A šta ćeš da pece ispod? Kada nagrnes zar na poklopac proces kuvanja mora da bude ravnomeran i odozgo kao i odozdo. Znaci ako su vatrostalne (shamotne) cigle ili ploce ispod temperatura će se daleko duže zadrzati nego na običnoj cigli/betonu.
Druga stvar i vrlo važna je to da poklopac MORA da bude u obliku kupe jer ne bez razloga prelazi preko ivice cinije, visak tecnosti se sleva napolje tako da proces kuvanje/pecenje zadržava ravnomeran ratio sto jelu ispod saca i daje vrhunski kvalitet.
Što se recepata tiče to je bar jednostavno: Pomesaj bilo koje povrce sa bilo kojim mesom, kad se ispece izbaci meso i uzivaj u povrcu ;-)
Salim se naravno ali ima toliko istine u tome, ja ravnomerno uzivam u kvalitetu mesa koliko i povrca pecenom ispod saca.
Recimo pile sa nekoliko cuvenih Idaho krompira, krupno reckanog crnog luka, pecurki i malo zacina uz minimalnu kolicinu ulja ( tek da se dodatci ne zalepe za dno dok pile ne pusti svoju masnocu)je nesta tako jednostavno a neizmerno ukusno u isto vreme.
Ako radis napolju obavezno nabavi te cigle, zovu se fire clay bricks i dovoljno je da ih bez cementa poredjas na golu zemlju, samo zaspi prazan prostor između cigli sa samotnim brasnom ( refractory insulation) ili jednostavno istucaj jednu ciglu usitno.
Evo još jednom mog projekta gde će biti idealan prostor za sac i koje jagnje :)
http://www.traditionaloven.com/ovens.html 
