Kus – kus salata sa kobasicom

200 g kus-kusa
450 ml bujona od povrca
2 veca paradajza
2 kelerabe
1 krastavac
1 kasika iseckanog persuna
2 ljute papricice
2 str mladog crnog luka
2 str mladog belog luka
4 kasike mlevenog kikirikija
100 g izrendisanog kackavalja
1 limun (sok)
5-6 kasika maslinovog ulja
1 kasicica secera
so, biber (po ukusu)
kobasice

Kus-kus naliti bujonom i staviti da provri. Smanjiti temperaturu i 3-4 min kuvati, a zatim ostaviti da se ohladi. Kelerabu oljustiti, iseci na kockice i kratko u slanoj vodi blanzirati. Kelerabu izvaditi iz vode i ostaviti da se ohladi. Crni i beli luk iseckati, dodati persun, oljusten i na kockice iseckan paradajz (izvaditi seme) iseckan na kockice krastavac, iseckane papricice i ohladjenu kelerabu. Dodati i kackavalj, marinadu (so + secer + biber+sok limuna + ulje) kikiriki, sve dobro promesati i izruciti u ciniju. Kobasice malo proprziti, naredjati preko salate i sluziti.

http://img179.imageshack.us/i/kuskussalatasakobasicom.jpg/
Kus – kus i sampinjoni

300 g kus-kusa
300 ml bujona od porca
5 kasika paradajz pirea
2 str mladog crnog luka (zeleni deo)
1-2 cesnja belog luka
1 kasika iseckanog persuna
1 kg sampinjona (srednjih)
1 kasicica aleve paprike
4 kasike izrendisanog kackavalja
1 kasika maslinovog ulja
so, biber (po ukusu)

Ostali materijal.

Malo hladnog butera
4 kasike bujona od povrca

Sampinjone ocistiti, izvaditi drskke i iste iseckati. Na zagrejanom ulju proprzioti sitno iseckan luk i drske sampinjona, dodati paradajz pire, alevu paprika, iseckan persun i uz mesanje prziti 2-3 min. Kus – kus naliti pripremljenim bujonom i uz mesanje kuvati dok tecnost ne ispari (brzo ide). Kus – kus dodati povrcu, kao i so, biber i ispresovan beli luk. Sve dobro promesati, malom kutlacom uzimati masu (malo rukom pritisnuti) i puniti pecerke tj. kape.Pecurke redjati u djuvec – vatrostalnu posudu podmazanu buterom, na svaku naneti kackavalj. Preliti bujonom (4 kasike) i staviti da se na 180°C stepeni 15 min zapece. Sluziti uz kuvan pirinac, salatu, krompir pire itd.

http://img23.imageshack.us/i/kuskusisampinjoni1a.jpg/
Pozdrav!

Evo još jedna ideja za kus kus,mada i ovde treba mladog luka,ali prilagodi recept svom ukusu.Uzivaj u ovoj prezentaciji!

http://www.crochef.com/index.php?page=recepti&id=128

Fiona, ja često pravim kus kus i zaista ti preporucujem ovakvu salatu uz rostilj ili kao samostalno jelo. Sigurna sam da će ti se dopasti i da će se cesce naći na tvom stolu.

Pre nekoliko dana sam ostavila ovaj recept za salatu pa ću ga ponoviti.
Tu su mere za jednu salicu kus-kusa.
Dakle, jednu salicu za belu kafu kuskusa sipas u ciniju u kojoj ćeš praviti salatu. Preko tog kuskusa sipaj salicu vrele vode i poklopi posudu da kus kus nabubri i omeksa.
Uvek sipaj istu kolicinu kuskusa i vode.

Dok kuskus nabubri ti u međuvremenu seckaj povrce.
(umesto vode možeš da koristis i supu)

Prte nego sto dodas povrce kus kus promesaj viljuskom da bude lepo rastresit. Malo posolis, pobiberis i dodas 2-3 kasike maslinovog ulja (susamovog, avokado ili bilo koje ulje po tvom ukusu)
Umesto mladog luka možeš da koristis chives.

Evo kopiram moj post od pre:

Ja često pravim kus-kus salatu koja je i zdrava i ukusna a prednost je sto je možeš napraviti dan ranije i drzati u frizideru.
Kus-kus napravis po uputstvu na pakovanju. Koliko vrele vode toliko i kus-kusa. Namocis ga oko 5 minuta da nabubri a u međuvremenu pripremis povrce.

1 vezica mladog luka
1 veci krastavac
2 paradajza
2-3 kasike sitno seckanog persuna
300-400 gr 'shrimps' (po zelji, a može i bez njih)
2-3 limuna
malo maslinovog ulja (ja koristim susamovo)
sol i papar

Kad je kus-kus nabubrio promesas ga viljuskom da se zrnca lepo razdvoje.
Dodas sol i papar po ukusu, promesas, prelijes sa malo ulja i onda dodas seckano povrce i 'shrimps'.
Iscedis 2-3 limuna (po ukusu), prelijes salatu, promesas i ukrasis sa limunom i persunovim listom.

Preko salate možeš sloziti ukrase od sitnog paradajza koji raseces nozem po sredini, utisnes tanki komadic crne masline, zrna bibera za tackice po krilima i polovine crnih maslina za glavu.

http://img29.imageshack.us/img29/5670/salata.jpg

Ja kus-kus pravim kao prilog uz ribu umjesto rize, a povrce posebno skuvam. U serpu stavim istu kolicinu kus-kus i vrele vode, posolim malo, poklopim i ostavim da nabubri. Prije služenja nasjeckam listice putera i pomijesam viljuskom. Umjesto putera može maslinovo ulje.
Na tanjiru lijepo izgleda komad ribe, gomilica kus-kus i neko povrce.

Ima i jedan neobičan način koji sam probala i poslije sam sama pravila. Nema određeni recept, nego se pripremljen kus-kus (znaci, jednako kus-kus i vode, nabubren) pomijesa sa suvim vocem (po zelji) i medom. Bude super slatkis.

Moja komsinica Marokanka sprema kus-kus tako što skuvani kus-kus oblikuje u poluloptu a okolo ga oblozi obarenim povrce.
A ja pravim jednu lepu libansku salatu( sad momentalno ne mogu da se setim naziva). Recept mi je odokotivan. Saka i po obarenog kus-kusa, 3-4 sitno iseckana paradajza i pola vezice iseckanog persuna.Zaciniti maslinovim uljem, a možeš dodati i malo limunovog soka.
Nekad je pravim samo sa kus-kusom, nekad dodam malo preprzenog susama, a nekad samo preprzeni susam.
Kad pravim salate uglavnom ih zacinjavam uljem od tikvinih semenki. Salata mi ima mnogo lepsi smek nego kad zacinim sa maslinovim.

Mama, ta salata se zove tabuli.