Drage kuvarice, kupila sam par articoka ali stvarno ne znam kako da ih napravim?? Imate li kakvih prijedloga da su lagani i da nisu masni posto ne smijem ništa da jedem sto je masno i przeno na ulju. Tražila sam na google recepata ali sve mi je nešto premasno...
Hvala unaprijed!! :)
majloVa
(genije od rodjenja)
29. oktobar 2009. u 17.18
Ovde je jedan recept i vrlo korisno uputstvo kako s articokama od naše drage Bibi pa ću ti priloziti :)
Meni se inače dopadaju articoke u maslinovom ulju koje su već spremljene i vise iz upotrebljavam kao prilog uz neko neko drugo bareno povrce ili uz meso :)
Dakle ovako to Bibika nasa kaže:
„by Bibi Posted: 29 Jan 2007
ARTICOKE
Zagrejati na srednjoj t 2 kasike maslinovog ulja i spustiti ociscene sveze ili zamrznute articoke da se pirjane, dok ne dobiju svetlo-braon boju sa svih strana. Tada dodati dva protisnuta cena belog luka i mesajuci proprziti 1 minut, potom dodati 4 kasike limunovog soka i 3 kasike putera. Mesati dok se puter ne rastopi. Servirati tople.
Ovo bi bila pripremljena articoka:
1. ostrim nozem odseci drsku, gotovo do baze articoke
2. odseci articoku 2-2,5cm od vrha, ovo zavisi od starosti articoke (sto je starija, drvenastija je; vise listova starija je; kada dodjes do zuskastih listova oni su meksi i za jelo):
3. Odstrani nekoliko spoljnih listova, drvenasti su i ne mogu se jesti:
4. Sa makazicama odcesi sve ”nacete„, tvrde vrhove listova:
Osnovno kuvanje articoke:
Staviti articoke u posudu sa hladnom vodom i iscediti limun u ovu vodu.
Poklopiti i kuvati 20-40 min. zavisno od starosti articoka. Da proveris da li su kuvane, zabodi viljusku u dno articoke (gde je bila drska), treba da je meko (ne ”premekano!„). Procedis dobr od vode, ostavis da se okapa par minuta, pokrivene, da bi bile tople.
Well, najzanimljivije dolazi ovde, jesti ih konacno.
Nezno povuces listove od articoke:
Umakati listove u sos po zelji, imaš i super sos od Glorije, Hollandaise je dobar, kao i otopljen kvalitetan posoljen puter. Stavis dno lista (onaj deo koji je uz glavu articoke vezan) u usta, i zubima povuces mesnati meki deo lista pravo u usta, ostali deo lista out.
Kada dostignes do bodljikavog centra articoke, odstrani preostale listove:
Ugledaces tzv. dno ili srce articoke sa tvrdim fibroznim slojem okolo:
Kasikom nezno kruznim pokretom odstrani ovaj spoljni sloj:
Kada dobijes ocisceno srce articoke, prelij sosom i njam, njam:
To bi bilo to Irena, u koracima, uz najklasicnije kuvanje i ciscenje. Ovaj (ruznjikavi) maneken sa neta mi je posluzio da budem slikovitija.
E sad, da ne cekas sveze articoke, kupi zamrznuta srca articoka, sto je moj slučaj od juče (jer nije sezona mladjanih articoka).
.. ”
Poz.
angelina01
29. oktobar 2009. u 19.49
Artičoke
Sastojci
6 artičoke
pola kg svježeg boba
pola kg svježeg graška
3 češnja češnjaka
peršin
mrvice
4-5 mladih krompira
maslinovo ulje
Priprema
Artičokama ( po potrebi) odrežemo škarama vrhove, potopimo ih u vodi i pustimo da tamo odstoje jedno pola sata.
u međuvremenu pripremimo smijesu za punjenje.
Sitno nascjekamo češnjak i peršin.
Dodamo im mrvice, malo maslinovog ulja, boba i graška.
Ocijedimo artičoke, složimo ih u široki ,nauljeni, plitki lonac i punimo smjesom.( rukama rastvorimo listove)
Ostatak boba, graška i krompir stavimo između punjenih artičoka.
Prelijemo vodom i kuhamo na laganoj vatri oko sat vremena, to jest dok povrće ne omekša
eSSe
(narodna poslanica)
29. oktobar 2009. u 20.19
Slobodno možeš da ih jedes i „žive”.
Pravila sam 100 puta i ne brini nećeš umreti. Ocistis zeleni deo articoke, spoljne listove koji se inače ne jedu dok ne dodjes do onog svetlog dela iliti srca, iseckas na sitne linije i stavis u sok od limuna oko 1 sat. Posle izvadis i osusis cistom krpom dodas parmezan, seckan nozem kao flis papir, zacinis sa maslinovim uljem (nadam se da ti ono ne skodi), dodas biber i so. Dobijes salatu od articoki.
Ili ga samo obaris i zacinis cime hoćeš.
