Pratite nas na:
Naslovna
Recepti
Predjela
Supe
&
čorbe
Salate
Hleb
&
pecivo
Prilozi
Glavna jela
Deserti
Pića
Zimnica
Posni recepti
Napišite novi recept
Forum
Blog
Galerija
registruj se
Login
Diskusije
:
Kulinarstvo
+0 / -0
0
Bez konzervansa
maja3s
26. septembar 2009. u 10.28
ako pravim zimnicu bez konzervansa...koliko dogu mogu racunati da može da stoji :)))
mislim dok se ne pojede...ali da se ne pokvari :DDD
ne stoji u receptu...sad neko stavlja neko ne...a šta vi radite i kako ????
+0 / -0
0
maja3s
(diskutant)
26. septembar 2009. u 10.46
uh sad vidim temu dole :(((
šta sam još htjela ...
vinobran...kako on djeluje na povrce u zimnici...da li je i to neka vrsta konzervansa ???
+0 / -0
0
Zar_Ptica
(pedagog)
26. septembar 2009. u 10.49
Draga Majo,danas sam stavljala tursiju i konzervans me najmanje brine.
Evo i zašto.
Kupila ja esenciju,da ne kažem `grom` kako se to nekad zvalo.
I treba to da stavim i imam šta da vidim- na pakovanju piše velikim slovima:
ESENCIJA 80 %- OTROV.
Kad mi nije pozlilo. Mrtvacke glave na tome,a u pozadini povrce.
(!?)
Razmišljam ja,znam da su moji uvek tako stavljali pre,i procitam uputstvo.
Jezivo! Da slučajno ne padne kapljica toga na kozu dolazi do ozbiljnih opekotina blabla.
Ali kada se razblazi u nekih 6 litara vode to je sirce. I onda je bezbedno za upotrebu.
Nije da se razumem u hemiju,ali ovo kada sam videla, mislim, zamisli imaš decu, JAKO LAKO SE OTVARA FLASICA!!!, lepa sarena, sto to dete ne bi otvorilo.
Bolje ne razmišljati o posledicama.
+0 / -0
0
Zar_Ptica
(pedagog)
26. septembar 2009. u 10.57
Ja sam na 10kg povrca stavila 1 vinobran 1 konzervans i 1 esenciju i 6-7 litara vode. I super. E da i oko 100-150 gr soli.
+0 / -0
0
maja3s
(diskutant)
26. septembar 2009. u 11.07
hahaha...bas me nasmija :))))
šta kažeš GROM :DDDDD
eee...prije 2 godine pravila ja zimnicu...donijela eksenciju iz Srbije...i napraviim salatu od mrkve...turiju...ostatak podjelim jer ima nas još ovdje vrjednih :)))
kad smo to jeli...te godine..nekako sve nam bilo prekiselo...djeca nisu htjela...jer prije toga smo samo kiselili sa sicreto 5%..drugog nema ovdje gdje ja živim :((
zato prošle godine nismo ništa kiselili..sem kiselog kupusa...nešto nam se zgadilo tako prekiselo...muž ove godine samo vice nemoj kiseliti...ja kažem hoću ali ne kao zadnji put..radicu kao prije sa sircetom...i tako sam i uradila
ali ove godine pravim sarenu salatu...tj.napravila sam je ali bojim se da ne moze stajati...jer ne ide ni vinobran ni konzervans..
ovdje je konzervans tecan...i stavim mali cepic od konzervansa u saft...ali zeznem prvo saft stavim kao da treba mermeladu da sacuvam..procitam bolje uputstvo ono ispade da mi treba samo mala kasikica :((((
pa sve to prospem i napravim novi saft gdje dodam samo par kapi konzervansa u jedan dio a u drugi ništa
ajd nek je Bog na pomoći mojoj salati :))
u tursiju nikad ne stavljam konzervans i nikad mi se ne pokvari...sem sto paprike bas ne mogu da stoje...one smeksaju skroz...stavljam samo vinobran...i samo ih na početku jedemo...poslje ne...
ove godine sam stavila cepic konzervansa zbog paprika da vidim može li odrzati paprike
sad sam i vise nikad neću kupiti konzervans...meni to bas smrdi :((
i opet pitam šta je VINOBRAN ...kakav mu je sastav..i koliko je opasniji od konzervansa ???
+0 / -0
0
Zar_Ptica
(pedagog)
26. septembar 2009. u 11.21
Hmmm pa ne znam.
U sustini ja izgebavam konzervans.
Dzemove i pekmeze pravim bez. I to normalno skuvam sa secerom,i ohladim pa lepo u zamrzivac.
I kad se odmrzne bude super.
Imam još jednu kesicu vinobrana sacu videti pa ti napisem.
Ne bih ja rekla da je to manje stetno,sve je to isto.
Vinobran- kalijum bisulfit
Konzervans-Natrijum benzoat.
Oba su u kesicama onako suvi, kao limuntus ili prasak za pecivo-takvo je pakovanje.
To bi trebalo da bude po apotekama.Ako bas želiš to, ovde je to smesno jeftino , ja sam jednu kesicu platila dinar i po,a to je za 5 kg voca ili povrca.
Otrov ko i esencija. Ja napravila dosta blaze nego sto piše na uputsvtu za svaki slučaj,da ne bude prekiselo. A i da ne dobijem opekotine kada ga budem jela,hah,crni humor.
Inače, kada je prekisela tursija,slobodno kada izvadis koliko ćeš da pojedes,properes hladom vodom. I super. Ništa ne fali,a ipak ne bude mnogo kisela,iako ja volim kiselije.
:)
Po potrebi lako ja sebi sipam sirceta.
Taman imam domaćeg sto sam pravila,i pravo da ti kažem bolje sirce u zivotu nisam napravila. Ovo je od jabuka petrovaca i od rakije petrovace i svi su odusevljeni:)
+0 / -0
0
maja3s
(diskutant)
26. septembar 2009. u 11.27
vidim ja da si ti kuvarica ipo :))
ne zezam...mislim ozbiljno
da ja sam na 5 l. vose stavljala po jedan vinobran...i litar i po siceta...pa vidjet ćemo...za koju sedmicu :))
hvala na odgovorima
+0 / -0
0
kriska
26. septembar 2009. u 11.30
Ljudi ostavite se te esencije, ako boga znate!
Šta će vam to!? To je otrov kao i sona kiselina!
Imate razblazeno sirce, 9-to procentno, i nemorate da se zezate i razblazujete.
Evo vam proveren recept za tursiju od mog pokojnog svekra. Godinama tako spremam, i nikad se nije pokvarila, ni kad sunce grane i zapece na terasi, jer ja na terasi držim kantu sa tursijom.
5 litara hladne vode sa cesme
8 supenih kasika soli
4 supenih kasika secera
1 kesica vinobrana
1,5 litar 9% belog alkoholnog sirceta.
7-8 kg povrca (zelene dugacke paprike, zeleni paradajz, 4-5 sargarepe, karfiol odvojen na krupne cvetove, 2-3 nakisele zelene jabuke, nekoliko krastavaca kornisona, kupus isecen na četvrtine).
Oprati povrce i poredjati ga tesno u suvu plasticnu kantu.
Sve ostale sastojke dobro razmutiti u veliki lonac, pa ovim preliti povce u kanti.
Kantu poklopcem zatvoriti i ostaviti na hladno mesto.
Za nekih mesec-mesec ipo dana tursija je spremna za jelo.
Eto to je cela filozofija tursije :)
+0 / -0
0
kriska
26. septembar 2009. u 11.32
Majo, vinobran je vrsta konzervansa i sprečava preterano kiseljenje i kvarenje.
+0 / -0
0
Zar_Ptica
(pedagog)
26. septembar 2009. u 11.36
Jesam ja kuvarica al sam se zeznula sa esencijom...
Ipak, to su moji koristili godinama,tako da neću se ni sad otrovati,ali znam za sledeću godinu.
Joj,Kriska,pop... da ne lajem sad ovde... poludela sam kad sam videla,mislim lepo je sto su napisali ali zaboga piše lepo OTROV (ako se ne razblazi)
A kad se razblazi to je šta- razblazeni otrov.
Sto nema sad onih hemicara da mi to malo objasne,puuu...
E danas samo lajem ceo dan, kako sam se iznervirala, sledeće godine pravim sa sircetom i tacka.
Eh...
Ali i dalje su mi u glavi one mrtvacke glave i kosturi...
E sva sam ja pametna.. Na greškama se uci. Zato sad to ovde pišem da ljudi znaju da uce na tudjim greškama hehe : )
+0 / -0
0
kriska
26. septembar 2009. u 11.45
Pa nekako mu tako dodje Pticice - razblazen otrov.
Tako nam je kad volimo kiselo, nema nam druge :)
+0 / -0
0
Zar_Ptica
(pedagog)
26. septembar 2009. u 11.55
Joj,jest vala stvarno volim kiselo : )
ali ne bas toliko kiselo hehe..
+0 / -0
0
maja3s
(diskutant)
26. septembar 2009. u 18.43
ni ja neću vise sa eksencijom nikad pravitit...jednom sam probala i nikad vise :))
a neću ni konzervans stavljati...samo vinobran ali u malim kolicinama :))
sirce ovdje nemama 9% samo 5% ali šta ima ima :))
+0 / -0
0
jaglika
27. septembar 2009. u 07.55
Maja, to nije problem, samo treba da stavis veću kolicinu tog sirceta od 5% na istu kolicinu vode. Ako me racunica ne vara umesto 1 litra sirceta od 9% treba da stavis 1.8 litara sirceta od 5%.
+0 / -0
0
kriska
27. septembar 2009. u 09.39
Majo, pogledaj moj recept za tursiju.
Od hemije jedino ide razblazeno sirce (može i 5%, ako nemas 9-o procentno, sipaj samo još nekih 500 ml razblazenog sirceta) i kesica vinobrana.
Nikakav vise konzervans, vinobran je sasvim dovoljan.
Garantujem da će ti tursija biti prvoklasna.
+0 / -0
0
maja3s
(diskutant)
27. septembar 2009. u 15.58
pravila sam taj recept kriska :))) pravim tako već godinama...samo sam se zeznula prije 2 godine pa stavi eksenciju...vise nikad
a ranije sam pravila bez konzervansa...ali paprike ne mogu održim zdravim...možda zato što su iz staklenika :(( a ostalo bude super..samo paprika mi strune...pa bacim