„recept je sa ovih diskusija,ali nekad ne sacuvam i ime autora..”
A zašto ne sacuvas?
Inače ovako izgleda u originalu po Milu (knjazu;) tj. kako je gospodin Mile zeleo da bude objavljeno..
A i ne vidim razlog da se to ne „ispostuj me(ga) brate” :))
Кароче..
„
”Subota 4. decembar 1993.
KUVANI DJEVREK
Posle tri nedelje jezive kosave i cvokotanja na poslu, u stanu... danas je vetar konacno posustao, a sunce je uspelo da dotera temperaturu nešto malo iznad nule.
Ici u shoping ovde u gradu, a zaobici „Bulevar” to je čist promasaj, pa smo prema tome Veca i ja skoknuli pravo do „Bulevara” sa idejom da pronadjemo poklon za sutrasnji Dudin peti rođendan.
Kod „Vuka” smo se „prikljucili na dvosmernu pokretnu traku” - masu ljudi koja je curila u oba smera.
Prestravljen kolicinom sveta koji me je gurao napred kroz koridor ogranicen prodavnicama i tezgama montiranim na trotoar.
Prodavnice, bez kjupaca i sa robom, ako je ima jezivo skupom i tezge sa kojih „kipi” roba i kojoj je pristup prilično ogranicen masom radoznalaca.
Placanje je iskljucivo u nemackim markama. Sve je tu pri ruci, potrebno je samo poneti novac sa sobom.
Preko puta pijace Djeram privukao nas je miris hleba iz pekare. Upravo su se pekli cuveni kuvani djevreci. Pekara lepo osvetljena, ogromna stakla na izlogu, ali tehnologija spravljanja djevreka ista kao i kada je 1930. godine osnovana.
Ukus, oblik i dozivljaj pri jelu nije se menjao vise od sezdeset godina.
Sa djevrecima koji su se pusili u našim rukama, pobedonosno smo se probili do prve sporedne ulice.
Pronasao sam kod kuce i recept pisan rukom. Verovatno nedostaju neki detalji, ali secam se tačno da sam recept isprobao i da je sasvim uspeo.
Mislim da svakako zasluzuju da se stave na spisak „rajskih” jela pa zato recept sledi:
DJEVRECI (kuvani)
a)MATERIJAL
brasno 500 gr
ulje 100 ml
jaje 1 kom
kvasac 20-30 gr
mleko + malo secera 125 ml
so
b)METODA
-testo zamesiti, po potrebi dodati malo vode
-testo ne treba da kisne (važan detalj!)
-oblikovati u već prepoznatljivu formu djevreka
-ubaciti u kljucalu vodu (u zavisnosti od velicine posude i umesnosti kuvara broj ubacenih djevreka trebalo bi da bude razuman)
-kuvati dok ne isplivaju na povrsinu!
-poredjati na zamascen pleh
-premazati djevreke zumancetom (poželjno guscje pero za premazivanje!)
-posuti susamom
-peci na temperaturi od 220-250x C (430-480x F)
-nakon pecenja staviti ih na resetku da se prohlade
*
-Rumeni djevreci služe se uz jogurt, kiselo mleko, pivo...
-pozvati obavezno i komsije
mile
*************************
„
Ovako lepo i poeticno je već steta ne sacuvati a i.. ma da :)
Poz.
p.s.
http://img198.imageshack.us/img198/23/djevrecibubliki.jpg
”
