Salo je lard.

Pa ne možeš praviti kolace od sala, tj. moras ga prvo otopiti i dobiti mast tj. lard. I kod nas se kupuje topljeno salo, a ne ono u komadima?!?

„Bakice”,
i sa Lard može da se dobije ali, to kasapinu moras da trazis. Ne na rafu u samiski :-). Tamo će ti odmah svinjsku mast uvaljivati!
Možeš da pokusas i sa „Pana” (ako Ti je kasapin iz Grckog govornog podrucija) ali, kada pokusa da skine onu „maramicu” sa slezine, reći da nećeš nju već onu koja je ispod krmenadle!

„Glumice”, to što se kod vas u kraju mast topi je bas lepo. I kod nas se topi pa je zbog toga uglavnom na hladnom držimo. Doduse, kod mog dede se slanina uvek topila i mast pravila a pretpostavljam i kod Vasih da je tako bivalo? A, i cvarke prave su pravili. Ali, kod nas se SALARICE (Salcici ili Salnjaci) mese od ociscenog a potom samlevenog sala! Filuju se pekmezom od sljiva pa valjaju u „prah secer”. moguće je da postoji i recept za njih u kuvaru?

Prijatan dan Vam želim,
Bata

Na zalost je suet govedje salo, a ne svinjsko. Svinjsko je lard topljeno ili ne. Možda se sa mesrom možeš objasniti na licu mjesta lakse. Suet ima visu tacku topljenja od lard-a i drugaciji, hm miris:).

Sirova slanina (prikazana na slici) nije isto sto i svinjsko salo! U svinji od 140kg, na jedvite 2 kile sala ali zato bar 50kg. slanine!
Svinjsko salo se ne topi i od njega se ne prave cvarci a od sirove slanine da.
Sa sirovom slaninom se ne prave salarice (a, verovatno mogu) dok se sa salom prave (a i ne moraju).

Par recepata http://moje-grne.com/tag/svinjsko-salo/ (ovi sa belim vinom su mmmmmmmm...)
Pa onda PDV (VAT) pod tackom 7. http://www.uino.gov.ba/download/Dokumenti/Dokumenti/bos/Porezi/Normativ_za_utvrdjivanje_rashoda_na_koje_se_... 221205.pdf

Da bi malo jasnije bilo, ta masna naslaga se nalazi izdvojena od svinjske koze. U unutrasnjoj duplji svinje. Oko bubrega i ispod krmenadle. Pokusajte sa „Bubrezno salo” pa će te valjda iskopati pravo objašnjenje.

Prijatno vece vam želim,
Bata

PS. Udarila epidemija postiranja sa po po par nikova pa to ti je!?

Tacnije leaf lard to je bas salo sa bubrega.

Zove se 'pork fat' i prodaju je pod tim imenom. Nasla sam jedino u 'MG-ju' u Hamiltonu (mislim da se tako zove radnja), ali to ni na šta ne lici. Oblikom lici, ali nije cisto belo kao kod nas, već rozikasto. Ja sam čak i to probala da sameljem i samo sam dobila gomilu krvi na podu. Stvarno ne bih da jedem krvave saljenjake.
Zakljucak - nema.

Yaya, svez kvasac imaš u svakoj pekari ili prodavnici gdeprave hleb

Majda, reci ti tvom rodjaku da nam kupi slanine, pa će mo nas dve napraviti domaću mast a uz to ćemo imati još i cvarke.

Varjaca, ja slaninu i mast uzimam od Vlade koji je nedeljom kod naše crkve na Diksiju. Pošto coveka znam i lično, preko familije, znam šta i kako pravi ono sto prodaje i imam puno poverenje u kvalitet i čistoću.