Ako bi negde postajao „HALL of FAME” za kolace i torte,ja bih tu obavezno na prvom mestu postavila „CHEESECAKE” - kolac sa sirom.Ja kada pravim razne vrste ove poslastice,uvek razmišljam kao o kolacu-torti sa 1000 lica:)))za sve prilike,od onih najsvecanijih do sasvim jednostavnih,kao kod mene dans,jer želim da castim samu sebe,onako bas „GRESNO” da se castim sa jednom cokoladnom od ove poslastice:)))
sama sam kuci,pa ću da napunim kadu,upalim 1000 mirisljavih svecica,primaknem stolicicu,a na stolicici u tačni CHOCOLATE CHEESECAKE:))))joojjj miline,za odmaranje tela i duse:)))šta ja lično volim kod ovog kolaca-torte,volim tu carobnu raznovrstnost,volim sto u stvari i ne znam da li je to kolac,torta ili nešto sasvim treće,neka mesavina između torte-kolaca i sladoleda:))))tako ja posmatram ovu poslasticu.Volim sto,mogu da biram kako ću da stegnem kolac,uz pomoć rerne,sam od sebe ili uz pomoć zelatina,biraj Ago sto ti srcu drago.Još vece su mogućnosti sa čim želite,koji ukus želite,da date vasoj kreaciji,hocete sa bobicastim vocem,sa cokoladom,sa ukusom kafe(Espresso,Cappuccino)sa rumom,sa vanilom,sa limunom,narandzom,tresnjama,jagodama,sa raznim likerima.U Francuskoj sam jela i sa kozijim sirom:)))) da ne cudite se,polovina svezeg sira se zameni sa Sevreom.Postoji kolac i za vegetarijance,da ,da ne cudi te se,ma za svaciju dusu postoji ovaj famozni recept.Moja omiljena je ova sa cokoladom,važno je da gotov kolac odstoji bar 2-3 sata u frizideru pre serviranja.Kao sto samo ime kaže torta-kolac koji sadrzi neku vrstu svezeg sira,nam dolazi još od starih GRKA,postoji najstariji zapisan recept o ovom kolacu.Da naglasim,da su vrste sira obično:ricotta,quark,Philadelphia(cream cheese),mascarpone.Evo recepta za kolac sa cokoladom,već je na hladjenju:))))ja pravim sa 400 gr keksa,ali zato je forma od 24cm u dijametru.Sameljem i dve vrste keksa,i to vam je dobro,da mozete da birate koje keksice želite,ne mora da bude bas samo digestivkeks.

200 gr digestiv keksa
200 gr cokoladnog keksa(maryland cookies-primer)
2 kasike praha kakaa-dobrog kvaliteta
125 gr putera-istopljenog

400 gr Philadephije
2.5 dl keselle(quark)
1 dl secera
1 sipka vanile(nozem rasecite napola,i lagano ostrom stranom noza skinite semenke vanile)
3 kom.jaja
200 gr dobre tamne cokolade najmanje 70% kakaa

Rernu zagrejati na 175C.

Sameljite keks u mikseru,ili ga izlupajte sa oklagijom(stavite keks u plasticnu kesu i izlupajte)fino ga usitnite.Pomesajte keks sa puterom i kakaom.U formu koj se skida dno utisnite ovaj dobijeni biskvit.Pre nego sto stavite ovu formu u vrelu rernu,smanjite sada temperaturu na 130C i pecite biskvit 7 minuta.Izvadite i pustite da se ohladi.

U jednu veću ciniju umutiti keselu,Philadelphiju,secer,i semenke vanile.Mutite onako srednje brzo,sve dok ne dobijete fini krem.Kada ste umutili krem,dodajte jedno po jedno jaje,muteci izmdju dodavanja sve vreme.Cokoladu rastopite na pari,ili u mikro rerni(važno je da nije prevrela),pa dodajte cokoladu masi od sira.Lepo sve izmesajte(rucno) i prespite ovu masu preko biskvita od keksa-lagano sve poravnjate-uz pomoć spatule ili noza.Garnirajte kolac sa čim želite,ja obozavam polutke Pekano raha pobacane preko i malo poprasim kakao praha.Kao sto rekoh na početku sada pravac u frizider na laDJEnje:)))i posle kao ja,napunite kadu odsecite jedno onako bas parce,da ne kažem KRISKU:)))) i

UZIVAJTE!!!

Lili