Draga moja, posto znam da volis smokve, evo kolaca koji sam napravila specijalno za tebe i mog muza.
ŠPANSKA TORTA SA SMOKVAMA
Sastojci za mešeno testo:
150 g pšeničnog brašna
na vrh noža praška za pecivo
80 g mekog maslaca ili margarina
50 g šećera
1 kesica Vanilin šećera
1 žumance
Za nadev:
300 g svežih smokava
Za mućeno testo:
125 g mekog maslaca ili margarina
100 g šećera
1 kesica Vanilin šećera
malo rendane kore od pomorandže
1 jaje
1 belance
100 g pšeničnog brašna
1/2 praška za pecivo
100 g neoljuštenog, mlevenog badema
Osim toga:
20 g šećera u prahu
Zagrejte rernu na 180 C
Mešeno testo: U činiji za mućenje pomešajte brašno sa praškom za pecivo.
Dodajte preostale sastojke i sve umesite mikserom (nastavci za mešenje)
prvo najmanjom, potom najvećom brzinom, tako da dobijete glatko testo. Oko
2/3 testa razvucite po dnu kalupa. Preostalo testo oblikujte u traku, koju
ćete položiti na koru uz samu ivicu kalupa i pritisnuti uz istu do visine
od oko 3 cm.
Koru izbodite više puta viljuškom. Stavite kalup na rešetku i odmah pecite.
Vreme pečenja: oko 12 min.
Nakon pečenja ostavite koru u kalupu da se malo prohladi.
Nadev: Operite smokve, prepolovite ih po dužini, odsecite peteljke i
položite
polutke na pečenu koru, sa sečenom stranom na dole.
Mućeno testo: Penasto umutite maslac ili margarin mikserom (nastavci za
mućenje). Postepeno dodajte šećer, vanilin šećer i koru pomorandže, mutite
dok ne dobijete vezanu smesu. Dodajte jaje, pa nakon 1/2 minuta i belance,
muteći najvećom brzinom. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte u
smesu, kratko mutite da se sve sjedini, muteći srednjom brzinom. Na kraju
dodajte badem. Sipajte testo preko smokava i poravnajte. Stavite da se
peče.
Vreme pečenja: oko 35-40 min.
Nakon pečenja pažljivo odstranite obruč kalupa, kolač odvojite od dna, ali
ga ostavite na njemu i položite na rešetku sve dok se potpuno ne ohladi.
Pre serviranja pospite šećerom u prahu.
SAVET VIŠE:
- Ukoliko se mešeno testo lepi, uvijte ga u providnu foliju i ostavite da
odstoji u frižideru oko 30 min.
- Tortu možete da zamrznete, u tom slučaju je tek nakon odleđivanja pospite
šećerom u prahu.
http://yfrog.com/5espanskatortasasmokvama0j
http://yfrog.com/3ospanskatortasasmokvama0yj
Prijatno
