Čorbast pasulj sa suvim rebrima
Date: Feb 21, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
Pomoravka
Skill Level
Easy
Prep Time
10 minutes
Total Time
2 hours
Introduction
Verovatno da svako kuva ovo jelo, na način kako njiihova porodica najviše voli. Ja sam naučila pasulj da kuvam, još kao mlada domaćica, od muževljeve nane, kad nisam znala baš nista da skuvam. Nana je živela 97 godina i do zadnjeg momenta je volela da sama sebi skuva ručak. Tokom godina sam dodavala i oduzimala i na kraju dobila ono što mi volimo.
Ingredients
450 g | pasulja |
2 glavice | crnog luka |
2 | zelene paprike (ja stavljam ljute) |
2 | šargarepe |
1 struk | praziluka |
2 | lovorova lista |
500 g | suvih rebara sa više mesa |
3-4 čena | belog luka |
1 kašičica | crvene mlevene paprike (ja koristim dimljenu mlevenu papriku) |
1/2 kašičice | mlevenog bibera |
prstohvat | nane/suve |
1 kašika | suvog začina |
1 kašika | brašna |
Method
Pasulj očistiti, oprati i potopiti ga u hladnu vodu uveče, pre kuvanja.
Ujutru staviti da se kuva, pustiti da provri, pa kuvati oko desetak min. procediti prvu vodu, neko je baca neko ne, ja je bacim. Pasulj naliti sa toplom vodom, iseckati sitnije 2 glavice crnog luka pa dodati pasulju, dodati 2 lovorova lista i očistiti i naseći šargarepe, te ih dodati pasulju. Dodati oprana suva rebra.
Kuvati oko sat i po do dva sata, u zavisnosti od vrste pasulja, neki se skuvaju brže, neki ne. Možda će biti potrebno da dodate još vode, svaki put nalite vodom koja je već topla. (kad mi je potrebno da dodam vodu prokuvam je u kuvalo) Dodati onoliko vode koliko hoćete da vam je pasulj, gust ili redak.
Kad je pasulj kuvan, napraviti zapršku (po želji možete zapržiti i hladnom zaprškom, umutiti brašno i mlevenu papriku i usuti u pasulj i i kuvati zajedno sa pasuljem…obično koristim hladnu zapršku za jela, ali pasilj volim sa ovom klasičnom zaprškom, ukusniji mi je). Staviti u tiganj ulje, zagrejati pa staviti kašiku brašna, propržiti, pazite da vam brašno ne izgori, prohladiti pa dodati mlevenu papriku, dobro promešati i sipati u kuvani pasulj.
Kada ste zapržili pasulj, dodati sitno iseckanu i od semenki, očišćenu papriku, propasirani beli luk i sitno naseckani, prethodno opran, praziluk, ja dodajem i po nekoliko feferončćića u pasulj. Dodati suvi začin, biber i prstohvat nane (koja pomaže kod nadimanja), probati i ako je potrebno dodati još suvog začina ili soli. Kuvati još 5 min.i isključiti.
Povrće namerno stavljam na kraju, jer ne volim da se skuva i da ostane samo kaša od njega, ovako osetim miris i ukus paprike i praziluka.
Prijatno!!!!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- srem54
- sarajevo59
- Jelena76
- trlja
- Rozmari
- sremska
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
banjalucanka - Feb 22, 2013.
Ovako zaljućen moj muž obožava. Njemu posebno u tanjur ide ljuta papričica. A sa rebrima ima poseban šmek! Super!
Pomoravka - Feb 22, 2013.
Hvala puno...mi oboje volimo ljutkasto ali ovo nije puno ljuto, jer ja očistim sve žilice i semenke.
olja265 - Apr 1, 2013.
Kad ovo vidim odma' mi padnu na pamet Rokeri s' Moravu i njihova cuvena "Corbast pasulj volem sa rebarca suva..." :D
Pomoravka - Apr 1, 2013.
Joj Olja i meni uvek padnu oni na pamet kad kuvam čorbast pasulj, koji ja baš i ne ljubim, ali ga kuvam tadi muža a on ga obožava.Pozdrav draga moja.