Pita (fra. Quiche) od lososa i praziluka

Date: Feb 20, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: French


AS8

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Prep Time

45 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovu pitu sam prvi put probala kod jedne parižanke i zaljubila se na prvi zalogaj! Recept nije od parižanke već sam ga nabavila od jedne gospođe iz Hrvatske (dugo, dugo sam ga tražila). Pita nije teška za pravljenje. Najveći problem za početnike može biti rastezanje lisnatog testa u kalup (to je bio moj problem, jer nisam vešta sa rukama). Elem, ko voli losos, praziluk, mirođiju mora da proba ovaj recept! Što bi Amerikanci rekli "this is match made in heaven"!


Ingredients

4veća praziluka (svetli deo naseckati na kolutiće)
50 gputera
500 gfileta lososa, bez kože (može dimljeni losos)
1 vezicasveže mirožije - naseckanog
1 kašičicanaribane korice limuna
1 1/2 kašičicakrupne soli)
biber
3jajeta
250 mlmleka
125 mlslatke pavlake ili obične pavlake - ja više volim sa slatkom pavlakom
3 kašičicenaribanog sira, provalone ili gruyere (ja koristim provalone, jeftiniji je)
500 glisnatog testa, odmrznutog

Method

1

Narezati svetli deo praziluka na tanke kolutiće, posoliti i pržiti na puteru, dok ne omekša, oko 10-15 minuta.

2

Razrežite losos na deliće debljine oko 1cm (ja ga čak iscepkam prstima), posolite i pomešajte u posudi sa prazilukom, mirođijom, koricom limuna, solju i biberom. Napominjem da ako koristite dimljeni losos budeti vrlo pažljivi sa količinom soli. Dimljeni losos je sam po sebi vrlo slan.

3

U drugoj posudi izmešajte jaja, sir, mleko i slatku pavlaku. Posolite i pobiberite.

4

Zagrejte pećnicu na 180°C.

5

Na pobrašnjenoj površini tanko razvaljajte lisnato testo i obložite njime kalup za pitu ili tortu.

6

Rasporedite nadev od lososa i praziluka po testu.

7

Prelijte smesom od jaja i mleka i presavijte rubove testa prema unutra po nadevu (da se smesa od jaja i mleka ne razlije van kalupa).

8

Rubove testa premažite razmućenim jajetom i pecite oko 40-45 minuta (zavisi od pećnice) da se nadev stisne, a testo dobije zlatnu boju.

9

Poslužite sa salatom ili kao prilog ili jedite samo pitu. Do vas je...

10

Prijatno!


People who like this recipe

  • Jelena76
  • Kay24
  • Komunikativna
  • Pomoravka

Comments

Pomoravka - Feb 9, 2011.
Hvala na ovom receptu.Biće isprobano uskoro.

AS8 - Feb 9, 2011.
E, super! Javi kako ispadne. Nadam se da ce ti se svideti:)




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…