Alas čorba - Delta Dunava
Date: Dec 24, 2010. | Category: Soups and Stews | Cuisine: Universal
Dojna (posetilac)
Introduction
Bela čorba, svako može da doda po želji i zelen, ili krompir umesto pirinča, ali ovako do izražaja najbolje dolazi riba, neometana drugim ukusima.
Ingredients
1 kg | sitne ribe |
1 kg | krupne ribe |
150 g | pirinča |
lišće selena (uvog ili svežeg) ili suvog celera | |
so | |
crni biber | |
1 | jaje |
Za umoč: beli luk, so ulje, limun, 1/2 čaše vode |
Method
Skuvati prvo sitnu ribu, u posoljenoj vodi (oko 2 1/2 l vode). Procediti i u bistru supu dodati pirinač i krupnu ribu isečenu na komade. Sitna riba je tu samo da pojača ukus i dalje nam neće biti potrebna. Kad je sve skuvano, posoliti, pobiberiti, dodati selen ili celer i skloniti sa vatre.
Jaje izlupati dobro i izručiti u čorbu, mešajući bez prestanka, da se ne bi skuvalo jaje, nego da se dobije lepu, svilenkasto-belu riblju čorbu. Kad se iznese na sto dodati i tacnu sa limunom isečenim na kriške. Umesto hleba ide kačamak.
Ko se plaši da neće mu uspeti sa jajetom, može umesto da upotrebi malo razmućene pavlake.
Kad se pojede supa, komadi ribe se jedu uz umoč od belog luka (sitno isečen beli luk, posoliti, pouljiti, sok od 1/2 limuna, i malo vode).
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
bakagaga - Mar 16, 2009.
Ako necete da vam se jaje zapari, pustite corbu 5 minuta da odahne bez poklopca, pa je onda pocinite, u jaje prvo sipajte malo po malo corbu, pa onda sve presvratite nazad u lonac uz mucenje. Isto tako mozete i jaje da razmutite u malo slatke pavlake!