Bakalar na bjanko

Date: Dec 24, 2014. | Category: Main Dishes | Cuisine: Croatian

elektra4-

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

45 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovaj recept je puno brži i lakši ukoliko koristite smrznute filete bakalara. Potrebno ih je namočiti u slanoj vodi da se odmrznu te skuvati. Ovde je prikazan recept sa suvim bakalarom.

Ingredients

400 g	suva bakalara
4	krumpira
5	režnjeva belog luka
100 ml	belog vina
2 kašike	peršunova lista -stno seckano
	maslinovo ulje
	so i biber (dosta bibera)

Method

Bakalar preko noći, namočimo u vodi. Izvadimo ga i stavimo kuvati u lonac s hladnom vodom. Za to vreme, u zasebnom loncu skuvamo krumpir, ogulimo ga i narežemo na tanke ploške. Kada bakalar omekša, očistimo ga od kože i kostiju, a meso natrgamo. U tavi, na vrućem maslinovom ulju, pržimo sjeckani beli luk i čim zamiriše dodamo natrgani bakalar, podlijemo vodom od kuhanja, da prekrije sastojke, belim vinom i sve zajedno kuvamo na laganoj vatri 2-3 min. Zatim sastojke premestimo u multipraktik, začinimo solju i biberom, dodamo narezan krumpir, seckani peršin i sve zajedno izradimo u jednoličnu i glatku smesu. Prije posluživanja bakalar poprskamo s malo maslinovog ulja i grančicom peršuna.

Dobro je ostaviti malo komadića bakalara tj da nije sve sama glatka masa.