Evo Fransis, nisam zaboravila, neko sam sad usla u kucu.

Za projaru najbolje je domaće belo kukuruzno brasno. Ja po ovom receptu godinama spremam i uvek mi odlično uspe.
Kad spremis obavezno javi utiske.

Projara

2 cela jajeta
400 ml kisele vode
300 g kukuruznog brasna
200 g psenicnog belog brasna
150 ml zejtina
1 kesica praska za pecivo
200 g kravljeg sira
malo soli (u zavisnosti od toga koliko je sir slan)

Umutiti jaja, dodati kiselu vodu i zejtin pa još malo mutiti mikserom.
Sipati sve ostale sastojke (sir narendati na krupnije rende), pa varjacom sjediniti.

Masu sipati u pleh premazan tankim slojem masti ili margarina i peci u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 20 minuta, tj. kad se na povrsini uhvati smedja korica i kad projara pocne da se odvaja od stranica pleha tada je pecena.

Ispecenu projaru izvuci iz rerne, ostaviti da se malo prohladi, pa seci na kocke i redjati u tacnu.

Ja koristim pravougaoni pleh 33 x 27 cm visina stranica je 4,5 cm.

Meko belo brasno tip 500, može i tip 400 nije bitno.

Fransis, držim fige da uspe, a uspece videces.

Pozdrav!

Ja imam recept za moju projicu-projaru i od njega ne odstupam.I ne koristim mikser,a nikad ne omane.Pozdrav!

Kriska,ostavila sam recept ovde na nekoj skorijoj temi,pojma nemam na kojoj,valjda tamogde si ti komentarisala da to nisu proje,nego projare.Ali pisaću opet kad imam vremena,danas ne mogu.Pozdrav!

O Fransis, pa zato ti u sredini bude gnjecava.
Znaš šta da radis:
Pomesaj palentu sa malo kukuruznog griza, ali kupi onaj zut krupno mleven kukuruzni griz. Ne znam da li to ima kod vas? Ako ne nadjes spremi ovako proju sa palentom, pa šta joj Bog da.
Možda da spremis od manje mere, pa da vidis kakva će ispasti. Ako bude dobra, lako ćeš ponovo napraviti.

„kad hoću da je umocim u fil za gibanicu u ruci mi ostane mokra slinica:))”

hahaha... e dobra si!

Znam na koje kore mislis, ima ih i kod nas po supermarketima. nekoliko puta sam ih kupila i meni nisu tako loše. Bas mi se svidjaju sto su tako mlecno bele i tanke.
Ja ih koristim za pogacice sa sirom ili mesom, jer moji izbegavaju masno lisnato testo, a ja nemam vremena uvek da mesim.
Od ovih kora super budu pogacice.
Makazama kore isecem na sire trake pa spojim po dve te trake preklopim i na sredinu stavim fil, pa poklopim, (napravim paketic) premazem izmucenim jajetom i susamom i ispecem. Nekad ih urolam kao palacinke, prelijem umucenim jajetom pa ispecem u rerni.

Evo ovako bih ja spremila pitu od tih kora:

Isekla bih kore na siroke trake, po dve trake bih spajala i filovala rendanim sirom ili mlevenim mesom prodinstanim sa crnim lukom, ili krupno narendanim krompirom.
Prvu filovanu koru bih uvila u krug i stavila na sredinu podmazane tepsije, a okolo tog kruga bih uvijala sledeće rolne premazane filom, dok se ne popuni cela tepsija.
Na kraju bih zalila umucenim jajetom pomesanim sa malo jogurta i ispekla.

Probaj tako, mislim da bi bilo dobro.

Evo slicice moje projare, koju sam danas pravila za goste
http://yfrog.com/03projaipitice010j

Po mom receptu i evo ga:
4 jaja
3 soljice mleka
3 soljice ulja
4 soljice kukuruznog brasna (2 soljice krupnog i 2 soljice sitnijeg kukuruznog brasna)
4 soljice brasna ( mi u Kanadi nemamo tipove 400 ili 500 brasna, već brasno koje koristimo za mesenje hleba)
1 prasak za pecivo
300 gr kravljeg sira
500 gr cottage sira ( to je sir, koji se uopste ne istopi, mladji, u grudvicama)
Umutim jaja prvo pa dodam ulje i onda dodam mleko i kiselu vodu, brasno izmesano sa praskom za pecivo i na kraju dodam izmrvljeni sir i cottage,ako nemate cottige može i bez njega, ali onda staviti oko 500-600gr kravljeg sira ili fete.
Pecem na 170C oko 45 minuta ili duže, u zavisnosti od rerne.
Prijatno

Sve te projare imaju manje vise iste mere, važno je, stase kome svidja pa praviti po tom receptu