Jadranski ražnjići

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Abukarim (Rose)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

- 1 kg	dagnji,
- 30	škampa,
- 12	lignja srednje veličine,
- 2 čena	belog luka,
- 1 kašika	seckanog peršuna,
- 2	žumanca,
- 6	fileta inćuna,
- 2 kašike	maslinova ulja,
- 30	režnjića dimljene slanine,
-	mrvice, so, biber.

Method

Školjke dobro operite pod mlazom vode, stavite na vatru u posudu s malo ulja da se otvore. Izvadite iz kućica. Škampima oljuštite repove, očistite ih i obrišite krpom. Svaki rep omotajte kriškom slanine. Očistite i operite lignje, izvadite im kost i mehur, ali pažite da ostanu čitave. Krakove lignja sitno naseckajte zajedno s peršunom, belim lukom i inćunima. Smesi dodajte žumance i mrvice, posolite, pobiberite i polijte s malo ulja. Tom smesom nadenite lignje i svežite ih belim koncem.

Na ražnjiće poslažite lignje, pa škampe i na kraju školjke. Roštilj na početku mora biti vruć, a potom smanjite jačinu vatre. Ražnjiće okrećite da posvuda dobiju boju. Lagano ih posolite, a kad su gotovi prelijte uljem i pospite seckanim peršunom. Poslužite vruće.