Pekarski krompir (fra. Tartiflette)

Date: Feb 23, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: French


Sarmy

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

10 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovaj specijalitet Francuzi spremaju tokom hladnih dana. Dosta je kaloričan, a za spremanje jela koristi se specijalni sir koji se lako topi i ima jak miris, a zove se reblochon fermier. Znači bitan detalj u ovom specijalitetu je da što sir ima jači miris i lakše se topi, to je pekarski krompir bolji. Zima je, pa ako želite, probajte. Brzo je i jednostavno za spremljanje.


Ingredients

1,2 kgkrompira sa tvrdom korom (crveni krompir)
200 gslaninice isječene na sitne komadiće
1 glavicacrnog luka
200 greblochon fermier sira
2 kašikeslatke pavlake ili milerama
1 manja čašabijelog vina
so
maslac
ulje

Method

1

Oguliti krompir i onako ga cijelog staviti da se kuva (ovde to zovu engleski način kuvanja).

2

Posiliti po želji.

3

Kuvati jedno 15 m i paziti da se ne raskuva. Nožem probati da li je kuvan. Izvaditi krompir i ocijediti od vode. Ne posipati ga hladnom vodom i ostaviti po strani.

4

U posebnu posudu staviti malo ulja i isijeći luk na kolutove.

5

Izdinstati luk da malo omekša, ali ne da porumeni.

6

Dodati slaninicu i sve zajedno dinstati nekoliko minuta pa skinuti sa šporeta.

7

Krompir isijeći na polutke (na pola).

8

Uzeti tepsiju i podmazati maslacom. Na dno staviti pola krompira.

9

Po krompiru staviti pola smjese od luka i slaninice pa onda prekriti ostatkom krompira. Po krompiru staviti ostatak smjese.

10

Odozgo staviti slatku pavlaku i na kraju sir.

11

Naliti jednom manjom čašom bijelog vina.

12

Staviti u dobro zagrijanu rernu (250°C) da se zapeče.

13

Peći 15-ak minuta dok krompir ne dobije rumenu boju (da se istopi sir).

14

Izvaditi i služiti odmah.

15

Ja lično pekarski krompir služim sa zelenom salatom.

16

Prijatno!


People who like this recipe

  • ante1979
  • sicmi
  • Kay24
  • Djole
  • Yva74
  • labudan
  • goga1505
  • sarajevo59
  • Sumadinacbre
  • Polimka
  • Grlobolja
  • cicka81
  • gagana
  • trinity
  • draganaSC
  • LelaRose
  • sarajevo
  • antologia

Comments

LelaRose - Feb 23, 2011.
Ovo je tako dobro, Šarmy!

Polimka - Feb 24, 2011.
Divno mila, krompir volim na sve načine.

Bubi - Feb 24, 2011.
mmmmm, vec mi je zamirisalo i zvuci super.
Pravim obavezno!!

Sarmy - Feb 24, 2011.
Hvala vam :)mnogo je ukusno i kaloricno:))za zimu dobro al ne bas svaki dan:)))))))))Pozdrav i javite ako se odlucite praviti:))znate ono sa slicicom:))

Yva74 - Mar 2, 2011.
Danas za rucak isprobano. Iskreno, nedostajali su mi svi sastojci a bas sah zelela da napravim. Postavljam sliku. Malo je reskasto ali mi tako volimo.
Izmene su: umesto slanine, prsuta i umesto reblochon fermier sira, mozzarella. Isto tako, izostavila sam vino, zbog dece. Znam da brzo ispari ali ipak.
Hvala na receptu!

Yva74 - Mar 2, 2011.
Pardon, ne "svi sastojci" (u tom slucaju, nista od rucka), haha! Neki sastojci, hehe :o)

Kay24 - Jan 9, 2012.
Reblochon je divan sir, kojeg nema u Srbiji, naravno... No isto se postiže i sa imlekovom Gaudom, koja je prilično blaga i nije onoliko slana kao trapist ili edam (sve je to manje više isto, ali je gauda mekša i manje slana, a divno se topi.
Yva74 - moja mama je francuskinja i uvek nam je tartiflette pravila sa vinom, iz prostog razloga što kad vino ispari ostaje samo veoma blaga (a važna) aroma. Nemoj se plašiti da stavljaš vino (pa čak i alkohol u hranu), samo uvek vodi računa da taj alkohol isključa i ispari (ili da flambira) i sve će biti ok.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…