Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Mali veliki saveti
CrNi_PeTaK14. oktobar 2009. u 15.49
nešto ceprkam po guglu i nađemovo...možda je nekada nešto slično bilo ovde ali šta može da koristi ne može da skodi..

Bakini korisni saveti:

Ne vucite ormar..
Ako vam nešto sitno zapadne iza ormara,navucite na sipku od usisivaca najlon carapu i izvucite.

Svez med
Dali je med svez i pre svega kvalitetan može te proveriti tako shto će te okrenuti teglu naopacke i pratiti šta se desava.. Ako je med svez posle naglog okreta izroni će krupan balon/mehur sa dna tegle. Ako do toga nebude doslo ni cena mu nesme biti visoka.

Nesanica..
Muci vas nesanica? Razmishljate o problemima i neuspevate lako da zaspite? Nebrinite! I za to postoji prirodni lek.. Naime kocka shecera natopljena konjakom olakshace vam put u san. Lavanda pored jastuka je josh jedna prirodna pomagalica za bolji i lakshi san. Napravite mali jastucic koji će te puniti svezom lavandom, prijatan miris će vas odusheviti i uspavati.

Komarci dosadjuju..
Komarci su sitni ali znaju da dosadjuju! Da bi ih efektivno udaljili od vas trebate se namazati sircetom ili limunovim sokom.
Naravno sirce necete mazati po sebi pre izlaska već negde u prirodi ili eventualno kuci. Jedan od loshih saveta koji se često mogu cuti na nashim prostorima je -pijte rakiju- Apsolutno nije tačno,čak šta vishe utvrdjeno je da komarci vishe napadaju osobe koje imaju u krvi alkohola ili jedu često zacinjenu hranu.

Smrdljive patike..
Patike znaju da imaju neprijatan „miris” pogotovo posle duzeg noshenja.. Da biste smanjili njihov neprijatan „miris” naspite unutar sodu bikarbonu
i ostavite da stoji sve dok ih sledeći put neobucete. (dovoljno će biti izlupati ih)

Cdotvorna sveca..
Da bi sveca duže gorela i manje kapljala,stavite je par sati pre upotrebe (paljenja) u zamrzivac.

Prijatnosti za goste..
Docekajte vashe goste sa novim i originalnim idejama.. U posudu za zamrzavanje leda stavite listice mente,maslinke,krastavcice...
U koktelima izgleda izvrsno.

Odvratan miris duvana..
Prijatelji su otishli,parti je uspeo,ali je ostao smrad cigareta koji se uvukao svuda.. Šta sad? Napunimo kanticu sa vodom i ubacimo glavicu luka. Ostavimo tako na sredini sobe čitavu noć. Neprijatan miris će nestati! Možda neshto josh binije: vashe prijatelje uvek mozete posavetovati da ostave cigarete..

Muke sa sherpom..
Zagorela vam je sherpa? Nezurite da je izribate! Vratite je na vatru i dolite pola sirceta pola vode zagrejte je do kljucanja i ostavite tako 5 minuta,
zatim je sklonite sa vatre i ostavite 30min rezultat će te videti sami.

Nezrelo voce
Ako želite da vam brze sazri: kiwi,krushke,brskve ili paradajz - stavite ih u kesicu zajedno sa jabukom.

Sve zardjalo..
Zardjale bashtovanske alatke mozete lakshe ocistiti metalnim sundjerom uz meshavinu limunskog soka (60%) i soli (40%)

masne plocice..
Da ocistite plocice u kupatilu ili kuhinji,razredite sholjicu sirceta u 2l vode!
Ekoloshki je a neostavlja mrlje.

Dali su jaja sveza..
Mozete uvek proveriti dali je jaje sveze na sledeći način:
Naspite u jednu ciniju vode i dodajte u nju malo soli. Ako se jaje spusti horizontalno na dno onda je extra sveze, ako je shpic tezi ka povrshini, nije sveze a ako jaje pluta ono je staro.

Sjaj za kozne fotelje
Ako posedujete fotelje ili kozni nameshtaj,on se najbolje citi sa pamucnom krpom navlazenom sa svetlim pivom.

Kuca gricka li gricka..
Kucni ljubimci kao shto su macke i kucici traže puno paznje (skoro kao dete) Kada ih malo zapostavimo,često ih privuku nashe patike,kablovi,stolovi,stolice i sve shto mogu da grebu i grickaju.. Da bi zashtitili vashe dragocene predmete i izbegli da se povrede (kablovi kroz koje prolazi struja) Natrljajte sve shto želite da zashtitite sa sapunom za pranje vesha.. Poshto imaju osetljiv njuh,odvratice te ih vrlo lako od zeljenih predmeta.

Krpelji napadaju..
Postoje razlicite hemikalije da oteramo parazite nashim malim prijateljima.. Ipak i one mogu biti opasne po njihovo zdravlje! Postoji zato majka priroda koja je i o tome mislila.. Naime,menta je odlicna da otera parazite pa čak i pacove..Mozete staviti u kucicu vasheg ljubimca jastucic punjen sa listovima mente,pored prijatnog mirisa otarasice te se sigurno parazita.

Nepodnoshljive muve..
Miris stabla paradajza će oterati dosadne muve i insekte iz vashe kuce! Nishta nije u stanju oterati ih kao stabljika paradajza,kao i pomeshane sa ostalim stabljikama iz vrta. Najbolje je okaciti kraj prozora stabljike paradajza kako bi insekti dobili povratnu kartu već sa vrata..

Joj,ode prst..
Ako zattvorite vashe prste u fijoku,ili udarite glavom o ivicicu prěozora.. Pospite na bolno mesto shecer u prahu i ostavite ga dok se sam ne odlepi,zatim dobro isperite hladnom vodom.. Iznenadice te se kad vidite da nema otoka a i bol je skoro izcezao..

Reumatizam..
Promena vremena! Javljaju se reumatski bolovi.. Evo kako ublaziti bol. U pamucnu kesu (napravite sami) stavite KRUPNU sol,zatim zagrejte u rerni (da bude mlako) i stavite na bolno mesto. Ponavljajte nekoliko puta proces zagrejavanja čim se ohladi..

Klizavi stisak..
Znoje vam se ruke a nepomazu preparati... Šta raditi? Perite često ruke toplom vodom i natapajte sa sledećim preparatom koji ćete sami napraviti: 25g kolonjske vode,25g limunovog soka,50g belog sirceta.

Bonton..
Dobili smo poklon. Radoznalost nas tera da ga odmah i otvorimo shto je kulturno i uraditi sem u slučajevima kada neko od prisutnih gostiju iz nekog razloga nije doneo poklon. Tada bolje ostaviti poklon sa strane i reći da ćete ga otvoriti čim to bude bilo izvodljivo. Nazvati prijatelja sutra ili kasnije izahvaliti mu se josh jednom na divnom poklonu koji ste primili.

Crvene oci..
Imate stari foto aparat i kada ga koristite nocu ostavlja efekat crvenih ociju? I za to ima leka! Odvojite jedan list od papirne maramice i stavite ga preko blica.. Inače bolje opaliti koju sliku dok je dan,jer trenutci koji izgledaju momentalno nevazni,kasnije dobijaju veliku vrednost..

Koktel savet..
Dolaze vam prijatelji i hocete da se odusheve sa vocnim koktelom? Evo savrshena priprema.. Vocne koktele pre svega treba pripreniti ranije,kako bi voce ispustilo bitnu slast.. Najbolje je pripremiti i led sa istim ukusom tj. od istog koktela.. Na kraju pre serviranja dodati malo hladne,kisele vode kako bi zivnuo i dobio pravu car.

Beli zubi..
Osmeh može biti najbolje oruzije za zavodjenje u slučaju da su beli! Da biste povratili belinu trljajte zube sa listovima presnog shpanaca..da. I svremena na vreme perite ih sa sodom bikarbonom i malo soli.

CrNi_PeTaK
(baxuz)
14. oktobar 2009. u 15.50
Većini ljudi smetaju mnogi mirisi, koje doživljavaju kao neprijatne, a koji su česta pojava u domaćinstvima. Jedan od načina za njihovo uklanjanje bi bio upotreba dezodoransa kojim se poprska po stanu. Ekonomičnije (obzirom na cenu istih) i podjednako efikasno je, ono u šta ćemo vas uputiti u sledećim redovima kao u male tajne, kako se osloboditi neprijatnih mirisa:

Miris u nameštaju
Ako se u nameštaju oseća neugodan miris, takav nameštaj treba iznutra dobro prebrisati rastvorom hipermangana. Ovaj rastvor se može koristiti i za uklanjanje neprijatnog mirisa crnog luka sa ruku.

Miris luka
Da bi vam izčeznuo neprijatni miris crnog ili belog luka sa ruku, istrljajte ih talogom od crne kafe. Nož kojim se seče luk izgubiće neprijatni miris ako se odmah nakon upotrebe zagreje iznad plamena.

Miris kupusa
Da biste iz kuhinje odstranili ovaj neprijatni miris (kupus, kelj, karfiol) obavezno pri kuvanju ovog povrća stavite u platnenu kesicu tvrd komad hleba da se kuva zajedno sa povrćem.

Miris ribe
Uklonićete ga ako ruke dobro istrljate solju, pa potom operete u hladnoj vodi. Da bi se uklonio miris morske ribe sa posuđa, treba sudove dobro izbrisati talogom od crne kafe, pa ih zatim oprati u hladnoj vodi.

Miris duvana
Soba će dugo mirisati na duvan ukoliko je u njoj sedelo veliko društvo u kome se mnogo pušilo. Da bi se ovaj miris odstranio treba preko noći ostaviti u sobi dva do tri vlažna peškira. Ujutru se neće osećati nikakav miris. Takođe, efikasno je u prostorijama gde se nalazi više pušača, upaliti sveću i ostaviti je da gori.

CUVANJE HLEBA
U toplim letnjim daninma hleb ne treba uvijati u platneni salvet ili još gore, stavljeti u polietilensku vrecicu sto mnogi cine. Tako cuvan hleb vrlo brzo uplesnivi. Najbolje je cuvati ga u metalnoj kutiji sa rupicama na poklopcu.

FLEKE OD KRVI
Fleke od krvi brzo i efikasno nestaju ako se naflekana mesta odmah potope u vodu, istrljaju i operu običnim sapunom. Ako su fleke starije, tkaninu potopite da odstoji par sati u hladnoj vodi, pa tek onda prati. Fleke od krvi obavezno prati samo u hladnoj vodi.

SKUPLJANJE DIMA
Ako u prostoriji ima dosta pusaca, prostorija će se ubrzo napuniti dimom i postati zagusljiva. Da bi se to izbeglo, upalite običnu svecu i stavite je na sto. Ona će vrlo brzo pokupiti sav dim i neće dozvoliti nagomilovanje novog.

ODržavANJE FIKUSA
Ako su listovi fikusa nakupili prasinu i prljavstinu, ne treba ga prati vodom. Dovoljno je samo suvom krpom prebrisati listove a posle ih izglancati krpom natopljenom u pivo. Pivo će mu dati lep sjaj.

FLEKE OD MASTILA
Ako je na tkaninu kanulo mastilo, provereno ćete ih ocistiti ako naflekano mesto potopite u hladno mleko i operete njime. Na kraju isprati hladnom vodom. Ako fleka nastane prilikom pisanja, na papiru, fleka će za sekundu nestati ako je predjete vatom natopljenom u razredjivac za fotografije „FR-3” i „FR-4”. Razvijac napravite prema uputstvu koje se nalazi na poledjini.

MASNE MRLJE
Masne mrlje na tkaninanama uklonicete ako ih pospete talkom, a nešto kasnije iscetkajte.

VOSAK OD SVECE
Ako slučajno kapne vosak od svece, sacekajte da se stegne, ocistite ga tupom stranom noza, mrlju koja je ostala prekrijte tankom hartijom i preko nje predjite mlakom peglom. Ako fleka ne nestane postupak ponavljajte uvek sa cistom hartijom dok ne upije sav vosak.

MRLJE OD ZVAKACE GUME
Ako se zvakaca guma zalepi na odecu ne pokusavajte da je sastruzete, jer tako mozete da napravite rupu, već uzmite kockicu leda, pa njome predjite preko zvakace gume. Guma će se stvrdnuti i sama odlepiti bez problema. Ako slučajno ostane mrlja skinite je tako što preko nje stavite tanak papir i predjete mlakom peglom.

CISCENJE SREBRA
Pepeo od cigarete pomesajte sa sokom od limuna, pa ovom mesavinom istrljajte mekom krpom srebrne predmete. Na kraju izglancajte suvom mekom krpom. Srebrne lancice ocistite tako što ih stavite u sirce da prenoce pa sutradan samo isperite mlakom vodom.

KADA KUVATE KUPUS
Kada se kuva kupus, po celom stanu se siri neprijatan miris. Da bi se to izbeglo, prekrijte serpu u kojo j se kuva kupus cistom krpom natopljenom sircetom.

SIGURAN LEK PROTIV MUVA
Ako u letnjim danima ne znate da se odbranite od muva, pokusajte sa starim narodnim „lekom”. Stavite u važu na stolu nekoliko strucaka metvice ciji miris muve ne podnose i beze od njega.

KOCKICE LEDA U BOJI
Ako u posudice za led koje ste napunili vodom sipate malo sirupa od pomorandze, maline, mentola ili limuna dobicete kockice leda u boji koje će odruseviti Vase malisane.

KAD TEPIH PROGORI
Ako se desi da je cigareta pala na tepih i on poceo da gori ali se još nije napravila velika rupa sa druge strane nanesite malo lepka.Na mestima gde to nije mnogo vidljivo iscupajte dlacice pa ih strpljivo nalepite na progorelo mesto.

MRLJE OD LEPKA
Ako na tkanini imate neku mrlju od lepka, skinucete je bez problema, ako je natopite sircetom a zatim vatom natopljenom vodom predjete preko mrlje. Ispod mrlje stavite parce tkanine koja upija vodu.

PRODUžITE SVEZINU PERSUNA
Operite i osusite strukove persuna, odkinite listice i iseckajte ih sitno. Stavite ih u teglu, zatvorite i stavite u frizider. Ovako pripremljen persun mozete sacuvati oko 15 dana.

TESTO ZA PALACINKE
Ako vam se testo za palacinke lepi za tiganj i nije rastresito, dodajte casu piva ili sneg od belanceta sa malo soka od limuna, palacinke će biti rastresitije i neće se lepiti.

NEGA RUKU
Neznost i belinu ruku mozete sacuvati na vrlo jednostavan i ekonomican način bez upotrebe ikakvih krema. Kada pravite pire od krompira, namazite njime malo ruke, ostavite tako nekoliko minuta a zatim ih operite prvo vrucom a posle hladnom vodom. Na kraju ih istrljajte sokom od limuna. Limun će ukloniti sve neprijatne mirise a ruke će dobiti zeljenu neznost i mekocu.

MRLJE OD CRNOG VINA
Crno vino ostavlja ruzne i trajne mrlje na stolnjaku. To mozete izbeci ako isprljano mesto odmah pospete sodom bikarbonom ili kuhinjskom solju. Posle skidanja stolnjak isperite a potom normalno perite.

CURETINA - MEKANA KAO PILETINA
Da curetina ne bi bila „zilava”, dovoljno je pre samog pecenja curku napuniti sakom skuvanog kestena, premazati celu curku senfom, uviti je u foliju i peci. Iz licnog iskustva vam savetujem da oprobate ovaj recept moje bake.

CrNi_PeTaK
(baxuz)
14. oktobar 2009. u 15.51
Da suseni proizvodi budu ukusni
Neko voce gubi boju tokom susenja. Da biste ovo sprečili, oblozite ga prvo potapanjem u zaiseljeni ili medni rastvor. Za zakiseljeni rastvor dodajte 6 kasicica limunovog soka ili 2 kasicice limuntusa na 1 litar tople vode i dobro promesajte. Za medni rastvor sjedinite i dobro izmesajte 250 gr meda, 250 gr secera sa 250 ml vode i zagrevajte u serpi sa debelim dnom. Mesajte na niskoj temperaturi, da se secer rastvori i ostavite da prokuva 1-2 minuta. zatim skonite i ostavite da se ohladi.

-Kuhinjske krpe će biti bolje oprane i lakse će se skinuti mrlje ako ih preko noćiostavite potopljene u vodu u koju ste dodali kasiku soda bikarbone. Sutradan krpe iskuvajte na uobicajen način.

-Meso za rostilj ne sme biti tek izvadjeno iz frizidera, jer bi se moglo dogoditi da iznutra ostane hladno. Namirnice treba da budu sobne temperature.
Toaletni sapun će duže trajati i manje će da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen.

-Plocice u kupatilu ili u kuhinji lakse ćete i brze oprati ako u mlaku sapunicu stavite kasiku dve amonijaka. Zatim ih isperite cistom vodom.

-Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse ćete podgrejati ako je stavite u djevdjir i pustiti na nju mlaz vrele vode. Zatim je ocedite i odmah iznesite na sto.

-Kolac od kiselog testa ili pogaca biće mnogo bolja ako se zamesi sa manjom kolicinom kvasca, a zatim satavi da lagano narasta nekoliko sati, na umereno toplom ili hladnijem mestu.
-Mutnu govedju supu izbistricete ako u vrijucu tecnost sipate jedno belance izlupano viljuskom. Posle nekoliko minuta belance će pokupiti čestice belancevina koje supu cine mutnom, pa će posle cedjenja ponovo biti bistra.

-Korica na pecenom kiselom testu biće lepsa i sjajnija ako je premazete umucenim zumancetom. Ako nemate zumance, ulupajte preostalo belance sa kasikom mleka, i navrh noza secera.

-Kuvana jaja će se lakse ljustiti ako u vodu u kojoj se bare dodate kasiku soli.Kada su jaja kuvana, prelijte ih vodom i to pomaze da se lakse ljuste.

-Prilikom pecenja smrznutog lisnatog testa kalup ne treba podmazivati masnocom, dovoljno je da se samo isplakne hladnom vodom. Lisnato testo stavljajte uvek u dobro zagrejanu pecnicu, na 250°C, tako će se bolje ispeci i lepse listati.

-Kiselo testo lakse će te formirati u zeljene oblike ako dlanove malo namazete uljem.
Pre pecenja na rostilju meso mora biti sasvim suvo, bez vlage, a dobro je da se malo premaze uljem. Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim peceno. Jer, so izvlaci vodu, pa bi iz mesa iscurio sok, a zapecen biber ima neprijatan ukus i miris.
Karfiol će i posle kuvanja zadrzati lepu, belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate soljicu mleka.

-Pirinac vam se raskuvao, ništa zato, za prilog uz jelo pripremite drugi, a ovaj raskuvan upotrebite da od njega napravite przenice. Dodajte mu jedno jaje, malo bibera i soli, 2 kasike prezli i kasiku sitno iseckanog persuna, pa sve dobro izmesajte. Kasikom vadite pomalo mase, spustajte na vrelo ulje i kratko propržite sa obe strane

.-Napravili ste veću kolicinu keksa i želite da vam duže stoji? Stavite ga u limenu kutiju koja se dobro zatvara, a pored keksa ubacite i koru pomorandze ili limuna. Cuvajte na prohladnom mestu.

-Sok od pecenja je malo pregoreo, pa ima gorak ukus? Izvadite meso iz posude, sok prospite, umesto njega ulijte malo supe od kocke, dodajte nekoliko kasika vina, vratite meso u ovu tecnost i nastavite pecenje koliko je potrebno da meso omeksa.

-Kolac se zalepio i ne mozete da ga istresete iz pleha? Obavijte ga ovlazenom krpom, ostavite da postoji desetak minuta, a zatim pokusajte da ga istresete na tacnu. Ukoliko i dalje neće da izadje, ponovite postupak.

-Zagoreo vam je pasulj. Odmah ga prerucite u drugi sud i prekrijte vlaznom krpom. Posle deset minuta promenite krpu, upice najveci deo mirisa zagorelog.

-Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka, a nemate je, zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka.
Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za spagete, dodajte mu kasiku dve prezli, pa će biti gusci.

-Meso treba prati na brzinu, pod tekucom vodom. Nikada ga nemojte ostaviti da stoji u vodi, izgubice dobar deo dragocenih sastojaka.

-Kada meso ili povrce želite da pecete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu, a zatim krajeve pazljivo pokupite i savijte, da za vreme pecenja ne bi iscurio sok.

-Dobro je znati da pecenje u aluminijumskoj foliji traje malo duže nego pecenje u običnoj posudi.

-Kolac od kiselog testa biće mnogo bolji ako se zamesi sa manje kvasca, a zatim ostavi da duže stoji na umereno toplom mestu, tako da lagano narasta.

-Ako vam je meso nekoliko dana duže stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris, operite ga hladnom vodom i ostavite četvrt sata u blagom caju od kamilice.

-Pohovana riba biće ukusnija ako se prezlama doda i malo struganog sira.

-Meko brasno treba koristiti za pripremu pita, hleba, pogaca i kolaca, dok je ostro pogodnije za rezance, kisele strudle, zaprske, umake i kremove.

-Neprijatan miris masnoce i zagorelih ostataka hrane iz pecnice uklonicete ako na dno sipate saku soli, dok je rerna još topla. Kasnije je operite na uobicajen način.

-Kad pecete meso koje je dugo stajalo u zamrzivacu, stavite pored njega nekoliko kriski korena celera i pecite zajedno. Tako će meso biti ukusnije.

-Kolaci, rezanci i kremovi imace lepsu zucu boju ako zumanca pospete sa malo soli i ostavite dva-tri minuta da postoje. Zatim ih umutite na uobicajen način. Ne brinite, so se u kolacima ili kremu neće osecati.

-U vodu za kuvanje ribe treba staviti soljicu mleka i malo sirceta ili limunovog soka. Meso ribe neće se raspadati i biće lepse i belje.

-Kolac od lisnatog testa bolje će se listati i biće lepsi i vazdusastiji ako ga stavite u dobro zagrejanu pecnicu na 250 C, a pored njega plitku serpicu sa toplom vodom.

-Malo naprslo jaje mozete skuvati ako u vodu sipate kasiku-dve sirceta.

-Posno meso je mnogo ukusnije ako se spikuje sa slaninom, to jest ako se na vise mesta naprave na mesu mali prorezi vrhom ostrog noza, pa u sve otvore ubaci tanki komadici slanine. Spikovenje će biti mnogo lakse ako se slanina isece u komadice i zamrzne.

-Vocna salata biće ukusnija i aromaticnija ako u nju stavite kasiku-dve ruma ili vinjaka. Isto tako, bolje je da je ne zasladjujete secerom, već sirupom od malina ili visanja, već po ukusu.

-Pasulj i kupus biće ne samo aromaticniji i ukusniji, već će i manje izazivati nadimanja i gasove kod osetljivih, ako se kuvaju s dva lista lovora.

-Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje spageta biće ukusniji ako mu dodate casu kisele pavlake.

-Kalup za tortu najlakse ćete oprati ako ga odmah, dok je još topao, istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke testa. Zatim ga operete na uobicajen način.

-Ako sami mesite rezance, na svako jaje koje ste stavili u testo sipajte po pola ljuske mlake vode. Rezanci će biti odlicni i neće se lomiti.

-Ruzni tragovi od vode na tamnim keramickim plocicama u kupatilu naj lakse se uklanjaju pamucnom krpom nakvasenom cistim alkoholom.

-Pohovane krmenadle ili svinjske snicle biće ukusnije ako umucenom jajetu dodate malo izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnjecen cenj belog luka.

-Ako imate smrznutu ribu, pre upotrebe, ostavite je nekoliko sati u hladnoj, posoljenoj vodi.
Ako ste u prilici da presolite jelo, naročito kada je u pitanju sos, ukus mozete da spasite ako u presoljeno jelo dodate kocku secera.

-Malo je poznato da je svako meso koje nameravate da pržite daleko ukusnije i mekse ako ga predhodno neko vreme držite u mleku.

-Zelatin za kolace pre upotrebe treba drzati u hladnoj vodi oko 15 minuta, a onda ga staviti na vatru da se otopi.

-Glavica luka oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. Ne cuvajte je za neko iduce jelo.

-Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun. Jednostavno, u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. Kako limun ostaje ceo, mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja.

-Uvenulu zelenu salatu mozete da osvezite ovako: ocistite je izrezite je na sitne komade i potopite u vodu koja ne treba da bude hladna, a u koju ste predhodno dodali limunovog soka.Salata treba da ostane u vodi oko pola sata.

pa ako neko zna još nešto nek doda...meni su mnogo gotivni ovi saveti :)
jedna_izmedju
14. oktobar 2009. u 18.37
Poznati trikovi u kuhinji
Todorova žena - Mar 10, 2003 06:44 (*.t-dialin.net)
A la Carte Todorova :))

{ Već poznati 'trikovi' koje sam ja prisvojila i kojih se često pridržavam.}

U najobičniju salatu {paradajz + luk + krastavac} izrežite na kockice i jedan tvrđi kiwi. Ukusno+zanimljivo. Može i pola kisele jabuke.

U krompir pire sipajte ugrejano mleko, a ne hladno.

Prasetinu pečenu u rerni posipajte povremeno pivom.

Knedle za supu vadite s dve kašičice: jednom zahvatite a drugom odozgo poklopite i već je knedla glatko formirana.
Radite isto tako i sa faširanim ćufticama.

Flašu s crnim vinom otvorite najmanje 2 sata pre upotrebe. Neka stoji otvorena. Ukus: zagarantovano bolji.


Todorova žena - Mar 10, 2003 06:51 (*.t-dialin.net)
;)) Dalje:

Piletinu, namenjenu za pečenje, iseći posoliti i dobro nacediti po njoj sok iz limuna. Poklopiti i ostaviti da prenoći u frižideru, pa sutra peći. Izvrsno!

U crveni kupus naribati jabuku. I u salatu i u kuvani.

U tanjir sa paradajz supom u sredinu staviti kašičicu pavlake i par listića bosioka {Basilikum}.

U zdelice za puding sipati istovremeno dve vrste pudinga. {npr. vanilin+čoko}

Ovo sa sipanjem pola-pola može i sa supom: miksana krem supa npr. od karfiola i miksana supa od mrkve ili od prokulica ili paradajz-krem supa. Važno je da je jak kontrast dve farbe. Sipa se pažljivo istovremeno iz dve šalice...ovo izgleda senzacionalno.
Što bi moja mama rekla e to može i pred cara Haile Selasija.
:)) To je za neke svečane ručkove.

Faširano meso za 'Bolonjeze' { Bolognese } malo propržiti pa u proprženo tek onda dodati seckani luk i ostalo, jer ako se prvo prži luk, posle kad se doda meso luk može zagoreti...{rekla mi talijanka-sicilijanka :)) }

Setiću se ja još. :)


Civijas - Mar 10, 2003 09:00 (*.eznet.net)
Samo za početak,

kada kuvate kupus , kelj, brokoli tj. zelenis koji ima jak miris dodajte grancicu svezeg ruzmarina! Miris smanjen bar 90%.

Todorova zeno,

za vino savet je delimicno tačan jer crna vina koja su namenjena za piti odmah ne čini im ništa ako stoje otvorena 2 sata. Većinom će izgubiti u kvalitetu. To se odnosi naprimer na francuski BOZULE (beaujolis) ili italijanski NOVELO!

Pojedinim vinima ni 2 sata nije dovoljno (primer: bordeaux)i tako to. To tek toliko da ne bude „Noćisu sve macke crne”!!!

Civijas :-))))


Todorova žena - Mar 10, 2003 09:21 (*.t-dialin.net)
Pozdravljam Čivijaš. :))

Oko vina se malčice razumem, pa napisah to za otvaranje pre upotrebe, u to se razume više moj muž. U pravu si, znam da Bordeaux otvori još u podne, a goste npr. očekujemo tek u osam uveče.

Kad smo kod Bordeaux, u subotu smo kupili par flaša po ceni od 3€ (!?!) flaširano '97.
Šta misliš 'oće l' to neko sirće biti? :)))
Nismo još probali. :)


Civijas - Mar 10, 2003 11:32 (*.eznet.net)
Ne bi trebalo da bude,

'97 godiste BORDEAUX nije bilo jedno od boljih. Vina su pitka upravo sada!!! Nije za cuvanje!

Ja bih preporucio 2000 godiste! Vina su odlicna i ima ih u izobilju. Pitka su i sada, ali mogu i odstajati. Koliko dugo se mogu cuvati sve zavisi od sledećeg:

1. Kakve uslove za cuvanje vina imate. Ni po koju cenu da ih stavite na frizider! Ja znam da je to veoma pogodno mesto :-)) za 10-20 flasa ali tu će se skuvati pod hitno! (Lepo izgleda ali...)

2. Mnogo zavisi od vrste vina (iako su sva na primer iz Bordeaux)! Sto bolja klasifikacija to su dugotrajnija vina! Takođe zavisi od vrste vina (Cabernet Sauvignon ili Merlot). Prvo je u vecini slučajeva dugotrajnije nego drugo!

Puno pozdrava Civijas :-)))


^she^ - Mar 10, 2003 12:36 (*.verat.net)
Ajd da i ja nešto dodam:)

1. Ako u kuvani kupus (sladak) dodajete paradajz, to radite uvek na kraju kuvanja jer će kupusu trebati mnogo duže vremena da se skuva u suprotnom.

2. Pasulj uvek potopite uvece u dosta hladne vode i kuvati ga tek ujutru. Vodu za kuvanje promeniti, pustiti da prokljuca, opet isprati i naliti vodom u kojoj će se skuvati do kraja.

3.Kad mutite slag za dekorisanje torte, dodajte u njega oko pola kesice zelatine, rastvorenog u malo vrele vode. Slag se garantovano neće opustiti i vasa kreacija će ostati trajna koliko i sama torta.

4...eh...seticu se ja još...:))


Todorova žena - Mar 10, 2003 14:10 (*.t-dialin.net)
Jabuke za Tufahije prvo izdubite pa onda ogulite jer oguljene mogu popucati dok im vadite 'srce' ;))
Iako, veće jabuke se mogu prepoloviti i lakše ih je i kuvati i filovati, a ukus je isti.

Pečene paprike posoliti tek kad su pečene.

Ako vam stomak 'ne vari' crni luk i ako vam 'smeta' u svežem stanju:
Naseckajte ga, usolite i neka odstoji nakratko, pa ga onda dobro isperite kroz cediljku.

;)


ranx - Mar 10, 2003 19:31 (*.a2000.nl)
bolja verzija: u krompir pire sipajte posoljeno ugrejano mleko u kome se već istopio buter. (ko stavlja hladno mleko?)
:)

odlichna ideja inache.


ranx - Mar 10, 2003 19:33 (*.a2000.nl)
odlichna ideja da se pokupe trikovi kuhinjski. nemojte da meshate sa receptima.


Sandra - Mar 11, 2003 04:25 (*.interbusiness.it)
Divni saveti, hvala! Ja bih samo da ispravim malo ono o Bolognese (živim na Siciliji već mnogo godina), kao sto sama reč kaže, nije bas sicilijansko izvorno jelo... inače sicilijanci u ragu' stavljaju grasak, osobno to ne radim, ali to bi, recimo, bila njihova verzija ragua.

Inače sam od svoje svekrve naucila kako (konacno) nabrzake oguliti pecenu papriku: oni je ispeku pa odmah stave u plasticnu vrecicu i dobro zatvore. Nakon jedno pola sata, paprike se ogule jednim potezom!

Ima toga još mnogo, naročito sa paradajzom (ovde kosta 2 eura gajba od 5 kila), ili plavog patlidzana (melanzane, cena im slična)...

A da ne govorim o articokama bez kojih ne mogu da žive i koje ne sme da fale (barem) uz nedeljnji rucak...


dijana - Mar 11, 2003 07:51 (*.home.nl)
-Da bi zumance imalo jacu zutu boju(a samim tim i vas patispanj bio zuci), potrebno je posoliti ga i istaviti da malo odstoji, pa onda mutiti.
-Da bi przeni kromipr imao lepu smeđu boju, ulju u kome se przi dodajte malo secera.
-Vreme kuvanja govedine ili junetine smanjicete tako što sto će te ga naliti kiselom vodom(smanjuje se vreme kuvanja najmanje za sat vremena)
- Da bi karfiol zadrzao belu boju, u vodu u kojoj se kuva dodajte malo mleka
_Pri kuvanju proeklja oavezno dodajte kocku secera.
-Ako je meso dugo stajalo u zamrzivacu i povuklo malo miris , potopite ga prethodno u caj od kamilice i neka odstoji nekoliko sati.
-Da biste sprečili 'plakanje'„ prilikom seckanja crnog luka, u usta stavite kocku leda.

-da biste smanjili vreme mucenja jaja, obavezno odvojit belanca od zumanca. Prvo mutite belanca sama, nakon nekoliko minuta dodajte potrebnu kolicinu secera i nastavite sa mucenjem. Na kraju doda zumanca i muti dok ne postane cvrsta penasta masa.
soc od kafe nikada ne bacajte, već ga koristite za djubrene kucnihbiljaka.Isto tako je dobra ikora od banane (zakopati je u saksiji)
_dzigericu nikada ne solite pre przenja jer će biti posle tvrda. Da bi bila još mekanija potrebno je da pre przenja odlezi nekoliko sati u mleku...



dijana - Mar 11, 2003 08:07 (*.home.nl)
zaboravih: dzigericu pre przenja poprskajte sa malo sirceta(biće meksa
_slaninu za spikovanje ostavite da odstoji malo u zamrzivacu, jer pri spikovanju neće da se savija.
_Biber uvek dodajte na kraju jer će tako aroma biri jača
_da bi kus vanile bip jači, uvek je dodajte u hladnu smesu.


Todorova žena - Mar 11, 2003 08:13 (*.t-dialin.net)
Vidi, izdvojili mene, hehehe! :o)

Gde pomenu žumncad:

Treba vam kora za tortu da je žuta, a vama se čini da su vam jaja bila bledunjava...

Dodajte na vrh noža safrana {neko kaže Šafran}..pa će da požuti a ukus se ne menja. {To je onaj začin što se stavlja u rižu da bude žuta}


ranx - Mar 11, 2003 08:36 (212.0.*)
”-Da bi przeni kromipr imao lepu smeđu boju, ulju u kome se przi dodajte malo secera.„ dijana za ovo dobijash anatemu od makrobiotichara :)

duboko ulje i josh shecer u njemu - sami djavoli...

:)


Todorova žena - Mar 11, 2003 08:57 (*.t-dialin.net)
Ranx,
kad si već tu.
Ko ”stavlja„ ledeno mleko u krompir pire?
Ja, ranx, ja sipam, kad žurim! Nemam vremena da ga okrenem tri kruga u mikrovalnoj!
Eto!
A, veruj, bude kremastiji i bolji!

I nem0 da zahebavaš, nego daj trik OD te vaše holandske ribe u 'testu'.
Po onim vašim restorančićima što je prže... Ona riba velika, al' ne pohana u brašnu nego kao testo za uštipke.
Ajde, kol'ko brašna kol'ko vode i šta još ide..?? Znaš na šta mislim?


Sandra - Mar 11, 2003 09:11 (*.interbusiness.it)
Tajne sicilijanskih baka:

Spas u zadnji cas: pavlaka će spasiti prepikantno jelo, bez da značajno promeni ukus (osim na bolje). Krema (pasta) od sardela će ''zivnuti'' bezukusne umake, a neće, ipak, da ostavi jak i karakteristican ukus ribe. Tako da je pogodan i za ''spasavanje'' gulasa i sl.

Ako ste oljustili previse krompira, stavite ga u posudu s vodom (moraju da budu kompletno u vodi), i dodajte malo jabucnog sirceta (ne vinskog)! Može da odstoji u frizideru i do 3 dana. Zgodna ideja takođe, da se iskoristi vreme vece pred vaznijim ruckom...

Nesanica: lecite se narancama (opaska, ovde na Siciliji cena im je 1-2 eura za gajbu od 5+ kila)! Opranu koru pola narance stavite u salicu, dodajte dve cajne kasike secera i prelite vrelom (najbolje prokuvanom) vodom. Kada se voda ohladi toliko da postane pitka, izvadite koru i popijte na ex.



Todorova žena - Mar 11, 2003 09:18 (*.t-dialin.net)
Hvala Sandra,
ah uvek sam želela živeti u Italiji...:((
Možda ne baš na Siciliji, ;)) ali eto..

A,
ovo za čaj od kore narandžine...to možda možete vi kad ih uberete iz bašte, ili ih kupujete s komšijine plantaže...
Dok stigne do mene, moju narandžu ispršću pet puta, taj čaj bi me pre otrovao! :)))

Za nesanicu je meni još uvek prilično dobra kamilica s medom i malo razmućenog polenovog praha.

Pozdrav.


Sandra - Mar 11, 2003 09:26 (*.interbusiness.it)
He-he Todorovicko, bas imaš pravo za narance... a Sicilija je lepa, puna sunca i palmi, neka te ne zavaravaju stereotipni filmovi...

Evo jedan savet u vezi svezine jaja. Svi znamo da mogu da odstoje i do 30-tak dana u frizideru, (iako se meni to čini malo preteranim), ali kada moramo sa sigurnoscu da znamo koliko su sveza (deca, bolesnici itd...), a nemamo mogućnost kupovine direktno od ''seljaka'':

Jaje ubacite u salicu punu vode. Sto je jaje blize dnu, to je svezije. Stareci, ono gubi na tezini i sve vise i vise pluta prema povrsini.


”
jedna_izmedju
14. oktobar 2009. u 18.38


dijana - Mar 11, 2003 09:37 (*.home.nl)
U ovom slučaju nije reč o tome koliko je zdravo i koliko kaloricno, već je reč o kulinarskom triku.. I sigurno ne pojedes dzak przenog kromira, nego jednu porciju ili kao prilog. Uostalom to je trik(savet) Dejana Markusa, izuzetno cenjenog kuvara.


Pechorin - Mar 11, 2003 13:27 (129.237.*)
Nesanica: lecite se narancama (opaska, ovde na Siciliji cena im je 1-2 eura za gajbu od 5+ kila)! Opranu koru pola narance stavite u salicu, dodajte dve cajne kasike secera i prelite vrelom (najbolje prokuvanom) vodom. Kada se voda ohladi toliko da postane pitka, izvadite koru i popijte na ex.
____________________

Ovo zvuci zanimljivo, ali šta leci? :)

BTW. pretpostavljam da u onim hipi radnjama mogu da se nadju narandze koje nisu usput tri puta otrovane :)


iiiiiiii - Mar 11, 2003 15:56 (*.aol.com)
pa ne znam


lepi drda - Mar 11, 2003 23:30 (*.rogers.com)
Ovo je bolje nego Djurine kucne carolije !!! Kako omeksati meso od kokoske ... Uzmete koku („Koko, na tebe je red!”), pokrijete je novinama po glavi i naglo podignete novine i viknete BAAAA!!!! .. i koka se preplasi i njeno meso nije vise tvrdo, hehehe ... a sutra novi savet .. „kako spasiti presoljenu juhu” ...

http://www.svastara.com/saveti/?kategorija=3


E drda ,drda - Mar 12, 2003 04:22 (*.aol.com)
Covjece sto me nasmeja do suza.


Todorova žena - Mar 12, 2003 05:08 (*.t-dialin.net)
:))) Hvala ti lepi DRDA! :))))

Zamišljam ti razdeljak na dobro zalizanoj kosi! he he he! Al' zamišljam i jadnu koku! HA HA!!!

Ajmo, ljudi s TRIKOVIMA nafilujte mi topik, molim vas! Neću da se brukam sad pred moderatorkom. ;))


Funny_girl - Mar 12, 2003 06:46 (203.40.*)
Kako spasiti presoljenu supu?Zavezite saku rize u gazu i stavite u supu da se skuva,garantovano riza će da pokupi so.
Kad rendate jabuke,da jabuka ne bi promenila boju dodajte malo limunovog soka i promesajte.
Nikada na majonez ne sipati sirce ili limunov sok jer majonez postaje redak od toga.
Ako kuvate pasulj sa suvim mesom zajedno trebat će vam vise vremena da se pasulj skuva(masnoca usporava proces kuvanja).
Ako stavljate sargarepu u pasulj nikada je nemojte jesti jer ona kupi ono sto nas nadima iz pasulja.
Umorna sam mislim da je dosata za sada ako se još nečega setim napisat ću!Prijatno!


Todorova žena - Mar 13, 2003 04:17 (*.t-dialin.net)
U dinstanu prasu {poriluk - Pore} iseckati suvih šljiva.


Lea - Mar 13, 2003 07:13 (212.200.*)
Pomfrit, da bude rumen i hrskav: kada ga iseckate na stapice, dobro ga posusiti papirnim ubrusom i s visine poprasiti ostrim brasnom pa peci. Ne utrapati ga brasnom nego onako, ovlas, kao da poderisete obrascice.
PIRE: nema bolje varijante nego spremiti ga od krompira pecenog u ljusci. Ovo sam „kupila” od Olivera, probala i definitivno - najbolji pire na svetu.
Fil sa puterom/margarinom:
Nikad, ama bas nikad!ne stavljajte umucen puter/margarin u fil, UVEK ide obrnuto: fil ide u puter! Tako sacuvate viskoznost pa fil ne curi.


Bombonjera je slana - Mar 14, 2003 16:01 (*.t-dialin.net)
Jel bombonjera slana


ma nemojte kaz'ti - Mar 15, 2003 21:21 (*.3web.net)
Da biste spasili presoljenu kajganu, prekrijte je gazom i pospite brasnom.


Todorova žena - Mar 16, 2003 03:42 (*.t-dialin.net)
(*.t-dialin.net),
bombonjera je i slana i puna aleve paprike i bibera! d;-) Naročito ako je iz Belgije, kod njih ništa ne valjaju! :)))

_______________________

(*.3web.net),
Trebamo li gazu isto pojesti ili s istom zaviti rane junačke? :)))



Sandra - Mar 17, 2003 04:45 (*.interbusiness.it)
Tajna lepog pirinca (rizota). Osim što se niposto ne sme pokriti dok se kuva, ali to verovatno znate, evo jes jedna mala tajna: ne mesajte drvenom kutlacom, već iskljucivo metalom. Nije važno da li je to najobičnija supena kasika, ili imate inox kutlace, glavno da nije drveno. A mesajte čim manje.


Sandra - Mar 17, 2003 07:21 (*.interbusiness.it)
Evo još par bisera:

- karfiol će da ostane lepe bele boje nakon kuvanja ako u vodu dodate malo mleka

- pecenje u plinskoj rerni biti će socnije ako na dno stavite zdelicu sa vodom; to vredi i za one elektricne, ali u plinskoj je zrak naročito suv

- svinjska dzigerica biti će ukusnija ako je namocite pola sata u mleko; (telecoj to nije potrebno);

- krompir će brze da se skuva ako u vodu dodamo kasiku ulja;

- recna riba bit će ukusnija ako u brašno u koje ćete je uvaljati pre prženja dodate kasiku kukuruznog brašna i malo aleve paprike;

- ako vam se mesne knedle čine suvima, umešajte u njih malo kuvanog špinata, pa će biti ukusnije i sočnije.

- ribe, naročito slatkovodne, skliske su i teško ih je očistiti - zato svaku ribu pre uklanjanja ljusaka posipajte kukuruznim brašnom, ili je operite u vodi s malo sirceta;

- ako se u ulju u kojem pržite ribu stvori pena, dodajte kuglicu od sredine hleba ili nekoliko komadića zelene salate.

Naci ću ja još... samo sto mi nered brate po folderima...



Civijas - Mar 17, 2003 07:27 (*.eznet.net)
Sandra,

daj zivota ti objasni ti to malo nama zašto metalnom „kutlacom” i kao sto ti kažeš „inox”! I to još manje da se mesa!

Pre svega par cinjenica i pitanja za tebe:

Risotto je vazdan stariji kao hrana nego „inox” (italijanski izraz za NERDJAJUCI celik). Kako su to pravili risotto pre nego su varjace, kasike i kutlace bile napravljene od nerdjajuceg celika. Kuku da neko slučajno upotrebi srebrenu kasiku (znaš ovi truli bogatasi mogli bi se zaje6ati).

A to da se sto manje mesa je upravo 100% kontra od glavne tajne pravljenja risotto(a)!

Za pravljenje „severno italijanskog nacionalnog jela” hoću reci RISOTTO morate upotrebljavati kratko zrnasti pirinac koji se gaji oko usca reke PO. Najpoznatije vrste pirinca su ARBORIO, CARNAROLLI i VIALONE NANO (sp?).

Risotto treba da bude „kremast” a to se postize atko što se stalno mesa i VRELA tecnost se dodaje po malo da bi se slojevi pirinca polako „topili” i time stvarali zeljenu strukturu!

Pozdrav Civijas


Sandra - Mar 17, 2003 07:41 (*.interbusiness.it)
Civijas...to je onaj isti koji ''bocconcino'' prevodi kao delikates (vidi topic o mozarelli).

Risotto mora da ima svako zrno posebno, a ne da se lepi. Ako želiš kompaktniji pirinac, preporucam ''riso al forno'' ili ''timballo''.

Što se tiče Inoxa, u pravu si da je nov materijal, ja sam to samo radi primela navela - najbolja je najobičnija kasika, kao sto i rekoh. A razlog je vrlo jednostavan, metal ne lepi kao drvo...

Pomesati treba, naravno, no ne neprestano, već na kratko.

I šta se uopste ljutis, pa tu smo da razmenimo iskustva, a ne da se takmicimo, zar ne?!


Civijas - Mar 17, 2003 07:43 (*.eznet.net)
Još samo da dodam,

što se tiče varjaca od metala!!!

Ako upotrebljavate posudje oblozeno teflonom niposto ne upotrebljavajte metalne kasike, viljuske i tako to, jer se veoma lako može ogrebati i u tom slučaju posudje je GOTOVO!!!!

Za vadjenje ribe iz takvih posuda postoji „fish spatula” koja je napravljena od zice i veoma je fleksibilna tako ta komad ribe necete prelomiti a posudu necete zagrebati i u isto vreme ulje će ostati u posudi!

:-))) Civijas


Civijas - Mar 17, 2003 07:54 (*.eznet.net)
Jesam Sandra,

jedini Civijas ovde od prvog dana, ne menjam ime, ne krijem se niti pokusavam, a da se ljutim to NE!

Samo nema svrhe zvati besmislenosti BISERIMA! Nadam se da se ti ne ljutis sto te pitah da objasnis tvoje „bisere”.

Ja ne pomenuh kompaktniji pirinac, ti si navela rizoto. Riso al Forno nije risotto!

A što se tiče takmicenja opet si promasila, nije ovo takmicenje nego kao sto navedoh metalne varjace su smrt za teflonom oblozeno posudje (koje dominira u domaćinstvu)!!

Keep :-)))) Civijas

ps. ko smeje...

pss. Drago mi je da smo ovde u isto vreme pa možemo ovako popricati!!! :-))))


^she^ - Mar 17, 2003 16:22 (*.verat.net)
Kad smo već kod pirinca, jedno od pravila je da na jednu solju pirinca ide 2.5 solje vode(supe, mleka). Mada je najbolji način za kuvanje pirinca u rerni. Stavite pirinac, odmerite tecnost po prethodnom receptu, stavite na resetku i stavite ciniju sa pirincem u relativno toplu rernu. Dno cinije ne dolazi u dodir sa izvorom toplote, pa samim tim neće zagoreti. Moram samo da napomenem da ovo nikad nisam probala kod sutlijasa jer me nešto strah da mi ono mleko ne pokipi tamo.


Bata - Mar 18, 2003 10:43 (*.com.cy)
Ako ste se oljutili paprikom - liznite malo secere! Proćiće osecaj ljutine odmah.

Bata


Vesna - Mar 19, 2003 08:49 (*.net.mt)
Ako zurite i ne želite da vam ulje prska kada pravite pomfrit,pripremljeni krompir prokuvate ali samo do prvog kljuca procedite i na vrelo ulje takav krompir manje upija ulje ima lepu boju i ukusniji je,zgodno je i kada se przi veca kolicina


Thailand - Mar 21, 2003 11:10 (*.net.th)
Kada skuvate povrce, polijte ga hladnom vodom - zadrzace boju i svezinu.

jedna_izmedju
14. oktobar 2009. u 18.39
Ovo je bilo iz arhive.

Nego, zna li neko šta bi sa Todorovom?
kriska
16. oktobar 2009. u 11.47
Petak, super ti je ova tema! Mislim da treba da se izdvoji.
Stvarno ima finih i korisnih saveta.

Evo i malo mojih proverenih trikova:

1. Vrela voda je zamena za jaje.
Nemojte sad ovo bukvalno da shvatite, kao moja sestra sto je u kolač umesto jaja sipala vrelu vodu, pa me psovala :)
Ako nemate dovoljno jaja po datom receptu, mozete nadoknaditi do 2 komada, sipajuci u polutku ljuske jajeta vrelu vodu (2 polutke vrele vode = 2 jajeta) i izmesati sa jajima.
Ako treba da ispecete patispan od jaja za neki kolac ili rolat, u ciniju sa jajima sipajte i malo vrele vode i umutite mikserom.
Ispecen patispan će biti rastresit, mekan i vrlo lako savitljiv u rolat.

2. Pomfrit nikad ne pržim na ulju, već ga pecem u rerni sa veoma malo masnoce. Nema razlike, čak je iz rerne ukusniji i hrskaviji.
Krompir oljustim i iseckam kao za pomfrit, pa ga stavim u kesu, sipam kasiku zejtina i malo soli, pa kesu protresem.
Pre toga u rernu stavim tepsiju, zagrejem rernu na 250 stepeni, krompir iz kese izrucim u vrelu tepsiju i gurnem u rernu da se ispece.

3. Przene snicle (pogotovu ako su od starijeg mesa juneceg, ovcijeg ili konjskog) vruce prekrijem alufolijom i ostavim da se prohlade u sopstvenom soku.

4. Ako slučajno prepecem pogacu ili pitu, pa kora bude tvrda, vrelu je pokrijem najlon kesom i pustim da malo odstoji.
Tako će pogace i pite biti mekane kao dusa.
Isto vazi i za kiflice, bilo slane ili slatke.
Komentar Zapamti ovu temu!