Pekarske pogačice

Date: Jun 29, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

jafi

Zooom

Lenten

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Toliko dobre da će ih svi voleti. ..

Ingredients

2 dl	vode ili sojinog mleka
20 g	svežeg kvasca
1 kašičica	šećera
1 kašičica	soli
250 g	margarina
250 g	crnog brašna ili nekog integralnog
250 g	pšeničnog brašna tip 500
	i još po potrebi brašna kod premesivanje testa

Method

U mlaku vodu ili mleko staviti šećer, izmrvljen kvasac i sačekati da se rastvori.

Posebno sjediniti brašna i so i sve dobro promešati da se sastojci potpuno sjedine.

Margarin sobne temperature penasto umutiti.

U posudu za mesenje staviti brašno, dodati margarin i rukama blago utrljavati da se sastojci sjedine.

Dodati pripremljen kvasac i zamesiti mekano masno testo.

Ako vam se testo lepi za ruke, dodavati pomalo brašna i mesiti dalje.

Umeseno testo prekriti kuhinjskom krpom, ostaviti na toplom mestu oko 1 sat da dobro nadođe.

Pripremljeno testo izvaditi na pobrašnjenu podlogu, nežno rastanjiti oklagijom na debljinu prsta, posuti brašnom i preklopiti kao kad pravite lisnato testo.

Postupak ponoviti 2-3 puta.

Testo rastanjiti na debljinu prsta, vaditi modlom ili čašom pogačice i slagati ih u pleh koji ne treba podmazivati.

Uključiti rernu na 250°C, po želji premazati pogačice jajetom i posuti susamom, i peći ih u dobro zagrejanoj rerni do rumene boje.

Testo je mekano, masno i pazite da ne preterate s dodavanjem brašna kod premesivanja.

Zahvatiti brašno šakom, ali tek da ga ima u ruci, posuti ravnomerno po rastanjenom testu i preklapati ga da se dobije lisnata struktura.