Jagnjeća kolenica sa povrćem

Date: Dec 25, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal


rosa1 (posetilac)

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

Rating

Thanks!

Click to rate

Ingredients

2kolenice od po 1 kilogram
3 glavicecrnog luka
125 mlbelog vina
125 mlvode
1 kgboranije
1 kgšargarepa
3manja luka
1 kašikašećera
1 kašikasirćeta
Marinada:
2grančice ruzmarina i 3 peršuna
2 listalovora
4-5 čenabelog luka
biber
100 mlmaslinova ulja
sol

Method

1

Sa marinadom češće premazivati kolenicu i ostaviti je preko noći u frižideru.

2

Kolenicu drugi dan dobro premazati i staviti na 200°C oko 2 sata i 15 minuta da se peče.

3

Nakon jednog sata iseći 3 glavice crnog luka na četvrtine i dodati u tepsiju. Svakih 15 minuta meso prelivati sa mešavinom od 125 ml vode i 125 ml belog vina. Ako meso dobro braoni, poklopiti.

4

Staviti vodu da prokuva i tu ubaciti oko 1 kg zelene široke cele boranije, oko 1 kg malih šargarepa (baby), 3 manja luka isečena na polovine. Kuvati oko 15 minuta, ohladiti i luk na sitne kockice iseći.

5

Zagrejati 2 kašike maslinovog ulja i dinstati luk i šargarepu, posuti 1 kašiku šećera. Sve to preliti sa 50 ml vode i 1 kašikom sirćeta. Zajedno kuvati oko 10 minuta.

6

Ovu smesu procediti kroz cedaljku, tečni deo staviti u drugi sud i doliti još vode da bude oko 500 ml. Kad prokuva dodati 1 kašiku gustina ili krompir pire i 75 g. slatke pavlake, ( sahne ili creme fraiche) malo posoliti i pobiberiti.

7

Ovim sosom preliti preko kolenice, prilog kuvane male šargarepe i zelena boranija.

8

Kao prilog možete dodati i podjednake cele kuvane krompire (ne seći) i ukrasiti sa kriškama limuna.


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…