Slani dedini brkovi
Date: Mar 13, 2013. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
Pomoravka
Skill Level
Moderate
Prep Time
20 minutes
Total Time
2 hours
Introduction
Evo jedno idealno pecivo za Uskrs
Ingredients
| Sastojci za testo: | |
| 500 g | brašna za hleb |
| 100 ml | mleka |
| 150 ml | mlaćenice ili jogurta |
| 125 g | otopljenog putera |
| 1 kašičica | soli |
| 8 g | suvog kvasca ili 20 g svežeg |
| 1 kašičica | šećera |
| 1 | jaje |
| Sasatojci za fil: | |
| 350 g | skuvanog i oceđenog spanaća |
| 150 g | mladog sira |
| 50 g | fete |
| 1 kašika | kisele pavlake |
| po ukusu | so |
| 4 | kuvana jaja |
| i još: | |
| 1 | jaje |
| po izboru semenke | |
Method
Zagrejati mleko, dodati kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna, sve izmešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.
U posudu za mešenje staviti 250 g brašna (ja brašno uvek prosejem, vi kako hoćete) napraviti u sredinu udubljenje, sipati mlaćenicu (u originalnom receptu je 250 ml mleka, meni su testa pravljena sa mlaćenicom/jogurtom mnogo lepša), narasli kvasac, so, otopljeni puter i blago razmućeno jaje i sve to izmešati sa rukom. Drugu polovinu brašna sipati po malo dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude. isipati testo na radnu površinu i po malo dodavati ostatak brašna i umesiti ga u testo. Trebate dobiti meko i po malo lepljivo testo. Oblikovati u loptu, vratiti u posudu za mešenje, premazati sa malo ulja, pokriti sa najlonom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.
Skuvati jaja i oljuštiti ih. Ostaviti na stranu.
Spanać oprati i očistiti i blanširati ga (možete koristiti i zamrznuti spanać), dobro ga ocediti i sitno iseckati. U činiju staviti spanać, mladi sir (u originalnom receptu je 200 g mladog sira, ja sam koristila ricotta 150 g i 50 g feta sir) kašiku kisele pavlake i soli, po ukusu. Sve sjediniti.
Uduplano testo premesiti i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti u pravouganik, debljine 0.5 cm i odseći stranice da testo bude ravno. To testo, koje ste odsekli iseći na trakice, sa tim trakicama ćete pokriti unakrst preko sredine gde ste stavili jaja.
Premazati sa smesom od spanaća i uviti obe strane u rolat ali ne stiskati puno, sredinu ostaviti praznu.
Po sredini naređati kuvana jaja i prekriti trakicama, koje ste sačuvali od testa. Trakice zalepiti sa malo vode za testo.
Pokriti sa najlonom i ostaviti pola sata.
Premazati sa umućenim jajetom i posuti sa semenkama, poželji. (kod mene je crni i beli susam)
Uključiti rernu da se zagreje na 200°C (ja sam pekla na 185°C) staviti pecivo u hladnu rernu i peći dok vam fino ne porumeni, oko 45 min. U slučaju da počne previše da rumeni prekriti sa pek papirom.
Poslužiti toplo sa kiselim mlekom, jogurtom, pivom. .. šta god vam je po volji.
Ovo vam može biti i fini uskršnji doručak.
Recept iz januarskog izdanja časopisa " Hrana i Vino" sa nekim mojim izmenama
Prijatno!!!!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- californication
- kondor2
- kriska
- sladjasam
- sarajevo
- nata11
- goga1505
- antologia
- sarajevo59
- okica58
- nikolic2010
- Krol
- dadamama
- banjalucanka
- laki
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
mrva29 - Mar 13, 2013.
Pecivo je predivno.Prvom prilikom cu ga praviti.Hvala na divnom receptu.
Pomoravka - Mar 13, 2013.
Molim i drago mi je da ti se dopada...ja sam ga jela sa kiselim mlekom, muž sa kefirom.
banjalucanka - Mar 14, 2013.
Super! Šta drugo da kažem :) Hvala i pozdrav!
Pomoravka - Mar 14, 2013.
Hvala banjalučanka.Topli pozdrav.
Krol - Mar 14, 2013.
Vrlo kreativno, neobično i verovatno vrlo ukusno. Bravo
pozz
Pomoravka - Mar 14, 2013.
Da se ne ponavljam stalno...ali nas je testo i ukus oduševilo,jedino treba da se pazi kad se uvija da se puno ne steže, da može posle lepo da naraste dok se peče.Pozdrav za tebe i hvala.
sladjasam - Mar 16, 2013.
draga moja komsinice, ovo je vrlo interesantan dedica, posto ovog uskrsa moja cerka slavi, ja cu napraviti brkica. Hvala bas je super
- Mar 16, 2013.
draga moja komsinice, ovo je vrlo interesantan dedica, posto ovog uskrsa moja cerka slavi, ja cu napraviti brkica. Hvala bas je super