Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Koja pogaca
maja3s09. oktobar 2009. u 10.20
pravim ponekad pogacu
nekad mjesim hljeb

i kod mene je razlika između pogace i hljeba u tome...što se hljeb mjesi sa kvascem...ili kako vi ovdje zovete poljskim tjestom...ukvaslim tjesto od predhodnog dana...
a pogaca se mjesi sa praskom za pecivom ili sodom bikarbonom

sad...postoji pogaca maslenica..da postoji i pita maslenica...ali pogaca maslenica koja se mjesi sa praskom za pecivo i dodaje se maslac/puter u slojevima premazuje se i kad se ispece bude nešto poput lisnatog tjesta ali debljeg...jako je ukusno za jesti

mene interesuje..jer ja kad pravim to sve odprilike stavljam...ima li neko od vas tacne mjere

ja i cesnicu pravim sa praskom za pecivo
i pravim je jako jednostavno...bez jaja...maslaca i mlijeka

da li postoji jedan objedinjeni recept kako treba sve to bas da se pravi

možda pitanja zvuce bezveze ali šta ću bas me interesuje...diskusija na ovu temu

DZEKSON
(DIPL.ECC.)
09. oktobar 2009. u 10.38
Ja lično,svako testo pravim sa svezim kvascem.POZDRAV!
Anea
09. oktobar 2009. u 14.54
Za mene je pogaca kad ima jaja i mleko - inače i hleb i pogaca su sa kvascem.
Ali mi je jako zanimljivo da ima nešto sto ti žives pogaca maslenica. Hajde daj nam mere, makar odokativno :)
Anea
09. oktobar 2009. u 14.56
Za mene je pogaca kad ima jaja i mleko - inače i hleb i pogaca su sa kvascem.
Ali mi je jako zanimljivo da ima nešto sto ti žives pogaca maslenica. Hajde daj nam mere, makar odokativno :)
majloVa
(genije od rodjenja)
09. oktobar 2009. u 15.21
Pogaca je vrsta hleba (mlecnog ili običnog) u obliku „sunca” tj. kruga!

Ljudi su se priblizavali bogu sunca na sve nacine, i kroz kulinarstvo, pa su čak i najobičnije testo oblikovali u tu formu :)

Dakle primarna osnova je „oblik” a može se praviti i od običnog hlebnog testa a takođe i na sve ostale nacine kao i uz mnoge dodatke!

Poz.
maja3s
(diskutant)
10. oktobar 2009. u 08.35
sad sam opet u nedoumici :))

ako je po vasem pogaca sa jajima i mlijekom...kako se onda pravi posna pogaca...ajd dobro znam sad...nemojte mi reci sojino/rizino mlijeko i posan margarin to danas ima a prije 100 godina..ma kavih 100...prije 20 godina nije bilo...bar kod nas na bivšim prostorima gdje smo stanovali...

dakle kako onda posna pogaca ???

i kako onda cesnica(bozicna pogaca) i pogaca na badnji dan ?????

moja pogaca maslenica

250 gr maslaca
voda po potrebi/zavisi koliku velicinu želite
prasak za pecivo
brasna po potrebi

dakle zamjesim najjednostavnije tjesto na svjetu...sa brasnom praskom i malkom vodom...kad ga dobro izmjesim...razvijam oklagijim premazujem maslacem preklopim pa opet razvucem oklagijom...pa opet preklopim i tako sve dok ne potrosim maslac :)))))

majloVa,
tvoja prica mi zvuci kao da može biti tacna ;-)
možda postoji još koja teorija

još nešto...hljeb se sjece a pogaca lomi...zar ne ???
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
10. oktobar 2009. u 09.27
Moja svekrva je majstor za pogacu zapecenu na plotni.Zamesi je od brasna,vode,soli,svezeg kvasca i praska za pecivo,zapece na ringli od sporeta i sa jedne i sa druge strane,pa je onda pece u rerni,na resetki.Jao,ljudi ,kad bi znali kakva je to pogaca!
Ja sada pravim pogace sa jajima,jogurtom,uljem,u kroasan stilu,a moja majka i svekrva su pravile pogace i od brasna,vode i sode bikarbone.I to je bilo vrlo lepo.
jedna_izmedju
10. oktobar 2009. u 09.55
Jeste malo zbunjujuca terminologija, podsjeca me na pricu o bureku.

Tačno je da je pogaca sa praskom za pecivo ili sodom bikarbonom. Takođe, pogaca se često zamijesi sa kiselom vodom ili kiselim mlijekom.
Istina je da ima i pogaca sa kvascem, ali su u tom slučaju sa mlijekom, jajima, puterom i slično. Poznata je lisnata pogaca.
Tačno je i da je pogaca uglavnom okrugla, ali sam ih jela i iz četvrtaste tepsije.
Istina je i da se pogaca lomi a hljeb reze.

Uglavnom, imamo materijala za jednu dobru svadju.
majloVa
(genije od rodjenja)
10. oktobar 2009. u 10.24
Jedna :)

Sve opcije i sve je moguće :))
maja3s
(diskutant)
10. oktobar 2009. u 10.47
jedna između,
zašto svadju ????
zar nemamo materijala za diskusiju gdje ćemo pogacu staviti na mjesto...i odvojiti od hljeba :))

da moja mama je mjesila pogacu i sa kiselom vodom :)))
maja3s
(diskutant)
10. oktobar 2009. u 13.34
evo ja i mm jedemo moju pogacu maslenicu :)))

mislim da neki tu pogacu zovu lisnata pogaca...aaa..jest dobra :)))
kriska
10. oktobar 2009. u 14.01
Za mene je pogaca okrugla, nebitno da li je sa kvascem ili ne, ali pogaca mora biti okrugla i tanja od hleba.
Hleb nije pogaca!

Pogacu Maslenicu sam jela i izuzetno mi se dopala, imam recept, ali bez tačnih mera, od oka.
Maslenica se sprema bez kvasca i kad se ispece lista se, slično kao salcici ili pogacice od lisnatog testa.
Zamesi se tvrdje testo samo sa brasnom, vodom i solju (bez kvasca, praska, jaja) to testo se rasklagija, pa premaze svinjskom mascu ili ovcijim salom.
Ponovo se rukama zamesi pa se odvoji na 2-3 loptice.
Svaka loptica se predje oklagijom, premaze mascu, redja se jedna na drugu i ponovo se ovlas predje oklagijom.
Odozgo se premaze istopljenim salom i ispece se u vrucoj rerni u okrugloj tepsiji.
kriska
10. oktobar 2009. u 14.07
Dzekson, obozavam pogace na plotni!
Jela sam ih u tvom kraju, to je nešto izuzetno dobro!
kriska
10. oktobar 2009. u 14.09
Majo, nemas pojma koliko ti zavidim!
Nateraces me da umesim maslenicu.
jedna_izmedju
10. oktobar 2009. u 14.17
Moja baka je pravila maslenicu, ali je smatrala pitom i pravila je sa maslom.
Lisnata pogaca ima kvasac u sebi, a maslenica nema.
Mama moje kume pravi odličnu pogacu. Tijesto je ja mislim ono najprostije sa kvascem ali jeste okrugla i tanka. E sad, oni je rezu, ne lome je. Kako god okrenes, svaki put se olesim jeduci je.

DZEKSON
(DIPL.ECC.)
10. oktobar 2009. u 14.46
Kod nas se MNOGO jedu pogace.Svaka,iole svecanija prilika podrazumeva pogacu.I svaka od nas ima neku svoju po kojoj je poznata.Moja svekrva je majstor za pogace na plotni,moja majka pravi neku pogacu gde se testo cepka na parcice sitne i tako se vise puta premesi.Ja pravim kornet pogacu tipa kroasan i još neke oblike od istog testa.Znaci,kad dolaze gosti u kucu,mora da bude i pogaca,naravno,vruca,posebno kod starijih domaćica.Sledeće nedelje su kod nas *pekarski dani* .Između ostalog,svake godine se bira najlepsi slavski kolac,a bude i izlozba pogaca.
I meni je ostalo iz detinjstva da uzivam u vrucoj pogaci i siru,vise nego u bilo cemu.A to,ljudi,goji,ne pitaj!
kriska
10. oktobar 2009. u 15.22
Dzekson, kako bih volela da vidim tu vasu pekarsku manifestaciju!
Mogu samo da zamislim tu lepotu!
Ma, pusti kg-e, ko njih pita :)
maja3s
(diskutant)
10. oktobar 2009. u 15.46
DZEKSON,

o kojem je kraju rjec ???

kriska,

ma znaš kako...ja sam pogacu zamjesila za KUMA...a oni ne dodjose...bili sprjeceni...i tako ostalo meni i mom muzu ...i djeci da uzivamo :)))

ne znam zašto...ali moja mama je rjetko pravila maslenicu...možda bas zato što deblja...a ja sam tako uzivala

znate šta...koliko god su ukusna neka nova jela gdje ti treba ne znam ni ja koliko love da pokupujes sve sastojke da bi pripremio...toliko god su starinski NAJjednostavniji recepti najbolji recepti...mmmmmm

ode po komad pogace :DD
kriska
10. oktobar 2009. u 16.12
Majo dusice, od svega po malo. Umereno, pa ako jedan dan i preteramo, neće nam ništa loše biti.
Ja bih tu tvoju Maslenicu evo sad celu sama smazala, ko bi joj odoleo?
maja3s
(diskutant)
10. oktobar 2009. u 16.34
ajde ajde izvoli kriska posluzi se :)) mogu malo i domaćeg sira da poslužim

ne samo kiriska svi su pozvani..izvolite uzmite...

domaća feta...ja pravil
sir i pavlaka pomjesano
pogaca maslenica
e da
mlacenica
ko hoće nešto drugo da pije samo recite
gazirana pica
sok sirup
e da suv
o meso je na tanjiru i meza...

pa izvolite poslužite se

desert suta

na meniu:
kruske u lisnatom tjestu...služim tek sutra :))))

pocastite se
maja3s
(diskutant)
10. oktobar 2009. u 16.44
kriska

citala sam na donjoj temi Sampia...da pravis sa zelatinom...a koji imam kupit ovdje...bas bi voljela ako možeš da ostavis recept...

nepravim često sampitu...ali eto poslje mnogo godina sam je pravila...i ispala je super...ali problem je kad prenoci...onda se bjelance ona ako rastopi i ne bude kao prvidan...a ne možemo da pojedemo cjelu za jedan dan...ne još uvjek ...možda za koju godinu :)))

pa da vam sutra ponudim 2 deserta :DDDDDDDD
kriska
10. oktobar 2009. u 16.58
Majo, pa to je bio problem i sa mojom sampitom, dok se nisam dosetila zelatina.
Saum ispadne penast i cvrst, a sutradan već pocinje da se opusta i pusta secerni sok po dnu tacne.

Evo sutra ti pišem recept, sad mi je bas kasno i spava mi se.

Laku noć
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
11. oktobar 2009. u 06.28
Maji,kraj je okolina Nisa,mali gradic koji se zove Aleksinac.Pozdrav!
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
11. oktobar 2009. u 06.29
Maji-Majo
maja3s
(diskutant)
11. oktobar 2009. u 08.52
haha DZEKSON ...sad znam odakle ti nadimak ;-)

ajte drage moje...kruske u lisnatom tjestu...upravo isprobala recept predivno :)))) mmmmmm...zapisat ću recept u moju teku

hvala Draganessi/Dragani :)))))
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
11. oktobar 2009. u 09.37
Što se tiče nadimka,Majo,jednom sam već napisala zašto sam se ovako prijavila,ali mi moderatori to izbrisali,valjda mislili da je neumesno.
NIkako nisam mogla da prijavim svoje ime,jer već postoji ovde,a posto nisam bas mastovita,prijavila sam se pod imenom kako se zvao moj sijamac-pokojni kucni ljubimac.Eto,ako me opet ne izbrisu,znaces!
maja3s
(diskutant)
11. oktobar 2009. u 11.15
procitala sam pa sad nek brisu koliko hoće :DDDD

eee...ajte na desert kod mene ..kao sto već rece kruske u lisnatom tjestu su izvrsne...a posto imadoh dosta lisnatog i malo mljevenog keksa...pa još i oraha i ljensnjaka koji su mi ostali od sljivopite...one hercegovacke :))) ja od resta nappunim lisnato sa ovom smjesmom...ma ne da ispade dobro..

danas i juče sve nešto na listice te maslenica te lisnato tjesto...ma ukusno je

izvolite poslužite se

kriska,
kad ostavis recept pravicu i sampitu...a ne danas ...za danas imam desert :))))

još jednom izvolite poslužite se..jako je ukusno

izvolite...izvolite :))))
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
11. oktobar 2009. u 12.33
Majo,možeš li da nam postavis slike da bar vidimo cime se služimo!
maja3s
(diskutant)
12. oktobar 2009. u 11.51
e pa ništa sad Dzeki drugi put ...ovi moji šta god napravim oni odma pojedu...a ja bas i nisam strucnjak za postavljanje slika :))

ove kruske izgledale su kao i ove na slici...a ove sljive rolovane onako kao kiflice ali ne one u polumjesecu već ravne...polovane :))

pogaca...ma znate kako izgleda :))) ma nema je vise sve je pojedeno

danas pravim...tj.veceras ću da pravim bolle ...danske zemicke...sa kakom i slagom...djeca na raspustu pa ćemo skupa da valjamo :))
bruna
(laborant)
12. oktobar 2009. u 16.47
Majo evo od mene jedan mnogo star recept za pogaqu znam je od moje pokojne bake odavno, ovo je klasiqna pogaqa ijeste za 4-5 osoba. oko 750 mml jogurta, 4 kasike zejtina,jedna kafena kasika sode bikarbona, jedna kafena kasika soli i na kraju brasno onoliko da testo ne bude mnogo tvrda nego meko testo , stavish u tepsji br.32 i peqesh u 250C oko pola sata ili zavisno od shporeta. Pozdravljam te i reci ako je probash kako ti je bilo, laku noq od mene svima vama.
maja3s
(diskutant)
18. oktobar 2009. u 11.33
hvala znam ovu pravim na sličan način :)))
Komentar Zapamti ovu temu!