Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Kiseli kupus.
Mido14. oktobar 2009. u 15.31
da,ocisto sam kupus,glavice,izvrtio koren,nasuo sloli,stajao je tako usoljen 24h...e sad...jedno kažu,kad se slazu glavice u bure,da se koren glavice okrene dole,a neki opet kažu,koren treba okrenuti gora...nisam pametan kako????
blab
(ucitelj)
14. oktobar 2009. u 16.35
na gore, bar moji tako rade.
andjeo84
(student)
14. oktobar 2009. u 16.39
Ja sam kupus ostavljala tako što sam so rastapala u vodu i nalivala kupus i onda nema pretakanja kupusa.Nemam trenutno recept kod sebe,ali ako nekog interesuje mogu da potražim.Ja još nisam ostavila ništa,ne znam ni da li ću ista ostavljati.
pandora79
15. oktobar 2009. u 01.57
Ja uvek koren okrecem ka gore, nisam još čula da neko koren okrece na dole, ali zašto mora tako, to ne umem da objasnim. U svakom slučaju, ja sam na svojih 30 kg kupusa stavila 1,5 kg morske soli koju sam rastopila u vodi. Tačno posle 7 dana ja sam svom kupusu pretocila raso, jer cinilo mi se da povrsinska voda nije bila dovoljno slana. Sad je dobro slana, lepo mirise, pa videcemo. Srećno :)
BATA_Originalni
(Genije od rodjenja)
15. oktobar 2009. u 06.39
Ako se kupus slaze da otstoji (par dana) u kaci pa se tek posle toga naliva vodom, koren na glavicama se izdubljuje, glavice se slazu tako da izdubljeni koren bude okrenut na gore i u njega se sipa so. Nalivanje se vrsi sa slanom vodom (od ukupne kolicine soli se oduzima kolicina koja je već utrosena pri slaganju kupusa).
Razlog ovome je sto so „nagrize” koren i kiseljenje ide brze. Ako bi glavica bila okrenuta naopako onda to ne bi bilo moguće (osim na juznoj hemisferi - globusa :-)).

Ako se kupus naliva vodom u kojoj je rastvorena celokupna kolicina potrebne soli (to znači da koren nije dubljen i so nije posipana po kupusu), uopste nije važno kako će glavice biti okrenute.

Prijatan dan vam želim,

Bata

majloVa
(genije od rodjenja)
15. oktobar 2009. u 13.50
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/11/343/Kiseli-kupus
Komentar Zapamti ovu temu!