Šarlota od malina sa kremom od vanilije

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian


Vanja (posetilac)

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Ingredients

3jaja
40 gšećera u prahu
60 gšećera
75 gglatkog brašna
2 žlicevode
80 gribanih, neoguljenih badema
prstohvatsoli
Krema od vanilije:
2,5 dlmlijeka
1vanilija
3žumanjka
80 gšećera
3 listaželatine
2,5 dlslatkog vrhnja
300 gmalina
šećer za umakanje malina
šećer u prahu za posipanje
pire od malina za ukras
papir za pečenje

Method

1

Pećnicu ugrijte na 180°C. Odvojite žumanjke od bjelanjaka pa žumanjke pjenasto umutite sa šećerom u prahu, 2 žlice vode i solju. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg, zatim ga primiješajte smjesi od žumanjaka (vidi sliku). Naposljetku umiješajte brašno pomiješano s ribanim bademima. Masom napunite vrećicu za brizganje s glatkim nastavkom (vel. 12) pa na lim obložen papirom nabrizgajte piškote duge 12 i široke 3 cm. Pospite ih šećerom u prahu i ispecite (15 – 20 min.) Još tople piškote skinite s lima i ohladite.

2

Za kremu zakuhajte mlijeko s vanilijom koju ste uzdužno zarezali. Neka na blagoj vatri kuha 10 min. zatim vaniliju odstranite. Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom, potom ulijte vruće mlijeko i nastavite kuhati nad blagom vatrom dok ne nastane smjesa slična pudingu. Odmaknite s vatre i ohladite u posudi s hladnom vodom. Želatinu namočite u hladnoj vodi, ocijedite i otopite u mlakoj kremi od vanilije.

3

Postupak:

4

Dobro ocijedite oprane maline. Kupolasti kalup zapremine 1,5 litre, obložite prozirnom folijom. Uokolo složite ohlađene piškote. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag, zatim ga oprezno primiješajte kremi od vanilije prije nego se ona sasvim stisne. Maline uvaljajte u šećer. Nekoliko piškota narežite na kockice pa ih naizmjence s kremom i malinama slažite u pripremljeni kalup (vidi sliku). Površinu prekrijte piškotama, kalup poklopite i odložite u hladnjaku 4 d o 5 sati. Šarlotu izvrnite iz kalupa pa oprezno odvojite prozirnu foliju. Kolač ukrasite pireom od malina, zatim ga režite nožem umočenim u vruću vodu


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…