Birjani od sočiva i pirinča

Date: Jun 24, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Indian

DragonNest

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

10 minutes

Total Time

30 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

U indijskoj kuhinji pirinač i sočivo su na svakodnevnoj trpezi. Prave se u raznim varijantama. Jela od pirinča im se uglavnom zovu birjani ili pulao (pilav). Evo jednog recepta za ove vrele letnje dane. Jelo se brzo sprema i izuzetno je lagano.

Ingredients

1 šolja	sočiva (masoor dal- na slici)
1	½ šolje pirinča
	So
	Biber u zrnu
1 kašičica	kima u prahu (beli)
1 kašičica	turmerika (kurkuma)
2	karanfilica
Prstohvat	muskatnog oraščeta
1	crni kardamom

Beli preliv:

	Pavlaka
	Susam
	Aleva paprika
	Kim u prahu

Zeleni preliv:

Veza	lista peršuna
pola kašičice	kima u prahu
	so
1-2	male zelene ljute papričice (ili 1 kašičica tucane ljute)
1	paradajz
	voda

Method

Stavi se jedna šolja sočiva i 1,5 pirinča u vodu da odstoji 30 ak min. U ekspres lonac staviti so, bibier u zrnu, kim u prahu, turmerik, 2 karanfilica, malo muskatnog oraščeta i 1 crni kardamom. Propržiti na kasici ulja. Kad začini počnu da cvrce sipati pirinač i socivo i naliti malo vode i kuvati oko 15 min. - otvoreno tj dok se socivo ne skuva (u slučaju da je neko socivo koje treba malo duže- zatvoriti ekspres lonac dok nezapisti 2-3 x).

Beli preliv:

Propržiti kašičicu susama na kašičici ulja, dodati kašičicu aleve paprike i kašičicu kima u prahu, skinuti sa vatre i u to dodati 200 g pavlake.

Zeleni preliv:

U blender staviti peršun, pola kašičice kima u prahu, so i zelenu ljutu papričicu (ljuta tucana), paradajz i naliti vodom ako u paradajzu nema dovoljno soka da se napravi kao kasa.