"Hladne" ražane pogačice
Date: Mar 9, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Danish
Mici55
Skill Level
Easy
Prep Time
10 minutes
Total Time
6 hours
Click to rate
Introduction
Ove pogačice ne iziskuju veliki rad, mada uzme malo više vremena dok se ne dobije finalni proizvod. Ražane pogačice su žilavije od pšeničnih, jer ražano brašno sadrži manju količinu glutena, ima više vlage te duže zadržavaju svežinu. Imaju specifičan, puniji ukus i mnogo su zdravije od pogačica u koje ide samo belo brašno. Posebno su dobre za sendviče koje nosimo na posao ili u školu.
Ingredients
| 1/2l hladne vode | |
| 300 g | ražanog brašna |
| 400 g | belog brašna |
| 1 dcl | jogurta |
| 1 kašičica | šećera |
| 1 kašika | soli |
| 12 g | kvasca |
| seme od bundeve ili suncokreta |
Method
U 1/2l hladne vode razmutiti kvasac, dodati so, šećer, jogurt i ražano brašno.
Testo mesiti mikserom sa spiralnim produžecima.
Dodavati postepeno 400 g belog brašna. Testo će biti vlažno i jako lepljivo, ali tako treba da bude. Ni slučajno ne dodavati više brašna.
Testo pokriti plastičnom folijom (folija treba da dodiruje testo) i ostaviti u frižideru najmanje 6 sati (najbolje preko noći).
Na pleh obložen pek papirom stavljati pomoću dve kašike gomilice testa. Kašike umakati u hladnu vodu da se testo ne bi lepilo.
Premazati vodom i posuti semenkama bundeve ili suncokreta. Ostaviti da stoje dok se rerna ne zagreje.
Rernu uključiti na 180 stepeni.Na dno rerne staviti posudu sa vodom. Kada se rerna zagrejala, stavit pleh na sredinu i peći oko 20-25 min u zavisnosti od rerne.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- milence
- dopke
- Komunikativna
- DZEKSON
- goga1505
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
DZEKSON - Mar 9, 2011.
Odlicne su ti ove pogacice.Samo nemam plasticnu foliju,jel moze alu?
Mici55 - Mar 9, 2011.
Ne moze ali moze plasticna kesa.
Pomoravka - Mar 9, 2011.
Ovako nešto još nisam probala,vrlo interesanrtno.
Dzoli - Mar 9, 2011.
Ja izbegavam belo brasno kad god mogu , a i kad ga upotrebljavam uzimam ovde od jednog pekara koji koristi najbolje.Tako da za mene je ovo odlican recept i probacu:)
lennaos - Apr 21, 2011.
jedno pitanje, nisam iskusna kuvarica, prvi put se srecem sa uputstvom da se stavi posuda sa vodom u rernu. zanima me zasto se to radi, da li treba da bude u rerni od kad je ukljucim dok se pogacice ne ispeku ili kako vec? da li moze graham brasno umesto razanog?
p.s. obozavam da pravim kiflice i slicne grickalice od testa, posebno ako ne zahtevaju puno ulja ili masti, pa ako znate neke zanimljive recepte jako bih cenila linkove za njih. hvala!