Sladoled torta

Date: Nov 13, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

banjalucanka

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

3 hours

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Omiljena torta.

Ingredients

12	jaja srednje veličine
1/2 kg	štaub (mljevenog) šećera
12 supenih kašika	šećera
1/2 l	mlijeka
1	puter
4	ravne supene kašike oštrog brašna
200 g	mljevenih oraha
4	šlag pjene

Method

12 bjelanjaka umutiti u čvrst snijeg.

Postepeno dodavati 1/2 kg štaub šećera i mutiti dok masa ne postane sjajna. Dodati na kraju 1 supenu kašiku sirćeta za salatu ili limunovog soka.

Pleh (ja koristim duboku tepsiju broj 36), ili neku sličnu dimenzija 36x20 cm obložiti papirom za pečenje, tako da visina papira bude duplo viša od stranica tepsije.

Istresti snijeg u tepsiju, poravnati i sušiti u zagrijanoj rerni 1 sat na 150°C.

Dok se kora suši pripremiti fil.

12 žumanjaka umutiti sa 12 kašika šećera, dok ne dobiju potpuno svijetlu boju. Lagano umiješati 4 supene kašike brašna i zakuvati u 1/2 l kipućeg mlijeka.

Miješati žicom neprestano, dok se ne skuva, da se ne bi pojavile grudvice.

Maslac pjenasto umutiti i sastaviti sa prohlađenim žumancima.

Po receptu maslac se umuti sa 100 g štauba, ali sam ga ovaj put izostavila i bilo je dovoljno slatko.

Umutiti 2 šlag pjene sa mlijekom (ja sam ovaj put koristila 2 dl biljnog šlaga-tipa Halta, Hulala i sl)

Sastaviti sa kremom od žumanjaka, pa je podijeliti na dva dijela.

U jedan dio dodati 200 g samljevenih oraha. Drugi dio ostaje žut.

Osušenu koru prevrnuti na pleh, tako da hrskavi dio bude dole i lagano skinuti papir. Kora je visoka, ali će splasnuti kada se ohladi i biće pjenasta i tako treba

Namazai fil sa orasima, a preko njega žuti fil.

Tortu ukrasiti sa 2 umućene šlag pjene.

Ako koristite šlag, neka obavezno bude onaj koji se muti sa mlijekom.

Ja sam ovaj put koristila biljni šlag, od njega torta bude čvršća.

Vi uradite po vlastitom ukusu.

Ako će vam torta stajati duže, pokrijte je zvonom da se ne osuši.