Diskusije : Kulinarstvo

 Komentar
Stari kolaci naših baka
Jana2728. april 2009. u 11.01
dali možda neko zna kako se pravi kolac sa visnjama, izlupa se neki biskvit i onda se u to spuste visnje i stavi se peci, to je davno pravila moja baka a zvala ga je lezbaba
profesorka
(sveznalica)
28. april 2009. u 11.47
Evo, upravo napravljen kolac sa borovnicama ( a mogu i visnje, orasi, šta bilo :)

4 jaja pocnes da mutis mikserom pa dodajes:

10 kasika secera ( nastavis mucenje da bude cvrsto)
12 kasika ulja
14 kasika mleka i na kraju:
16 kasika brasna + 1 prasak za pecivo ( samo promesas)

Zagrej rernu i u podmazan i pobrasnjen pleh ( ja stavim u vatrostalnu) izruci testo i odmah po njemu „pobacaj” visnje ili šta već ( koje si predhodno malo pomesala sa brasnom - tako ti pomenute neće spasti na dno kolaca)
Pece se nekih 20-25 minuta, ne otvara se rerna i kad dobije lepu zlatno-rumenu boju kolac je gotov.
Ja ga isecem na kocke i tek kad je hladan pospem prah-secerom.
( ako ga deca ne pojedu još u plehu :))))

Ovo je jedan od onih recepata koji se naslede još od cukunbake pa vam ga svima rado saljem. Varijacije na istu temu su dozvoljene po masti i ukusu domaćice !
Pozdrav starim poznanicama, dobrodosle nove, mene ovde vise nema kao nekada ali eto da znate da vas ne napustam.
Ostajte nasmejane :)

kopiR
28. april 2009. u 12.19
Profesorka pozdrav za tebe i tvoj kolac. Evo i ovaj je ko zna od kada...

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/7/1039/Kolac-sa-visnjama-na-drugi-način

Pozdrav!
ana149
(nije vazno)
28. april 2009. u 14.25
Profesorka i od mene pozdrav. Isti recept imam i ja već 35god.
Ja mislim da je to najstariji i najjednostavniji.
ecolid19
(hemicar)
28. april 2009. u 14.56
Meni za takve kolace ne treba recept, prvim od oka, i uvek odlično uspe.
U masu se može dodati i koja kasika mlevenih oraha i kako praha, no tada se testo pravi malo mekse tj. koja kasika mleka vise. Umesto ulja se može koristiti i omeksali buter ili margarin.

Može se praviti testo sa zumancima (ili pola cela jaja pola zumnca), a belanci sa secerom se ulupa u cvrst sneg i kad je skoro gotovo izvadi se i namze peko voca i vrati još malo u rernu.

Ima toliko varijacija.
jedna_izmedju
01. maj 2009. u 16.53
A koliko voca ide otprilike u kolac? Ja bih pravila sa mijesanim sitnim vocem.
I ja bas danima razmišljam o ovim kolacima.
BATA_Originalni
(Genije od rodjenja)
02. maj 2009. u 03.40
Recept nije od moje bake ali je iz kuvara stampanog u Mostaru (IV izdanje) 1923-će.
Ako se trazi recept „naših Baka”, ocekujem da će i recept naših Pra-Pra baka proći

„54. Srbijanski kolaci na II način (takav je naziv u orignalu)

Umuti dobro 1 solju butera, dodaj 1 solju secera, 6 zumanaca i mijesaj 1/2 sata, zatim dodaj snijeg od 6 belanaca i 1 solju brasna. Sve dobro izmijesaj i saspi u podmazanu tepsiju. Tijesto mora biti 1 prst debljine i po tom tijestu poredaj 1 red visanja s kosticama, ali ih ocisti od patljica i peci pri umerenoj vatri. Peceno tijesto izrezi na četvrtaste komade i pospi sitnim vanilin secerom i toplo serviraj na sto.”

Prepisano od slova do slova (ali latinicnim pismom) sa strane 386 Velikog Srpskog Kuvara Zorke J. Babic.

Nadam se da je to to i to u izvornom (jedan od vrlo starih) obliku.

Prijatan dan Ti želim,

Bata
 Komentar Zapamti ovu temu!