evo mene poslje duzeg vremena sa jednim pitanjem :)
bili smo na godisnjem...i u povratku svratimo u prodavnicu da ne bi isli poslje kad dodjemo kuci opet u kupovinu...osnovno par sitnica...naravno hljeb i mlijeko...
međutim kako je bilo toplo...odlucim da kupim dugotrajno mlijeko...a kad već kupujem kupim 3l.
posto sve stoji na stranom jeziku i ja ništa ne razumjem...ne mogu da procitam deklaraciju...mlijeko je 1,5 % masnoce i homogenizirano je
kao djete se sjecam da mama nije bila bas voljna da nam kupi to dugotrajno mlijeko koje smo mi djeca jako voljeli...imalo je specifican ukus...ne kao obično kratkotrajno...bas smo se radovali rijetkim danima kad kupi kratkotrajno
i tako nasa djea nisu ni primjetila reazliku u ukusu...i ja sam pila i nisam primjetila razliku u ukusu...nije to kao nekad davno...bas sam osjetila razliku
sinoć pred spavanje najmanji sin popije casu mlijeka i ostane mu malo onako u casi...malo manje od pola...i ja zaspem umorna u dnevnoj...poslje se samo prebacim u spavacu sobu...i to mlijeko ostane u kuhinji na stolu...toplo je bilo...i kad sam jutros ustala...nađemcasu sa mlijekom i vidim nije se pokvarilo i nije se usiriilo...pa me interesuje...šta li su stavili u njega da se ne moze pokvariti a ostalo cijelu noc na kuhinjskom stolu...koliko je to i da li je(mislim da nije) zdravo...ili možda koji proces je uradjen pa to može da stoji...kako li to sve izgleda u nasem organizmu kad se već ne moze pokvariti...koji sastav je tog mlijeka
nas ovdje pucaju sa reklamama mlijeka i natjecu se cije je svjezije...ili je to samo u reklamama...kao od muzenja do prodavnice svega 24 casa prođe ili 12
možda Bemonkey zan :))ako se još javlja ovdje ili stize da se javi ;-)...i drugi su dobrodosli da mi daju odgovor
bemonkey
(biotehnoloski inzenjer)
20. jul 2010. u 13.31
Majo,
nazalost nemam vise mnogo vremena da se druzima sa vama ovdje i moram da vam kažem da mi to nedostaje. Lijepo je druziti se sa vam i razmjenjivati znanje i iskustvo.
Postoje dva toplotna tretmana mlijeka: pasterizacija i ultrapasterizacija cija je svrha da se eliminisu bakterije koje izazvaju kvarenje mlijeka. Pasterizacija je kada se mlijeko zagrijava na najmanje 161 F minimum 15 sekundi ili na 145 F minimum 30 minuta. Jedan dio bakterija će da prezivi ovaj tretman ali nisu stetne za ljudski organizam i mali broj njih prezivi. Nakon toga se mlijeko pakuje u sanitarnim uslovima. Ovaj tretman produzava rok trajanja mlijeka ukoliko se mlijeko drzi u frizideru. Ukoliko se mlijeko drzi u okolini sa temperaturom manjom od 45 F takvo mlijeko može da traje od 12 do 21 dan od datuma pasterizacije. Sto je visa temp. okoline to je brzi proces kvarenja mlijeka.
Da naglasim da vecina tipicnih bakterija koje izazivaju kvarenje mlijeka nisu stetne za ljudski organizam, osim sto mlijeko samo po sebi ima neprijatan ukus.
Kada se mlijeko jednom otvori preporucuje se da se potrosi sto prije kako bi uzivali u maksimalnom kvalitetu mlijeka.
Mislim da je mlijeko koje ti nazivas kratkotrajno, ustvari pasterizovano.
Ultrapasterizacija je proces zagijavanja mlijeka na minimum 280 F i minimum 2 sekunde. Ovako visoka temperatura unistava sve bakterije i samim time produzava rok trajanja mlijeka do 30-90 dana. Ali samo dok je proizvod ne otvoren i u frizideru. Rok trajanja zavisi od toga kako se dobro sprovela pasterizacija ili ultrapasterizacija i koliko su dobri bili santitarni uslov pakovanja mlijeka. Stoga ovolika varijacija u danima roka trajanja.
U Bosni, u prodavnicama sam vidjela da ovakvo mlijeko čak i ne drže u frizideru.
Jednom kada se otvori, ukoliko se želi uzivati u najboljem kvalitetu mlijeka treba da se potrosi u roku od 7-10 dana.
Mislim da ti ultrapasterizovano mlijeko nazivas dugotrajno.
Tako da je moguće da se mlijeko ovakvo tretirano ne pokvari i nakon par sati izlaganja temperaturama visim nego sto su temperature u frizideru, ili kao u tvom slučaju, sobnoj temperaturi. Jednostavno okolina u kojoj se nalazilo mlijeko za to vrijeme nije bila idealna za razvoj bakterija u tolikom broju kako bi izazvale kvarenje mlijeka.
Majo, pod pretpostvakom da se mlijeko tretiralo kako standardi uslovljavaju, nema razloga da se brines zato što se nije pokvarilo nakon par sati van frizidera. Čak i da popijes tu casu koja je bila izlozena takvim uslovima. Ali, ja ti ipak preporucujem da ako se tako nešto desi, prospes to mlijeko koje je ostaljeno zaboravljeno na stolu u sobi. :)) Prosto da bi bila sigrna. Ostaje mi dobro.
Pozdrav za sve vas na ovim stranicama.
bemonkey
maja3s
(diskutant)
20. jul 2010. u 14.26
Be, hvala na odgovoru sad mi je malo jasnije...znaci nema veze koje mlijeko pijemo...ovo iz case sam prosula sto je prenocilo na kuhinjskom stolu...nego me vise bilo zabrinulo šta se nalazi u takvom mlijeku koje se ne kvari a nije bas hladno ovih dana kod nas...
