisi od gustine sirupa,odnosno vremena spinovanja secera.

Rolat sa smokvama

150g secera
50ml vode
100g mlevene plazme
500g smokava
150g seckanih oraha
20g vanilin secera
Za nadev:
50g putera
100g secera
30ml vode
250g mlevenih oraha
po zelji,malo cimeta

Prokuvati secer i vodu do gustine sirupa,dodati samlevene smokve i keks i ujednaciti masu.
Foliju ili najlon kesu posuti na listice seckanim orasima,naneti masu i rastanjiti do debljine 2-3cm.
Za nadev prokuvati secer,vodu i puter.Umesati orahe i cimet(po zelji),pa masu ravnomerno naneti preko testa.Pazljivo uviti u rolat i ostaviti prekrivenog da se stegne.

Rolat od smokve 2

500g smokvi ocistiti i samleti na masini za meso.U tu smesu dodati 200g secera u prahu,sok od 1 pomorandze i mlevenih oraha koliko smesa može da primi.Dobro izmesati i razviti u tanju koru.
Fil:200g mlevenih oraha popariti sa malo vruceg mleka,dodati 50g putera.Dobro umutiti pa sa filom filovati koru.Uviti u salamu.

Vocni rolat

250g cokolade
200g secera
150g keksa(ja volim plazmu)
150g smokvi
150g suvog grozdja
150g mlevenih oraha
1 list oblande

Uspinovati 200g secera sa soljicom vode i u to dodati 150g sitno izdrobljenog keksa,150g sitno seckanih(a može i mlevenih)smokava,150g seckanog suvog grozdja,150g sitno seckanih oraha i 250g otopljene cokolade.Sjediniti smesu u homogenu masu i rastanjiti preko lista nakvasene oblande.Uviti u rolat.Kada se stegne,seci na tanke kolutove.

Kuglice od smokava

500g smokava ocistiti i samleti na masini za meso,pa zamesiti sa 150g secera u prahu i korom i sokom od jedne pomorandze-Praviti kuglice i valjati u kristal secer.Staviti u papirne sesirice.

Majo,ako te još nešto interesuje,samo pitaj.Ja za malo da se rodim na Djurdjic,zakasnila sam 7min. :-)))

Ja nemam slike kako se prave ali znam da ih napravim jer sam gledala kada ih je radila, ako ti je potreban samo opis pokusacu da ti objasnim

Ja nisam imala sacuvane te diskusije ali mi je varjaca sacuvala i poslala jednu a gvendolina ostatak tako da ih sad imam arhivirane. Nisam nešto vicna slanju fajlova ali znam da će varjaca i gvendolina rado izaci u susret da ti posalju te diskusije na e-mail. Sve slike kojima su popraceni tekstovi mogu se otvoriti.

Za ove miseve nisam ostavila slikovito uputstvo ali posto imam par sastojaka u frizideru napravicu nekoliko i pokazati vam sutra.

zahara,ako ti nemas ništa protiv rado ću poslati onima koje interesuje.
varjaca,bas sam se pitala gde si ti.Ako ti nije problem posalji mi to što imaš sacuvano.

tweety_m,moj mail je [email protected]

Gvendolina, slobodno salji onima koji žele da uz recept vide i slikovito objašnjenje. Svrha ovih diskusija i jeste da razmenjujemo recepte i iskustva.
Danas ću praviti bele i crne miseve tako da mozete obradovati decu za nadolazece praznike.

Hvala gvendolina poslala sam ti email.

Ja sam ti, draga moja Gvendolina, bila na odmoru, dve nedelje, more, sunce, provod, sada sam se vratila i evo me nazad.

Gvendolina, evo i ja molim za sacuvanu arhivu. Ko bi ocekivao da će moderator izbrisati tu bogatu riznicu, jer to je jedna od najboljih tema ikada postavljena na SC. Hvala tvojoj mudrosti pa si to sacuvala.
e mail [email protected]
pozdrav svima

Draga Gvendolina,
Meni se priblizava slava, Sveti Arhandjel Mihailo, pa te molim kada nadjes vremena da i meni posaljes arhivu Zaharinih kolaca. Ako sam dobro shvatila ti imaš čitavu temu sa slikama.
Moj email : [email protected]
Hvala ti unaprijed.

Hoću i ovdje da ti se zahvalim Gvendolina sto si bila tako ljubazna da mi posaljes svoju sakupljenu arhivu o Zaharinim kolacima. Hvala ti velika.
Pozdrav i ako mogu ja kako tebi da pomognem pisi.

Hvala takođe gvendolini! U koliko neko još ima delove tih Zaharinih diskusija ako može da ih posalje!
Hvala još jednom!

Grbaljka,lepi su ti kolaci.Molila bih recept za ove u obliku skoljke,ako dobro vidim.Pozdrav!

Evo još nekih sitnih kolaca, napred su kolaci ovdje iz kuvara Paunovo oko.

http://img697.imageshack.us/i/kolaci112.jpg/

Na ovoj drugoj slici je Zaharin kolac, srca od susama , i okruglog oblika. Super su, Zahara hvala na svim receptima, dosta njih sam isprobala, naročito Grilijas tortu. Veoma si popularna preko mosta:))Moja prijateljica redovno te prati ovdje, i kad te nije bilo jedno vrijeme , pa kad si se vratila , sva sretna kaže ona meni:„Je si vidjela , vratila se Zahara !” :)))
Takođe i domino keks kolaci ovdje iz kuvara...

http://img121.imageshack.us/i/kolaci001.jpg/

Hvala,vrlo si ljubazna.

55 (pedagog) Molim Vas za recept za čupave vanilice. I meni su one omiljeni kolač, ali još nisam probala „čupave”. Unapred hvala.

Kriska,

Koje razmere su u pitanju kada pravite smesu od plazma keksa za sitne kolace? Nemam puno vremena i mislim da bi mi najlakse bilo da napravim tu smesu i iskoristim istu za 3-4 vrste sitnih kolaca (lesnik, kokos, cokolada i susam recimo).
Hvala unapred!

Bemonkey,evo jedan recept za keksice s makom,
Puzici s makom
Potrebno:
300gr.brasna
koja mrvica soli
200gr.putera iseckanog
1 pakovanje vanil secera
125gr.secera
1pakovanje maka gotove semese za kolace(ako nema gotove smese Napravis sama)
Priprema:Sve sastojke, osim maka, sipati u ciniju i mikserom uraditi glatko testo,oblikovati u loptu uviti u foliju i ostaviti u frizider 30 minuta da odmori.Radnu povrsinu posuti brasnom,testo razviti u veliki pravougaonik,debljina testa da bude oko 5mm.Upaliti rernu na 180 C.Mak ravnomerno premazati po testu.Motati testo u cvrscu rolnu(po duzini ko strudlu),seci ostrim nozem na debljinu od 5mm.redjati u tepsiju oblozenu papirom i peci oko 18 minuta da dobiju lepu zlatno zutu boju.Pecene dobro ohladiti i redjati u limenu kutiju(ja kad redjam kekse u kutiju napravim od papira za pecenje pregrade,tako da mi se keksi nemesaju i preglednije mi kad ih vadim na tacnu).Pozdrav.

Zenice, super su vam recepti, ima bas finih kolacica.

Agapinea, nemam ti ja odredjene mere za te univarzalne kolace, ali su super kad treba da spremis veću kolicinu sitnih kolaca, a u nedostatku si s`vremenom.
Meni je to mnogo zahvalno za spremanje, ista je osnova, a kolaci se ipak razlikuju po ukusu i izgledu.
Od prilike, u 500 gr samlevenog keksa doda se 250 gr samlevenih oraha, 2 kesice vanilin secera, 150-200 gr kristal secera i onoliko soka od pomorandze da se dobije kompaktna i cvrsta masa od koje se mogu praviti razni oblici (kuglice, stanglice...).
To je osnovna masa od koje su dozvoljene svakakve varijacije. Može se dodati voce, suvo, grozdje, kokos, narendana cokolada...
Vrlo je jednostavno i brzo za pripremu, a dobije se puno razlicitih i ukusnih kolaca.

Odzacanka, hvala lijepo. Bas ću da napravim ovaj kolac jednom. Pa ćemo da se sladimo zajedno, ovako virtualno. :)))
Pozdravi i za tebe.

Nema potrebe da se stavi puter, masa od mlevenog keksa se fino poveze sokom. Samo voditi racuna da ne bude ni suvise gusto ni suvise retko, već da mogu da se oblikuju fine kuglice.
Ako spremate stanglice, onda zamesenu masu od keksa sa dodatkom mlevenih oraha, ili kokosa (mozete dodati po ukusu šta želite: suvo grozdje, suvo voce, žele bombone...) rastanjite na foliju i stavite da odstoji u zamrzivacu, pa kad se dobro ohladi prelijte istopljenom cokoladom i isecite ostrim nozem na stanglice ili kocke.
Od ove smese može se napraviti i veoma ukusan vocni rolat:
Smesa od keksa i mlevenih oraha se rastanji na uljem podmazanu foliju, uzduz se stavi cela ociscena banana, pa se urola i ostavi u zamrzivacu da odstoji. Kad je skoro zamrznuto, izvadi se iz zamrzivaca, pazljivo se odvije folija, rolat se prelije istopljenom cokoladom i vrucim ostrim nozem se isece na kolutove.
Pri secenju ovog kolaca noz povremeno provuci kroz mlaz vrele vode, kako se kolac ne bi raspadao prilikom secenja.

Izvinite sto ovako nepregledno pišem, ako ima još bilo kakvih nejasnoca slobodno pitajte.

Pozdrav!

To ne znam Valerija, bojim se da će se suvise smeksati ako dugo stoje na toplom. Ja ih uvek držim u frizideru, pa pred služenje postavim na sto. 2-3 sata da stoje na sobnoj temperaturi neće im ništa faliti, ali već ceo dan, to stvarno ne znam.

Ja samo da se ubacim, Majce, da manje posecujemo ovu diskusiju, ne bi posle bilozezanja oko limunova ;)))...

obično se od soka secer rastopi, mada se ponekad i kod mene osete kristali secera.
Mozete spremiti i sa secerom u prahu.
Pozdrav!

Juče sam pravila jednu vrstu kolaca bez jaja, i ako stavite biljni margarin može vam biti postan kolac, ovaj kolac se „topi u ustima”

.Sastojci
225 gr putera
1 kashichica kvalitetne vanile u tecnosti
6 kasika secera u prahu
300 gr svenamenskog brasna (all-purpose)
75 gr prepecenih i samlevenih lesnika
100 gr prosejanog prah secera, za dekoraciju.
naribana korica narandze
Priprema
Zagrejati rernu na 175*C
U osrednjoj posudi umutiti puter sa vanilom u glatku smesu, izmesati 6 kasika prah secera i brasna zajedno i umesati u smesu, sjediniti. Dodati samlevene lesnike.
Uzimati testo u ruke i praviti kuglice 2 cm u precniku i redjati ih na pleh, koji ne podmazujemo sa razmakom od 4-5 cm.
Peci ih 12 minuta u prethodno zagrejanoj rerni.
Kada se prohlade uvaljati ih u prosejan prah secer, i ja ih volim uvaljati i drugi put u secer.
Prihttp://yfrog.com/0wrussianteacake002jjatno.

Hvala ti draga moja prijateljice,

Stavi vanilin secer koji ima jači ukus vanile, mislim da Dr Oetker ima onu „natural”, znam da Podravka ima onu burbon vanilu, ako imaš prilike upotrebi nju.

Mogu li i ja doći do te zbirke Zaharinih recepata?;)

moja adresa je [email protected]

Hvala unapred;))

Hajde, pa ćemo probati da napravimo i to što ti budes postavila ovde, unapred hvala.

...i svakako ostavite komentar!!!
Pozdrav!!

...ima i onih za koje se treba pomuciti,samo reci!!!

Evo vam jedan jako zanimljiv kolac sa dosta rada--mnogo komplikovaniji od prvog...zove se ---Puding torta,ali ja ga zovem Sareni zato što je u 3 boje!!!

8 belanjaka,8 kasika secera,8 kasika brasna,1 prasak za pecivo-peci.Peceno izbodi vilicom i prelij s 1.5 dcl zasecerenog mlijeka.
FIL-ovi:
Kuhati 3 pudinga,svaki posebno(jagoda,vanilija,cokolada)u 2.5 dcl mlijeka i 20 dgk secera.U hladne pudinge dodati jednu trećinu sljedeceg:1.5 margarin izradjen s 2 vanilin secera i 8 zumanjaka
Napomena: zumanjci su opcionalni,neko ih voli,neko ne,nisu pod moranje!!!
Hladnu koru mazati gotovim puding filovima,jedan preko drugoga,a cijeli kolac premazati slagom.Ohladiti prije sjecenja.Prilikom sjecenja noz umociti u vodu--kolac mora biti ohladjen.Car je u tome ako je kolac dobro napravljen,boje ne smiju da se pomjesaju.Kod mene se uvijek prvi pojede bas zato što je zanimljiv i na kraju budu 4 boje zbog slaga i kore.Prijatno...
P.S. Ovo bi mogao biti izazov za napraviti,zvuci jednostavno,ali treba malo vjestine.Uzivajte i svakako da znate da volim komentar,stoga ostavite pogotovu kad ga napravite!!!!Sretno!

Tek će da bude interesantan ako ga napravite,a pogotovu ako se boje pri rezanju ne pomjesaju--prosto bih ga cuvala zauvijek,a tek sto mirise...
Evo da odgovorim na pitanje,u pitanju je jedan i pol margarin.Mnogi pocnu da kukaju koliko je to masnoce pa ga ili ne prave ili smanje,ja pravim tačno po receptu-pa ko voli nek izvoli.Ja obično kupim jedan veliki (450g) i podijelim ga na 3 dijela.Koristim tepsiju 29.8cm X 23.5cm.Necete se pokajati!!!

Bit će isproban uskoro, sad kad imanm sve informacije.