Čorbast pasulj sa suvim rebrima

Date: Feb 21, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian


Pomoravka

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

10 minutes

Total Time

2 hours

Introduction

Verovatno da svako kuva ovo jelo, na način kako njiihova porodica najviše voli. Ja sam naučila pasulj da kuvam, još kao mlada domaćica, od muževljeve nane, kad nisam znala baš nista da skuvam. Nana je živela 97 godina i do zadnjeg momenta je volela da sama sebi skuva ručak. Tokom godina sam dodavala i oduzimala i na kraju dobila ono što mi volimo.


Ingredients

450 gpasulja
2 glavicecrnog luka
2zelene paprike (ja stavljam ljute)
2šargarepe
1 strukpraziluka
2lovorova lista
500 gsuvih rebara sa više mesa
3-4 čenabelog luka
1 kašičicacrvene mlevene paprike (ja koristim dimljenu mlevenu papriku)
1/2 kašičicemlevenog bibera
prstohvatnane/suve
1 kašikasuvog začina
1 kašikabrašna

Method

1

Pasulj očistiti, oprati i potopiti ga u hladnu vodu uveče, pre kuvanja.

2

Ujutru staviti da se kuva, pustiti da provri, pa kuvati oko desetak min. procediti prvu vodu, neko je baca neko ne, ja je bacim. Pasulj naliti sa toplom vodom, iseckati sitnije 2 glavice crnog luka pa dodati pasulju, dodati 2 lovorova lista i očistiti i naseći šargarepe, te ih dodati pasulju. Dodati oprana suva rebra.

3

Kuvati oko sat i po do dva sata, u zavisnosti od vrste pasulja, neki se skuvaju brže, neki ne. Možda će biti potrebno da dodate još vode, svaki put nalite vodom koja je već topla. (kad mi je potrebno da dodam vodu prokuvam je u kuvalo) Dodati onoliko vode koliko hoćete da vam je pasulj, gust ili redak.

4

Kad je pasulj kuvan, napraviti zapršku (po želji možete zapržiti i hladnom zaprškom, umutiti brašno i mlevenu papriku i usuti u pasulj i i kuvati zajedno sa pasuljem…obično koristim hladnu zapršku za jela, ali pasilj volim sa ovom klasičnom zaprškom, ukusniji mi je). Staviti u tiganj ulje, zagrejati pa staviti kašiku brašna, propržiti, pazite da vam brašno ne izgori, prohladiti pa dodati mlevenu papriku, dobro promešati i sipati u kuvani pasulj.

5

Kada ste zapržili pasulj, dodati sitno iseckanu i od semenki, očišćenu papriku, propasirani beli luk i sitno naseckani, prethodno opran, praziluk, ja dodajem i po nekoliko feferončćića u pasulj. Dodati suvi začin, biber i prstohvat nane (koja pomaže kod nadimanja), probati i ako je potrebno dodati još suvog začina ili soli. Kuvati još 5 min.i isključiti.

6

Povrće namerno stavljam na kraju, jer ne volim da se skuva i da ostane samo kaša od njega, ovako osetim miris i ukus paprike i praziluka.

7

Prijatno!!!!


People who like this recipe

  • srem54
  • sarajevo59
  • Jelena76
  • trlja
  • Rozmari
  • sremska

Comments

banjalucanka - Feb 22, 2013.
Ovako zaljućen moj muž obožava. Njemu posebno u tanjur ide ljuta papričica. A sa rebrima ima poseban šmek! Super!

Pomoravka - Feb 22, 2013.
Hvala puno...mi oboje volimo ljutkasto ali ovo nije puno ljuto, jer ja očistim sve žilice i semenke.

olja265 - Apr 1, 2013.
Kad ovo vidim odma' mi padnu na pamet Rokeri s' Moravu i njihova cuvena "Corbast pasulj volem sa rebarca suva..." :D

Pomoravka - Apr 1, 2013.
Joj Olja i meni uvek padnu oni na pamet kad kuvam čorbast pasulj, koji ja baš i ne ljubim, ali ga kuvam tadi muža a on ga obožava.Pozdrav draga moja.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…