Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Molim za recept
Skarabej19. septembar 2009. u 16.11
Pre par godina bila sam u turistickom obilasku „Drakulinog dvorca” u Rumuniji.
Na parkiralistu su postojali kiosci u kojima se pripremao jedan „kolac” sve je bilo otvoreno,moglo je da se vidi,naravno probala sam ga i fantastican je,međutim ne mogu nigde da nađemni naziv ni recept.
Pokusacu ukratko da opisem proces pripreme,krajnje je jednostavno.
Testo (zameseno) lici na primer na lisnato,ali nije,se tanko razvije i obmotava oko limenih kalupova,velicine manje boce,obmotava se isto kao što se obmotava testo za rol virsle.
Kada se testo namota oko kalupa,premazuje se necim sto mi je licilo na uspinovani secer,zatim se posipa krupno mlevenim orasima i tako pece na otvorenoj vatri. Gotovo je za tili cas,a ukus je fantastican.
Pretrazivala sam razne sajtove i ne mogu ništa slično da nađempa ukoliko neko zna,najlepse molim da postavi recept.
Unapred hvala.
Alpha1
20. septembar 2009. u 06.39
Meni to lici na kolaca sto je moja baka pravila...kolaci na kukurzovini.Kiselo testo se sece na trake i umota oko kukurzovine i uvija u secer i, ko voli, orahe i tako pece
kriska
21. septembar 2009. u 08.38
Alpha, i ja bih rekla da je reč o tome.
Nekada su to nasi stari spremali.
Testo se obavije oko klipa kukuruza i ispece, pa se onda pazljivo smakne sa klipa.
Uopste se ne zalepi, jer je klip sam po sebi mastan.
Uvek sam se cudila kako se te rolne lako odvajaju i ne raspadnu.

Ja često spremam takve slane i slatke rolne, ali nemam kalupe već ih sama improvizujem.

Sacuvam nekoliko kartonshih cevi, na koje je bila omotana folija, pa ih ostrim nozem isecem na jednake delove, obmotam ih alu folijom i okolo namotam kupovno lisnato testo, poredjam ih u pleh i ispecem u rerni.
Kad su ispecene pzljivo ih sa sve alu folijom skinem sa kalupa, odstranim foliju, ostavim ih da se ohlade, a zatim ih punim slatkim ili slanim nadevom.
Moji obozavaju saum rolne, a ja ih volim punjene nekim slanim namazom.
aleksandra80
21. septembar 2009. u 10.06
Ja samo mogu da se pohvalim da sam taj kolac jela kad sam boravila u Rumuniji,stvarno preukusan i bas bih volela da ga jedem ponovo,tako da navijam da neko ima recept!ni ja se ne secam kako se zove nazalost a celu proceduru oko pripreme sam i ja gledala! fenomenalan kolac!!
aleksandra80
21. septembar 2009. u 10.41
Sad sam pretražila slike iz Rumunije i nasla sliku sa sve natpisom i cenom kolaca! Zove se KURTOS KALACS. mora da mi se bas svideo!!!:)
http://www.sxc.hu/photo/601841
http://www.budapest-tourist-guide.com/summer-on-the-chain-bridge.html#kurto skalacs

Nasla sam i dve slike na internetu posto svoju ne znam da postavim!
aleksandra80
21. septembar 2009. u 10.53
Skarabej sad mi se stvarno jedu bolje da me nisi podsetila!!!:)

http://www.youtube.com/watch?v=fCB0Btymb3Q&feature=player_embedded#t=53
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
21. septembar 2009. u 13.03
Aleksandra,ovo je bas interesantno.A šta ide unutra?A što se tiče postavljanja slika,ima ovde na jednoj temi,zaboravila sam na kojoj,uputstvo koje su ostavile naše prijateljice,i ja se još ucim.Pozdrav!
Skarabej
(radoznala)
21. septembar 2009. u 17.01
Aleksandra,najlepse ti hvala.
Moram da napomenem da to nije lisnato testo,pre bih rekla da je kiselo,po onome sto sam videla.
Drugo,one se ne pune ni sa čim,već se jedu takve kakve jesu,samo prelivene spinovanim secerom i posute orasima...
Još nisam pogledala linkove,ali ću ovih dana praviti i javljam kako je uspelo.
Skarabej
(radoznala)
21. septembar 2009. u 17.54
Kürtös kalács - Kurtos kolač

Evo nadjoh ga...vredi truda

* 500 g brašna
* 50 g šećera
* 1 jaje
* 20 g kvasca

Priprema:

Sastojke sa vodom umesiti u testo, pa ostaviti pola sata da nadođe. Testo razviti i iseći na trake debljine viršle. Zarolati preko namašćenog kalupa za Kurtos, kao što rolate rol viršle. Tako namotanim kalupom dobro preći preko šećera pomešanog sa vanil šećerom, kao da oklagijamo. Po želji možemo posuti mlevenim orasima ili cimetom. Na kraju premazati šećernom vodom i preko jakog žara (ili u rerni, ali na grilu), polako okrećući, ispeče se „na rumeno”. Ukoliko pre pečenja dobro uvaljate u šećer, imaćete savršeno rskav kolač. Nakon pečenja skinuti sa kalupa i onda možete nasuti mlevenim orasima ili kokosom, po želji.
aleksandra80
21. septembar 2009. u 17.55
Ipak se nisam smirila dok nisam nasla recept : )))

P.S. Skarabej, pisi kako je ispalo!

Pozdrav!!!

http://www.karike.com/blog/128472
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
21. septembar 2009. u 17.56
Uspela si,kad napravis pokazi nam slike,pozdrav!
aleksandra80
21. septembar 2009. u 17.57
Ne mogu da verujem, u isto vreme smo stavile isti recept, hhahaha.
Skarabej
(radoznala)
21. septembar 2009. u 17.57
Aleksandra,radimo po istom zadatku :)))))
izgleda da nam se jako dopao :)))))
Pravim ga ovih dana obavezno,samo nešto razmišljam kako u rerni da ga ispecem,možda da namotam testo na flasu,to sam već radila za neke korpice.
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
21. septembar 2009. u 17.58
Ovo vazi za obe!
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
21. septembar 2009. u 17.59
U isto vreme pišemo sve tri,bas je guzva veceras
Skarabej
(radoznala)
21. septembar 2009. u 17.59
Ja sam moj nasla u „Ljiljinom kuvaru”,ne uspeva mi da dam link,ne znam zašto...
Skarabej
(radoznala)
21. septembar 2009. u 18.00
Jede nam se nešto slatko :))))
aleksandra80
21. septembar 2009. u 18.00
Ne pitaj ništa, ceo dan razmišljam kako bi ga jela. :))))

Skarabej
(radoznala)
21. septembar 2009. u 18.03
Ma ja razmišljam o njemu mesecima...
Pošto si videla pripremu,secas li se možda da li je prelivan pre pecenja ili posle,ja nekako mislim pre...i da li je ono spinovan secer,to nigde nisam nasla
aleksandra80
21. septembar 2009. u 18.07
Ja sam gledala i mislim da su uvaljali samo u secer, pa posle pecenja u orahe, ali pogledaj na youtube ima par videa gde se vidi da sa nekom cetkicom nešto premazuju, ne znam da li je to ulje ili nešto drugo. Tamo se bas detaljno vidi ceo postupak.
Skarabej
(radoznala)
21. septembar 2009. u 18.09
Da,gledala sam danas,mislim da to ne bi trebalo da bude ulje,već pre spinovan secer,i dok sam u Rumuniji gledala pripremu,imala sam utisak da je onako uspinovan secer,ne pregusto.
U svakom slučaju ga pravim ovih dana pa ti javljam kako je uspelo.
kriska
23. septembar 2009. u 17.25
Interesantno. Nisam to nikad probala.
jaglika
24. septembar 2009. u 15.45
Ja sam danas gledala uzivo kako se kolac pravi. Naime, u Novom Sadu se ove nedelje održava festival hleba i u okviru te manifestacije u centru, na Trgu slobode su bili proizvodjaci hleba i peciva sa svojim proizvodima. Na jednom standu se pravio i ovaj kolac.
Po namotavanju testa na valjak, nisu ga premazivali nicim, samo su ga uz blagi pritisak „propustali” kroz kristal secer da se secer zalepi za testo. Dok se kolac ispece i secer se karamelizuje. Vreo kolac se umace u prilog po zelji: cokolada, vanila, orasi, lesnici, cimet. Svaki od ovih dodataka je bio pomesan sa kristal secerom.
Kolac je ukusan, ali za moj ukus presladak. A ja i nisam neki ljubitelj slatkisa:)))
Komentar Zapamti ovu temu!